吃林蛙教程

南方人看了望而生畏，北方人看的直流口水的大蛤蟆，它到底能有多香？今整二百块钱的，回来尝尝鲜，看这二百能买多少，走到了这家能有？你看他家有卖牛蛙，他家就能有蛤蟆。进来看看啊，这咋的 这么开就完事了啊，这么开呢啊，这大的多钱一斤？二百二加起来也挺好。二百二，二百二一斤，你让给我来一百块钱的吧。这个是磨的，这个对， 你这搁桶装要不是就崩了。一百块钱，哈哈哈。几个？五个。哈哈哈，好好，谢谢啊。好，走，回家尝尝。买了二百块钱的蛤蟆，现在要开始给他洗个澡，一会下锅，这个是 大拇包，这个刀里头，哈哈。哎呦哎呦，快盖住盖住盖住， 哎，然后吧，这个水温它六十度左右就行了。那水啊，也不要太热。哎，你看跑了，哎，这个怎么不想洗啊， 水太热了，这个都不想洗，哎。哎呦，妈，洗着等一会就好了。 好了，打开看看，你看这个呢，是母的，你看这小舌，啪啪敞开怀抱。这个是小公的， 小公的，你看他包板，他俩不一样，还是母体格好啊，这一个母的顶两个公啊，这小公的小，现在啊，就给他洗出来。他们啊，他搁水啊，烫一下的话，你放点盐洗， 你看他这个肾上哈，他就有一层粘膜，放点盐那么轻轻一搓哈，哎，他粘膜哈就掉了，然后用水啊炒一下，捞出来就行了。好了给他捞出来就行了。 过热了，把油倒里油好了，桂皮香叶，干辣椒搞里头，葱姜蒜搞里头。今天呢锅必须是姜焖，放点自己炸的大姜，先把姜炒香， 把蛤蟆倒里头，下锅里就摆上一个这样的，加点酱油，白糖，十三香，盐，放点水 好了，锅盖盖上焖二十分钟。有人问呐，蛤蟆为什么不去内脏呢？ 因为啊，冬天天冷啊，这个蛤蟆他不吃东西了，所以哈，他那个内脏里什么也没有，干净，不用收拾。啊，这么回事啊，对，蛤蟆好了，开锅， 哎呦，老香了，一会吃啊，更香，一口一个，我呀，拿它盛，要不是啊，他爱吹哎。 哎呦我去，太香了，烫里哈，这都是精华，都要给弄出来好了，开饭再给点上，撒上香菜，食欲一下就上来了吧， 哎，真香，味道挺好吗？挺好，哈哈哈，你会吃的嘴对嘴，不会吃的吃大腿啊，你看我会不会吃啊。嗯嗯， 这里边哈除了籽就是油，老香了，有好多小伙伴呢，说这个蛤蟆啊，他想吃不敢吃，问这个什么味，我跟你说一下啊，蛤蟆就像鸡肉味，但是啊，他比那个鸡肉哈更嫩更滑，一口一个，老香了。 嗯，出来就是腿，现在这个蛤蟆啊，肚里什么也没有，你看黑色是紫，白色是油，老香了。

你是不是好不容易说服自己吃口灵蛙，但又不知道咋做。来告诉你啊，咱得先捞点灵蛙够个啊，第一步就先让它失去生命。怎么办呢？整一盆水，这水一摸，哎，烫手还烫不坏就行，别整开水啊， 切记，水一定要多少了可不行哇，你倒进去好放一会就好了，标板留直的往这一躺， 多安静，也不叫了，也不蹦跶了。重点是呢，这玩意皮可薄了，你要烫大劲呢，皮该掉了。这时候公母就好分辨了，你看这个抱个膀牛逼哄哄的啊，这就公的，再看这个四仰八叉的，哎，这个就是母的。 现在呢，只需要用凉水清洗一下就行啊，别揉误他啊，你也别给他开膛破肚的。这就可以， 就跟炖鱼一个样啊，调料该放你就放啊，一会呢，咱把肉也放点。我建议是放点肉啊，因为放肉我感觉更香啊。酱拌蛤蟆放点酱是必然的啊，反正我乐意吃，带酱 汤多加点没毛病啊，因为到时候咱们炖的时候，汤一定是要没过蛤蟆的啊。你别看我不会做饭啊，但是我会说呀，哈哈。 调料该放放，把汤汁啥都调好之后，最后放蛤蟆。蛤蟆放锅里之后你可就别动了，他们在里头一躺老舒服了，这小热水澡就差个搓背的小盖一扣就等着就行了，等个十多分钟，收收汁就可以吃了。收汁出锅， 这蛤蟆有点失败了，色不好看，酱油放多了吧，那个老抽放多了，哈哈哈。 行，点缀一下子好看不少啊。蛤蟆做好了可以吃了，但是吃蛤蟆有诀窍，我教你第一步，选蛤蟆怎么选？看这种豹子膀牛逼哄哄的，不要他啊，这公的没啥玩意，像这个，哎，四仰八叉的， 他可以啊，这个肯定是个母的，蛤蟆怎么吃啊？看着把它小腰从这一掐一掰，哎，整个脊梁骨就断了，这个腿，哎，给孩子吃正好里头就这么一根骨头， 嗯，这里头就这一骨，一根骨头，剩下这一块哈，你从后背往里一插，哎，一掰肚子下来了，这上面呢就是脑袋了啊，这块呢，缩到缩到就行了啊，那这肉少，现在背部这块你从中间一劈开， 哎，看着白色呢，这是梨娃油了啊，最贵就它了，这黑色呢就是他的梨娃卵， 这款呢就是它肠肚的，现在能看到肠肚里头，说实话他已经好几个月没吃食了，里头啥都没有了。你不用挑，直接吃就行，最过瘾的吃法就整个母豹的肚子，直接放水，你就吃吧，老香了。

