倪海厦老师讲解如何正确吃好白萝卜

白萝卜通脾胃有多厉害你知道吗？你回家就去厨房找个白萝卜切成块，再把生姜切丝，切好后把白萝卜放入锅里，加入生姜、六七瓣红枣、六七颗枸杞、八九粒花椒，最后再倒入五百毫升清水， 小火慢炖二十分钟，每天就喝两次，连喝三天，你会发现中焦也通了，整个人也轻松不少。

在台中遇到一位老太太，九十二岁，背挺得笔直，皮肤光亮，精神好得很。他每天早上都自己下厨煮饭种菜，一点都不像个酒醺老人。你若光看他，你一定不会想到，他四十岁那年，曾被医生诊断为胃癌晚期， 当时台大医院都已经叫家属准备后事，说最多只能再活五年，可他硬是活过了五十六年， 而且活得清清爽爽，不靠药，也没做什么开刀化疗。他怎么做到的？我问他，他笑着说，我也没做什么，就是每天早上一碗汤，几十年没断过。我说什么汤？他说白萝卜加陈皮。 很多人一听会笑说，这能是什么药？这怎么可能防癌？可是你别忘了，现代人信的东西太多，偏偏信不过最平常的道理， 你去看人参虫草报参赤度，吃的人一大堆，活得更健康的人反而没几个。而像这种每天喝白萝卜汤的人，反而活得长，活得顺，活得稳。这不是个案， 我在讲学时提过很多次。医不在方在理，你不懂为什么它好再多的补药，也只是虚热上火，增加身体负担而已。萝卜是什么？在古书里讲， 消食理气，化痰通腑，是中医里面里中气最正的一味小药材。可惜现代人嫌他便宜，不屑一顾。你要问我，这位老太太为什么癌症没发作， 能活到九十多岁？我告诉你，他不是治好了癌，而是让身体回到一个癌活不了的状态。这才是中医讲的本事， 不是去打仗杀敌，而是把这片土地整的干净清朗，那些妖魔鬼怪自然没法生存。 那碗白萝卜加陈皮的汤，不是什么神药，是他几十年如一日的修养，是他用行动走出来的气顺思退谈话的路。这汤我推荐给很多人喝，也没说过他能治病。 但奇妙的是，那些常年喝的人，胃口好，脾气稳，排便顺，气色红润，常年无病，一点不靠大补。 我不是叫大家什么都不治，只喝汤，而是提醒你，你要先想清楚你身体的毛病，是堵住了还是缺东西，是热是寒，还是痰湿，有些东西补不得调才是正道。你不要小看白萝卜，它是民间的餐， 你别低估陈皮，它是家里的宝。我今天跟你说这件事，不是为了教你养生，而是要你从今天开始，重新认识你吃进去的每一样东西。它不是食物，是药，是道，是你身体的朋友， 也可能是敌人。看清楚了，你才能活得长，活得安。你要明白一个道理，这世间最有灵气的药，往往不在深山老林，也不在那些几十万一斤的奇珍异宝里，而是在你菜篮子里天天可以拿到的东西。 白萝卜就是其中一个。你别看它便宜，在我们老中医眼里，它的价值可一点不低。古人早就说了，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方这句话，你若仔细想，他不就是把养生的节气、食物性味，还有病机都讲的一清二楚了吗？萝卜 寒中带温，心中带苦，他能通气化痰，下气宽中，消食解毒。而且最重要的是，他不补，他调。现在人吃的太多，动的太少，气郁在胸，痰湿堆在脾胃，早上起来口干，下午脸油，晚上失眠。 这些不是你虚，而是你堵身体的路，堵了就像台北的马路一样，早晚塞车，车子再好也跑不动，你说要不要先疏通？很多人犯了一个大错，一听自己累 就去喝补药，一看脸色差就炖鸡汤吃药散，一补下去，整个人更沉。为啥你没有把体内的湿气、痰浊、气滞先清出去，你又往里面添火？添油，当然是火上加油。 白萝卜最妙的地方就是它去病之本，不是把你扶起来，而是先把你身上的包袱卸下来。我有个学生，才三十几岁，整天熬夜加班，额头长满痘，脾气暴躁，舌头厚腻，喝水都觉得口中黏腻。 他吃了好多清热解毒的药，也没见好转。最后我只叫他回去切白萝卜片，每天用陈皮熬汤当茶喝，一周之后，脸上的痘就退了一半，人也精神了。 有人说这是心理作用，我笑了，中医讲心生一体，你心顺了，气通了，不就是最好的疗效吗？你别笑，白萝卜没药味，他就是这味顺气化痰的小药，要有寒热温凉， 萝卜就是平的，他不攻不补，能润你通。