玻璃鸡翅做法

今天分享一个玻璃鸡翅，一滴油都不用，放新鲜的鸡翅，想没那么腥，把血水挤压出来清洗干净 不知道多少分量的。可以把盐焗粉倒满两个鸡翅上面，我这里是九个鸡翅，大概就是这个比例，你们可以试一试。你怎么知道这个量的？实验了好多遍了，你以为 冷冻一个小时？冬至那天在网上看到吃饺子的朋友吃上一种新的肉馅，看到我一个广东人都流口水。主要现在外面还没得买虾头，熬一下虾油 锅一定要烧热，加点油干，倒下去就不急着翻炒，煎香了一边再翻炒一下，油不够的话中间再加点油，这样子中小火起泡泡就可以了。小火热一下，紫菜两面变成这个颜色就可以了。 一块钱韭菜不知道怎么去猪肉腥味的，我一般是用大葱花椒水分几次慢慢加，这里一斤的前腿肉加了半斤水，不用怕水会多，慢慢搅它就会起胶。等一下饺子煮出来就充满汤汁 盐。 过嚟包饺子来表情包。哈哈哈，我全部都要。嗯，好靓手势啊， 搞定可以煮了好一斤的猪肉馅，然后再加半斤的虾，然后大概半斤左右的韭菜，韭菜没有放完的，然后再加一片紫菜，我们是一斤半的那个饺子皮，所以出来大概就是五十八只。 五十八只？对，我刚刚数一下，五十八只五十八只。腌了一个小时，也可以提前一个晚上腌，第二天下班一回来就可以烤来吃，不用再放其他调料，也不用放一滴油。先把煎煎的放正面烤，烤二十分钟，放点盐，放点油，这样子煮饺子就不会粘了。 加第一次冷水烤了第一个十分钟，放个紫菜心， 再放叶子， 好香，有一丢丢过分了哈哈哈。 ok， 最后换张纸方便面烤十分钟，再来点水果，再来一点点醋。听听这声音。 紫菜虾仁猪肉脚，玻璃皮鸡翅、紫菜心 小甜水。哇，你这个吃手这么好。 哇，你看这里像纸皮一样鲜嫩多汁，真的好喜欢吃鸡翅。

今天教大家做这道玻璃脆皮鸡翅，详细的操作流程，实战的配方，一分钟教会您。我们把新鲜的姜切成片，放开水中，再把香茅草中间破开，切成两段，拍一下放水中，再称好所有比例中的香料和比例中的调味料， 大火烧开锅后转小火熬制半个小时。把新鲜的蒜瓣和老姜放入搅馅机中搅碎，待香料水凉透后，把两种沫放入水中搅拌均匀。把熬好的腌老汁放入桶中，再下入清洗好的鸡翅腌制三个小时， 到时间后捞出鸡翅，把鸡翅抻直，用签子穿好。锅中烧开水，把开水浇在鸡翅表皮，鸡翅表皮收紧后放入冷水中迅速过凉，放在通风处自然晾干，大概需要二十分钟。 现在我们调制脆皮水，柠檬切成片，放入盆中，下入大红蔗醋、白醋、清水，还有稀释好的麦芽糖，搅拌均匀，脆皮水就做好了。 鸡翅晾好之后放入脆皮水中，用勺子辅助浇均匀，挂在干上，用风扇吹至四个小时。下面我们调制脆皮浆，把鸡蛋打好，只留下鸡蛋清。用打蛋器把鸡蛋充分打散，用蜜漏过滤一遍， 再加入称好的脆皮水，加入称好的脆皮粉，加入脆皮粉后搅拌均匀， 再用密漏过滤一遍，脆皮浆就调好了。鸡翅吹好后，下面开始刷浆，用刷子均匀涂抹在鸡翅表皮，用烤炉烘干十分钟。炸鸡翅时先冷油下锅淋油炸至一分钟，再转中火静炸三分钟， 随后转中高火淋炸两分钟。这样皮脆爆浆的玻璃脆皮鸡翅就做好了，在家做可以缩减十分之一的比例，用风扇配合烤箱低温烘干一样可以做出这种效果。

