保姆华姐卤牛腱做法

家庭版卤牛肉，牛腱肉切大块，卤后缩水，冷水浸泡一小时，去血水。冷水下锅，高度，白酒，葱段， 大火煮开，撇净浮沫，捞出冲洗备用。 放入生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、葱段、黄豆酱一勺、冰糖两颗、生抽适量， 老抽适量。倒入开水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖两个小时，筷子能轻 松插入即可 关火。盖上锅盖，静置一夜。静置一夜后捞出备用。 揉好后用保鲜膜紧裹， 冷藏一夜，切片更整齐美观， 可以搭配蒜泥、醋汁或辣椒油蘸食。

姐妹们今天来做家庭版卤牛肉，比外面卖的还要好吃，减脂期囤起来，平时下面凉拌老香了。牛腱子泡至少两个小时，泡出血水，清洗干净后扎孔，这样后期卤的话会更入味。 两斤牛腱配一百六十克生抽，放入屏幕上的配料，准备香料，香料不能放过多，再放两勺黄豆酱，涂抹均匀，腌制一小时。倒入清水和牛腱置平，放入冰糖，全程小火煮开，撇去浮沫，加两瓶盖高度白酒。 今天就直接用高压锅了，上汽后小火压二十分钟，我通过一个半小时左右筷子扎进去，稍微带点阻力就是好了，直接泡一夜，腌制入味。泡了一碗的卤牛肉好了，把汤汁过滤一下，倒入密封袋冷冻保存。 牛肉可以用保鲜袋裹起来，放到冰箱冷藏两个小时以上，这样就比较好切了，看看真不错哈， 切成片冷冻保存比较方便，调个蘸料就可以开吃了，姐妹们快去做，这个特别适合减脂期吃，不是特别咸的版本，但是老好吃。

再给他装饰一下，我该买单了，我们家把们买了三斤牛腱子肉，我们来做一个卤牛肉，我们现在就给他泡一泡，把血水给他泡出去，这个牛肉的水泡成这么清就可以了。把它倒出来放到我们的电饭锅里， 把它一分为二，这样刚好四大块。把这些生姜、大葱、大蒜倒进去，这是现成的卤料包放进去，这里是老抽，生抽，干辣椒，来两个放进去就好了。给它放到电饭锅，哎，咱们给他选一个 煲汤功能，天呐，太香了，我们现在就让它焖在这里，漂亮，焖在这里让它泡入味，真的很香啊。把它夹出来凉着，放凉之后呢，用保鲜膜把它包起来，冻到冰箱，这样子切的时候会比较完整。这个跟外面卖的有啥区别啊，简直了。搞定牛肉卤一卤卤缩了 那么大块，变成了这四小块，这锅卤汁可是精华来的，这个口给它翻过来，我们把这个汁装起来很香，这样一袋搞定，我们还收获三袋这样的卤汁，这个卤汁真的好香，可以用来煮面，煮粉也可以，下次留着继续卤东西用。 这个是我昨天卤的牛肉，冻到冰箱一晚了，今天切出来看看，今天中午就煮一个面，然后两片牛肉进去， 这肉不错呀，尝一块好吃，福建肉特别适合卤来吃，好吃，咸淡又高，就这样空口吃的很好吃。涨价环节一下子从三十八块涨到五十八块，老板买个单啦！