你帮你把体内那些停滞的东西悄悄引出去。他对谁最好？就是那些白天没精神， 吃不下饭，整天口气重，舌苔厚，便便不成行，动不动就胸闷的人。这些人去医院查也查不出病来，可就是不舒服。 你若是这种人，我劝你别急着吃药，先回家去切几个白萝卜试试看。我常说，真正的补是让你身体自己运行起来。你今天吃人参、吃虫草、吃燕窝，那些是别人的力量，不是你自己的。 你得先把自己体内的气路通了，让胃口开了，排便顺了，心情平了，你补了，东西才吸收的进去，不然都是白费。我们行医的人，最怕的不是病人没药吃，而是他连顺气这个基础都不懂，就急着补。 那不是治病，是把病藏得更深。白萝卜虽便宜，但在我眼中，它比什么人参、冬虫夏草都更有用。人参能补气，但堵住了的气，补了反而更堵。萝卜能输气，先让你气顺，再谈补才有道理。 这就是为啥我常常说萝卜晒人参，不是说它真的有多贵重，而是说它合时合理、合人性。 他让你身体自己动起来，而不是靠别人的力量吊着你过日子。你若只喝白萝卜汤，那是打个基础，但若想让这碗汤真正火起来，走到你身体里去，把那些脏东西带出来，那就要加上一味引路的药。 我在讲课时讲过一句话，药贵在配方，妙在气。萝卜是走气的，他能通，但他没有倒的作用， 所以我常常跟人说要加一宝。这一宝不是什么名贵药材，是我们家家都有东西。陈皮。你可能不知道，这个陈皮才是白萝卜的知己。一阴一阳，一清一燥，一个在地里生，一个在天上晒， 看起来不相干，其实他们配在一起，是化湿行气的经典。白萝卜走的是下气、清痰、消食，陈皮走的是理气、健脾、燥湿。你想想，萝卜能帮你通，陈皮能帮你调， 这一通一条，你身体里那个老堵老闷的地方自然就开了。尤其现在的人，最怕的就是气滞，早上醒来提不起劲，吃饭没胃口，常常叹气，容易发脾气。这些都是气走不顺了，你去医院查没事，但你自己知道就是不好。 我曾经说过一句话，气顺一切顺，气至百病生。很多肿瘤不是一天长出来的，是你这股气日积月累堵在那里才结成形的。我有一位老朋友，是台南一个小学老师， 五十岁左右，常年肚子胀，吃一点就饱，晚上翻来覆去睡不着。他一开始以为是更年期， 结果后来去检查才发现胰腺有个瘤。医生建议他开刀，他犹豫来找我。我一看他的舌苔又厚又腻，面色黄质，手脚冰冷，我就笑了，说，你这不是肿瘤，是湿气加气滞，把你整个中焦都堵死了。 我没给他什么大补药，也没有猛药供他。我只写了个最简单的方子，白萝卜切厚片，陈皮三钱，水煮十五分钟，每天早晚各一碗，连喝七天，看看变化。他开始也不信，但也没别的办法，照着做了。 结果七天后，他打电话来跟我说，奇怪哎，我晚上居然能睡了，肚子也不胀了，再喝两个星期，人就有神了，颜色也回来了。 当然，我不是说这碗汤就能把瘤化掉，但我要你明白，很多身体的瘤是气不动、痰不化、湿不散造成的。你只靠刀， 靠药，那是自古，你若想长久，那得靠你自己，让身体通顺，自己修复陈皮还有个好处，它能醒脾，尤其是那种一吃油腻就拉肚子，吃冷就腹痛的人，那就是脾阳弱。 陈皮一进肚子，就像点燃炉火，让你整个消化系统动起来。你再配个白萝卜，不就是通中有补，补中有通吗？现在人喜欢吃补品， 却不知道你那锅汤肉没炒好，底料再高级的材料也煮不出味来。白萝卜是底，陈皮是锅底的火，这两样搭在一起， 是最便宜的理气调中汤。他不治疾病，但他能治老毛病，能帮你把积在身体里的那些烂东西一点点洗出去。我常笑说，这个方子要放在古时候， 可能连宫里的太医都舍不得讲，因为它太简单了，但太好用了。你别看它普通，一旦天天用上，你整个身体的水火气血就会动起来，你脸上的暗沉，肚子里的胀气，心里的烦闷，一碗汤能慢慢解。而且这两个东西也容易买。萝卜去市场就有 陈皮，你家以前剥下来，橘子皮晒干就可以用，越老越好，年份越久，药性越沉稳。我有一罐十五年的陈皮，用来煮汤， 那香气一出来，整间屋子都是药气，那不是香，是和气，你闻了就知道他在帮你调身体。所以我今天告诉你，这个搭配不是传你秘方，而是把一条老中医不传之道讲给你听。