电饭锅炖青鱼的做法

今天我们来做个酱炖青鱼，买回来的青鱼冷水解冻，青鱼化好以后用剪刀把头剪掉，再去除内脏洗干净， 青鱼洗干净，我们用刀把背部轻轻的划几刀。记得小时候特别喜欢吃这个青鱼，因为它的鱼刺特别少，就中间一根刺。起锅烧油，油热，像我这样把这个锅给他摇一下，沿着锅边都让它沾上油。 把青鱼下锅煎一下，下锅之前把鱼尽量擦的干一点，这样不容易崩到。你下锅以后先不要着急，翻动它，让它煎透，定个型之后再煎另一面煎好的鱼，把它盛出来，我们另起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜爆香， 再下入一大勺豆瓣酱，把它炒熟炒香，炒的差不多了，再加入一大碗清水， 再把煎好的青鱼放入锅中，盖上锅盖，大火炖十五分钟左右时间到。我们打开锅盖，加入两勺生抽，一勺老抽，几个干辣椒， 盖上锅盖，再炖个七八分钟就 ok 了。如果淡的话可以少来点盐，收干汤汁就可以出锅了。如果喜欢吃青鱼的话，按照我这个方法做，味道不比饭店的差。

我做梦呀，都没想到把腌好的草鱼直接给它放进电饭锅里，全程呀一滴水都不用加，出锅就是饭店里人人必点的一道菜，这能好吃吗？ 你还不相信，出锅之后呀，汤鲜味美，保证你啊流口水，现在我把方法分享给你。首先呀，把早上在菜市场买的草鱼给它处理干净， 这草鱼呀有四个地方比较腥，首先啊，就是这鱼腮的地方，这个里边啊特别脏，所以说一定要给它清理干净啊。然后接下来的话就是鱼鳞下面的这个黑膜，咱要用刀啊，给它这样子刮干净， 你看刮出来的这个粘液啊，这个粘液就是他腥味的来源，这个啊，给他处理干净，咱这个上面给他处理好之后呀，还有啊，这个肚子里边的这一层黑膜，你看这个地方的黑膜，咱都是要给他处理的干干净净啊，咱们来拿一个纸给他这样看一下，像这样子 给他处理下来，一点一点，这个需要点耐心啊，还有这鱼鳍啊，还有鱼背上这个鱼鳍鱼尾，咱都给他该剪掉的啊，就要剪掉，现在这个草鱼啊，就算是处理干净了，你看是不是很干净，这些全部都给他处理掉了。 现在呢，咱们在鱼背上来给他改刀，这条鱼咱们差不多三四厘米给他来切一刀，切的时候要注意了啊，千万不要给他切断了， 来三四厘米的地方再来一刀，像切成这样子就可以了啊，接下来啊，就把这切好的鱼给它放进一个空盆里，要想鱼不腥呀，腌制很重要，首先呢，我们先放入葱段和姜片， 给它放进去啊，给它腌制一下，接下来给它放入一小勺的白糖，再来两勺的食盐，给它入个底味，来点胡椒粉， 生抽，酱油当然少不了了啊，提鲜必备的，咱给他来一点，然后再来点老抽上色给它倒进去。 ok， 最后呢给它来一点蚝油啊， 最后再给他来点食用油，这样做出来的鱼里面鲜嫩多汁，特别的好。最后一步很重要啊，咱给鱼去腥呀，必须要用这个花雕酒，来大家看一下，这个是纯粮食酿造的，这个花雕酒不用多啊，咱给他来上个一勺就可以了。 ok， 加上它之后呀，这个鱼的腥味呀就大大减少了，同时它的鲜味呀也提上来了。戴上手套之后呀，咱就给它抓拌均匀啊，让这个调料充分的腌制到这个鱼肉里边去， 咱在抓拌腌制的时候，一定要把这个葱姜蒜的这个汁水，调料水充分的给它这个鱼里边按一按，揉一揉，让这些调料呀能够全部入味，这样做出来的鱼呀才好吃，不腥还鲜。 咱给他抓拌均匀之后呀，然后给他腌个十到十五分钟，让这个花雕酒的香味慢慢的吃透这个鱼肉。趁腌鱼的功夫，准备一些配菜，今天我买了块炖鱼必吃的豆腐，这豆腐里面啊蛋白质的和钙的含量比较高，所以说多吃对身体好。咱把豆腐呀给他切成这样的块状， 待会给他放到盘子里面备用，还有半个洋葱，洋葱好多人切的时候是不是会辣眼睛？今天呀，我教给大家一个小技巧，咱们呀往洋葱的伤口上给他撒点盐上去，把伤口给他盖住，这样子呀，你就不会辣眼睛了， 方法和技巧呀，我都分享给您了，如果说佳佳的视频呀对你有帮助，能不能把小红心给点亮一下，支持支持，我祝愿所有看视频的哥哥姐姐心想事成，万事如意，多挣钱，少生气，天天开心，一生好心情！