黄膘猪活猪怎么辨认

过年杀猪杀出黄标肉，黄标猪是怎么形成的？到底能不能吃？民间有传言，黄标猪肉相当罕见，二十年的屠户才有机会遇到，那么一二知。有老人说，吃黄色的肥肉会犯老毛病，屠夫杀到黄标猪后，会从此收刀，金盆洗手，再也不敢杀猪了。 但也有些老人说，黄标猪肉太罕见了，运气好才会遇到。那么这黄标猪肉到底能不能吃呢？大家都知道，正常猪的脂肪应该是白色的，但是有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，这种猪肉称为黄标肉。 黄膘肉脂肪除成黄色外，且松软不结实，偶尔会有异常腥味，而且外观不好看，严重影响猪和猪肉产品的销售。在国外，黄膘肉被称为黄脂肪病或营养性脂肪组织炎。其实导致猪肉是黄膘的原因有很多， 比如在饲养猪时，长期以胡萝卜、黄玉米面等喂食黄色素饲料的猪，这些饲料中的黄色素进入猪的身体，黄色素就会沉入脂肪，导致猪肉变黄。另外还有比如在饲养猪时，长期喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，例如以鱼粉、 荞麦为原料的饲料，会引起机体代谢障碍，从而导致黄雕出现。如果猪在生长中长期缺少维生素 e， 也会导致猪肉出现黄标，或者是该头猪有遗传病史等。以上四个原因引起的猪肉变黄，其实是可以放心吃的，因为在空气的流通下，黄色脂肪的颜色会慢慢变浅，并不会影响食用。

黄标猪是一种什么样的猪呢？今天呢来跟大家说一下啊，首先大家说这个标志啊，这个标是猪皮下面的这个肥肉啊，也称为叫脂肪脂黄，偏黄啊，是黄色的，这就叫黄标猪。 出现黄标猪的原因有以下几点，首先第一点，猪的饲料质量不过关，甚至是已经发生变质，哎。第二点，比如说鱼粉啊，鱼油啊等添加料过多，深色饲料的量过大，哎。 第三点就是配比的这个饲料成分不均衡哎，抗氧化原料经常不足。第四点就是经常跟 给猪吃一些什么药物啊等等所导致的啊，这就是我们不小心哎，买到了黄标猪的肉怎么办啊？ 黄标猪的肉分为两种，第一种是猪的这个肥肉偏黄的，叫黄子肉啊。第二种是猪的这个猪皮啊，这个肥肉啊， 还有就是这个猪的内脏，也就是说他的这个器官偏黄的，叫黄胆肉啊， 如果说我们买的这个黄标猪的肉了啊，大家不用怕，我们把袋子打开哎，放到旁边放久一点，如果说他这个黄色已经消退了啊，说明这个猪就是黄子肉啊，这黄子肉 可以吃的，可以食用的。来给大家看一下这个黄标猪啊，这就是黄标猪啊，大家要认识啊，嗯，这下个视频给大家讲黄胆肉啊， 好，今天差不多就到这里啊，拜拜。

买猪肉一定不要买到黄标，猪黄标虽然说是不允许上市场售卖的，但是因为管理层方面大家都知道啊，看得到还是市场上形成黄标有几种原因，第一个是吃了发霉的饲料， 黄曲霉的毒素摄入超标，第二个是黄磷素以及这个抗生素摄入超标。这几类原因呢，都会导致食用者的肝脏受损，引发各种危害。真正纯生态养殖的老品种土猪，肥肉洁白透亮，奶白奶白的，不管是公母的土猪啊，他的皮下组织都具有明显的颗粒状， 这种脂肪更健康，出油率更高，而且油温非常温和，不刺激，粘附性非常低，不粘肠道。如果你家的油粘锅了，那你就肯定要注意了， 低密度脂蛋白很难被人分解的，长期以来，所谓的年轻化三高都会席卷而来，到时候后悔就来不及了。关注长沙猪王，把此视频转发到亲戚一家人，让我们一起为家人们的健康保驾护航！

来给你们看看今天这大猪。这个大板油啊。你夸了什么？你快撕得了。哎呦我去，对，拽，使劲拽。哎呀这小肉色。哎呦我去，这肉老好了。 哎呀妈，看来别说别说话啊，剃你的肉看看现在你就就让他拉住不让他说话。哈哈哈，看看妈呀像。哎呦我去看看。想买肉，晚上来吧啊。