你试着用这两味药， 每天喝，不用别的，三天看口气，五天看睡眠，七天看精神，慢慢来，不急，但一定有变化。 很多人听我说白萝卜加陈皮能防癌，第一反应就是，这能治癌。我说你听错了，我从来不说治癌，我说的是调身，你身体调好了，癌这个东西，他活不了。你要真懂中医，你就知道癌只是个结果，他不是原因。 你以为癌是一个细胞变异出来的东西，其实中医讲它是痰、瘀、毒三气和结于一处，时间久了，才变成一个有形之物。 换句话说，癌不是忽然就长出来的，他是你身体里面的垃圾，堆到不能堆了，气也走不动了，火也压不下了，才会硬化结节，最后变成瘤。所以你致癌不能光想着把它切掉， 你得想你身体为什么让他长？是哪里没通，是哪个地方不动了？我跟你说，这碗萝卜陈皮汤治的就是气不动、痰不化、中焦失火。你有没有发现，现代人动不动就胃胀、打嗝、反酸？这不是胃的问题，这是中焦出事了。 中焦是什么？就是你的脾胃，脾胃一堵，什么都跟得出问题。气不能生，湿不能化，食不能消，那你说身体怎么会顺？很多人脸黄眼泡肿， 觉得是肾虚。我说不是，是脾湿。还有些人老是喉咙有痰，咳不出来也咽不下去，以为是咽喉炎。我说不是，是痰火卡在中焦。 你若是这种人，早晚来一碗萝卜陈皮汤，喝一个礼拜试试看，可能比你吃三年西药都管用。我曾看过一个富人，四十岁不到，胸闷气短，心慌，吃不下，便秘，头痛，检查一堆，结果什么都查不出来。 他家人都说他是神经病，只有我知道这叫痰气互解。我没多讲，直接叫他回家熬汤。白萝卜切厚片，陈皮抓三钱，水煮二十分钟，每天一碗，连喝十天。你知道吗？他第七天打电话来哭了，说十年来第一次睡了整觉， 早上醒来头不痛，胃也饿了。这不是神计，这是通了。人只要通，身体自己就会修复。你别总想着补，要先想着通你身体的路，通了，补的东西才走得进去。你若不通，再多的好东西也只会堵在原地变毒。白萝卜是走气的， 陈皮是导气的，一个把路打通，一个把丝化掉。你别小看这两样，他们是替你倾倒的，是帮你打扫身体的清洁工。有些人说，我天天排便啊， 怎么还会有毒？我告诉你，变出来的是形，你身体里还有太多痰。湿之毒，是无形的，比如脂肪肝、高血脂、结节，这些都叫痰。比如舌苔厚腻、口苦口臭，这叫湿。比如你心烦易怒，夜里多梦，那是火毒。 这些通通不在体外，是在脾胃。萝卜陈皮汤是在中焦点灯，把你卡住的地方照亮，把你淤塞的东西慢慢推走。 你有没有发现，很多人癌症之前的十年，身体就开始出问题，便秘、胃胀口苦、情绪低落，这些小病，就是身体在告诉你，我卡住了，我要排毒。结果呢？大家不当回事， 一味进补，直到有一天病情压不住了，才知道后悔。你以为肿瘤是从天上掉下来的？ 不是，是你自己种的种子，天天用熬夜情绪，油炸补药，去浇水施肥，最后结出一个果。而这个汤，就是在你还没结这个果之前，帮你修土、松根、疏水，他让你身体有机会自我修复，有空间去清理，而不是硬碰硬的跟疾病打仗。 我常说，通比补更重要，调比功更长久。你只要记住这句话，你就会明白，这白萝卜和陈皮的组合不是偶然，它是中医对气机五行脏腑之间运行关系的理解结晶。 你身体通了，你心也就顺了，气顺了，百病就不生，这就是中医防病的智慧。 我一辈子行医，见过最顽固的病，不是肿瘤本身，而是人的执念。有些人一听癌症，就像被判死刑，病还没怎么样，心先垮了。有些人反而淡定，不慌不乱，该吃吃，该喝喝，最后活得比谁都久。我记得最深的是张老先生， 四十岁那年，他从台中跑到台南来看我，人瘦的厉害，脸色蜡黄，一坐下来就叹气。他一开口就说，李医师，我已经查出来是胃癌晚期，医生说，撑不过五年。 我不是来求你救命的，我就是不想被开肚子化疗折磨，我想活得舒服点。我问他，你怕不怕死？他说，我不怕死，我怕的是死的不明不白。我笑了，说，你不是要我治癌，你是要我帮你把命理顺，那就对了。 他舌苔厚腻，麦华中带涩，一看就是脾湿夹瘀，气滞严重。我没用任何所谓抗癌的方子，也没让他吃什么灵芝、虫草、人参。 我只给他四样东西，白萝卜、陈皮、茯苓和生姜。