煮红糖鸡蛋为什么要放猪油

红糖荷包蛋要怎样煮他才不会烂？包的很好，今天轻松教大家一招，像我这样子煮的红糖荷包蛋一点都不烂，又包的好，主要还有卖相。锅里面烧水，把红糖放下去烧开， 红糖烧化了之后，然后你把火关到最小，火关到最小之后，我们就打入鸡蛋进去，你想吃几个就放几个， 鸡蛋多的话你汤就要给它整多一点，要给那个开水腌过鸡蛋黄，鸡蛋打进去了之后，我们就轻轻的给它晃动锅，不能让鸡蛋给它粘锅， 轻轻的晃动，让鸡蛋清，把鸡蛋黄给它包好之后，然后我们就一样都不用管，给它慢慢的煮，煮至定型了之后就可以给它火，稍微给它大一小点了。 你想吃糖心荷包蛋你就给他少煮哈，想吃老一点的你就给他多煮哈，你看煮像这种样子是不是挺有食欲的，又包的好又不烂，你们都学会了没有？学会了就给我点个赞啊！

怎么才能熬出雪白香醇的猪油？我要不要告诉他？花一百二买了三十斤猪板油，改刀切成大一点的小块， 温水下锅，这一步可以去除猪毛与杂质，加高度白酒，这样熬出来的猪油不但白净，而且还没有异味，不用清洗，重新下锅，加入一大勺清水，可以开大火煮至奶白色。明人不说暗话，又想要个免费的小心心鼓励一下， 非常感谢。等看到奶白色变成油，这个时候就要转小火，完全油水分离后，加葱姜去香增鲜，又可以方便不会做菜的人查看有没有熬过头。葱头炸至金黄就可以关火，挑出油渣也刚刚合适。盘中放黄豆、八角、花椒， 一丢丢盐，剩出后放阴凉的地方冷却。这样熬的猪油，你就是放个三年都不会坏。方法是不是很简单，收藏起来，快点去做吧！他有没有仔细听我说，我还是不告诉他了。

看似简单的红塔鸡蛋想要煮好了吗？就要记住这两个小细节，像这种煮出来不撒也不会炸锅，再煮不好，我们抬着锅碗，鸡蛋来找我。碗底来上一点清水，倒入新鲜的鸡蛋，水炸关火，锅底小气泡完全消失，再下入鸡蛋，盖上盖子焖上五分钟。这个时候鸡蛋已经基本定型了，抓中火煮炸，然后一分母打的 这种煮出来每个都是圆溜溜呢。从抓中火煮开始算起，煮了四分钟的鸡蛋是弹性呢，如果喜欢吃全熟的话，再多煮上个两分钟。