小林茶叶会不会冻坏掉?关于这个茶叶会不会冻坏掉呢?很多北方的大哥都会问到小林这个问题,因为最近是冬天了吗?马上雪越来越大,那小林的茶叶的话是双重包装,第一个就是我们会给老铁们泡一层膜, 然后这样子你在闭关的情况下,这个茶叶他也是可以重关的。再一个你可以加上这个套袋,我给你送的这个铝箔袋里面,这样子茶叶就 ok 了。茶叶他怕冷吗?他不怕冷,冷的时候他只是转化, 不会进行转化了,就冻在那边了。如果温度高一点的话,他可能转化的时间会更快一点,但是他的口感就不太好了。所以说这个茶叶我们正常的温度是二十 四到这个三十五左右的一个温度进行一个重放,宁可温度低,也不能温度过于高,你别放到那个暖气片上面让他暖,这样子还是不行的,你学会了吗?
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有茶叶问我,绿茶是放在冰箱的冷冻室好还是冷藏室好?如果茶叶你是短时间存放一个月以内的,放在冷冻冷藏都没关系,如果你要打算长时间存放,必须要放在冷冻。 现在网上有一些言论啊,说冷冻温度太低会抽干茶叶里面的水分,从而导致茶叶破碎,进而影响茶叶口感的。个人觉得这完全是不切实际的。 我们做批发的家里都有专业的茶叶冷库,温度都是低于零下五度的。还有你们平常店的茶叶店,他们店里的话一般都有那个冰柜, 这些呢都是低温保存的,从业这些年来从来没有碰到过说温度太低把茶叶给冻坏掉了,反而我见到好几次因为温度不够低导致茶叶变色走位的。听我这么说应该知道该怎么选择了吧?

茶叶它的保管?是啊,第一个是温度相对比较低啊,低温那么避光啊,去除这个易杂味啊,少氧或者能做到无氧最好。 那么有的人就在问茶叶方的零下啊,这个零下零度以下,他这种保管事故是呃会更好,那么对香气呃的这个有没有损损害? 那么茶叶啊,他如果是在零度以下,那么他里面的一些啊水分,因为还是含有一定的水分, 他细胞类的一些水分他就会结冰,那么当你把他拉出来的时候,那么他细胞啊,他会因为他里面的冰融化。

很多人喜欢将买回来的茶叶放在冰箱中冷藏,就像其他食物一样,存放在冰箱起到保鲜的作用。但是问题来了,茶叶应该放冰箱中的冷藏室还是冷冻室?通常冰箱冷藏室的温度在零到十度,具体多少度就看个人选择。 我家冰箱冷藏室为三度左右,而冷冻室通常在零度到负五度,还有的温度更低。那么茶叶要放在冷藏室还是冷冻室呢?他有两个前提条件,一是看你存的是什么茶,二是看你是短期存储还是长期存储。如果存的是绿茶、黄茶、 清香型乌龙茶,那么可以放在冰箱。如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶、花茶等茶,那么就不适合放在冰 冰箱,更不要讨论冷藏还是冷冻,因为红茶、黑茶、高温烘焙过的乌龙茶等,只要常温存储就可以了。因为发酵程度高,不喜欢低温,不用放冰箱,只要找一个避光、防尘、防潮、干燥的环境放着就可以了。比起绿茶来, 他们有较长保质期。你可以将茶叶用铝箔袋装着,或者以小包装形式密封起来,再用吸管装。白茶、 普洱茶后期有转化空间,驻存多年就能成为老茶,所以不能放冰箱,不然抑制转化。而花茶有浓郁香气,冰箱则会抑制花茶的香气。绿茶保质期短,在常温下保质期只有一年 存放,冰箱可以放两年。黄茶与绿茶工艺相似,所以保质期大致一样。一般我们喝 当年生产的绿茶、陈年绿茶味道就差远了,所以喝绿茶的最佳饮用期为一年内,一年后口感会减弱,喝是可以喝的,同样我们也要用小包装的形式,或者用铝箔袋密封绿茶, 装入习惯,还可以用食品塑料袋套上习惯,防止冰箱中的湿气跑进去,做到万无一失。如果是打算在短期之内喝掉绿茶,那么就放在冷藏室。 如果打算等一段时间喝,先放上半年一年的,那么放冷冻室。不过绿茶尽量提早饮用,但又不能太早。刚出来的新茶通常带点火气,过个一两个月再喝也来得及,味道还不错。