我说，你这病不是缺药，是缺通，你要先让你中焦，这锅火烧起来，把痰湿化了，气血动起来，淤才会散。他回家后灶房熬汤，每天早晚各一碗，不多不少。 白萝卜切厚片，陈皮三钱，茯苓五钱，生姜两片，用清水慢煮十五分钟，热热的喝下去。连喝了三个月， 他自己都觉得奇怪，以前吃不下饭，现在饿的快了。以前每天大便黏糊不成形，现在顺畅如流。晚上以前翻来覆去睡不着，现在一嚼到天亮。半年后，他回来看诊，整个人胖了，气色红润。他笑着说，你意思我以为我活不过冬天，没想到还能去赏梅。 我说，你不是靠汤活的，你是靠你自己不慌不乱，让身体有机会转善。你要知道，癌这个字最怕的是急， 你一急气就乱气，乱血就滞血滞瘤就大。你越怕他，他越嚣张，你越镇定，他反而没处长。我不是说这碗汤是仙丹，也不是告诉你不该看医生，我只是要你明白， 有时候身上这些瘤，是你情绪的淤结，是你几十年生活方式的恶果。你想要他善，不是去攻他、压他，而是先把你的人理顺，气理顺，五脏六腑通顺的瘤自然无根。 张老先生活到九十六岁，中间没开刀没化疗，只是坚持每天一碗汤，不寒不燥，顺气养中。身体有点不舒服，就自己去拔火罐，走走路，晒晒太阳，从不贪补，也不贪药。我最后一次见他， 是他九十大寿那年，他对我说，倪医师这碗汤陪我走了五十多年，比我老婆还忠心耿耿，我们两个都笑了。他那种笑，不是靠命捡回来的人该有的笑，而是一个真正理解了身体的人，才有的安然与释怀。我不是要大家都照着张老先生那样活， 但你得知道，这世上真正能让你走的远的，从来不是神药，是你是否懂得顺应节制调理。白萝卜加陈皮，不是替你除病，而是让你身体有条件自己把病赶出去。你不信可以不喝，但你若懂，可以不怕。 这就是他多活五十六年的秘诀，不是躲病，而是养生。很多人问我，说，尼医师这种老方子，你讲的这么有信心，难道西医医生也认同吗？我笑说，你以为医生都不懂养生，其实懂得最清楚的是他们。 我就认识一位在台北容总做肿瘤专科的主任医师，平常严肃的很，一天到晚面对各种癌末病人，情绪难免沉重。有一次他下班后偷偷来找我， 说他自己晚上常常胸口闷，胃口差，肚子胀，整天提不起劲。我一听就知道他不是身体出毛病，是气走不动了， 长时间高压，加上常年饮食不节，作息颠倒，这些内耗比癌细胞还难缠。他问我有没有什么办法能缓一缓，不用吃药的那种。 我就笑着给了他一样东西，一张纸写着四个字，白萝卜陈皮。他看了一下， 有点不太信，说就这两个。我说你是医生，我不跟你讲什么阴阳五行，我就问你，你现在是哪里不舒服？他说，我觉得肚子像有石头，吃一点就胀，晚上胸口闷的睡不着。 我说你这就是典型的中焦气滞、痰湿，你肠胃没毛病，但运化出了问题，你这个人吃的是药， 活在病人身边太久了，病气都吸进去了。我叮咛他，每天下班回家什么都别想，切个白萝卜，加几片陈皮，煮一锅汤，趁热喝下，再泡泡脚，别再盯电脑，三天内不管效果， 但一周之后自己注意看看有没有不同。半个月后，他来电，第一句话不是问病，是说，你意思那碗汤我老婆现在也抢着喝。我笑着说，你老婆没病，为啥喝？他说。他说喝了整个人清了暖了，睡得沉，以前怕冷，手脚冰，现在不怕了。 我说这就是气通思退，皮开，百病难生。他后来在自己病房里也偷偷跟一些恢复期的病人说，你们出院后可以去买点萝卜煮汤喝。当然， 他不能在病历上写这些，但我知道他自己是信的。你要知道，白萝卜里有一种天然的硫化物，还有芥子油甘，它能帮助肠道蠕动，抗氧化，排寒气。陈皮则含有挥发油、黄酮类，能抗发炎，帮助肝胆代谢。 这些东西用现代话说，就是调节肠胃菌群，提高免疫力。但在我看来，这不是功能，是归正。你的身体就像一个团队，气是指挥官，皮是后勤，肝是总管。若是气不动，后勤卡住，总管郁闷，那整个身体自然是乱的。萝卜陈皮的作用， 就是把这个团队重新调教，让每个器官安于其位，各司其职。所以你不要觉得西医就不信这些，其实信的很多，只是不方便说。我们中医说一句话，医生最怕得病，因为他们看过太多药的尽头， 看过病人的痛苦。所以真正聪明的医生，反而是最早开始养生的人。