感谢您的支持了。 接下来把切好的洋葱丝均匀的给他铺到电饭锅的上面，铺上洋葱丝呀，不仅能防止粘连，而且洋葱也能够激发出鱼的鲜味，特别的好吃。接下来把腌好的鱼咱们给他放到洋葱上， 然后把切好的老豆腐给他摆上去，豆腐被鱼汤浸泡之后，那叫一个好吃，腌鱼的料汁啊，咱也给他倒进去 来，浇到这个豆腐上面，好吃不行的，关键就是加入两大勺纯粮食酿造的花雕酒，咱们给它呀，来上两勺就可以了。还是一样啊，给它浇在里面， 但是你不用担心他能吃出酒味，等一下加热的时候呀，酒精就随着水蒸气挥发掉了，只留酒香不留酒味，其他的什么调料都不用加了。咱们呀给他盖上盖子，然后按上煮饭键，给他焖煮个二十分钟，新鲜的草鱼就做好了，就是这么简单，让我们坐等美味出锅。 已经跳闸了，开盖来看一下吧。哇，一揭开呀，满屋飘香，这也太有食欲了，咱再给他撒一些迷人的小葱花和小香菜。 哇，太美味了，迫不及待了，我也要来尝一块来看一下。嗯，就这块，这块不错，让我们给他夹起来。哇，太香了，我口水都快下来了，这也太香了吧，软烂入味的啊，尝一口。 嗯，软烂入味，太香了，而且草鱼啊，都是大鱼刺，吃起来比较安全啊， 好吃，没有任何的腥味。这道菜呀，咱们老人孩子都喜欢吃，营养又健康，喜欢的家人们点赞收藏，顺便呀给佳佳点个关注，以后想吃不会做了随时都能找到我。

大家注意看啊，把这个大鲤鱼呢放进电饭锅里啊，全程不加一滴水，不用开火，没有油烟，出锅就是酱焖鱼最好吃一种做法。首先呢咱们要先处理鱼啊，这个鱼呢有三星有四星，第一星呢 肚子里面的铁骨血一定要处理干净，这是第一星，第二星是哪里啊？第二星是表面，这种黑膜能看到吗？黑膜也要处理干净，咱们用什么厨房纸巾啦，用钢丝球这么一刷，哎，全下来了。第三星呢 是表面的这个粘液哎，咱也要刮干净啊，或者用盐搓一搓也行，表面的这种粘液第四星， 哎，就这是什么呀？看到没有？鱼鳍，把这个鱼鳍也剪掉，他不仅呀做菜呀不好看，而且呢腥味也重，也不好吃，哎，一定要把这个鱼鳍哎， 咱们呀给剪掉，哎，这个鱼鳍鱼背上的鳍全掉，他主要是腥味的来源。把这条鱼处理干净以后呢，咱们这时候给这个鲤鱼改一下刀啊啊，咱们炖这个大鲤鱼的时候呢，咱们怎么改刀呢？你看没有哎，刀背，哎，像我这样 哎，剁的，不要剁断它啊，还有还有连在一起， 这样呢，这条鱼啊，咱们再放进锅里的时候啊，他能放得下，而且呢还更好的入味， 这个酱焖鱼调味非常简单啊，咱们放一点什么大葱，大姜，哎，放一点这个调料呢，最重要的放什么呀，一定要放一点好的，这种零添加的松茸味极鲜酱油放一点好的酱油啊，更健康一点，五十克，这一勺满满一 大勺五十克，然后呢咱们再放一点哎，蚝油少放一小小半勺，老抽上色的一点点， 然后呢放一点五香粉啊，这个五香粉少放一点，没有五香粉的放十三香也行啊，放一点五香粉，少放一点底盐， 盐不能放太多啊，虽然说淡肉咸鱼，但是所有的调料都有盐味啊，咱们少放一点点盐啊，再放一点什么胡椒粉，去腥增香的。来上一小勺 白糖，一小勺黄豆酱，酱焖鱼酱焖鱼也少不了黄豆酱啊，生抽酱油少不了，黄豆酱也少不了啊，再放一点醋啊，这个醋更少不了的，咱都知道做鱼啊，不放醋也不好吃， 放个两三勺，然后呢，咱们趁这个机会呢，哎，戴个手套，因为干净卫生吧，咱们把这个鱼啊给抓拌抓拌给腌制腌制啊，这样呢，多腌一会呢，咱们再去炖的时候呢，会更入味，也会更好吃哎，咱给抹匀 哎，你看没有，有时间的话，咱们腌个十分钟八分钟的就行了啊啊，我每天呀都会更新一些美食的视频和做菜的教程，点红心是情分，不点红心是本分。没给老弟点小红心的呀，咱们照着屏幕点两下小红心，以后呢，咱们想学做菜的时候啊， 也方便找得到我，我主页呢也更新了将近一千道的美食作品了，所以说呢，点个关注，点个小红心啊，同时呢，也祝看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。