鸭脖怎么剥

你有没有发现，曾经的追剧聚餐必备的鸭脖，现在真没人愿意碰了。曾经门口排着长队的鸭脖店，如今店员比顾客还多，柜台前冷冷清清，外卖平台上的鸭脖满减券送了又送，还是没人买，网上更是一片劝退声，卤味刺客谁吃谁是冤大头。 甚至有人调侃，月薪两万根本吃不起三根鸭脖。遥想几年前，鸭脖可是实打实的国民零食顶流，逛商场、看电影、加班熬夜，手里没带鸭脖都觉得少点滋味。可短短几年，他就从抢着买跌到没人要。 曾经火遍大街小巷的鸭脖到底怎么了？要说鸭货的爆火，绝对是近十年零食界最让人眼红的生意。把时间倒回到二零一五年到二零一九年， 那是鸭脖的高光时刻。那时候卤味三巨头周黑鸭、绝味皇上皇在资本市场上风光无限， 简直就是印钞机。特别是周黑鸭，二零一六年的毛利率竟然高达百分之六十二点三，这是什么概念？当时很多高科技芯片公司都达不到这个水平，卖鸭脖竟然成了比卖芯片还暴利的生意。绝味食品更是疯狂开店抢地盘，巅峰时期在全国开出了超过一万五千家门店， 这个数字比很多连锁奶茶店都要恐怖，简直是把鸭脖塞到了你家门口。对当时的年轻人来说，周末窝在沙发里，手边一盒锁先装鸭脖，再配一瓶冰可乐，就是极致的享受。虽然那时候几十块也不算便宜，但那种重辣重麻的爽劲， 确实让人欲罢不能。不管是学生党攒零花钱解馋，还是上班族点外卖当加餐，鸭脖都是性价比首选。甚至有人调侃，没有什么事是一袋鸭脖解决不了的，如果有，那就两袋。谁能想到， 短短几年过去，这个曾经的国民零食突然就跌落神坛了？现在的压货市场，用透心凉来形容一点都不为过。如果你细心观察，会发现，身边那些曾经排长队的卤味店，现在大多冷冷清清，店员坐在柜台后刷手机成了常态，数据更是惨烈。 曾经的巨头们业绩集体大跳水。绝味食品二零二四年上半年营收同比下降了百分之九点七三，净利润同比暴跌超百分之七十。周黑鸭二零二四年上半年发布盈利预警，预计净利润仅三千万到三千五百万元，较二零二三年同期的一点零一七亿元大幅下滑超百分之六十五。 扩张变成了收缩，关店潮随之而来。仅二零二三年到二零二四年上半年，绝味食品就近减少了近千家门店。那些曾经开在黄金地段的铺面，如今很多都贴出了旺铺转让。社交媒体上的风向也彻底变了，从晒美食变成了全网吐槽。 明明可以直接抢钱，还送我点鸭脖？从心头好到冤大头，这只曾经镶着金边的鸭脖到底是怎么没落的？不少人觉得，这是因为大家都变穷了，消费降级了。但这只是表象，真正让鸭货卖不动的，其实是品牌方自己把路走窄了。最直接的劝退理由就是价格贵的离谱。 曾经的鸭脖是花小钱买快乐，现在彻底变成了花大钱买骨头。去门店转一圈，动辄六七十甚至八十块一斤的单价，简直让人怀疑人生。咱们算笔账，现在的鲜牛、腱子、基围虾也不过三四十块一斤， 也就是说，你花着买两斤牛肉的钱去啃一堆没多少肉的骨头，这性价比简直没法看。当零食卖的比正餐硬菜还贵，大家不是买不起，而是觉得不值得，更不想当被割的韭菜。在鸭脖还忙着涨价的时候，市场上又出现了太多便宜又好吃的替代品。 这两年零食很忙，赵一鸣等量贩零食店疯狂崛起，里面有大把几块钱一包的香辣小鱼、鸭翅、豆干，味道差不多，价格只有品牌店的一半甚至更低。 路边摊的低价卤味也在疯狂抢生意。你可能在菜市场见过那种炸鸡价、熏鸡价的小摊，两块钱一个鸡价或者十块钱三个，虽然肉也不多，但它便宜啊，十块钱能啃一下午，这才是真正有性价比的快乐，甚至还有更绝的剩菜盲盒。 现在的年轻人流行晚上去抢便利店或卤味店的打折盲盒，用原价三分之一的价格捡漏，再不计打开电商平台搜真空鸭脖，网上几十块钱能买一公斤，味道和门店限期的差距真没那么大。 面对这些竞争，实体店里那些高溢价的鸭货自然就成了被抛弃的对象。不容忽视的是，现代人的健康焦虑也让大家开始重新审视鸭脖这种重口味食品。现在的年轻人买东西前都得扫一眼配料表。 鸭脖为了保持口感、色泽和防腐，往往是重油、重盐、重添加剂的重灾区。根据一些营养学测评，几块鸭脖的钠含量可能就超过了一个成年人一天的建议摄入量。 在如今这个追求零糖零卡、配料表干净的时代，鸭脖被打上了不健康的标签。花着买海鲜的钱去吃一堆科技与狠货，自然没人乐意。 曾经火遍全国的鸭脖突然没人买，并非商家弄丢了初心。当平民美食试图穿上奢侈品的外衣， 当啃鸭脖变成了一种需要计算成本的负担时，被抛弃就是注定的结局。如果鸭脖能回归亲民价，优化配方，碱、盐、碱油、少添加剂，或许还能重拾大家的喜爱。

楼下外卖是谁拿走的？怎么了？没人承认了？老板，我今天可是第一个来公司的，可不是我拿的，我来公司坐这也没有动过，肯定也不是我。也不是我，我都没有去过那个区域，不管谁拿的，自觉去找我，要不然每人罚款三百。 你们谁弄的呀？赶紧承认，别拖累我们。就是啊，到底是谁呀？早承认不就行了吗？害得大家一起挨批。 老板，外卖是我弄丢的，对不起，你刚才怎么不说？刚才我怕挨批评。那你说说外卖里面是什么？里面是是你撒谎， 因为那个外卖我早就拿上来了，我就是想看看大家的责任心，小的事情都承担不起，大的事情我又怎么能放心交给他来。这是咱们公司的新品手撕鸭脖，你尝尝。 老板，这手撕鸭脖，肉质满满，越嚼越香，真好吃。好吃就行，这是我们新项目的产品手撕鸭脖，甜妞，以后这个项目就交给你了。谢谢于总。

我发现呀，有很多姐妹喜欢在波波街看我们撕鸭脖，今天我就教大家怎么撕鸭脖， 如果这样你都还学不会的话，只能多啃几根了。