这位肿瘤科主任后来告诉我，他每天早上来上班前，都会自己煮那碗汤，路上带个保温瓶， 一口一口喝着，整天都觉得气顺，头脑清醒，不容易烦躁。他说他同事现在也开始喝了。我听着很感慨，这世上真正懂医的人，不是看书看得多的人，而是自己先懂自己身体运行的人。 不管你是医生、老师、商人、家庭主妇，气机不通、脾胃不健，你就没精神、没好脸色、没心情。你调好了这个中暑系统， 整个人就像台车重新发动，油门一踩，什么都顺了。这就是为什么我说这碗汤不只是给病人喝的，是人人都可以，也都该喝的。你若问我养生最重要的是哪一步，我会告诉你不是吃什么， 而是你愿不愿意静下心来，听自己身体说话。这碗白萝卜陈皮汤，我讲了一整篇，说他能通气化痰、调中焦，说他适合痰湿体质、气郁之人，说他平凡又实用。但说到底，他不是什么奇方秘药，他就是一个提醒，是提醒你， 你可以不用花钱，不用靠名贵药材，也能从生活里一点一滴的把身体养好。是人都想求神丹找捷径，却忘了最简单的往往才最有效。 你看那百岁老人，大多吃的简单，作息规律，从不乱补，从不强求。不是他们有什么特别的秘诀，而是他们知道身体这件事，要顺、要通，要平衡，要自然。 我从不讲抗癌，我只讲避癌。你避的好，他就不生。你养的好，他就无根。肿瘤不过是个果，气质私愈才是那个根。你把气理顺了， 痰化掉了，失去出去的理由，再想生，也找不到地方落脚。你今天听的这汤，也许不觉得神奇，也许明天就忘了。 但你若肯拿起刀，切一块萝卜，抓几片陈皮，放进锅里，慢火熬上一碗，坐下来静静喝下，你就会明白，真正的医，不在诊所，也不在药贵，而是在你自己手中。 你若能在喧嚣生活中守住一碗汤的温度，那你就守住了身心的安宁。医道即是人道，人若安气自顺，气顺百病。

白菜到底有多厉害你知道吗？清水煮白菜，不放油、不放盐，把生姜去皮，放进锅里，加入适量花椒，几根白萝卜，加入一块豆腐，到家四密凑齐，当成一日三餐吃，连续吃一周， 饿了就吃，直到吃饱你会发现上厕所通畅了，体内的垃圾消失了，脸色红润，浑身变轻松了。

中医养生，不必靠什么稀奇的补药， 厨房里最平常的东西就能用。我今天要讲的就是白萝卜配上一味良品，既能行气化痰、润肠通便，又能温中驱寒，调和脾胃。简单一碗汤，背后却有几千年传下来的智慧。 我前面讲课说过，现在人最常见的问题是什么是湿。你去看现代人，动不动就倦怠，舌苔厚，肚子胀，不想吃东西。还有人一整天都觉得脑子像被包住了一样，反应迟钝。这些都是什么？就是湿，湿气重不重，重的不得了。 可偏偏还有人以为湿气就是天热流汗流不出来那点水。不是的，湿是最廉价的东西，它困住你的脾胃，堵住你的肺气，还卡在你关节里面，时间一长，寒血一起进来了，就变成寒湿。你要是问我， 这个时代的人为什么湿气这么重，那原因太多了，吃太好，吃太杂，吃太凉，嘴巴是爽，脾胃是受罪。脾胃本来是阳气运行的中苏，你老往里面灌寒凉的东西，他就不动了，不动就运化不了湿，湿就留在身体里，这叫脾为生湿之源， 脾虚者湿困。你看古书早就写明白了。还有种情况就是肺气不宣，你知道肺主一身之气，他负责把体内的水分蒸腾出去， 你一旦肺不通，水湿就堆积。你去看那种一到天气变化就咳嗽、痰多鼻塞的人，很多都是肺气闭塞。为什么？一方面是外感风寒，一方面就是饮食太杂，咳嗽不是肺有问题，是脾有问题。 脾虚生痰，痰又卡在肺，肺气就上不去了。讲到这里，我们就该讲讲怎么调了，你不可能天天靠药吃下去吧？我一直强调，药是治病的， 食是养生的，调湿排寒最好的方法就是从食疗入手。很多人以为食疗只是喝点汤，吃点菜，其实不是。中医的食疗有讲究、 有配伍、有药性、有方向，你乱吃是没用的。今天我要跟你们讲的就是一个非常简单但有效的食疗搭配。白萝卜加一物你别小看白萝卜， 这个东西是老天爷给人留的宝，它叫菜中小人参，不是说它真的有多滋补，而是它能走气 化痰、解毒消积润肺、利水通便。你看有几个东西能有这么多功能？白萝卜性凉胃、心肝入肺、脾胃三经，它就像一个清道夫，能把你体内那些堵住的节制的东西推开来。