东北万物皆可包，今天冬至，吃点蛤蟆馅饺子，你以为蛤蟆饺子是这样包 错了？从来把新鲜的蛤蟆腿焯水，焯水后反复冲洗，把淋巴冲洗干净，开始剥腿肉，这可以细活，急性子可干不来。开始调馅，倒熟油，避免韭菜渗水。鸡蛋羹里头倒蛤蟆腿， 调料放里蚝油，巴拉巴拉揉面， 开始包饺子。 朋友们，蛤蟆馅饺子你们敢吃吗？ 煮饺子哥你们瞧瞧，还没出锅就这么有食欲。今天是冬至啊，咱们家吃一个特别的饺子啊！蛤蟆腿馅的大家没吃过吧？ 嗯，老香了，看这里面馅啊，韭菜鸡蛋和蛤蟆腿，看到没有？

东北的蛤蟆一年中最好吃的季节终于到来了，今天我们就解锁一下从未有过的吃法，干煸灵蛙，尝尝它究竟是什么味道。干煸蛤蟆，我也尝尝怎么味啊，啊， 嘎嘣脆啊，这小猫搁这看什么玩意呢， 哎呦，我蛤蟆媳妇哎，这搁哪弄的蛤蟆，这么些起痦子弄的呗，又去起痦子去了啊，哎呦，我这这这是不老少啊，这这 怎么全是公的母的呢？母豹呢？母豹卖钱了呀，现在的母豹二三百一斤，谁舍得吃啊，都卖了，都卖了呀，那你给我留两个母的，你全全公的，你怎么吃啊？ 今天给你弄一个不一样的吃法，干煸蛤蟆，让你尝尝到底是不是这个味啊。干煸蛤蟆啊，我这这么大，我还没吃过干煸蛤蟆呢，那今个你不就尝到了吗？这锅也刷好了，开做吧开做，看这干煸蛤蟆到底怎么做的啊，做不好你别说我一口不给你吃 小味啊，保证老相因了啊，这东北的天太冷了，给蛤蟆洗个热水澡还能舒服舒服，暖和暖和啊，哎呀妈，这舒服跳起来了。相因啊相因，这蛤蟆也准备好了，起锅烧油，起锅烧油，吃喝不愁，给我来点油， 油温六成热，下入蛤蟆， 蛤蟆炸好了出锅，这蛤蟆炸的都脱骨了，你别说啊，都买稀酥的啊，真好， 就他妈撒点烧烤料吃就行。我感觉别呀，今天给你弄个不一样吃法嘛，让你尝一尝，哈哈哈， 把这个配料啊，走，下油，把这玩意炸一下子。对，哎呀这是，哎呦，我感觉叛徒大会了，这是这烟，哈哈哈，配菜也好了，出锅， 芹菜，圆葱，哎呀妈呀，感觉这个料油啊，老香了是不是？嗯，我就拿它炒菜就行，哈哈哈，行，合适啊，合适。 锅留底油，下入干辣椒，麻椒爆个香，来点酱油，咸盐味素十三香，搞里头 下入蛤蟆和配菜，继续扒拉呗，继续炒一炒。哎呀，媳妇，这小味挠一下就上来了呀，闻到味了哈，太香了， 来把小芝麻，这就完活了，出锅出锅喽，这看着都香啊， 干煸蛤蟆，我也尝尝怎么味啊。嗯，嘎嘣脆啊，搁这都听到那个声音了，哎，你别说，配上这麻椒，那小味挠挠的我真不错啊， 哎呀，真香啊，喷香喷香的， 你看里边都炸透了。嗯，还得是锅油哈，别说媳妇，就你研究这玩意哈，真不赖我这手艺，行哈。嗯，我一看了，把你这胃啊拿捏的是死死的，够用，哈哈哈哈， 吃狗狗子，你得吃腿，那肚子也好吃。媳妇，哎呦，大哥啊，就我这牙口都能咬动啊，这行啊，这是色香味俱全呐，麻辣鲜香啊，这么好吃呢，吃就完了。 嗯，麻麻辣辣的正合我的胃口啊，哈哈哈，多烧点啊，因为这玩意你这干煸还真好吃呢啊，我多吃点腿啊，这个玩意给留给你行吗？哎，别说这蛤蟆，咱们又解锁了一个新吃法，真不错呀，真带劲啊。