你是不是也习惯把茶叶放到冰箱里保存呢?觉得这样保鲜呢,又省事,一定要小心了,这样可能会反而毁了你的一盒好茶。茶叶可以说是吸味高手,小心放到冰箱,茶香变杂味。 另外呢,冰箱里面水汽太多了,开封的茶叶容易受潮变软,甚至会长霉斑。像普洱、老白茶这类的需要自然陈化的茶呢,低温会让它的风味沉睡,失去越存越香的一个特点。 那每次从冰箱取出来的时候呢,茶叶遇到热空气会凝结水珠,再放回冰箱当中又会结冰,这反复折腾,茶味都跑光了。那其实呢,没开封的嫩绿茶可以短期的冷冻锁鲜,已经开封的绿茶、黄茶需要冷藏,要严格密封。那其他的大多数茶,尤其是发酵茶, 一定要放在阴凉干燥避光的室温的环境,密封就可以了。一定要记住哈,茶叶是活的,那给他对的存放环境,才能够泡出那口惊艳的茶香气,别再让冰箱委屈了你的好茶了。

夜放冰箱的冷藏还是冷冻室?这个还是要再提醒一下您啊,如果说您购买的是绿茶类的,比如说像我们家的西湖龙井或者龙井茶,您啊就是短期内喝不完的,建议您密封好之后呢,放进冰箱的冷藏室。 如果说您是适当的囤了一点货,比如说囤了一年或半年的量的一一定是短时间喝不完的,这个时候的话呢,最好是密封好之后放进冰箱的冷冻室。红茶类的是不适合这种保管方法的,想要咨询红茶保管方法的可以再私信我。


今天我们要聊的呢是龙井茶在储存方面的一些问题,包括它适不适合长时间的存放,然后如果要存放的话,什么样的条件才能尽可能的保留它的风味?没错没错,因为很多人家里都会有一些龙井茶嘛。对,但怎么存确实是个挺重要的问题, 那我们就开始吧。好的,咱们先讲一下,就是大家可能最关心的一个问题,为什么大家会在意龙井茶的储存方式, 就这个东西到底对茶的品质和口感会有多大的影响?其实这个龙井茶它作为中国的十大名茶之一啊,不仅有非常独特的风味,嗯,还有很深厚的文化底蕴,所以很多茶叶爱好者都很喜欢它。 但是呢,很多人其实对于它是不是适合存放,然后怎么存才是对的,这些问题都是一知半解的。对,看来这个认知上面的误区还挺常见的。对,那科学的去储存龙井茶到底有什么实际的意义呢?就是你只有了解了不同的龙井茶,它的储存适配性, 你才能够不光是把它的品质牢牢的锁住。嗯,你还可以在不同的时间去感受它变化出来的不同的风味。听起来很有意思,那龙井茶它到底有哪些主要的分类,然后这些不同的类别在储存上面会有什么重要的区别吗? 呃,这个嘛,就是龙井茶,它其实有新茶和陈茶之分,那新茶呢,就是当年春天上市,它的特点就是口感非常的鲜爽,香气也特别的清高, 那这个时候就是最好喝的时候。对,那陈茶呢,就是说它经过一段时间的存放,它里面的一些成分会慢慢的发生变化, 它的香气和口感也会变得不一样,这么说的话,是不是就是说所有的龙井茶都应该存起来放几年再喝呢?并不是这样的,就是只有那些品质比较好的龙井茶,存放之后会出现那种独特的沉香, 然后口感会变得更醇厚。但是普通的新茶,如果存放方式不对的话,它很快就会失去它的风味,变得很淡很不好喝。那如果是不同等级的龙井茶,在储存上面会有什么讲究吗? 当然有了,就是比如说像特级的龙井茶,它的原料很细嫩,然后芽叶都是很完整的,那这种茶如果在比较好的储存条件下,它是可以存放的,而且你可以慢慢的去感受它风味的变化。 但是那些等级比较低的龙井茶,它的原料本身就比较粗老,它的香气和滋味也没有那么浓郁, 那你即使存在酒,它的提升空间也不大,所以它其实更适合新鲜的时候喝。 ok, 然后我们要讲的就是影响龙井茶储存的一些关键的因素了。首先咱们来说说温度到底会怎么影响龙井茶的品质,然后家庭日常保存的时候有什么简单有效的办法吗? 温度对这个龙井茶的影响特别大,就是如果温度太高的话,它会让茶叶氧化的又快又厉害,然后它的一些有效成分就会分解和挥发掉。 所以说最理想的储存温度是在五到十摄氏度,那家里如果有条件的话,就直接把它放在冰箱的冷藏里面, 这样的话可以大大减缓它的陈化,然后让它一直保持比较新鲜的状态。明白了,那除了温度之外,像湿度、光照和氧气这三个因素,在储存龙井茶的时候有什么要注意的地方吗?首先湿度的话就是一定要控制好,因为龙井茶很容易吸潮, 一旦你的环境湿度超过百分之五十,他就很容易受潮发霉,然后产生一些不好的味道。所以可以在存放的容器里面放一些石灰或者说木炭之类的干燥剂, 把湿气吸掉。原来如此,那光照和氧气这两个平时大家可能不太注意的东西,对茶叶会有什么实质性的破坏吗?会的,就是光照的话,会让茶叶里面的叶绿素发生光化学反应,然后让茶叶变色变味。 所以最好是把它放在吸罐或者陶罐这种可以避光的容器里面,然后氧气的话,会让茶叶里面的茶多酚什么的被氧化分解掉,所以最好就是把它密封起来, 可以用那种真空包装机,或者说在容器里面冲一些氮气进去,把氧气赶走。哎,那我们平时在家里面喝龙井茶的话,如果只是短期内要喝,比如说几个月内要喝掉,有什么比较方便的储存方法吗? 短期存放的话其实很简单,就用那种密封的茶叶罐,像陶瓷的或者玻璃的都可以,然后把茶叶装进去之后,一定要把盖子盖紧, 尽量的减少里面的空气,然后把它放在阴凉干燥并且没有阳光直射的地方就可以了,这样的话基本就可以保持它的品质了。如果是想要把龙井茶放上一年以上呢?是不是有更讲究的储存方法?那长期存放的话就最好是把它放在冷藏或者冷冻里面, 就是你把茶叶用密封袋或者密封罐封好之后,放到冰箱的冷藏里面,温度调到零到五度,或者说你要更久的话,你可以放到冷冻里面零下十八度。 但是有一点一定要注意,就是从冰箱里面拿出来的时候不要马上打开,你要等它恢复到室温之后再打开, 不然的话它会因为温差太大而吸稠。对,今天我们其实就是想要提醒大家,就是浓井茶的储存真的没有那么简单,它是要根据茶的等级新老, 然后还有你想要存放的时间长短来选择合适的方法,这样才能够最大程度的保留它的风味。好了,这就是我们本期播客的全部内容了,然后感谢大家的收听,我们下期再见吧,拜拜!拜拜!

