腌猪肉做法

哎呀，好重呀，我们这猪肉一斤是一块，我们两个买了半扇子。今天腌猪肉。走，快点。张恒我猪都抬不动了，万钩都不行了。加油加油，来一二上。哎呀哎呀 呀，这么多，咱们吃完了。不是都爱吃野猪肉吗？这也太夸张了。哈哈哈，我也上去。好嘞，我们把肉切成大方块。 雪儿你吃野猪肉里面肥的是吧？嗯，看这块都是肥的。 走，那不是还有个婆婆。嗯， 只要两个人配合上，你可快。 咱把猪肉全部切成这种方块。以后需要注意哈。凉水下锅， 再来一个，一锅抽垮。雪儿两个锅， 今天吃的够多了。这个也不如够你明年吃。一年，咱能吃到明年。这家伙放上葱姜，来点花椒，再来一点料酒。一、 先把水烧开， 水开以后用小火慢慢煮着，煮上半个小时左右。 煮的用筷子能擦这个感觉煮透就行了，不要煮的太烂， 可以冲过来。 煮好的肉上面再来一点酱油，用刷子刷开。我们把每块肉都要刷上酱油，刷个颜色， 把肉全部抹好。酱油以后让料一下。现在我们需要炼一些猪油，炼好的猪油把这个油一炸，这是猪香油， 直接放锅里面捏 浮油，炼好了，把油炸裂的盖盖子捞出来 油炸。捞出个以后我们就要炸肉了，把肉放到猪油里面炸， 炸的十分钟就一会就化成，稍微多炸一会就把水分 炸干，炸干之后就不容易坏。水分炸干，炸到表皮金黄就可以出锅了。 用全部粘完以后，把 油里面的这种渣渣给捞出来，捞干净了。渣子捞干净以后，把这个油再烧一烧，油温烧到最高 油温，全部烧热以后再起来，要晾着往凉晾一下。现在要把我们炸好的肉上面抹上盐，然后装盘，让我们的每一块肉都裹上盐。 好嘞，全部抓开以后，等油温把那个油温晾凉了之后倒进来就可以了。油温晾凉了之后倒到肉里面 啊，这个油没过肉啊，肉就不会坏。 咱们最后把油和肉放到这个台子里面，先不盖盖子，等彻底晾凉了之后再盖盖子储存起来，呃，至少半年都不会坏。我们平时腌猪肉的话，能吃一年左右， 呃，我们觉得这个野猪肉还是挺好吃的，大家可以尝试的这么做一下。感谢大家，今天视频就分享到这，明天再见。

要说这腌肉啊，是真好吃，前一段时间做的腌肉啊已经吃完了，这肉啊我看着要涨价，这不我又买了二百块钱的，再腌点，再腌点肉啊，来点蓬蓬油油啊，好招待。猪毛烧干净以后啊，咱们改刀切成大块，屋里是放不下了，外边大锅把肉搞里头， 来根葱，来几个排姜，高度白酒， 不花钱的。自来水烧开以后，咱们先把浮沫给它撇掉，再给它焯水十分钟， 把肉捞出来给他洗干净。既然要洗干净，为什么要先撇去血沫？不懂的你打评论区，我来告诉你 祖传的锅刷子，把锅料刷干净，血沫洗干净以后呢，把肉再次下锅， 来根大葱，生姜切片，搞里头一把干辣椒，再来一把花椒，大料也来上一大把，最后放上两个涛哥卤料包，这次咱们不放老抽了，来一盒麦芽糖，加入咱们家的山泉水 食盐和来上一丢丢。 这麦芽糖化了以后啊，把这盒啊给它扔出来，小火慢煮二十分钟，这个肉啊用筷子一插能插透就可以了，煮熟煮透以后啊，给它捞出来， 上次腌肉的油啊，再给他倒进去，这次腌肉的腌的多，咱们啊再给他加点油，油温七成热，咱们把肉啊开炸，炸的时候啊，一定要刨一点 油啊，溅到身上就是一个大泡，炸至外表金黄啊，给他捞出来控油。这红色啊，就是麦芽糖的作用，看到这啊，你帮我点个小红心，点个小红心呢，等于收藏咱们的视频了，下次做的时候啊，你就能找到我。 大盆里啊，倒上两袋食盐，炸至上色的肉啊，咱们趁热给他拌上食盐，让这食盐啊在肉上全部包裹均匀，拌匀以后啊，把这肉啊放置晾凉，还是用咱们祖传的小水缸拌上食盐晾凉的肉啊，给他均匀的码在小水缸里。 炸肉的油啊也晾凉了，倒进去，这油啊起到一个密封的作用， 防止啊滋生细菌。最后啊，等封上保鲜膜腌上二十天以后啊，这肉啊就能吃了。做个盐肉面啊，盐肉包子啊，盐肉大锅菜啊，都可以。盐肉做好了啊，这也黑了。今天视频到这里了，明天见。

