国外的面包为什么这么硬怎么吃

每次看到老外用面包机切面包的视频，就感觉特别解压。为什么老外要用专业面包刀像锯木头一样对付面包，而我们货架上的面包却松软香甜？ 答案就在欧式传统硬面包的核心配方里。传统的欧包如法棍、乡村面包等，通常只用面粉、水、盐、酵母四种基础原料， 少甚至完全不加入糖、油、蛋、奶这些添加物仅依赖长时间发酵产生的复杂酸香和筋度，烘烤时追求高温和蒸汽，形成坚硬酥脆的外壳。刚出炉的面包还挺紧实有嚼劲，可一旦放久了，硬度直接飙升，那就解决了面包不能当武器的遗憾。 甚至有网友调侃，早上六点想吃上早餐，晚上五点就得爬起来聚面包。那为啥他们一直不改进配方呢？普通民众需要能长时间储存又高效提供能量的主食， 而硬欧包水分低、质地密实且不易腐败，完美契合了这一需求。历经数百年的传承，这种扎实的口感已伸直于饮食文化基因中，形成了面包就该如此的集体认知。对欧洲人，尤其是南欧居民而言，一块散发着麦香和微酸风味的硬面包，搭配橄榄油和汤羹是再自然不过的日常。而 而我们有着悠久的蒸制面点的历史，这种工艺天然追求柔软的口感，当面包传入时，它更多的被当作一种点心或零食，而非主食。因此，它的开发逻辑自然是追求松软蓬松、香甜可口的方向演变。

说出来你都不敢相信，我的英国老公，面包一定要吃干巴的，土豆要吃水煮的。英国人的早餐一定要有牛奶鸡蛋，午餐永远是万年三明治。 这个外皮硬的跟盔甲似的，拍一下都能把人拍晕的程度，没有一口好牙是咬不下的。而且他们也不是切面包，都是用这种带锯齿的刀去锯面包。据说国外面包硬是因为国 以前也很穷，松软的面包呢，不能长时间的储存，所以就只能用面粉、水和酵母，他们吃了几百年，已经刻在基因里了。我第一次去英国的时候，这个干巴面包简直超出我的认知，都得去超市单独买那种特别松软的面包吃 吃，水煮土豆就是他们的主食。我都嫁过来十五年了，我还是吃不习惯，就像刚来英国的时候，我还不习惯这边秋冬的气候，到了冬令时，不仅风刮的大，还干的很，四点就天黑了，每次都以为是我肤质的原因，后来才发现英国人有自己的护理产品，就 这个克奈普的玫瑰精油，我用了好多年了，秋冬干燥天气，不需要精心护肤也能拥有好的状态，千万不要等到脸上干燥缺水，脸上摸起来粗糙起皮的时候，才想起来用克奈普的玫瑰精油，它适合什么呢？像我自己的话，皮肤干来英国之后，我发现那空气特别干，就很多人来到英国就是 吐槽他感觉皮肤很干，以油养肤。朋友们，你现在水乳涂再多，它都是一个补水保湿，所以这款我就隆重推荐给你们，它非常适合三十加、四十加、五十加六十加的姐妹们，晚上呢，你就把揉搓按开涂在你的脸上，然后稍微去按摩脖子，也顺带一下，你全身都可以涂， 它里面添加都是植物精粹，还有大马士革玫瑰的精油，而且是野生的，里面还添加了野玫瑰果油。懒得用水乳面霜，我就直接用这个玫瑰精油在手心里面揉搓一下，你可以当做身体油，当做脸油都可以，你看它导出来是那种水润水润的，水润水润的，往下滴， 一点都不油腻不粘腻的，不要用太多，用一丢丢就可以了，而且它一瓶就是一百毫升，就你这一瓶都可以用整个秋冬天的。像我小姑子说的，护肤呀，一定要化繁为简。秋冬季节呀，这个暖气一开，空气湿度降低，脸上总是发干紧绷，甚至严重一点还会起皮发红。 咱们这款精油买两瓶是更划算的，我觉得秋冬季节的话呢，买个两瓶自己用或者送人都非常的合适。 原装进口的，德国产的，一百多年历史了，获得过非常多的大奖。我用了这么久了，我个人主要感受是什么呢？皮肤的干燥得到了缓解，而且整个肤感是特别的柔软，皮肤特别的润，很有光泽。如果你刷到这个视频还有的话，赶紧去试试。

spread 包包啊！ 英国的面包拒绝讨好任何人 i don't cook， i don't clean let me tell got this ring。 现在你们知道为什么外国人以方脸为美的吗。

给大家看看德国的很硬很硬的面包。当当当的。但是我可是山东的汉子， 而且还是沂蒙山的汉子。不光是沂蒙山的汉子，还是从小吃煎饼长大的。我感觉这东西再硬能有我们那煎饼硬？毕竟这是面做的。今天炒了个鸡心炒辣椒，还有点青菜。嗯，开吃。 嗯，这面包有力气。也没有煎饼硬啊， 不过确实很硬，跟木头似的。 嗯，喷香啊，越嚼越香。 这是第二块啊，太饿了，不减肥了，今天全吃掉。

