调理肉是什么

人造肉、劣质肉、科技与狠活，这些不断刷屏我们生活的网络热词究竟是什么？ 在我国现行相关食品标准的规定里，调理肉制品是指肉类经过调味或加入了其他配料，未经熟制的半成品，食用前还需二次加工。 调理肉不等于劣质肉。鲜肉加工过程中，碎肉的产生不可避免，但接触重组技术不仅提高了碎肉的利用率，还能够嫩化肉质，提升原料肉质，丰富了肉制品的产品种类。 如重组牛排就是以碎肉为主要原料的调理肉制品，因此价格比原切牛排较便宜。原切、整、切重 都属于对加工方式的描述，不能作为判断产品优劣的依据，消费者根据个人喜好进行选择即可。商家不影响调理肉制品作为鲜冻肉类销售，更不能使用不合格的原料加工制作肉制品。我们在选购时亦是要看标签上的产品名称， 带有调理、调制、风味等描述字样，属于调理肉制品。二是看配料表。一般只有蓄禽肉类原料的是鲜冻肉类，含有调味料等辅料的是调理肉制品。 三是看执行标准。目前先动肉类产品执行标准为 gb 二七零七，而调理肉制品相关产品标准包括 gb 幺九二九五、 sbt 幺零三七九、 sbt 幺零六四八等。 购买的调理肉制品我们还需注意其储存条件和保质期，妥善保存并尽快食用。

这个是不就是自助餐，五十块钱一份肉？对，我这一对比你就知道这种肉区别了，这种肉不是都不一定是牛肉了，这些肉成本相当低，一只条牛肉省五块钱一斤，你看这个， 这明显就是你瞅着肉就不行，这个肉下的发红，那谁吃啊？主要是这个我爆片，你看不出来，你不对比，看不出来啊，你对比了那纹路，肯定那肯定能看出来，咱们直接用这种调理和巴西牛上脑对比一下， 大家都以为品质越次的肉越起沫子，其实不是这样的，为大家准备的鸳鸯锅，大家一看就一目了然了，这时间长了，这个水水就多，这是这个，这款肉， 而且这锅呀，这肉看出来是这样的，这个肉还没好，是不？哥，嗯，这这，这永远是这样的，再涮一个小时，它也是这样，然后把火停了，你看这沫子啊， 不一样，颜色不一样，他有肉沫子，他连肉沫都没有，看见没？而且看这有油，这个是清水，为啥这个一点油没有？那我不知道啊，这我就不清楚了，我这盘肉比他涮的时间还涮完，就这个胶， 看这个纹路，再看这种纹路，就属于肌尖脂肪，这就是大理石花纹，还有你看这个肉，脂肪和脂肪的，哎，一扯就断了，看这个肉，这就是粘的 啊，我试放大镜才能给扯开他这个这个橡皮筋似的，品质大家一看就看出来，所以我给顾客上的都是这种品质好的。

用啊，鸭肉啊或者别的肉啊，冒充一种叫合成。哎，磊哥，那个昨天有个伙伴问我说那个那个原切肉跟调理肉还有合成肉有啥区别？ 原切肉顾名思义就是这肉长啥样，我切出来就啥样，这是原切肉。对，什么是调理肉呢？调理肉吧，在工业上叫预制。预制呢就是我通过加工啊，把它做成一种肥牛或者牛排，嗯，是通过腌制的。 那你说什么是预制呢？你说肉馅其实也算预制肉馅对，肉馅也算预制。我们做包子呀，做肥牛啊，做香肠啊，都算预制，对，合成就比较严重了。合成是用啊，鸭肉啊或者别的肉啊，冒充一种叫合成。嗯， 就是预制。预制的东西是没有问题的，有些东西是必须需要预制的，但是你要标明出来什么是新鲜的，是冻的、冰鲜的，什么是预制的，你要标志出来，你不要欺骗消费者， 消费者其实还是要有知情权的，就是到我们门店之后，消费者问了，你家哪是原切的呀？哪是那个冰鲜的呀？哪是预制的呀？我们就要告诉顾客的，告诉消费者的，这是我们是需要告知的。

必胜客牛排到底用的是什么肉？原肉整切牛排，原包装却是调理牛排，含十多种食品添加剂，相关部门已介入。有网友反映，在必胜客吃到的牛排口感奇怪，充满科技感，质疑必胜客牛排到底用的是什么肉？上海两家必胜客线下餐厅店员给出了截然不同的回答。 一位店员肯定地说，配料表里除了牛肉没有东西。另一家店的店员坦言，牛排是牛肉打碎之后跟其他的料合成的。 在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有长长一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶成味牛肉粉等等。十二月十九号，记者与市场监管部门的执法人员来到上述两家必胜客餐厅检查发现，菜单上的五款牛排均为调理牛排， 配料表中除牛肉外，还有大豆、蛋白等其他原料及十多种食品添加剂。记者质疑，必胜客有没有明确告知消费者呢？赶来的必胜客总部工作人员在菜单角落里找到了一行比芝麻粒还小的字，上面表明原肉整切牛排实为整切调理牛排。