什么茶是需要放冰箱的呢?平常爱喝茶的朋友家中会备有很多茶叶,好多朋友都会把茶叶放在冰箱里来存储,甚至会专门买一个小冰箱来用来存储茶叶。 其实这是一个误区,茶叶是否放冰箱也是要区别对待的。适合放在冰箱里的茶有绿茶、清香型的乌龙茶以及抽式茶。 六大茶类中绿茶是最容易变质的,保存的时候需要额外的注意,可以将茶叶装进茶叶罐内来封口,用密封袋套好后再放入冰箱内。 不适合放在冰箱里的茶有黑茶、普洱茶、传统工艺的铁观音、陈年老茶和白茶,自然是由于后期转换的原因, 因这些茶讲究后期的陈化所体现出的饮用的价值。将这类茶放在冰箱里的话,除了以上所说的受潮的问题,在冰箱的低温的环境下,茶叶当中的生物酶的活动就会有所下降,从而会影响茶叶转化的效率。 但这里有一个特例,就是碧潭飘雪,由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里是有利于鲜花的香气得到保存, 但是长期存放香气也是有所散失的。还有一些是情况而定要放在冰箱里的茶。有研究表明,温度对于洪水茶长储品质的影响是很大的。茶叶在较低温度,比如是零度到五度的条件下存储可以达 到一年,品质成分的变化会比较小,水分也只增加了百分之二左右,这就使得低温存储的茶叶依然会保持着鲜爽。 农村而常温保存的茶却由汤色变黑,香味变炖,而一些品质比较高啊,原料较细嫩的红茶,比如是金骏眉, 通常茶黄素的含量也比较高,在密封的条件下是可以在冰箱低温的环境下存储一段时间的,这样有利于减慢红茶的喝变的速度。

很多人发私信和评论问为什么有些茶叶只能放冷藏,却不能放冷冻。其实这个问题很简单,冷冻就像瓜果蔬菜和食物一样,温度过低的冷冻会使食物脱水失鲜。 如果说你不理解的话,去买一些青菜青椒来炒菜就知道了。放冷藏放几天还可以吃,但是如果一旦放冷冻,解冻之后再炒菜,根本没办法吃。