有人哈哈哈哈哈哈。大哥柴火拉来了吗。拉来了，看我给他整的梨花行不行。整小鸡就行了呗。整什么小鸡给你拉车柴火你不得整点好的。我看是你想吃梨花吧。要说你们女的一点格局没有。哈哈哈，瞅瞅你这孩子，啥家庭啊，成天吃蛤蟆还收拾的清 怎么样涛大哥给我整柴火，我安排他吃鳞蛙。那绝对够用，嘎嘎的吧，嘎嘎的锅盖儿烧饭全村难吃。 嗯，好香啊， 快尝尝我这给你炖这蛤蟆行不行。行行，今天累够呛。我这头发都好像都都支棱起来支棱起来了。哈哈哈你看这个蛙王我真的就我这个帽子蛙王快尝一个尝一个啊，看你会不会吃 对了，会吃的。嘴对嘴，看不看行不行，满籽满油啊，全是对的哈哈哈，嘎嘎的看盖了啊，我感觉今天这个蛤蟆比平时炖的都好吃是吧。嗯，哎呀，你看看，满籽满籽满油，哎呀嘎嘎香啊， 猛猛劲道啊哥，这里是大母豹都嘎嘎的，真的。这是什么菜啊？这个没吃过吧。儿菜就有儿子才能吃儿菜。对，有儿子才能吃儿菜，嘎嘎的。这不是榨菜吗？什么榨菜？儿菜？ 老铁们有，有没有知道儿菜的。我以为是细葫芦了哈哈哈， 大哥在郭二家你看是不是全是重口味。这个没吃过吗？谢谢谢谢啊。左耳根你尝尝。我看你有根啊。嗯，左耳根，尝尝鱼腥草 行吗这个味。嗯，不错啊，我以为是粉条子嘞。哈哈哈。来，包括馒头，我跟你说他都不一样。大哥看看啊， 内有乾坤呀，这还带馅的呢。那你看看，加一半吧，我把这些馅都给你。哎呀，馒头蘸上这蛤蟆汤，老盖了看看。哎呀嗯，充分的吸入了美味的这个滋滋水啊。 嗯，哎呀锅盖你别这么客气，整俩小鸡就行。整什么蛤蟆啊？那我不也让你吃吗？哈哈哈哈。

今天咱们炖蛤蟆吃，顺便给你们做个炖蛤蟆教程，蛤蟆比较吃油，咱们多倒点油， 咱们先把五花肉炒一下，葱姜蒜放里 酱油，多放酱油啊，蘸点水倒里，添完汤以后不用开水下锅啊， 这冷水就可以下锅， 轻轻扒拉一下啊，这蛤蟆下锅以后就不能使劲翻了，容易翻碎了，就轻轻的给他把型摆好， 每一个都能覆盖到就可以啊。这个添糖千万不能添多，这个水和蛤蟆持平就可以了。摊开以后咱们放调料，先来点蚝油，少来一点十三香鸡精， 来一勺白糖提鲜，倒点醋去腥。 调料放完以后也不能去翻蛤蟆，咱就用这个铲子把这个调料匀一下，就可以。盖锅盖，小火焖十五分钟，炖到时间咱们把锅盖打开收收汤汁就好了，就可以出锅了。 翻下底，别糊底， 看这蛤蟆， 哇塞，哎呦，老香了， 看这大碗鲍，满汁满油，哇塞，这一大盘子太香了。