迁安切糕教程

亲爱的小姐妹，你们的专属下午茶来了啊！今天雷姐给大家准备了八个口味，蔓越莓、芋泥啊，这个是枣泥 蜜豆豆沙、板栗的，你看看咱们板栗上这个全是板栗肉啊，中间是板栗泥，下边是大枣。这个是草莓的啊，上面也都是果肉，中间夹草莓的，特别好吃，我儿子他们都想吃，每次都不够卖，都舍不得给他们吃。 这个是那个枣泥，那个紫薯的，上面都是杏干，中间加紫薯，这是那个红糖大枣的， 这个是芒果的，上面全部全部都是果肉。今天口味全给大家准备了八个口味啊！最近有很多姐妹私信我，不跑腿的，上咱们家买点切糕，买点米线，搭配着也挺好吃，这才是属于咱们千安公主的专属下午茶。

家人们，今天我们做切糕了，有的家人们呢，想学学这个，让我怎么做呢？今天我就做一下，有这一个模具， 铺上这一块四方的布，这还是我上次使的那个布呢，铺好了以后搁点那个粽子叶，吃的时候呢，好吃又不粘布，铺好了以后还搁你那， 这米得提前泡，提前泡四到六个小时，后面这一层米把米都喝匀了，铺好了必须得弄紧了。铺好米以后搁枣 必须码好，一层，码好了这枣再搁第二层米，第二层米搁完了再搁枣，第二层咱得码好，码紧了，越直了， 第二层也割好了的时候，又该割米了。第三层米，就是那米也得必须能吃了， 紧一点，嫩嫩，越紧越好。家人们，老店们，看看我怎么做，就是这样做的，我做的也不是太好。好了，第三层 完事了，给他收起来，越紧越好啊。 这不嘛，弄完了以后，把这个粽子叶往这一弄，弄紧了，越紧越好。 然后呢，把这布紧一点，越紧越好，把这布往上面一扔，必须得紧， 这就算完事。 裤有的不要这么大就行，我这裤有点大，就没往下搅好了，完事了， 做锅了，该锅底下那必须跟这壁子得烫起来，垫起来，那壁子不能粘锅底，必须得烫起来。 糖剂以后在这裹这个壁子，往这里一坐，坐好了上边压东西，上边垫着一个瓶子，一压， 上边再做这一盆水淋满了，顺着盆子往下流水，验过这壁的两指就可以了。这样呢，就开始做锅了， 盖上锅开始点火，大火开锅变小火，一个小 小时，一个小时以后关火焖四到六个小时。这个教程呢，就是这样，这就算完事了，看成品吧，蒸锅 水倒掉，阿兰这也焖好几个小时了哈，焖好个小时了，你看清早上我六点就弄出来，七点多七点半开始什么的，几个小时了都四个多，四五个小时了。行了，瞅瞅成品什么样啊，哎， 接给家人们抽这个成品，抽这成品 咱俩该翻个了，哎， 扣过来一脱模，这个整个切糕，这个过程就都做完了，就是这样了，就是这样啊，跟外边卖的一样。把这个过程就都给家人们录好了，就照着这个学就行， 做出来就跟我妈做这个是一样的，真是跟外边卖的一样好吃哈，是就是好吃，那枣必须得搁盐了，一个一个的拿， 得记得那个焖四五个小时啊，家人们焖四五五个小时才好吃呢。这切糕，这交通，这就算完事了， 这不都结了吗？再晾凉了，凉透了再吃就好吃了。凉透了以后呢，把它使那个保鲜袋，保鲜膜也行，把它把封起来搁保鲜里头， 多少吃多少切，可千万的别晾了，一晾干了就不好吃了。该切了啊，切的时候这刀皮得沾水， 不沾水，他该沾的不好看了。这切完了，切完了，凉透了哈，凉透了就是切完了，就是这样了，倍甜，可以近距离照一下啊，这就是成品。

