炖肉放啤酒有什么作用

今天呢，就教大家喝剩下的啤酒和快过期的啤酒废物利用。第一，在炖肉汤中加入适量的啤酒，不仅能够去腥增香，还能够使口感更加的醇香。第二，煮米饭时加入四分之一的啤酒，这样就算是陈米煮出来的米饭都能够使色泽鲜美，味道 香甜。第三，在调制面糊时，可以用啤酒代替水来和面，这样呢，可以炸出的食物更加的酥脆。第四，在腌肉时加入啤酒和淀粉，可以让肉片更加的鲜嫩爽滑。关注我，健康饮食不迷路！

热爱生活，显瘦美味。大家好，我是梅小厨，今天给大家做一款排骨炖五香豆腐，下面是准备的食材啊，这个是五香豆腐还有排骨，排骨是切成段的， 还有蒜姜，下面我们先把这个食材处理一下，姜把它切成片，先放碗里备用，蒜的话我们就不切了，等一下我们是整个放进去，五香干，我们把它一块分为三段就可以了， 两段，三段都可以啊，排骨我们再把它处理一下啊，因为呃买过来的时候 已经叫店家切断了，可能就说还是有点大。下面我们把排骨搓水搓一下，加老酒放一点姜片，我们这个是用冷水的，先把肉下下去， 这边我们这个开水已经有点开了，然后他的肉质也发白了，那我们现在就是把这个肉这样这样子一块一块的夹出来， 锅中这个就是有有浮沫的，这些水就不用了，直接倒掉。 下面我们开始呃放油炒糖色，糖色呢？这边油加进去以后，然后 然后放入黄冰糖，这个黄冰糖量的话大概差不多这么多吧，大家看一下，然后小火炒糖色， 尽量用小火，因为大火的话这个冰糖炒的话，这个速度太快的话，他容易发黑，颜色差不多焦黄就可以下排骨了，大家看一下这个颜色， 放入排骨以后也要开始搅拌，把这个糖色炒均匀。这边下排骨的时候，因为呃锅里有油，大家要就是稍微慢一点啊，小心一点这个油会溅出来。 炒糖色的时候他这个是呃我们时间炒的久一点的话，他这个颜色就会越越发深一点，现在他的颜色已经开始变深了啊，大家看一下， 现在已经是焦黄色，那我们现在准备关火，把它放到砂锅里呃，开始炖， 下面我们在砂锅上铺上姜片，放一部分的蒜，然后我们把这个排骨 放上面，现在就看着好想吃。加五香干，这边我们最重要的一点啊，这个是全程是加啤酒， 啤酒这个牌子没关系啊，只要是啤酒就好，我这里倒是五百毫升的，还有一部分留下的酱再放进去放到上面， 因为这个豆干容易散啊，然后我们这边用筷子小心的把它这个再放均匀，然后我们现在开始把它放到火上炖， 下面我们来调一个料汁，两勺蚝油， 两勺生抽，两勺老抽， 再加。我们这边直接放冰糖啊，冰糖再加 稍微增加一下它的甜度，这个料汁我们都呃先放一边备用啊， 等一下倒到砂锅里面跟排骨一起炖。现在这个砂锅已经开始煮开了啊，那我们就先把这个料汁先倒进去，这味道已经开始出了， 在砂锅里炖的话，他这个砂锅是会呃吸水，然后这个这个等一下我们煮的时候就是说他这个水分就会被被蒸发掉， 我们用中火，不用用太大的火，太大的话火的话就收汁收的太快了，这个味道是不浓郁的，排骨的味道他是进不去的。然后我们 全程的话用中小火开始炖，中小火我们大概是四五十分钟左右吧，等他这个汁稍微收干就好了，那我们开始就让他就放在那里炖，现在盖上盖子， 现在我们这个排骨炖的已经差不多要收汁了， 最后收汁的时候我们可以再加入那个鸡精， 喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒，直接在里面炖都可以的，这个搅拌的时候都要小心一点，因为里面豆腐干很容易散。喜欢排骨吃的很软辣 的朋友可以时间炖的久一点，炖久一点的话他这个啤酒的量肯定要加起来， 不然的话他这个呃呃火的话烧过来我们就是这个，这个水的话啊，啤酒的量就太少了，很容易干，然后时间会不长，这样子 啤酒呃一瓶不够的话可以一瓶半，这样的话我们时间就可以炖的长一点啊，这个排骨我们现在已经炖好了啊，然后最后我们撒上葱花， 现在这个排骨这个颜色也很好看，看着很有食欲啊，大家可以尝试做一下，喜欢的朋友可以点双击哦。

