唯客莱韩式无限烤肉小吃岗位干些啥

嗨，大家好，我是杨海洋，半年没有更新视频了，好多朋友在后台问我是不是改行了，那不是，我最近半年真的是忙的脚都不着地。今年四月份，维克莱韩式无限烤肉庆阳的第一家店开业， 我就天天和厨师长经理泡在一起，幸亏他们都是老手，不用天天手把手教，但是我得给他打方向，扣细节，让大家在无限烤肉这个赛道上把品质越做越稳。七月份，榆林夫子庙店落地，从装修到运营，陪着团队熬了整整一个月， 看着店里面坐满人排队，我心里一下就踏实多了。紧接着神木的朋友找来也想开店，我先是帮着 选址培训团队，到现在什么店已经步入正轨，复古店还在装修，每隔一段时间我就得抽时间去现场看一下进度，就怕朋友走弯路。最近这几天，我又扎进了咱们榆林 乐购广场店的一个筹备中，每天跟咱们的施工负责人抠细节，抓进度，再有两天就可以和大家见面了。这半年说不累都是假的，有时候跟家人吃个安稳饭都难。每天收工以后都半夜了， 走在大街上冷清清的，也会想起以前拍摄美食和分享生活的日子，放下短视频真的是风声发泄。 其实心里面一直惦记着大家，想跟大家说说开店的酸甜苦辣，也想跟大家说说生活的小感悟。现在终于能抽出时间了，我会经常更新视频，不光聊开餐饮店的心得，还会帮伙伴们把事业作数，也会像以前一样给大家分享一下 生活里的热乎事，还有对美食的一些小琢磨，我还是那个杨海洋，做事情靠实在，对工作较真， 对生活还有点小坚持。接下来想把这些点点滴滴都分享给大家，不管你是庆阳最早关注我的老朋友，还是榆林的新朋友，甚至是没有见过面的全国朋友，感谢你们还没有取关在等我，咱们就像老熟人一样，常聊常聚，一起跟着彼此的脚步，把日子过得越来越有劲。

悦城的家人们，大家好，悦乐购物广场还记得吧，这也是咱们维克莱这次同步复制的第四站。首先非常欢迎新的朋友加入我们维克莱这个大家庭。咱们这次是长达两天的一次培训，主打一个实战到底，全员参与 pk， 从开始就直接封口，全程即封，不管是抢答问题、游戏互动， 还是流程考核，每一项都算疯，现场就发奖励，干的好的好处当场兑现。当然了，奖励是小事，咱得先把基本功练扎实， 服务流程的每一步，各个岗位的具体职责，考勤怎么遵守，薪酬怎么核算，例会怎么高效执行，这些干货也是给大家全部都掰碎了讲，手把手的练。 除此之外，咱们也聊到了维克莱的家底，从品牌的起家故事，到未来的发展大规划，让大家清楚知道 咱们跟着靠谱的团队能奔着什么样的目标去冲。这两天不只是学习了技能，更是练就了彼此之间的默契，激发潜力，把每个人的劲都拧到了一块，打造一支能打胜仗的团队，一起把娱乐店干成品牌标杆。

家人们，咱们来看一下咱们维克莱悦乐店的开荒现场， 还有咱们最期待的这个落地窗啊，他们今天已经擦了三遍了， 咱们每一位小伙伴都是撸起袖子框框擦玻璃的、去死角的、拖地板的， 咱们为了给大家打造一个干净又舒适的跑入天堂，咱们这群可爱的人真的是拼了。

