辣味家常菜十大经典做法

你现在要知道就把这个超级下饭赶紧发给家里边，鸡腿肉呢，用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，零点油保持水分腌制二十分钟。热锅凉油，放鸡丁炒至金黄，盛出备用。另起锅姜蒜、麻椒炒香，倒入青红辣椒炒出辣味， 然后把鸡肉倒里生抽、蚝油调个味，翻炒一下，香辣好吃又下饭。

四川的十二道招牌菜，最后一道，麻辣鲜香，下酒不醉。第一道晓得四川自贡有道特色菜叫鲜椒碎牛肉，很多外地朋友来打卡，这道菜 其实自己在家做也非常的简单，十五一斤的新鲜牛肉切成颗颗，加入盐巴、鸡精，高度白酒和转和转，再来点红苕粉，使肉质更加细嫩， 最后封上明油，以免下锅粘连。锅中油热，倒入牛肉快速的划散，炒至变色，然后加入花椒、姜蒜泡海椒，少许豆瓣儿酱，炒出佐料的香味和红油。每天的菜我都讲得很详细，连脑壳都想大了，能不能耽误你一秒钟，给我点个小红心，非常感谢！ 加入小米辣碎和子姜，炒出鲜辣味，倒入青海椒，少许鸡精、味精、白糖调味都晓得 𠮿。 最后淋上锅边醋翻炒均匀，就是要准备起锅了，这道菜你要是学会了的话，家里面又多了道下饭菜，还不赶快收藏起来。 第二道，以后鸡腿肉买回家，你就像我这样做个辣子鸡丁，做法简单，香辣好吃。切好的鸡腿肉加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，一个蛋黄淀粉，用我的手抓拌均匀，油温六成热，下入腌好的鸡丁中小火炸至金黄，捞出 锅留底油炒香葱姜蒜，花椒，干辣椒。我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 然后倒入炸好的鸡丁，加少许盐、糖提鲜，翻炒至入味，最后撒上芝麻和葱段即可出锅。这样做的辣子鸡丁下酒又下饭。第三道，饭店的水煮肉片大家都喜欢吃，但在家总是做不好，以后你就按我这个做法，简单又好吃。首先切好的肉片 加生抽，一个蛋清，一勺淀粉，抓至粘稠，加油锁住水分，油热下葱姜蒜，干辣椒，一块火锅底料，一勺豆瓣酱，每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做时找得到我。然后加一碗开水， 煮两分钟后捞出料渣，加盐、鸡精，生抽、老抽调味，再倒入你喜欢吃的蔬菜，煮熟捞出垫在碗里， 开小火均匀的下入肉片，等肉片成熟以后，轻轻的推动几下，再连汤带肉一起倒在碗里，放蒜末、葱花、花椒，干辣椒， 辣椒面，白芝麻，浇一勺热油，炝出香味即可。想吃您也赶紧做起来吧！第四道，过年的餐桌上做一道这样的家常下饭菜，川味回锅肉，香辣下饭，好吃又不腻， 只要你看一眼就能学会。首先五花肉冷水下锅，下葱姜料酒煮至八成熟，再把它切成厚厚的薄片，锅烧热，倒入切好的肉片，我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！ 把五花肉的牛油煸炒出来，留着过年炒个青菜，然后加葱姜蒜，一勺豆瓣酱，生抽，老抽，一勺鸡精，少许白糖炒香炒至上色，再放一把蒜苗叶翻炒至断生即可，肥而不腻，香辣下饭，学会了你也收藏起来试试吧！第五道， 以后豆角买回来，你一定要试试这个干煸豆角，香辣下饭，做法简单又好吃。首先洗净的豆角切成长一点段，六成油温下锅炸，炸至虎皮状，捞出备用。另起锅下姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味， 然后倒入炸好的四季豆调味，加盐、鸡精、生抽、白糖一起翻炒均匀入味，最后撒上飞飞的白芝麻就可以出锅了。想吃你也赶紧试试做吧！第六道，做红烧肉，有人喜欢先焯水， 有人直接下锅炒，其实都不对，以后你就按我这个方法做，肥而不腻，越吃越想吃。首先五花肉切小块，加一勺盐，用清水浸泡清洗，这样可以有效泡出杂质和脏东西， 而且吃起来会更软糯。锅里不放油，直接倒入五花肉，炒出多余油脂，这样做出来的红烧肉才肥而不腻。我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。多出来的油可以留着炒青菜，然后加通江八角、干辣椒十八粒冰糖，开小火把冰糖炒化， 这才是红烧肉色泽红亮的关键。再倒入一罐啤酒去腻增香，适量清水没过食材少许老抽调色，扣盖炖四十分钟，再加盐，开大火收浓汤汁即可。 想吃你也赶紧做起来吧！第七道，很多人在家做麻婆豆腐都是直接下锅烧，那就是大错，今天告诉你们一个小妙招，做出来的豆腐鲜香滑嫩，好吃又下饭。