出摊就为卖人的红枣姜米切糕，超详细版教程啊，今天他来了，首先呢准备十五斤的姜米，把他们用清水先泡一晚上，然后呢清洗干净，准备好蒸锅，咱们先把一半的姜米啊倒在锅里面铺平， 然后呢蒸五分钟，再把另一半的姜米倒在里面，也是一样，把它们铺平，盖上盖子再蒸十五分钟，这样呢就可以出锅了。这里呢最关键的一步，出锅以后加上五斤的冰水，搅拌均匀，这样呢做出来的切糕呀口感更好。 下一步咱们准备好蒸锅，先往里面撒红枣，把红枣铺平。然后呢把咱们刚刚搅拌均匀好的姜米呀倒在上面，用刮板把它们铺平， 铺平以后呢用擀面杖一定记得要在上面扎几个孔，等到上气以后呢，咱们再铺一层红枣，重复这样一层红枣，一层姜米。最后呢把它们全部都铺完以后，我们盖上盖子，上锅蒸十五分钟就可以出锅了。 大家看这样做出来的姜米切糕呀，层次分明，特别好看，特别有食欲，每次呀只要一出摊，全部都是老顾客，很早呢就在这等着了，软软糯糯，特别筋道。像这样的红枣姜米切糕，你们那里有吗？

稍等啊，我先摆好着啊，不要着急，欠的是感谢支持啊。好嘞好嘞，来要多少的？十个十块的十个十块。 好嘞，俩十块俩五块一个俩十块 哎啊十块钱的两盒两十块一个两。哎哎好嘞好嘞好嘞，这点都要了。装两盒的啊，他们十块是吧。对 好嘞好嘞，这个四块这个四块超了都是我的了。是是这意思。好嘞好嘞好嘞，我切二十块钱的去二十的？是啊，是大壶啊是大壶。大壶来的啊，肯定大。嗯呐哎， 二十一份走你还来一个二十的。终于来大壶了，切三份这个切三份。天天都有你这个啊， 一二一根吧，你别吃定了。完喽肯定是不赖了，往后不赖完了我给你送份蟹啊，跟你这样的客户呢，来这还有一刀子手撕啊。好嘞，欢迎再来啊，就这俩味了呗。啊对， 最少多少要多少重啊。重五块啊，是卖那个冰粉的，也是从劳城来的啊。好嘞来好嘞好嘞。哎好嘞好嘞好嘞。五块钱一份切十份先切十个，差这三十九的啊。我给你这回接过新的 啊，一百拎住啊。好，就吃热乎的了。是热乎的都比较热乎，凉的都比较劲道。凉的劲道。嗯呐，整十份吧，五块一份吧。五块左右啊，两 三个，四个七八九十。哎，正好五十啊。好嘞，你们要多少钱的都去吧给。哈哈哈，还这点是吧，你再给五块吧。来给你。好嘞，给那边卖寿司你。我下班了。

咱们家的切糕不仅这好吃，是真香，是真的很香， 你看我每天卖，我也在吃， 每天到最后多少都得选择一个好吃开始整上咱们切糕，真把我们累坏了，想待一天都难。前两天请个假，我嫌这会天冷我们歇一天， 没想到这一天的时间，电话打爆了，私信打爆了，都是想吃咱家切糕的，实在迫不得已，本来想待两天，这回只待了一天， 又被迫营业了。咱家的花生切糕不仅女生喜欢吃，爱吃甜的喜欢吃，老人小孩也特别爱吃。咱家切糕跟市场上的不一样啊，因为市场上的切糕你可能今天卖不完，隔两天他继续卖， 搁那个大棉被裹的那种，但是它是硬的那种。咱家的切糕你买完之后就是三天之内放冰箱里保鲜，它都不会不会硬的。 并且咱们所有的切糕都是当天做当天卖，卖完都拉倒啊，就像咱们米线一样，九块九可以无限续粉，让你吃饱了吃咱们切糕的，你们也绝对放心，你买三块钱的切糕也让你觉得心满意足。