三个步骤教您学会这道脆皮鸡翅，这道菜绝对是创业摆摊首选产品，口味十足，皮脆爆汁，分分钟教会您！第一步，我们先调制腌料水， 我们先把新鲜的鲜南姜切片，再把新鲜的香茅草拍一下，切段放入盆中，再放入视频上方比例中的所有香料，加入比例中的清水，用电磁炉熬制半个小时。待香料水凉透后，加入比例中的调味料， 再取来一斤净蒜，用搅馅机搅成粉末，再全部放入香料水中搅拌均匀备用。把处理好的鲜鸡翅放入腌料水中腌制三小时。 鸡翅腌制好后，用鸭尾针把鸡翅穿好，鸡翅一定要穿的笔直，这样操作起来更方便。锅中烧开水，水温到达九十度后浇水烫鸡翅，烫好后迅速用冷水过凉，把处理好的鸡翅挂在通风处，自然风干表皮水分。 第二步，我们调制脆皮水，先切好一个柠檬放入盆中，再加入大红蔗醋、白醋，再取二斤开水把麦芽糖溶解开，全部倒入盆中搅拌均匀，这样脆皮水就调好了。 下面给鸡翅上脆皮水，前后两面一面一勺即可。把鸡翅挂在封口，风干四个小时。第三步，我们调制脆皮姜， 把比例中所有鸡蛋打开，只留鸡蛋清，然后用手把鸡蛋彻底打散，再取来蜜露，把鸡蛋清过滤一遍， 称两百五十克脆皮水倒入鸡蛋清中，再取两百五十克脆皮粉，加入蛋液水中搅拌均匀，再用蜜露过滤一遍，搅拌均匀后达到酸奶状，这样脆皮浆就调好了， 时间到鸡翅风干成视频中，这样即可再用刷子把脆皮浆均匀涂抹在鸡翅上， 前后一定要刷均匀，再把刷好浆的鸡翅放入烤炉中烘干十分钟，鸡翅烘干成视频中，这样即可。下面你就可以炸鸡翅了，小火下锅炸至四分钟，这样一道皮脆爆汁的脆皮鸡翅就做好了。喜欢的点赞收藏，完全可以放心试做！

虽然做的不太完美，但是是真好吃啊，真好吃。洗好的鸡翅，拿这个厨房纸巾先把这多余的水分给它擦掉， 然后别的调料啥也不用啊，就盐焗粉给它撒点，把这料给它抓匀了表面，千万别给它打花刀，我也没给它腌那么长时间，腌了半个多小时，我想着别铺油纸了，这样的话油能滴下去，它受热能均匀一点，结果就折在这个地方了啊，还是得铺上点油纸，这么的不行，沾 送进空气。炸锅一百八十度，先给他烤二十分钟，第一遍的时间到了，给他拿出来的，挨个的给他翻个面，这个时候吧，我烤的时间短，他稍微有那么一点点粘，但是呢，还很轻松的能拿下来。 翻好面送进去又来了二十分钟，就烤到这个程度的时候就已经很香很香了。这个锅一拽出来的时候我就想完了，指定要粘了，有几个能保持原貌，有几个已经面目全非了，最后翻回正面，再来十五分钟， 刚才有那破皮的，都让我偷吃一个了，不敢想啊，要是没失误的话，这烤的多完美。整个这外边就是一个小薯壳，它的油都已经烤出去了，特别香，你就听这声啊， 巨好吃，那个真的，再来一口，这个皮真的越嚼越香，这个你们在家试试做吧，保准爱吃，看它虽然破皮了哈，但也贼脆。

冷冻鸡翅先冷水泡化，化了之后背面可以竖着划一刀，一定要竖着划，继续放在水里泡血水，小火备一下花椒微微变色就可以了。用擀面杖把花椒碾碎，刚刚磨好的花椒粉在里面加盐，食用盐加的量大概是鸡翅重量的十分之一， 如果怕有腥味的话，不要放料酒，可以放一点葱姜一起腌制。把花椒盐粉都撒上抓匀，腌制的时间不要低于两个小时，可以送入冰箱冷藏一夜，过程中尽量保持整个容器里面没有水。鸡翅正面的皮一定不要改，刀不要划破， 腌制好拿出来的时候，正面的皮应该是一个比较风干的状态，比较新的空气。炸锅是不需要刷油的，我是为了防沾浅喷了一层。先用一百五十度烤二十分钟，中途一定要记得翻一次面， 一百五十度二十分钟，烤完再翻回正面，然后二百度烤二十分钟，这二十分钟里时不时就要看一下状态，避免烤糊了。

听到大家有说玻璃碎鸡翅腌制时间太长不入味，这是一个一分钟都不用腌也巨入味的老吃家速通秘诀。第一步呢，我们先把鸡翅洗干净之后，找到肉多的这一面，切上两刀，不仅可以加速入味，而且不会破坏玻璃脆的表皮。 第二步呢，我们记住一个鸡翅等于一个盐焗鸡粉，比如我们今天吃十克鸡翅，这是三十克的盐焗鸡粉，那就等三分之一下来就可以。要想立刻吃，就额外多放一勺蒜香排骨粉，把调料揉进肉的刀口里， 一分钟都不用腌，直接送进空气炸锅都超级入味。第三步呢，肉多的这一面朝上，先烤十五分钟，加速烤熟，锁住汁水，然后翻面，把皮薄的这一面朝上，再烤十五分钟，帮助鸡皮脆化，形成脆壳。你们都去试试，完美解决腌制问题，祝大家中午下班就能立刻吃到！

听这声音不用油炸，不用裹面粉，酥酥脆脆。洗干净的鸡翅擦干水分，然后我们倒这个盐焗粉， 然后给它抓拌均匀。这鸡翅一定记得千万不要改花刀哦。 好了鸡翅就腌好了，放冰箱冷藏一宿，不用套保鲜膜啊。腌制好的鸡翅放进空气炸锅，一百六十度，先烤二十分钟时间到，鸡翅烤的滋滋冒油，咱们给鸡翅翻个面啊，然后一百八十度接着再烤二十分钟， 背面烤熟过后，咱们先别着急吃啊，咱们给他腾到这个硅油纸上，背面朝下，正面朝上，接着再烤五分钟，这样表皮出来会非常的酥脆。时间到啦，咱们来听听这个酥脆的声音吧。 嗯，好脆啊，这层皮的油都烤干了。