欧洲面包为什么那么硬？你是不是也刷到过这种既能当武器又能食用的干拌面包？这种硬核口感背后，其实是一场穿越千年、横跨欧亚的饮食文化差异， 就像咱们为粽子该甜该咸争得不亦乐乎。欧洲人眼中越嚼越香的硬面包，也可能让许多国人满头问好。其一是地理条件。以法国、德国、俄罗斯来说，纬度较高，夏季日照时间长，温度较低，有利于小麦积累蛋白质，从而产出高筋小麦。 其二是做法。欧洲传统面包的配方只有面粉、水、盐、酵母，堪称四大金刚，没有糖、牛奶、黄油来软化口感，内部结构更密实。 烤法棍时使用蒸汽，烤箱先注入水蒸汽使面团膨胀，再用干热烘烤，形成酥脆表皮， 刚出炉时口感较好，但随着时间推移，水分流失，面包会逐渐变硬。其三是历史。在欧洲历史上，人们常常需要一种便于携带、能长期保存的食物作为行军和劳作的干粮，水分少、质地硬的面包正好符合这个需求，成为劳工、水手和士兵重要的生存保障。 由于许多低收入家庭没有自己的烤炉，他们会在使用公共烤炉时一次性多烤一些面包储存起来。为了延长保存时间，这种结实耐放的硬面包就成了他们的首选。最后自然就是饮食习惯。 在欧洲，面包是主食，抹奶酪、舀浓汤，让麦香吸收百味，在咀嚼中释放口感层次。而在亚洲国家，面包更接近点心或早餐，松软香甜才是期待。饮食没有高下，只有习惯的不同。 就像端午节的甜咸粽子，它们本就是南北风土赠予我们的不同礼物，所以你喜欢甜粽子还是咸粽子呢？记得点赞关注哦！

没人能徒手掰碎一根风干后的法棍，而法棍也被人调侃成面包界的凶器，说这是优雅的法国人最后的武器了。网上甚至流传着很多关于法棍的传奇，有人用法棍来砸核桃，有人用法棍砸晕半夜入屋的小偷，有人用法棍接上护鸥的等等。那么作为面包的法棍为什么不本本分分让人吃， 非要那么倔强，他到底有多硬气呢？不过这也不能光说法棍有多不懂事，毕竟欧洲的面包都很硬，相对于吃硬面包，我还是更喜欢吃软饭。大家都知道面包是欧洲人的主食，但是以前的欧洲是真的穷，不是每家每户都能有烘炉的， 所以他们只能交钱去公用烘炉一次性烤多点，为了能吃久一点，可谓是绞尽脑汁。后来他们发现，如果只加酵母、水、面粉和盐，这样做出来的面包能放好几个月。不过终究也是面包放上一周半周的， 当然硬的跟石头一样，不信我们也可以拿几个面包放上一两周试试，到时候砸核桃不就有工具了吗？相传法棍源于拿破仑时代传统烘焙面包，作为行军粮食，不宜携带和保存，做成短棍形状， 方便士兵揣进库管。除了用来冲击法棍，在战斗中还能抵挡侧面斩击的刀剑。此战奠定了法棍食物界第一兵器的名号，以及接下来数百年的历史。按照法国国家法律规定，法棍必须有六十五厘米长，两百五十克重， 不然的话就不能叫法棍。而且做法棍只能用面粉、水、盐和酵母四个原料加入其他东西的话， 那也不能叫法棍，你没听错，这玩意在法国居然还有法律规定，很难想象他们对法棍的执着，为什么他们喜欢吃那么硬的面包，他们老了还能咬得动吗？可能大家都误会法棍了，其实法棍是新鲜，出炉的时候才是最好吃的，新出炉的法棍 又软又香。在法国，人们早上就会去面包店买刚出炉的法棍来吃，如果是放久了，他们也会把法棍放进烤箱里，一百五十度左右，热上十来分钟再吃， 这样他就会恢复到一个软弱的状态。所以，不要再傻傻地拿着出炉了，三五天法棍来磨牙了，拿来防身道是个不错的选择。好了，今天就讲到这里，点赞关注，我们下期见！

为什么在国内吃的面包都是软软的，而国外一些国家的面包却硬的出奇，还要配套的面包机来切，这要追溯到欧包的最开始的配方。传统的欧包只有面粉、水、盐、酵母四种原料，不加或者几乎不放油和盐等添加物，完全靠面粉本身的筋度和发酵产生的风味支撑，这会让欧包 起来很紧实。而等面包发酵好了之后，还要进行空烤，等到里面的水分被蒸发干净了，加上本身就很紧实，但面包刚出来可能还不会怎么样，但要是放久了，那就能解决了面包不能当武器的遗憾。而这样做的好处就是能让面包储存的时间较长，但坏处嘛。