大家好，我是维克莱神秘店的店长，近期呢有很多的粉丝宝宝，说是咱们的一个服务，包括咱们的菜品有很多的缺陷，这次呢咱们呼叫了咱们的总部的运营团队来到了咱们神木维克莱进行指导工作， 同时呢也欢迎咱们维克莱韩式无限烤肉总部的运营团队来到咱们维克莱指导工作。维 克莱的运营经理涛涛，今天呢来到我们的神秘店，对于我们的服务标准和服务标准， 那么希望这次的培训过后呢，给我们所有的顾客朋友们能带来一个更好的就餐。 我们运营部的李经理正在给我们员工进行服务意识培训，包括基本的操作流程，怎么去操作。 我们的杨总厨呢，正在给我们的后厨主管进行调料的一个操作流程，怎么去操作，包括用客数去签， 一步一步的亲手的去教我们的主管怎么调咱们的一个酱料，也给我们员工教怎么去切洋葱，怎么去搅拌，咱们调好的调料怎么去搅拌均匀。 寿司的一个制作流程给咱们员工在讲解，如果咱们维克莱运营团队这次过来咱们培训，包括菜品和服务呢，我们都会接下来会进行整改，以视频呈现给大家，给大家带来咱们一个更好的用餐体验。

维克莱的家人们，大家好！前两次实战打磨的全套落地方案已经跑通，今天我们直奔第三站，神木店承诺的只做能落地、能出结果的事，这一站继续兑现。这一次，我们不搞花架子，只抓三件核心事。第一，平移验证成熟的岗位服务流程，结合本地客群未调， 让韩式烤肉仪式感精准出圈。第二，细化厨房出品标准，从食材采购、源头及验收、切配、腌制到摆盘细节，全环节对标高标，确保口味、颜值双在线。第三， 开展权威度安全培训，时安溯源、客安应急、员工操作规范全覆盖。培训是基础，落地才是硬道理。今天晚上继续和神木店的家人们逐个环节复盘，攻坚难点，把方案落到实处。

欢迎收看维克莱还是无限烤肉悦乐店员工培训营哦，是，亲爱的大家下午好！好很好非常好，维克莱的明天会更好耶！前面可以看到我们的员工都气宇轩昂， 咱们今天单人 solo 秀到爆炸，互动游戏笑到趴，我们话不多说，直接上正天！ 欢乐的一天就要拉下帷幕，但是更欢乐的在后面，没想到晚老一天还有潜力！ 高光时刻定格，荣誉属于每一位努力的维克莱家人！培训虽落幕，成长不打烊，相信我们团队的每一个人都会相辅相成，把维克莱做的更大更强！

维客来的家人们，大家好，第一站青城店的落地成果大家有目共睹，承诺的只做能落地、能出结果的事。第二站，榆林夫子庙店，我们来兑现了 带着青城店验证过的实战经验。这次直击榆林夫子庙店，核心就三件事，一是把岗位服务流程再细化，服务品质再升级，让每桌顾客都能感受到韩式烤肉的专属仪式感。 二是同步规范厨房出品标准，从食材腌制到上桌温度，每一步都有明确的刻度。三全面覆盖食安、客安、员工安全培训收尾，消防安全实操，把服务、出品安全一体化体系焊死在门店。 培训不是走过场，落地才是关键。和门店负责人全程护盘，把难点打通，把计划落地，一起期待榆林夫子庙店的全新蜕变！

宜宾的家人们，大家好，我是维克莱韩式无限烤肉品牌的运营经理涛涛。最近呢，维克莱的节奏真的是特别的快， 那么今天告诉大家一个好消息，大家可以猜一下是什么吗？没错啦，我们又又又开新店啦！宜阳区爱吃烤肉的宝子们，这下你们不用担心到维克莱夫子庙店吃烤肉还要排队啦！经过三天的商讨时间，维克莱作为当下年轻人更喜欢的烤肉品牌，最终选址悦乐购物广场， 这也是我们在渝阳区的第二家店，店呢已经进场装修了，金锤落地开工大吉，我们每客来还是无限烤肉。在一个城市能不能生存下去，靠的从来不是一阵风，而是品牌势能 和模型的稳定性，以及商场对我们的信任。我们从现场服务培训、线下引流宣传、食材供应链，包括菜品展示区、门店环境布局等， 都是有专业的管理人员去负责，目的只是给爱吃烤肉的家人们提供一个既专业又好吃的用餐环境和体验。 最后呢，让我们一起期待维克莱悦乐购物广场店的开业和福利吧！关注我，带你了解维克莱书香烤肉的品牌发展和运营管理。