嗨，大家好，我是内蒙二姐，闺女想吃野猪肉了，今天买了一块蟹猪肉给大家分享野猪肉的做法。肥肉切的不要太小，切成大块。 哎呀，这块肉可是大 瘦肉，切成自己喜欢的块。 电热子切滚里面，先倒点水，倒上水以后 列出来的肉又嫩又又白，然后加点适量血液化开，把血液化开再裂肉，今天放上盐，又让肉里面入味，要是裂回来的肉再过液的话就成颗粒了，它永远都化不开。 肥肉下锅 好来， 果太小了呀，放成两个果来裂吧。 拿下四个肉来， 这个列长这么个长度就可以了，料一料就能找怪怪了。 腌好的肉夹在汤子里，放在冷叉里。 妈妈练的瘦肉，你不是要吃野猪肉吗？嗯，是。嗯 嗯，妈妈今天买这个肉还挺挺小啊。嗯，不错，妈妈还挺胆小的。俺也是自己是农村做的，骗你还挺贵的，十四块钱一斤， 比我小多了，就坐在这。不啊，剩下的都放在盆里头了。嗯，小馋猫，迷你的翅膀放下， 等哪天你不在，我饿了，从那个盘里面拿一个再说，接下一个头。哈哈哈，这个是了。对，就是那么个意思。今天的视频为大家分享到这，喜欢我视频记得点赞关注，谢谢大家下期见，拜拜。拜拜。

哎，灵儿今天买了一百多斤猪肉，准备给大家分享一个腌猪肉的做法。其实我们现在生活条件好了呀，一年四季都能吃到新鲜的猪肉， 家家户户也都有冰箱，但是有很多人就怀念咱们以前那种腌猪肉的味道。腌猪肉是咱们西北人储存肉的一种方法，在我们小的时候啊，过年杀一头猪，然后这个肉要吃一年，那个时候家里边没有冰箱，这个肉只能腌。 以前小的时候其实野猪肉吃的够够的，但是现在再吃起来呀，那个味还是挺好吃的。咱们现在把这个肉分割一下，我把我的方法分享给大家 看这一条子里脊肉，咱们爸炒菜做糖醋里脊，买肉的时候就让人把猪皮给烧给哈，回来以后洗的净净的，再开始改刀，切成那种大块子，先开始炼猪油，猪香油，倒点水，把水分熬干油给炼出来， 这个油炸炸，捞出来包包子，肉块子下锅开始炸，这个过程比较漫长啊，需要耐心的慢慢一边炸一边个捞，炸的过程中里边这个油会越来越多， 正好煮油罐里边的油给吃光了，赶紧再装满水分炸干锅，里面微微的开始冒青烟，就能往出来捞了。哎呀，今天这是一个大工程，他上两个锅，炸一个锅太费劲了，炸这么一锅得四五十分钟，太慢了。 最后一锅这是金排骨，水分炸干炸的油滋滋的捞出来，先让他慢慢晾着，再开始炒点盐，用这个大盐壳子放上家里面的调三或四， 再放点干辣椒酱，炒出来香味，晾凉，这就能下缸盐了。放一层肉抓的另外一把盐，这个了没有比例，我就笑短的放了，最后把油倒上。油一定要没过肉， 肉才不容易发霉，切记，肉要晾凉，油也要晾凉，炒好的盐也要晾凉，常温保存，腌上三个月就能开缸了。 你用我这个方法腌出来的肉啊，不发霉还可实在好吃了。猪油罐里边的油也晾凉了，炸肉的这个油啊，就可香了，平时咱们吃个熬酸菜炒个素菜了，都可香了这个猪油罐罐了，超级可爱又实用，我给你们挂到左下角来。