元旦放假必吃的十道经典荤菜！第一道，很多很多人把这种草鱼买回来，不知道怎么做才好吃，今天和大家分享一个非常好吃的做法， 鲜香入味，非常下饭，看一遍就能学会。首先把草鱼切成这样的，花刀，放葱姜，一勺食盐，一勺香醋，用我家的清水泡十分钟，这样可以泡出血水，还能去除鱼腥味。 锅中油热，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，摆上被我气晕的草鱼，有条件的再来点豆腐 调味，加一勺生抽，少许老抽上色，适量蚝油、盐和鸡精，能吃糖的放一勺提鲜，一勺胡椒粉， 倒入昨晚没喝完的半瓶啤酒，去腥增香。这个鱼漂可是个好东西，盖上锅盖，开大火焖煮十分钟，收浓一下汤汁，撒上葱花就可以出锅了。这样做的红烧草鱼肉质鲜嫩，豆腐软嫩入味，你也去试试吧！第二道， 水煮肉片，大家都爱吃，自己却总是做不好，今天分享一个简单的家常做法，前腿肉切成薄片，加蛋清、生抽、淀粉充分抓匀，腌制十分钟，放一勺食用油，肉片更加的嫩滑。油热，放入葱姜蒜辣椒，一勺豆瓣酱和火锅底料， 炒出红油，加入适量清水，水开后煮两分钟，捞出料渣，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，再放入自己喜欢的配菜， 煮熟后捞出放在碗里，开小火均匀的下入肉片，煮熟后再轻轻推动几下，连汤带肉，倒入碗中，放蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，淋上热油，激发出香味。喜欢你也收藏做起来吧， 以后排骨买回家别再红烧和清炖了，都吃腻了，下次像我做到外面人都爱吃的香煎干薄排骨，外酥里嫩，干香入味，特别好吃。首先排骨冷水下锅，放葱姜八角、干辣椒、料酒、生抽，扣盖煮半小时， 煮好捞出控干水分。另起锅炒香姜臊花椒。干辣椒。好吃的关键就是放两勺做啥都好吃的干锅酱，它有辣和不辣两款口味，关键是不添加防腐剂，用它做任何干锅菜系都好吃。炒出酱香，倒入排骨 煎过的土豆、青红辣椒，大火翻炒均匀，炒出香味，没条件的撒上白芝麻，这样做的干锅排骨干香透香辣过瘾，想吃你也回家喊老妈给你做去吧， 以后没胃口吃饭，你就像我这样炒个干锅双菇，做法简单好吃。下饭首先把香菇切成片备用， 再把猴头菇也切成片，锅中水开，加入一勺白醋，倒入双菇，这样能够抗氧化，不容易发黑，煮一分钟盛出来备用。另起锅放入两毛钱的五花肉，快速的煸炒，炒出多余的牛油，放入葱蒜小米辣，好吃的关键就是放入一勺川味干锅酱， 这个干锅酱是零添加防腐剂，用它来炒，干过大虾、干锅鸡，炒出酱香味，再倒入蘑菇和青红椒，翻炒均匀即可开吃。是不是很简单，学会你也动手做起来吧， 以后你家孩子要是想吃可乐鸡翅了，你就像我这样做，做法简单，比买的还好吃。先用鸡翅把牙签戳几下，方便入味。冷水下锅，放葱姜料酒去腥，烧开，撇去浮沫， 煮五分钟，捞出沥干水分，油热下鸡翅煎至两面金黄。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，每天学一道，你也能成为家常菜小能手。然后放葱姜丝，八角几克，冰糖，生抽多一点，少许老抽，倒入可乐，没过鸡翅， 中火焖十分钟，然后再开大火收汁即可。快收藏你你家孩子做起来吧！很多人都喜欢吃小炒猪肝，但在家总做不好，不是老了就是新了， 今天您只要按照我这个方法，鲜香嫩滑又好吃。切好的猪肝加盐和一罐啤酒去除腥味。 我每天都在用新的浇剁菜，您就留个关注吧，下次想吃不会做随时找得到我。加清水多清洗几遍，挤干水分，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉腌制十分钟。锅中油热，下姜蒜、泡椒、小米辣炒出香味，再倒入猪肝，开家里最大的火，快速划散， 炒到八分熟，放点蒜苗翻炒至断生即可。这样做的猪肝鲜嫩入味，好吃，喜欢赶紧收藏做起来吧！ 如果你每次去买菜，看见腰花想买又不知道怎么做，看完这个视频，那你想买就买，先将猪腰一分为二，再像我这样去除腰伤，先斜刀切到伤分之二，再反过来四刀切断。用高度白酒抓拌是去腥的关键，清水洗净，沥干水分， 加入盐、鸡精、老邱、高度白酒、胡椒非和干淀粉抓拌均匀，腌制备孕。五花肉煸出油脂，放入姜蒜、小米辣、豆豉、 盐、深秋和毛油，然后有小红心的就点两下支持一下吧，谢谢！倒入腰花后，开大火快速的炒拌至六成熟，打入韭菜，炒他个七七四十二下就出锅。这样做的腰花，如果你学会了，千万让你老公寄把好烟给我抽。 人在家炒鱿鱼，不是缩水就是咬不动，那就按这个方法，鱿鱼又鲜又嫩，好吃到铁手指！新鲜鱿鱼先斜刀切，然后掉的头再竖着切，再切成小段。锅中水开关火下入鱿鱼，千万不要烫老了，等鱿鱼卷起就马上捞出。 另起锅，葱姜爆香，然后倒入青红椒和洋葱炒至断生，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒入味，最后再下入鱿鱼，快速翻炒均匀即可。这样做的炒鱿鱼，鱿鱼又鲜又脆，超级好吃。 炖牛肉时切记不要直接下锅炖，今天教你一招，炖出来的牛肉软烂入味，而且不腥也不柴。准备一碗清水， 加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，口感会更好。泡出多余的蟹水，然后再放入锅中煸炒，煸炒至焦黄，再放入葱姜、八角、干辣椒、两片香叶、五粒冰糖、一勺生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精，加入开水 扣盖，小火慢炖四十分钟，然后再加入胡萝卜、土豆，再炖二十分钟，最后放点蒜苗，大火翻炒收汁。这道好吃又下饭的黄焖牛肉就做好了，大人小孩都爱吃，喜欢你也试试吧！ 很多人都爱吃饭店里的干锅鸡，其实自己在家不用油炸也能做出饭店一样的味道，香辣过瘾，全家都爱吃。油热放入姜片，再倒入剁好的鸡肉，这种新鲜的鸡肉是不要焯水的，直接下锅煸炒，多炒一会， 炒至微微焦，吃起来会更香。另起锅下多一点姜蒜、干辣椒、少许花椒，一勺豆瓣酱， 炒出香味。我每天都在更新一道不一样的家常菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做时找得到我。 再倒入鸡肉，加生抽、老抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火继续翻炒至入味，出锅前再放点青红辣椒和洋葱，翻炒均匀。这样做的干锅鸡，隔壁邻居都闻着香。