运营的朋友们大家好，还记得我上期视频中给大家放的彩蛋吗？我们维克莱汉说像烤肉月乐购物广场店十二月二十四号就试营业了，那么今天呢，和我们的运营团队进行我们新员工的岗前培训，这次我们将进行两天的培训，让员工从公司简介、发展历程、薪资结构、 精神制度，能够真正认知到维克莱的企业文化。培训的过程中，我们通过各种的互动环节、提问环节，通过积分制以及实时激励，把门店所做的奖励制度运用到我们培训环节， 把工作中积极性、主动性全面利用起来。我们乐乐店本次的培训已经完美收官，期待我们乐乐店的开业，让大家体验到更好的韩式烤肉乐趣，记得关注我哦！

特别的荣幸啊，咱们公司的运营部门今天来咱们夫子庙店给咱们的团队赋能培训，大家可以来看一下 咱们公司会所多个方面进行赋能培训，从咱们的消防安全、个人安全和咱们的食品安全，以及咱们的接待标准和服务标准，以及品质把控， 我们所做的一系列的实操要点及赋能培训，都是为了让咱们的门店更好的成长，让咱们门店更好的去服务咱们的顾客。

各位精神股东梦好，欢迎收看维克莱约了店装修进度 vlog， 芝麻开门哦！相比前几期，今天还是较为整洁一些的。今天我们主要任务就是把现场的卫生给打扫出来， 地上散落的大大小小离界通通扔掉。宝宝们期待这个落地窗吗？这边是大卡座的位置，我萌到老板依旧如同往常一样亲自下场干活， ok， 话不多说，直接开干！ 在场的每个人都不会让自己闲下来，就算没有安排事情，他们也会自己找事情去做。这就使我们维克来到团队意识，就算衣服上全是灰尘也没有人抱怨，反而大家都干的很起劲， 人多力量大，嘿羞嘿羞， 老板携同管理层在细化细节。哇哦，这就是我们打扫完的场景，真的干净了许多呢！ 果然还是人多低调大。 ok， 各位精神股东们，这一期接近尾声了，我们下期再见哦！

大家好，我是维克莱李生栋，还记得第一期承诺的只做能落地能出结果的事，现在要兑现了。外出学习三天，所有的落地方案已经全部整理完毕，首站锁定庆城店，现在出发！此次下店的核心目的就是将外出学习的前沿餐饮经验落地，现在和我们的运营团队一起到现场和家人们共同分享。 先以岗位服务流程标准化、服务品质升级和餐中核心服务优化为起点，在达成门店优质运营状态的同时，规范厨房出品标准，进而推进全员实安、客安及员工安全的培训， 收尾消防安全培训，构建服务出品安全一体化的运营体系。离店前，我再次与门店负责人针对今天的培训内容开展全面复盘，梳理知识点、落地难点与后续的执行计划。

大家好，作为维克莱的职业经理人，今天告诉大家一个好消息，榆林的烤肉粉丝们还在为去维克莱父子庙店吃烤肉排不上队而烦恼吗？今天重磅官宣， 维克莱韩式无限烤肉悦乐购物广场店金锤落地开工大吉！这可是咱们维克莱在裕阳区的第二家店重逢，福利再次升级！还记得父子庙店的火爆场景吗？滋滋作响的韩式酱料让无数吃货回购 n 次！ 现在第二家店尝试来袭，全指悦乐购物广场！交通更便利，环境更惊艳，食材品质依旧在线，专业团队全力打磨，从门店装修到菜品优化，每一处都藏着用心， 就想给预定的家人们带来更极致的烤肉自由体验！后续开业时间，超值福利、限定菜品都会第一时间通过！记得锁定关注咱们，下期不见不散！