看我做的香盘都晒好了,今天准备给它储存起来了,节一节的给它剪开啊,全部剪下来,还有这么一盆。接下来啊, 如果咱们家里有那个真空包装机的,那就给他抽一下真空。如果咱们家里没有的,那么就用这个保鲜膜,按照咱们家里要吃的量,比如说两段这样子裹起来, 全部包好之后啊,再给他装到保鲜袋里,给他放到冰箱里。像这样储存的好处,首先一个,你看这个保鲜膜给他裹紧了,对吧?就类似于真空包装了。再一个呀, 它的水分不会蒸发掉,这个肉啊,吃起来就不会拔干发柴发硬,储存的时间也会更久一点啊。
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哈喽,大家好,我是香肠哥,很多朋友在私信我三个方面的问题,第一个问题,秋季烘干的香肠烘到什么时候?第二个,秋季的香肠该怎么去储存它? 第三个,冰冻的香肠进入冰箱以后拿出来香肠该怎么去煮的方式?好,现在我们就三个问题,香肠哥一一为大家揭晓。腊肠要风干到什么时候呢?可以起来了呢?这个腊肠才三天, 表皮还没有皱纹,淋上去还是软的,这是广味,这个是麻辣味,表皮起皱, 然后泥上去有点软,但是软中带硬,这样的腊肠我们就可以收起来放进冰箱冷冻起来。腊肠你吹的 时间太久了,那不好意思,太干的腊肠一定不好吃。取下的腊肠呢,放进口袋里面, 如果家里面有真空机,直接放进口袋抽真空,在冰箱的冷仓处可以保存三个月, 如果家里没有真东西,直接用口袋粘起来,放在冰箱的最下面进行冷冻保存,保存时间半年。以上两种方式都直接存放,不需要煮熟,切记不需要煮熟深的进行存放, 放进冰箱冷冻室冻起来盛放。我们把冷冻室的腊肠拿一只出来, 我们继续煮,硬邦邦的不会煮五香味吧,先洗干净,冷水下锅。秋季 做腊肠呢,做六带皮,六斤扳肉,一定要用水煮的方式,不然他有点咸。 冬季做腊肠呢,可以做六斤半到七斤半肉,此时呢通过蒸熟的方式来吃,他就没有那么咸,为什么秋季做的腊肠要咸一点,如果你咸味不够,你做的腊肠容易臭。 今天关于秋季做腊肠,如何判定他熟没有熟以及如何的存放,以及如何的把冻的腊肠怎么来煮来吃,大家明白了吗?


你知道吗?腊肠的量挂时间是有讲究的,如果量挂时间太久,腊肠会变得很干而影响口感。所以腊肠需要量挂到什么时候,需要放冰箱储存起来。在阴凉通风处量挂的腊肠,一般量挂四到五天,量挂至八成干的状态,捏起来是外干里软的手感。 此时就可以抽真空或者装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。放入冰箱保存,才能留住腊肠更好的口感。晾挂越久,腊肠就会越干,口感也会越硬。所以,腊肠的晾挂时间你明白了吗?


好多姐妹不知道这个腊肠晾干到什么程度,我今天正好有风干。好的啊,然后给你们录一下,给你们看一下,录到什么程度,咱就可以收起来了。 这个腊肠风干到这种干瘪的状态,微微一捏,还有一点点软,就可以收起来了啊。你不要按不动了,按不动的话后期咱嚼都嚼不动了,太硬了它不好吃,像这样就能收起来了。 风干好后的腊肠咱们给他保存生的啊,给他放到密封袋里冷冻保存生的,吃的时候你吃多少给他蒸多少就行,别全蒸出来啊,全蒸出来的话,后期太硬了,越放越干,特别硬,你就嚼不动了。自己做吧,真的特别好吃这个腊肠。

家里塞好的香肠、腊肉、腊猪脚,你用这样子的密封保鲜袋装起来,放冰箱冷冻一年都不会变味。我们家一直用的就是这个,它是双金密封保鲜,密封性更强,而且还更厚实。马上就过年了,碰到这种合适的,你们一定要多囤一点。

我们江西每年冬天都会晒好多腊货,现在已经有一大部分都已经干了,之前给你们分享做腊货视频的时候,好多朋友问晒干后要怎么保存?今天给你们找到了一款质量超级好的保鲜袋, 这种是很厚实的,可以重复使用的哈,不是说那种很容易破的,不仅厚实,密封性还很好。你装肉装菜,你不用担心它们串味, 也不用担心肉的血水会倒出来,你看一下,这是一滴水都不会漏出来的。这个中码的,用来装肉装青菜超级好。现在给你们看一下大码的,它真的很大,比这个盆子都更大了,像这么长的蜡烛干也是轻松装下的,装好之后你放多久都不会串味,还能非常好的保留好这个腊货的辣香味啊, 还有鲜肉的那些鲜味,他都能最大程度的给你保留好。还有青菜那些也是,你用这种保鲜袋装好,他都能更好的保鲜。保鲜袋装好食材,你的冰箱干净整齐,也更不容易有细菌,保存更久的话,直接放冷冻一年都还很好。 不打算留那么久的,你们也可以放保鲜食品,接触用的,我们用着也安心。有时候葱或者辣椒这些买多了就容易坏掉。 干净,稍微把水分晾干,或者用厨房纸巾把它擦干,装保鲜袋放冰箱冷冻,下次早餐用来煮面或者炒菜的时候拿出来,不用解冻,用起来跟新鲜的一模一样,需要的姐妹真的放心跟着我买。

这是刚刚蒸好的四种口味的腊肠啊,先给大家介绍一下,这是前十天做的广味的腊肠, 这是前半个月做的川味的腊肠,这个大概有二十天左右了啊,这个是五香味的,这个是麻辣口味,这个时间比较久,差不多有一个月了,咱先尝一下这个光味的。 嗯,口感非常好,他吃起来是微微的甜辣,太好吃了。再尝一下这个川味的,川味的吃起来是偏麻,一点五香,我都不品尝了啊,因为我喜欢吃辣的,尝一下这个麻辣的。 经过我品尝之后啊,我的建议是不管做啥口味,拉长风干,十天左右之后上笼蒸熟,冰箱冷冻起来,这样的话能保持最佳的口感味道。

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姐妹们,风干好的香肠怎么样保存呢?今天的这个方法让你的香肠吃的时候跟新鲜的一样的,一包四根刚好吃一顿。用真空机抽干里面的空气,放冰箱冷冻储存,吃的时候里面没有冰渣,还是一样的新鲜哦。 这个真空机几十块钱还给大家送了袋子,真的是又便宜又好用,像我们平时吃不完的水果呀,蔬菜呀,肉类和虾类,用它一件真空保存食材,放半个月都还是和新鲜的一样,操作起来也非常简单,有了它,以后吃不完的食物放冰箱,再也不用担心串味变质了,趁着有活动赶紧入手吧!