是你。

说，为什么把啤酒倒进五花肉里泡一泡，就能做出比湖南腊肉还好吃十倍的腊肉？我真不能把这个秘密告诉你，以后湖南腊肉没人吃了。少废话，说不说，别打了，我说我说。五花肉用啤酒泡上十五分钟，软化肉质，口感更鲜嫩。泡好捞出擦干水分，下锅烫一烫猪皮，去除 杂毛，用小刀刮一刮猪皮，去除毛囊汗腺。放两勺姥姥家的米糟，不会生花长霉，好吃的关键倒上这个太白酱肉腌料， 一袋能做六斤肉，不管腌什么肉，都是酱香十足，唇齿留香。扣盖腌上三天，用铁钩给他挂上阴凉处两七日，喷上高度白酒，抑制虫卵滋生，时间到， 色泽红润，酱香扑鼻，酱腊肉就成了。不管蒸、熟、炒、切开，每一片都是晶莹剔透，油润不腻，比咸肉腊肉好吃太多了，学会了吗？小可爱？

今晚喝了吃个啥？五花肉下锅煸炒，剁好的肉冷水下锅焯水，放点葱姜去腥。葱蒜，大量的生姜片，花椒，麻椒，一种辣椒，两种辣椒，三种辣椒，二斤条打去浮沫， 焯好水的肉捞出备用。非转几斤大豆油搞里头来两勺子， 还是这大铁锅做饭香。五花肉下锅煸炒，五花肉煸炒干，把油全煸出来，下煮肉炒炒炒炒葱姜蒜下锅再炒葱姜蒜炒出香味，放入花椒麻椒，三种辣椒 继续炒，少许生抽酱油，酱油炒出香味啊！重点来了，青岛小棕金搞进去 第五瓶啊！酒量不行的，这玩意能吃醉？调料加十三香 盐，一勺子优质白胡椒粉，来点白糖，少许零添加的蚝油，来一股子，盖盖子换个火慢炖一个半小时。

为什么啤酒泡过的五花肉不能吃？我要不要告诉他？十元两斤的五花肉放进皮浸泡十分钟，啤酒里的蛋白酶可以软化肉质和除腥，放葱姜、蚝油，浇盐粉、食用油 里里外外的涂抹均匀，腌制二十分钟。把料渣拿出来，再放上一大勺的生粉，涂抹均匀，让肉的表面都裹上一层粉浆。油热，放入腌好的五花肉，全程开小火慢慢的煎，煎到两面金黄酥脆滋滋冒油就可以了。 这样做的椒盐五花肉外酥里嫩，比外面卖的脆皮五花肉还要好吃，配上生菜，一口一个都停不下来。哎，算了，我每天教他做美食，也不给我点个关注，我还是不要告诉他了。