必胜客牛排到底用的是什么肉？原肉整切牛排，原包装却是调理牛排，含十多种食品添加剂，相关部门已介入。有网友反映，在必胜客吃到的牛排，口感习惯充满科技感，质疑必胜客牛排到底用的是什么肉？上海两家必胜客线下餐厅店员给出了截然不同的回答。 一位店员肯定的说，配料表里除了牛肉没有东西。另一家店的店员坦言，牛排是牛肉打碎之后跟其他的料合成的。 在记者的坚持下，其中一家的店员翻拍了生牛排包装上的配料表，配料表上除了牛肉外，还有常常一串配料和添加剂，包括了大豆分离蛋白、明胶、橙味牛肉粉等等。 十二月十九号，记者与市场监管部门的执法人员来到上述两家必胜客餐厅检查发现，菜单上的五款牛排均为调理牛排，配料表中除牛肉外， 还有大豆、蛋白等其他原料及十多种食品添加剂。记者质疑，必胜客有没有明确告知消费者呢？赶来的必胜客总部工作人员在菜单角落里找到了一行比芝麻粒还小的字，上面表明圆肉整切牛排实为整切调理牛排。

消费者花了原钱牛排的钱，吃下的却是满是添加剂的合成肉。近日，有网友爆料，在必胜客吃到的牛排，不禁与菜单图片相差甚远，口感也令人怀疑。记者师弟探访两家门店，得到了店员两种截然不同的说法，一方坚称是纯牛肉，另一方却坦然承认是合成肉。 翻出冷冻包装，配料表上，除了牛肉，紧随其后的是大豆、分离蛋白、明胶、橙味牛肉粉等一长串添加剂。十二月十九号，市场监管部门已介入开展线下检查。而面对质疑，必胜客负责人却解释称，这我们的产品是属于整切调理，牛排整块的这个进行切割并进行调理。 这些关键信息被商家浓缩成一行比芝麻还小的小字，藏在菜单角落，难怪罗友浩直言，商人是不可能老实的。 菜单之上是原切调理还是合成，都应大大方方写清楚。吃的明白是消费者最基本的权利标注坦诚则是商家不容回避的责任，别让消费者的信任在精心调理中悄然流失。

如何区分调理肉和原切肉？到起火锅的季节了，市面上琳琅满目很多的肉片让你傻傻分不清楚，今天再来看看调理肉和原切肉有什么区别。第一，咱先看外观，原切肉纹理清晰，脂肪清晰，肉纤维是清晰可见，这是纤维 缓化以后容易散容易碎。再再看调理肉，纹理不清，脂肪不清，但是 qq 弹弹不碎不散，这是调理肉，现在再煮一下，看看原切肉跟调理肉煮起来的效果。这边锅里放原切肉， 这边锅里放调理肉， 现在再片一下锅里原蟹肉开锅一分钟再就可以食用了。这是原蟹肉，煮熟以后，这个纹理跟脂肪还是清晰可见，能看到肉肉丝的纹理，然后再尝一下， 有肉的质感，然后是纤维的那种感觉还是有的，就是牙齿里边有点嚼劲， 属于越嚼越香的那种，就是非常有肉的那种质感，很香的。原切肉这个汤里边血沫也是非常多的，这属于正常鲜香，你看这个调理油，汤里边就挺干净，血沫也少，再撇开调理油， 从开锅到煮熟半个小时，他都不带散的。 qq 弹弹看到没，特别的嫩滑，撇起来再尝一下， 特别嫩，但是没有肉香，就跟酱汁一样，然后有点脆，还有跟那酱棉花糖那种感觉一样，但是完全没有肉的香味， 太耐吃了，高科技的味道，没有一点肉香，首先吃起来嫩。 qq 弹弹加的是不碎不散， qq 弹家里吃 就是，你也不要去卖这个柚子，因为它是有市场需求的，毕竟价格在那便宜。如果我们作为消费者，你只要清楚你买的柚里边是怎么个成分，是怎么回事就可以了，你选择它，不选择它就看你自己的。

必胜客把你们这些有钱人当傻子耍了，在上海两家的必胜客被查出来所谓标的叫原切，牛排的全部都是调理牛排 里面呢，检测出很多的这些胶啊，明胶啊，大豆蛋白还有香精啊什么的，他的菜单上面写着整条原切，但是实际上卖的都是合成肉， 必胜客这个品牌高端的都是有钱人，在那边刀刀叉叉切一切一份的话至少都是卖你大几十，至少大几十，随便的好一点的部位都是卖一百多。那我今天的话也跟大家讲一下什么叫真正的原切 吸冷啊，兄弟们，这样子的话，这个的话都不要说什么配料表了，因为他这个本来就全部都是牛肉的。那我今天再讲一个关于进口肉啊，进口肉他的标啊全部都是贴在里面的，他是标贴在肉上面，然后再用这外面的这一层这个塑封袋再给他封起来，这个是吸冷， 这个是板件，全部都是标贴在里面，贴完以后贴在肉上面，完以后这外面的话用这种真空袋锁起来的，这个标是撕不掉的，这样的肉直接拿来切才叫真正的原切。还有一点大家对牛肉的一个标准是错误的， 很多人都是认为说牛肉只要嫩嫩他就好，不能把嫩当做牛肉好坏的标准，所以说才会导致了这么多的商家嫩肉粉啊什么的，随便这个切完以后腌一下嫩肉粉撒一点是吧，你要花纹漂亮的是吧胶给你打一下， 骗的都是你们这些不懂牛肉的有钱的这些傻子们。还有一点不要少买，尽量都是整条整条的买，像风哥这样子的都是拆箱卖的，你可以这样子买一块，现场在这边看着，我们给你切吃的放心，吃的健康，谢谢。