我要给全世界推荐这个巨巨好吃的玻璃脆皮烤鸡翅，皮薄香脆，肉质鲜嫩，做法还超级简单，三百克鸡翅先浸泡，挤掉血水后，把表面水分尽量擦干，倒入五克盐去粉，把每个鸡翅涂抹均匀，腌制三小时以上。 有土豆的可以切几片用来防粘底和隔油。鸡翅皮厚的一面朝上，翻到土豆片上，先放入空气炸锅一百八十度二十分钟，给表皮进行，然后给鸡翅翻个面，再烤二十分钟，接下来是脆皮的关键，再翻个面，用二百度十分钟把鸡翅快速烤出脆皮感。 这个做法的鸡翅表皮非常的薄脆香酥，肉质还能保持鲜嫩，每次做真的完全不够吃，赶紧收藏试试吧！

美食界真神又来了，鸡翅神十年没到无人问，一招炸鸡翅天下知，他是单身最严厉的母亲。先是一个博主发布了自己做玻璃脆皮炸鸡的视频 大船，网友们纷纷在评论区跪求教程。博主也是非常亲切，先是把成神之路的艺名改成爱吃鸡，然后开始发布教程。先买回来一盒冷冻鸡翅，将其解冻，再倒入盐鸡粉 揉搓均匀。然后呢，再倒入鸡翅孜然粉，同样揉搓均匀，好了之后放进冰箱冷藏一夜。这里注意，一定千万不能改刀， 第二天拿出来之后直接摆放进空气炸锅里面，然后先用一百八十度烤二十分钟，第二遍同样的温度再烤二十分钟，第三遍呢，换一张油纸，再翻面二百度烤十五分钟，这样外脆里嫩的玻璃脆鸡翅就烤好了。说着说着有点流口水了哈！

欢迎来到小八餐厅，今天的料理是玻璃纸皮鸡翅， 感谢互联网，好久都没吃到芥末香的鸡翅了，一包盐纸粉，一盒鸡翅足矣。半斤鸡翅用半包盐纸粉给他抓匀，腌制一小时。 美食制作时间， 鸡皮向下，放入空气炸锅，先一百五十度烤二十分钟，记得锅里不要垫纸，否则被油泡着，表皮就不脆了。翻个面 两百度，再烤二十分钟，高温把油全部逼走， 看这表皮多干多脆，这样烤一点都不油，取而代之的是又干又香。

欢迎收看零零后实业，在家跟着美食博主学做饭，今天来复刻鸡翅，神的剥的脆皮鸡翅。鸡翅用盐焗粉腌制一下，抓拌均匀后放进冰箱冷冻一晚。划重点，要摆放整齐。空气炸锅放一张垫子，把鸡翅一个个放进去，一定要把鸡皮的面朝上，然后放进空气炸锅， 一百八十度烤二十分钟。第一遍烤好了，先把多余的油倒掉，再把鸡翅翻个面，继续。空气炸锅一百八十度烤二十分钟。第二遍烤完已经很香了， 但是还不够脆，换一张垫子把鸡皮这面炒上，再烤一遍，十五分钟就行了，然后就可以得到一份两面都很脆的剥了脆皮鸡翅了。

真的很好奇翅翅的这个鸡翅到底好不好吃，今天我们来试一下。洗干净的鸡翅，加上盐、曲粉抓拌均匀， 封上保鲜膜，放入冰箱腌制至少六个小时以上。腌制好的鸡翅，鸡皮朝上摆入盘中。空气炸锅，一百八十度二十分钟， 这是第一遍出锅的样子，倒出多余油脂，然后给鸡翅翻个面， 继续。空气炸锅，一百八十度二十分钟，这是第二遍出锅的样子，已经很香了。换一张纸，鸡皮朝上摆放。空气炸锅两百度十五分钟，这是第三次出锅的样子， 嘎嘣脆脆，感觉像是复刻成功了，现在我们来尝一下它的味道， 我个人感觉只能打个七分，可能并没有想象中那么惊艳。有没有做过的小伙伴怎么看？好奇的小伙伴自己去试一下哦！

林大厨做饭一场，玻璃脆鸡翅来了，洗净鸡翅，擦干鸡翅后，拿出盐曲粉，均匀撒到鸡翅上，再次给他们按摩，送入锅中。一百八十度二十分钟开烤，拿出来给他们翻面， 再次送入锅中。一百八十度二十分钟，你以为这样烤好了入锅中。一百八十度二十分钟，你以为这样烤好了入锅中再次送入锅中？ 是的，这次他终于烤好了。下面臣近侍听一下玻璃脆，大家也快去试试吧。林老板一口气吃了六个。