呀，二嫂来了啊，来了，来看看你的猪啊，那可不，走走走，我领你们看看咱家猪啊，你就从这走就行，还得是还得是二嫂子大长腿啊，夸一下子就迈过来了。 走走走，我领你看看咱家猪啊，咱家哈，有老多粉丝，都是我在直播间里割肉的时候关注我的啊，这回哈，我就领你们看看我的猪是什么样。是， 哎呀，你看看咱家的猪啊，满山一跑，冒烟咕咚的，哎，这猪真好哈，让你们瞅一瞅啊，散养散放一年半的猪啊，是长什么样的， 看看我这小猪来，你看咱家猪吃的啥啊，哎呀，一点不带饲料的，看看啊，看看这都是啥，这大苞米粒子哎，苞米面加豆饼，你说啊，家人们，咱家这猪啊， 不着急长，就让他慢慢长，真实啊，二手啊，二手啊，就是唯一啊，唯一就一点，这时候有点冷，太冷了，你瞅我给我这大宝贝冻的，东北的冬天就这样，就冷，底下还有哈， 就这种啊，家人们啊，就这种，在这个东北啊，高寒地区啊，慢慢长，别着急的。哎，这样式的猪，家人们，那肉质，你就吃去吧，老盖了哈。 哎，咱俩这样式的，我一边撵着他跑完了你一边你追着我啊，你追着我录，哎，我说你看咱家这猪啊，就在山上成天就这么跑，运动量大啊，啊，肌腱脂肪嘎嘎的。行，来， 走走走，家人们，我领你们看看啊，哎，看看，跑起来 看看啊，家人们，你看咱家的猪啊，就咱在山上成天这么跑，成天这么溜达，一点脂肪嘎嘎发达啊。哎呀，撵毛了撵毛了， 看看看，这猪跑的比我二嫂跑的都快，跑一跑身上热乎，往下追，追来，哎呀哎，你能拽着，哈哈哈哈。哎，跑老快了。

大家好，我是田浩，一名退伍老兵。上一期视频呢，我们宣传了自己的家乡，讲到了家乡的硬货高山土猪肉，很多朋友呢就留言说，确实现在市面的猪肉啊，没有猪肉味了，很怀念小时候味道， 让我们出期视频对比一下怎么区分市面上普通猪肉和高山粮食猪的区别在哪里？那么今天我就给大家一次性说透，恩施高山的粮食猪和市面上的猪肉到底差在哪？ 第一呢，它吃了就不一样，我们恩施的高山粮食猪，一粒工业饲料都不喂，吃的是山里的玉米、红薯、土豆，那都是纯粮食。第二， 活法不一样，这里的猪啊，活动范围更大，运动量更大，喝的是山泉水，连呼吸的氧气也更新鲜，肉质自然更紧实。第三，时间不一样， 我们山里人不赶时间，至少养足三百天以上，风味才攒得足。来，大家看一下啊， 这一个呢，是我们刚刚从城里专门带上来给大家做比较的啊，这个市面上的这个普通猪肉，也有可能是饲料猪啊，但是我们后面的这个呢，来这么一大块啊，这一大块是还没有分割的啊，这个是本地的 高山粮食猪肉啊，那我们通过外观给大家区别一下，怎么鉴别什么是饲料猪肉，什么是高山的粮食猪肥肉部分啊，普通的猪肉啊，这个肥肉啊， 他是比较惨白惨白的啊，比较淡。这个肥肉呢，你看像珍珠一样啊，米黄色啊，珍珠一样，特别有光泽，又白又亮，你看这个很明显对不对？来 啊，咱们对比一下，你看他这个是亮白亮白的，这个是惨白惨白的。第二个呢，咱们看素肉啊，他这个呢纹理啊，比较松散啊，但是你看啊，咱们这个这个肉呢啊， 他的那个条纹呢，特别是这个，这个雪花肉啊，啊，特别紧实，特别紧实啊。其次呢我们看一下啊， 这个普通的市面猪肉啊，他这个层次啊，比较紧，比较紧，因为他啊总共的出栏时间就是四到五个月，你看我们这个啊，你看我们这个 啊，把这个排骨剔除了之后，至少有他两个厚，那这个就是养了一年多的这个高山粮食猪肉，咱们再看一下它的脂肪度啊，你看这个脂肪啊，扣的，那他把它扣下来之后啊，来， 他没什么油脂，他油脂不够啊，你看我们这个来这个脂肪，你看我们搞一点，来，咱们一捏，你看 你看来油脂特别的好，这个就是油水啊，这个油水啊，高山的这个粮食猪油炸出来的油水啊，可以软化血管啊，这个老年人吃啊，是特别好的炒菜呀，也特别香。 来来来，往这里看，哎呀，这块肉啊，是我刚才从那个猪背上提出来的，咱们看看土猪肉 肥肉部分啊，像那个黄玉一样啊，米黄色，哎呀，这个质感真的很舒服，摸着啊，咱们再看看这个瘦肉，哎呀赫红色啊，鲜嫩啊，看着好爽啊，你看这个雪花肉看，好漂亮啊， 是不是整个层次看起来很舒服，很很圆润啊？来给个特写， 很漂亮，看起来很新鲜，想不想来一口？