面筋包的家常做法大全

油面筋塞肉，江南人家家户户都会做，但是怎样做到肉馅不酸？面筋里面一包汤汁啊，有三个小技巧，一定要看好了，这可是隔壁七十岁老阿公手把手教我的，每次做，他们家的香味总飘到我家来，闻的我口水直流啊，像这样的油面筋塞肉，我的个妈呀， 这个汁水嗲吧。嗯，好不好，像这样吃吃，别提多香了，我的个妈，大肉啊，肉松好吃啊，来点汤汁。嗯，拌饭绝了。这个肉是松的，他不是那种很硬邦邦的肉， 拌拌饭绝了。老公回来啦？嗯，今天就买了点肉沫啊，家里的油面筋时间长了，再不吃要油耗味了。肉让面筋做做，晚上吃，吃不完，明天中午女儿加餐。在学校吃 啊，女儿正是长身体的时候，昨天晚上回来一锅鸡汤，一个人喝了半锅呢，哈哈，大胃王啊，女儿天天跟我说学校吃不饱，那老爸要出手了吧，是吧啊，做好吃点啊，放心。买了一斤二两的肉啊，前腿肉，然后呢，去掉皮，直接给他肉松打好了以后就一斤左右，然后呢， 一一份的水加上五份的肉啊，这样的肉呢，更加的松，更加的好吃啊。首先咱们做这个肉调馅的时候千万不要去放黄酒，哎，很多人说黄酒白烧烧出来有一股酸味，我告诉你，不是黄酒不好，是你放了黄酒它就会酸。 然后记住，所有的葱姜水全部要像我一样给他拍松拍散，这样做出来才更加的好吃啊，这有味道，你不松不散的话，他没味道的啊。来，生姜丝也是要像我一样，切成丝了以后稍微拍拍松，然后呢，直接像我一样给他捏， 捏到葱姜汁出来，百分之二十的水直接倒下去，记住葱姜水，葱姜水放入肉里面，肉直接会吸收葱姜水的味道，这样就不会酸了。第二，放一个鸡蛋， 按照这个配方做，你闭着眼睛都可以做成功啊。然后盐一勺，放个两勺胡椒粉三克，生抽两勺， 半勺，五克左右的老抽。老公，为什么要放个鸡蛋？放鸡蛋可以让这个肉馅更加的松嘛。啊，平时肉馅面筋你不放鸡蛋，你那馋的不像样了是不是？那就会硬邦邦是吗？下次这个手套给我带大一点啊，太小了。好的，你现在看好了啊，不要关手机，你看我怎么做。嗯， 全程无剪辑啊全程无剪辑，你就像我一样看好了没有啊？看到了吧，怎么样，水到哪里去了？还是还是水哒哒的吧，别急啊，顺着一个方向给它慢慢的搅打，搅到它上劲了。 好吧，现在水到哪里去了？漏里边去了呗。然后放了几勺淀粉，放了一勺，一勺十克左右啊，然后顺你记住顺着一个方向走，你现在闻它很香， 亲爱的老婆你你来闻一下啊，很香的油面筋。买无锡的油面筋啊，作为一个地道的无锡人，很多 粉丝网友跟我说说你是不是上海人？不是上海人啊，但是喜欢做本帮菜，因为无锡和上海离得近吗？啊，像我一样，直接给他扣一下，扣一下了以后呢，到里面转个圈，这样把里面的空间啊全部给它塞满一点，这样漏了容易塞得进去。 一斤的肉正常十五个，你看这个肉多松啊，多散啊，这个肉饼也好吃啊，直接放在上面，不要去拿那个什么标花袋啊，挤花袋往里面挤，拿个手啊戴个手套。家里面就不要戴手套了啊。我是拍视频没办法啊。往里面慢慢挤，拿手直接这样挤往里面挤就行了， 这个才是比较方便的，速度也快。你拿个裱花袋里往里面挤，你挤不透的。一斤肉酿了二十个油面筋一半做清蒸一半做红烧啊。清蒸其实很简单啊我说你今天放大招了放大招清蒸其实很简单，来上一点点菜油 不要太多不要太多啊，就这么清水放一点点就行了。不要太多的，因为我的肉酿面筋里面的馅呢本身有味道了啊。你要是放的淡呢你就稍微放一点，如果说放的咸呢我不需要了，就放点菜油和水就行了啊。蒸多久？开盖直接蒸个十五分钟到二十分钟 啊。红烧其实更简单，平时我们就喜欢吃那个红烧的吗？今天给你一菜两吃啊。把这个生姜给他先煸香。生姜煸香了以后呢咱把这个肉馅 上面给他沾一点这个淀粉反过来开小火啊，这个时候啊沾一点淀粉不要太多 反过来这样给他煎一煎，不然的话肉馅的容易出来啊。稍微给他拍一拍就行了，煎到他有一点点微微的起壳了就可以了，也不需要你去过多的去给他煎焦啊。什么东西没必要啊。三盖子的黄酒今天几个？ 一二三四五六七八九十十一十一个三盖子的黄酒。三勺子的生抽啊生抽有咸味了。那你的盐呢就要当心了啊，老抽整整半勺， 不然的话没有卖相。白糖一勺十克盐现在先不要放来，上一点水加盖直接给它焖个二十分钟就可以了。时间到了二十分钟啊，来看看 哇，最后出来呢，给他打一点芡。还打芡呢？嗯，打一点芡裹上去，平时一般饭店是不打芡的。那你干嘛要打芡？卖相好看。 哈哈，那是吧，按照自己需求啊，咱们是颜值主播，打一点点薄芡，芡不要太多，芡多了以后到时候不好看。你看 这个芡上去以后这个颜色立马不一样了。哪个人烧面筋烧的过无锡人？哈哈哈哈，你们如果喜欢想要吃什么菜，你们在评论区留好，留好了以后我一个个给你们做啊。然后呢？像我这样最后来上一点点这个小葱花，给他这么一撒， 这个颜值立马就上去了。清蒸面筋也蒸好了。简单吧，撒一点点小葱花，两个放一起，双档啊啊，黄金搭档，一白一红， 你可以吃到九十岁啊，做做面教授别提多屌啊。这个米饭店面教授不要太好吃啊。主要是肉松是吧，香吧。嗯。