非常感谢啊，这个鱼腌的差不多了啊，咱们 来上一瓶什么呀，雪花口服液啊，来上一瓶啊，什么水了就不用加了啊，啤酒呢，也可以有效的去除他的腥味啊，炖的肉啊，炖的这个鱼也好吃啊，然后呢，咱们盖上锅盖，直接按上煮饭键， 炖个二十分钟左右，差不多，待会咱们看看成品啊，现在好多人都知道啊，咱们在家里做菜呀，提鲜，好多人用什么呀？都用酱油提鲜，因为放完酱油了，什么鸡精味精都不用放了，但是呢，还有好多人买这个酱油，买不好，怎么买不好呢 啊，买的酱油啊，添加剂一大堆，今天我告我告诉大家一个，给大家分享一个小妙招啊，防止大家踩坑。咱们在买酱油的时候啊，像这种酱油尽量不要去买，为什么？咱看看配料表，配料表里面什么橙味和干酸二钠，琥珀酸二钠，什么黄原胶，乱七八糟的，什么焦糖色，还有山梨酸钾，添加 垃圾房光防腐剂什么都有，所以说尽量的，咱们家里没有老人，有孩子少吃，为什么呀？代谢不出去，对身体不好，那么吃酱油吃什么酱油呢？你看老弟我今天用酱油，什么酱油？ 看没有，像这种松茸味，极鲜酱油，你看没有减纳百分之五十，不是那种齁咸齁咸的零农残，零苯甲酸的零甜味剂，全是丁，而且呢配料比较干净，大豆小麦，这是粮食酿造的，而且呢又有松茸粉，咱都知道松茸是什么呀？松茸是云南大山里面的一种菌物， 高山松茸特别鲜美。好的酱油啊，咱们放完以后，什么鸡精味精都不用放，你不管是拌凉菜，炒菜，烧菜，什么都不要，哎，所以说不要放什么鸡精味精，还有一点什么，你看这一瓶正常的话大概要卖个十五块八，就是咱们普通这种添加剂的酱油也要十块八块对不对？ 像这种大概要十五块八毛钱，今天这样吧，咱有个好消息啊，好多粉丝也说啊，不知道怎么买酱油，怕买买的不好，有什么好消息呢啊，咱今天呢，这是一瓶两瓶， 今天给大家是三瓶生抽酱油啊，味极鲜，三瓶的话得多少钱？三瓶得四十五对不对啊，一瓶十五，三瓶是不是得四十五啊？今天工厂什么福利呢？ 挂在左下角链接了，十九块九三瓶，划算不划算呀？一瓶才五六块钱，非常划算，但是呢，别着急啊， 我又给工厂申请了一个小福利，什么福利呢？我又加了一瓶，让大家试吃品尝的，十九块九，左下角链接直接去拍。十九块九多少钱呢？十九块九是四瓶平均的，一瓶才四块多钱啊，四块来钱非常划算啊，而且呢，你记住啊，吃调料一定一定 要吃这种健康的调料，永远要把健康放在第一位啊，咱们在家里做个凉拌菜呀，炒菜呀，烧菜呀，吃火锅蘸料呀，好的，酱油什么鸡精味精都不用放了，而且是零添加的，收到货以后好多人担心，怕买回家这个酱油不好吃，怎么办呀？不好吃， 这一瓶试吃，先尝一尝，试吃试尝，好吃满意留着，不好吃不满意直接退，到时候呀，你花多少钱咱退多少钱，而且呢，有七天无理由有运费，你不要有什么担心的， 而且咱什么呀啊，不会让咱哥哥姐姐叔叔阿姨们有啊，多花一毛一分一毛的冤枉钱啊，抓紧时间去拍，十九块九四大瓶，记住，一定要把健康放在第一位啊。然后呢，待一会呢，咱们看这个鱼炖的怎么样了啊？对，这个鱼啊，有个灵魂，忘记放了啊，咱们放一点什么呀？把这个辣椒放在 青辣椒，咱们给放进去一块去焖，会更好吃啊，吉时已到啊，咱们看看效果怎么样啊？哇塞，满屋飘香啊，特别的好吃啊，你看，特别有食欲啊，咱们在做这菜之前呢，咱出锅之前放一点什么蒜末，葱花或者香菜，咱们往上面一撒， 再淋上一点什么呀？芝麻香油。哎，这道菜呢，你记住啊，咱其他的油没有放，但是我建议大家是不要放油啊，放油油太大了反而不好吃，咱们放一点不放油的，因为这个鱼本身就特别的鲜嫩，不需要放油，也特别好吃啊，咱们尝尝一口啊，你看没有 特别有食欲对不对啊，能吃辣椒的可以少放一点辣椒，不能吃辣的呢，咱就不要放辣椒了啊，咱们尝一尝，嗯，一点腥味 没有，还有这个辣椒的清香味，太烫了啊， 这要是配上一碗米饭，那真是嘎嘎好吃啊。嗯，咱回到家里一定要试一试啊。啊，一滴油没放，就放的芝麻香油，而且呢也没有放水，放一瓶啤酒，主要是什么呀？ 主要是有这种好的酱油，好的酱油咱能做出好的菜，味精，鸡精都没有放，特别的鲜美，抓紧时间去拍一单。