如何做好的野猪肉皮不干不硬？魏叔今天把饭店里的方法分享给大家，在我们当地，每年这个时候人们都会腌点野猪肉，先把这猪切尖弄上一块，看这瘦肉还挺大，再把这金五花肉弄上一块，花花节的吸气。把这个猪皮上，咱们拿这个棚火钳给他，把上头的毛撩一撩， 然后把这肉给它切成两指厚的大片，不管你切多厚，咱们一定要把它切匀了，五花肉也是切成这种两指厚的大块。 想要炼出来的猪油干净，猪皮不硬，第一个关键，起锅烧水，把这个煮热，冷水下锅给它焯一下，焯水时候加点花雕酒去腥。水开以后咱们就开始打这个沫子，把这个沫子打掉以后，咱们最后炼出来的猪油清清凉凉的，然后再煮上十五分钟，咱们捞出来控水， 今天再用个新锅哇，用个三六的，先把这个标签给它烤下去，洗干净以后，先把这清水就给他加上三勺勺，咱就买回去熬瓜， 晾好以后关火啊，把这油水给他捞出个，拌个馅，烙个油烙饼可切，这就能往家下热了，把这传好控干水分的热给他下锅哈。趁油没热的时候，咱们再把这清水给他加上四五勺勺，这是猪皮不干不拧的啊。第二个关键， 这个时候这就练过，这个时候他也不容易粘锅，隔给一会翻翻，隔给一会翻翻。小火大概炼制上五十分钟，一个小时的时候就成了视频里这个样了，油耗的水分基本上没了，这就开始练肉了。小火再炼上二十分钟，半个小时左右就成了视频里这个状态了，我给你翻翻，看看这个猪皮软硬啊， 看看，哎，飞飞飞，这就能给他往出捞了。把油和肉给他分开来，再看看这个皮行不行，软软儿的， 看看。另外这个油轻轻儿解的，油和肉分开以后给他晾晾，晾了以后先给肉上，咱们撒上一把把咸盐， 然后给他翻拌均匀。记得小时候练野猪肉的时候，锅台板板围下一圈，等肉练好了，也快吃饱了，准备一个无水无油干净的台台，放上一层肉，咱们薄薄撒上一层盐，放上一层肉，薄薄撒上一层盐。这个野猪肉腌好以后，野猪炖豆腐、野猪烩小白菜、 野猪肉炒鸡蛋、野猪肉三节节干炸野猪肉啊，真的非常好吃。放完以后，把肉先按按亮亮的猪油给他灌进来，记住一定要猪油完全没过肉， 他就不容易长毛。放在饮料罐头出腌的瓜，咱就也得腌个半月二十天，看看咱们腌好的肉啊，一会轻轻弄上一盘干炸野猪肉，先吃上，学会的哥哥姐姐叔叔阿姨回家你清煮瓜饱的了。