切好的豆腐开水下锅，加入适量的盐，可以去除豆腐里面的豆腥味，也能提前入个底味，煮个两分钟捞出控干水分。 锅中油热，下入五毛钱的肉末炒香，炒出油脂，加入葱蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。 一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天，这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦大家了！顺锅边烹入适量料酒 去腥，再加一碗长江水，加盐、鸡精、花椒粉调味，下入豆腐，开小火慢炖五分钟，这样烧出来的豆腐非常的入味好吃。然后用水淀粉勾个薄芡， 切记水淀粉要少量多次的下，这样能使豆腐均匀的裹上汤汁，吃起来更加的滑嫩。这样做的豆腐麻辣鲜香，三碗米饭都不够吃，喜欢就收藏做起来吧！ 第八道，以后想吃自然羊肉了，你就像我这样做，不膻不柴，真的比羊肉串还好吃。首先把十五一斤的羊肉切成小块，羊肉中放葱姜、水，盐、生抽、白胡椒粉、孜然粉，一个蛋清和一勺淀粉，一定要用右手抓拌均匀，再封一勺食用油腌制十分钟。 锅中油热，下入腌好的羊肉，每天分享一道家常菜，您如果用的到就给个关注，以后想吃不会做随时能找到我。 快速把羊肉炒至八成熟，再撒入辣椒粉自然立壳，熟芝麻开大火翻炒均匀即可出锅。这样做的自然羊肉味道比羊肉串还好吃，做法还简单，喜欢你也点赞收藏做起来吧！ 第九道，饭店的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢？那是因为他们的放料顺序是有讲究的，今天我把三十年厨房经验分享给大家。首先选用这种黄心土豆，切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好，再用清水清洗掉多余的淀粉， 水开下入土豆丝，加入醋后，醋中的酸性物质可以与土豆中的淀粉发生反应，所以土豆丝才会更脆。 锅中葱蒜辣椒炒香，顺着锅边淋入一勺香醋，一勺生抽，激发香味，这是土豆丝好吃的关键。 有些人喜欢安静的看视频，但他会对着屏幕悄悄的点赞，这种人最可爱。调味，加盐、鸡精、白糖提鲜，再放青椒，大火翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也试试做吧！第十道， 很多人都喜欢去饭店吃水煮鱼，在家里却总是做不好，其实方法非常简单，老板切好的鱼片，加盐、胡椒粉、蛋清、葱姜、水、地瓜粉， 这样腌制的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。锅中放葱姜蒜、辣椒，干火锅底料、豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入长江水煮两分钟，捞出料渣，加盐、鸡精、生抽调味，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗里， 开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后，再轻轻推动几下，倒入碗中，放蒜末、葱花、辣椒粉、花椒、白芝麻，一勺热油，激发香味就可以开吃了，香嫩入味，学会，你再也不用出去吃了。 第十一道，猪脚杆，不要老是红烧和炖汤，今天教你们一个口水猪脚，好看好吃，做法还很简单， 十块钱一根的猪脚杆，烧毛和去骨都可以，喊老板儿帮你搞定。顺时针把它卷起来一边，再放一根筷子，给它来个五花大绑， 绑好后冷水下锅，放姜、葱、花椒和少许高度白酒，用中火煮四五十分钟，煮到筷子能叉穿，捞出来用冰水即冷即会更加爽脆 q 弹，再切成厚厚的薄片。每天分享一道家常菜，如果看完视频对你有所帮助， 能不能点一个小红心支持一下，非常感谢！调一个料汁，一瓢蒜蓉，一瓢煮肉的口水和指天椒，两瓢生抽，一瓢花椒油，半勺醋， 一勺鸡精、白糖和红油辣子不会做的可以去看前面的视频，这样做的口水鸡脚皮脆肉嫩，麻辣鲜香，下酒下饭都是一道好菜，家里来客的时候整上一盘，绝对夸的是大厨。第十二道 以后荷兰豆买回来，你就像我这样做的辣炒荷兰豆，出锅香辣脆爽，好吃又下饭。首先荷兰豆像我这样剪一下油热，倒入腊肠炒出油脂，吃起来更香。锅留底油，下蒜末、小米辣炒出香味。然后倒入荷兰豆翻炒至断生调味，加盐、鸡精、 生抽、蚝油，再倒入腊肠，开大火一起翻炒均匀入味即可。这样做的荷兰豆辣香味十足，真的非常好吃，喜欢你也收藏做起来吧！