特别是你吃多了油腻， 肉食煎炸，它可以帮你消食解滞，你胃口不好，吃饭老胀气，一碗白萝卜汤下去，立刻通气顺气。但你要知道，中医讲寒者热之，热者寒之，你不能一个凉性的东西乱用。白萝卜虽然通气好，但它本身是凉的， 你本来就寒湿重，你还天天吃凉的白萝卜，那不是把你阳气往下打？所以他需要一个搭档，一个能够温中驱寒、扶正阳气的东西来配合，这就是我要说的加一物。这个加一物 我最常用的就是干姜，你要知道干姜和生姜是完全不一样的，生姜偏散，干姜偏温，干姜是大热之品， 他专门走脾胃，能温中逐寒、回阳通脉，是很多经典方子里的，主要像李中汤、四逆汤，没有干姜哪行？他就是专门对付你身体里的寒湿死角， 把那些被寒邪困住的气血给点燃，让它重新流动起来。各位先别急，后面我会教你们这碗汤的正确做法。这都是我从医几十年的经验，你只要学会这个方子，喝下去，整个人都会觉得轻松。气顺了，寒散了，湿走了， 脾胃也动起来了。很多人一开始不习惯说这汤味道怪，可你坚持三五天，身体自己会告诉你，他喜欢这个味道。有些学生会问我，那为什么不能直接吃药？药不是更快吗？我说 是你感冒发烧，吃药是快，可你身体虚弱，寒湿积久，是靠吃几副药解决不了的。你得靠时间，靠食养，靠生活习惯的改变。你得让你的脾胃恢复自己的力量，你的肺气能够自然宣降， 你的阳气自己升起来，那才叫真正的调好。我讲课的时候常常说，中医治病要先变体质，不变体质就谈治疗， 那是在盲目行医。白萝卜配干姜这个方法不是神丹妙药，它有用是因为它对的症。如果你连自己是什么体质都搞不清楚，你用它就可能没效果，甚至反伤身体，那怎么知道自己有没有寒湿？我教你几个最简单的方法， 你早上照照镜子，摸摸身体就知道。第一个看舌苔。中医讲，舌为心之苗，脾之静， 舌苔反应的其实就是你脾胃的状态。如果你舌头胖大，边上有齿痕，苔厚腻，颜色淡白，那就是典型的寒湿体质。舌头胖 是水湿太重，齿痕是脾虚不运，苔厚是痰湿郁结。这种体质最适合用萝卜干姜汤来调理。你如果舌苔黄腻，颜色偏红， 那就不是寒湿，是湿热，那就要另外处理。第二个是摸手脚。你早上醒来或者天气变凉的时候，摸一摸你的手脚是不是凉的，特别是脚底冰冷，那你肯定是阳气虚阳不达事末，你不要小看这个冷，这说明你的身体阳气根本不够用， 或者已经被寒气长期困住了，这种人光靠吃饭睡觉是补不回来的，你要有东西去帮你把阳气引出来。干姜就是专门干这个事的， 他温中散寒，可以把你中焦的阳气引出来，再配上白萝卜，就像水车开始转了，带动全身气血的流通。第三个看精神状态。 如果你每天醒来不想起床，头重脚轻，白天犯困，晚上睡不好，脑子昏沉沉的，整天像在雾里走路，这也是寒湿困脾的表现。脾是你的发动机，脾不运了，你整个肌体就没有动力， 你当然就没精神。这时候不是补脑的问题，是脾胃的问题。白萝卜行气解滞，干姜温阳助运，一凉一热，一通一补，把你的发动机重新点着火 好了，体质搞清楚之后，我们来讲讲怎么用这两味东西。白萝卜用的是生的，最好是本地当季的，带点辛辣味的那种，不要那种田萝卜，你切成薄片，越薄越好，让它的气味更容易煮出来。干姜用晒干的老姜头， 不是你今天市场上买的那种嫩姜，一定要老姜晒干，它的药力才够，量不用太多，两三片就够了，太多会燥。两样东西放锅里加冷水煮开后，再小火煮十五到二十分钟，颜色变得微黄，香气出来了就可以。这个汤不复杂， 也不用加盐，不用加糖，更不要放什么高汤，肉类那些东西，那都是干扰他药性的，你要的不是味道，是作用。如果你觉得味道太单调，可以放两颗红枣， 综合一下干姜的热性，也润润气血，特别适合女性体寒的情况。但要注意，红枣多了容易生湿， 不要一放就五六颗，适得其反。喝的时间也讲究，不要空腹喝。你早上起床后，吃完早餐，休息半小时，喝一碗最适合，因为这时候脾胃开始运作了，你喝进去，它就能帮你通气化湿。晚上不建议喝， 特别是体质偏热的人，干姜晚上会让你气浮上来，反而睡不好，你一周喝个两三次就够了。不要天天喝。中医讲，药不过量，食不过饱，养生是长期的事，不是猛药治疾病。