野猪肉是我们内蒙西部地区的一个特色小吃，也是西北菜种很重要的一个原材料。今天就做一个野猪肉，你准备五花肉或者是切节肉，切成三至五厘米的大块，少将表皮的菜毛滑洗干净， 捞出来控水，提前列好的猪油煮这个菜，你最好选用猪油，也可以用一半的色拉油，一半的猪油，看到吗？保持它野猪肉的黄味， 油温五成热，你下入切好的肉块，还装小火给他别炒，炒至这个不粘锅的时候，你加入点凉水。饲料啊， 加入凉水，它是个皮，经过长时间扎实不会太干，扎实一个小时左右，一定要小火，皮起小泡却不成熟，里边没有水泡的时候感小。你给它捞出来料料， 这个时候呢，你找一点大料花椒，倒入这个炸野猪肉的油肿给他炸小了，捞出来把猪油倒出来，料料 凉凉的五花肉块给他总用的裹上一层食用盐，这个血液也不需要太多，就稍微比平时吃的肉歇一点就可以了。外用以后，皮朝下摆入框中，你最好选用个帽， 把你炸小的调料倒在上面，把凉凉的油倒入这个野猪肉上研磨野猪肉两公分左右，表皮撒一层鞋液，放在同房改造的地方，两三个月以后就可以了。

猪肉别只会腌腊肉了，放酱油里泡上三天，比腊肉还要好吃。今天就把做法和技巧分享给大家，喜欢的记得点赞收藏，做给家人吃一下。首先准备两块上好的五花肉，来点高度白酒给他翻拌一下，白酒能起到灭菌增香的作用。 锅中倒入白糖、八角和桂皮，适量的葱姜，一勺胡椒粉，两百五十克老抽增加颜色，五百克生抽增味提鲜。开小火边煮边搅拌，避免糊锅。煮至酱汁快要沸腾的时候立马关火。酱汁晾凉以后下入辣椒面、花椒面， 再用筷子给它搅拌均匀。再将改好刀的五花肉放入锅中，把酱料给它涂抹均匀，每一个角落都要给它抹到，这样腌制的时候更加入味。抹好后再给它放入一个无油无水的 宝箱盒， 再把多余的酱汁也给倒进去。把猪肉给泡着，用手稍微的给他按压一下，如果酱汁不够多，建议大家在上面压一个盘子，最后给他盖上保鲜膜，放在冰箱里给他冷藏三天。 腌制的时候记得每天都要给他翻一个面，这样能使猪肉更快的入味。 腌好后再给猪肉戳个小洞，方便晾晒的时候能够挂起来。再将穿好的腊肉放入开水中，给他烫个两分钟左右， 选择一个大晴天，将腌好的酱肉给他挂起来，像这种天气放在太阳底下晒个四天基本上就差不多了。四天过后，你们看下这个肉是不是非常的干，拿在太阳底下，颜色红亮， 非常的通透，隔着老远就闻到一股肉香味。喜欢吃酱肉的朋友，这个视频你一定要收藏好，做出后比普通腊肉要好吃百倍，喜欢的记得点赞收藏！

大家说小狗的猪肉强不过的骨精，这话咱骨精也不强了，猪肉也不小了，管他多。这两天猪肉老见了，他天天也给我猪肉啊。先反过来，你把这个猫撩一撩， 要玩咱们用这个刀，哎，这刮胡子的手法，把这个背面给他刮一刮。哎呀，你搁这刀功刮胡胡给还是把这个这些大长的这种长方形的挑 切这个肉的时候，哎，切成这种长方形，第一个呢，就是你拉长的时候好受热。第二呢，咱们腌制的时候，哎，他好过瘾。切这个主要调调细点，要不裂的时候不好往下裂， 列主也有小列的白点，哎，你点点水就这样 好，别倒在 别动啊。哎，看见上讲话的时候，咱们就能往里头捞了。放一个容器，里面一层鞋一层肉，不见怪。主意，一定要等这个肉撩一撩，又撩一撩了，再不见怪我，后面回去不管。