素菜最好吃的八道经典做法，最后一道真的绝了！第一道，我是万万没想到，青椒放入鸡蛋里拌一拌，竟然这么的好吃，很多人都没有见过，更没有吃过， 今天就把方法分享给大家。首先洗净的青椒切成手指大小的块，锅不放油，烧空气，倒入辣椒，把它的清气味炒出来， 经过这样炒过的辣椒不辣的会变得更辣，辣的辣味会变得更加的温和，炒出香味，盛出备用。碗中打入六个鸡蛋，加少许盐和少许白醋，用筷子搅拌均匀，倒入炒好的辣椒，再给它拌匀。 锅里油热，下葱蒜，把鸡蛋、青椒倒入锅里，记住先不要翻动，等煎至定型再翻炒，用中小火给他炒熟炒香即可。这样做的青椒爆蛋不油不腻，而且特别的好吃，你也做起来吧，是不是很简单？ 第二道，这是我家一周吃八次都不腻的素菜，成本不到五块钱，真的是简单好吃， 经济又实惠。泡好的粉条加油和老抽搅拌上色，这是粉条不沾不坨的关键。包菜清洗干净，给它切成细丝，给它抖散开，油热，倒入两个鸡蛋液划散，炒熟后盛出备用，并起锅蒜末、小米辣炒出香味，倒入胡萝卜丝，包菜丝翻炒至断生，倒入粉条和煎好的鸡蛋， 盐、五香粉、鸡精、蚝油、生抽，翻炒均匀即可，简单又好吃，喜欢的你也做起来吧！ 第三道，饭店的酸辣土豆丝为什么那么好吃呢？那是因为他们的放料顺序是有讲究的，今天我把三十年厨房经验分享给大家。首先选用这种黄心土豆，切土豆丝不需要那么细，最主要的是粗细均匀就好，再用清水清洗掉多余的淀粉， 水开下入土豆丝，加入醋后，醋中的酸性物质可以与土豆中的淀粉发生反应，所以土豆丝才会更脆。 锅中葱蒜辣椒炒香，顺着锅边淋入一勺香醋，一勺生抽，激发香味，这是土豆丝好吃的关键。调味加盐、鸡精、白糖提鲜，再放青椒，大火翻炒均匀就可以出锅了。想吃你也试试做吧！ 第四道，这俗话说呀，荤菜容易素菜难，要想把口蘑做的营养好吃，只需多加这一步。先把口蘑切厚片，黄瓜去皮对半切开，再改刀成块。油热，倒入三个鸡蛋，快速的划熟化散，盛出备用。 锅留底油，放蒜末爆香。口蘑切记不要焯水，这是口蘑提鲜的关键。放入黄瓜，加盐，一勺这个松茸鲜，大火翻炒至断生，倒入鸡蛋水淀粉，炒至收汁即可出锅。 口蘑这样做简直如此美味，大人小孩都非常爱吃。第五道，把黄瓜放开水里烫一下，这个做法有百分之九十九的人都没看见过， 更没有吃过。用开水烫过的黄瓜可以去除苦涩味，还可以去除表面的农药残留和虫卵，烫十秒钟，捞起给它去头去尾。切好的黄瓜装入大盆里， 加一大勺白糖翻拌均匀，腌制十分钟。用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口，记住千万不要用水清洗， 只需沥干水分，加蒜末、小米辣，少许食盐，一勺生抽，半勺香醋，有条件再放点芝麻香油和十八粒花生米，用我的手翻拌均匀就可以开吃了。这样做的拍黄瓜非常清脆爽口，学会了你又多一道拿手菜！第六道， 我万万没想到，把鸡蛋下锅蒸一蒸，竟然成了餐桌上最抢手的一道下饭菜。先把老婆刚下的蛋蒸十分钟，用凉水泡一泡，更容易去壳，然后用刀把鸡蛋就不会沾刀，也不 误会切了，不信你也试试。七成油温下锅，开大火炸至三面金黄即可捞出锅留底油，下姜蒜、辣椒和蒜苗爆炒出香味，加盐、鸡精，一勺老干爹生抽、蚝油，大火翻炒入味即可香辣下饭。学会了，你也给家人做起来吧！ 第七道，我做梦也没有想到，把韭菜放锅里烫一下，出锅的瞬间就是一道大小孩子都爱吃的美食。 今天这个做法跟煮开水一样简单，八块钱买了一斤韭菜对半，切开，锅中水开放盐和食用油，再下入韭菜烫三十秒，捞出过一遍凉水，这样韭菜才不会发黄变色。 挤干水分后整齐的摆入盘中，空碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺淀粉、适量的清水，搅拌均匀备用。油热，下入蒜末，开小火爆出蒜香味，再倒入调好的料汁，最后大火收浓，汤汁均匀的浇在韭菜上即可开吃。 第八道，以后你们在家里炒花菜，千万不要焯水，也不要过油，那样既浪费又麻烦。今天这个做法不仅简单，还非常好吃。首先发菜，放一把盐，然后用清水给它浸泡十五分钟，再清洗干净， 这一步能有效的去除里面的虫卵和脏东西。锅中油热，倒入洗净的花菜，小火炒出水分，炒至断生，盛出备用。另起锅油热，下入六毛钱的五花肉，小火炒香，炒出牛油，再加姜蒜、小米辣一起炒出辣香味， 再来一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量的蚝油、鸡精、白糖调味，一起炒香，炒出红油，再倒入花菜，大火翻炒均匀入味，最后放点大蒜叶，开大火快速的翻炒个五六七八下即可出锅。是不是很简单？最后告诉我，你学会了吗？