有学生问我，那我能不能天天煮一大锅，一次喝三碗？ 我说你喝三碗不如喝一碗。中医不是西医，不是说剂量越多效果越好，我们要的是调理， 不是强攻。你喝多了，脾胃受不住，还可能上火，你就当做一剂小小的调气汤，用来启动身体的气血流动，这样你才会慢慢好起来。很多人喝了一次觉得没感觉就放弃了， 那你这辈子调不好。你寒湿不是一天来的，当然也不是一天能走的，你得有耐心，得用时间去慢慢推，推着推着湿气就化了， 寒气就散了，你人也就清爽了。当然呢，不是所有人都适合这个汤，你要是经常口干舌燥，大便干结，晚上睡觉容易热醒， 那就要小心。你可能是阴虚体质，用干姜会火上加火。我见过有些人不分青红皂白，什么都用补，结果越补越糟。你身体缺的不是补品，是平衡。所以我常说，补不是关键，调才是关键。调理是让你的身体自己动起来， 而不是靠外力硬撑起来。萝卜干姜就在调，他不抢你身体的活，而是扶你一把。再有，孕妇不要自己乱用，你是一个人住在两个身体里，要为两个人负责。干姜温热动气，如果不变证使用，容易影响胎气。孕期调理 一定要找懂中医的医师来看，不要自己看个方子就煮来喝。中医不是拿来玩玩看的，它是非常严谨的科学，是一整套逻辑系统。 我以前在诊间看到太多病人，什么偏头痛、失眠、手脚冰的，慢性咳嗽、湿疹、痛经，背后都是寒湿体质，给他们用这个白萝卜干姜汤，连喝两周，症状立刻缓解。我不是说这个汤能治所有病， 而是他打开了身体的那个结，那个循环，开始转动，整个状态自然就改善了。讲了这么多，你可能说有些人找不到干姜怎么办？是不是就不能调理了？当然不是，我说过中医讲便通， 一个方法，有多个入口，思路通了，路就通了。像干姜，有的人体质太热，或者找不到好品质的，那我们可以用陈皮来替代。陈皮是老药，古人说百年陈皮胜黄金，讲的就是它药性沉稳，化湿理气，是治脾胃湿气的常用药。 它的性温淡不裂，走的是肺脾经，最擅长理气化痰，调中和胃。你去看那个二陈汤里， 陈皮就是主要之一，专治痰湿、咳嗽、胸闷、恶心、胃胀这些。你如果白萝卜配上几片陈皮煮水喝，那种气机一开，人马上就觉得清爽了，肚子也不胀，艾气也减少。特别是那种脾胃气滞的人，动不动就腹胀打嗝， 不是吃多了，是气不通，陈皮就能让气通了，锣锣推着走。这个组合虽然没有干姜那样温阳，但肾在平和，日常可用，不容易上火，老年人、体弱者也能常用。你要是再想滋补一点，就加两颗红枣。 但我再强调一遍，红枣不是糖果，不是越多越好，它是补脾胃、养气血的，但也是深思的。 尤其你火气大，舌红胎黄的人，吃多了容易闷热。所以用红枣是为了调和味道，稍微补一补，不是让你拿来当药用，什么都要有度，这就是中医的智慧，过犹不及。有些人更喜欢用粥来养，那也可以白萝卜切丝， 加上山药、薏仁、扁豆、芡实这些健脾化湿的食材，熬一锅粥，清淡又顺气，早晚各一碗，慢慢把脾胃调起来。尤其薏仁跟芡实这两个，一个祛湿，一个固摄， 是老方里最常见的组合。你吃一段时间，湿气会越来越少，肚子越来越轻，气色也会变得红润。我以前在台湾诊所，每年入冬前都会提醒变成换吃这些东西，不要还在喝冰奶茶，吃凉水果。你看看台湾人，那么怕湿气， 就到处都是冷饮，贪冰水果贪，那怎么可能身体不湿，你湿气变重，风寒一吹，寒就进来了。年轻时你没感觉， 三十以后毛病一堆，什么筋骨痛、月经乱、皮肤痒，咳不停，全来了。有一次一个女病人来找我，说他每天早上醒来喉咙痰很多，整天觉得胸闷，懒得动，还便秘，吃再多青菜都没用。你知道他早餐吃什么吗？冰豆浆加西瓜。 我说你这是自己给韩式开大门。后来我给他调整饮食，早上换成温粥，晚上喝白萝卜陈皮汤。过一个月谈少了，睡眠也变好了，连月经都顺了。这不是药的功劳，是生活方式改变的效果。 中医讲三分治七分养，你光靠药、靠汤是远远不够的。寒湿不是药能拔出来的，是你自己引出来的。你晚上不睡，白天不动，吃东西没节制，天天吹冷气、喝冰饮，这些是寒湿的根，你不把这些根拔掉，天天喝十碗萝卜汤也没用。调理体质 是从生活习惯开始，不是从药方开始。所以我最常讲的其实不是配方，而是节律。你该几点睡就几点睡，该出汗就出汗， 不出汗的身体，湿气永远出不来。你早上走走路，晒晒太阳，哪怕只是去市场买个菜，那都是在排寒湿。你不要小看这些动作，他比你吃什么还重要。人要活就要动， 阳气就在动终生。你整天躺在家里吹冷气，那就是在让湿气越来越重。中医是生活的艺术，它不是只在生病的时候才有用， 它是你每天都要过的日子，你吃什么，怎么吃，什么时候吃，都是一套科学。你身体有什么反应，不是偶然的，是你生活的答案。你寒湿重，是因为你生活就寒湿，你要换身体，先换生活。我教学生的时候，从来不是只教药方，我教的是方法，是思维。 今天知道白萝卜加干姜或陈皮，可以排寒湿、润肺肠、理脾胃，这个只是一个点，可你要明白的是背后的面。这个面是什么？是中医的整体观，是我们几千年来总结下来的，天地之道 是顺势而为的智慧。你不能拿一个方子就当成灵丹妙药，那不是中医的精神。中医不是解决你一个感冒， 一场咳嗽，而是要帮你把身体的运行轨道调回正路。你今天寒湿重，是你走偏了，你走偏了，气就不顺，气不顺就百病丛生。你把路调回来，什么病都不会找上门。 我们中医讲，正气存，内邪不可干。你正气强，外邪进不来，哪怕你吃点寒的，吹点风都不怕。但如果你脾胃虚， 阳气一衰，那点风寒就是压垮你的最后一根稻草。很多人以为疾病是突然来的，其实不是，是你日积月累的结果。 你每天怎么吃、怎么睡、怎么动、怎么想，全都写在你身体里。所以你问我，白萝卜加干姜这个方法值不值得学？我说值得，但不是只学表面，你要学的是它背后的寒与热、生与降、清与补的关系， 你要看透他的逻辑，你才能举一反三。今天是萝卜干姜，明天是萝卜陈皮，后天也许是萝卜山药、萝卜薏仁。不管怎么变，他的核心没变，就是调和气机，驱邪扶正。各位，有一点你们要了解，中医没有永远对的方，只有对你有用的调理。 萝卜干姜今天对你有效，明天你体质变了，他就不再适合你。这不是他不好，是你身体已经走到另一个阶段，你要学会跟着身体走，跟着事实走，跟着脉象走，这才是真正的养生。有人问我，我们还能相信古法中医吗？ 我说不是，你要不要信，是你能不能懂中医，不是迷信，他是建立在长期观察，对自然深刻理解上的科学。他讲的是气，是运行，是平衡，是根本。不是用西医的眼光来检验他， 而是要用身体去感受他。你冷不冷，你通不通，你顺不顺，这些感受比你抽血话还准。现代人太依赖机器 数字，忘了人是有感觉的，你身体告诉你的才是真的。机器只能测一个瞬间。中医看的是过程，是趋势。你湿气重，不是一瓶药、 一顿餐就能解决的。你要靠每天去修正，去调和。你要给身体时间，给他机会，让他自己运行。我在美国、在台湾讲课 都讲同一句话，中医不是帮你治病，是帮你不生病。你学中医不是为了当医生，是为了先救自己。你要先把自己的身体看懂了，你才有办法照顾别人。我们不是为了备方子、记穴位，是为了在日常生活中找到规律。很多学生学了我讲的人体使用手册， 以为中医就是要记一堆术语，我说不对，中医是生活，是呼吸，是你厨房里的一锅汤，一顿饭，是你什么时候睡觉，几点起床？中医是你脚下的土地，是你窗外的风，是你心里的念头。你心一乱， 气就乱，气乱则病生。这才是中医讲的身心一体。你今天听完我讲萝卜干姜的道理，也许你会试试看，也许不会，但不管你做不做， 我希望你记住一个原则，所有的调理都要顺着身体走，不要逆着来。你身体冷，你就给他温，你身体湿，你就帮他排，你身体堵，你就通一通。不要强补，不要乱攻，慢慢饮，慢慢调，才是长久之计。我的老师告诉我，医之大者为苍生。 可我更希望大家不要等到生病才来找中医，而是在生活中就用上中医。一个萝卜， 一片姜，一碗汤，这是千年智慧的传承。你如果每天都能把自己的身体照顾好，把气调好，把湿清掉，把脾胃固住，那你这一生 会少很多病，少很多苦。最后我想说，学中医不是去背书，而是去活出一个顺天而行的生活方式。你愿意顺天，你的身体就顺利。你愿意照顾身体，身体自然回报你，这就是我一辈子想传的道理。