莲藕肉肠的做法大全

你敢相信吗？把莲藕和猪肉像我这样一起剁碎拌匀出锅，瞬间就是一道风靡大江南北的经典美味！而且做法超简单，看一遍就能学会，保证你一次成功！剁好的莲藕放入盆中，再准备两斤猪腿肉，切块后剁成细腻的肉末，一起倒进盆里，加十克盐、 十五克胡椒粉、二十五克白糖、三十克生抽，再淋上三十五克葱姜水，顺着一个方向使劲搅打上劲，这才是口感弹嫩的关键。接着准备几根可食用的天然猪肠衣，用少许高度白酒浸泡半小时，去腥增香。尽量不用塑料肠 衣，猪肠衣更健康也更有风味。把拌好的莲藕肉馅装进灌肠器，轻轻一推，就灌满了整根肠。用棉绳分段扎紧牙签，在表面扎几个小孔，防止蛀破。 直接冷水下锅，计时煮三十分钟。吃的时候切片煎一煎，香味扑鼻，外皮弹韧，内里鲜嫩又多汁，一口下去，满嘴都是料，全家老少都爱吃！

今日分享莲藕丸子。首先莲藕剁碎，放入绞好的肉末中，加胡萝卜、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、 两个鸡蛋、一勺淀粉、一勺面粉、适量水，搅拌均匀，搅匀后挤成丸子，六成油温下锅炸，中小火慢炸，炸至表面金黄，这样炸的丸子酥脆好吃。

过年必备莲藕的八种花样做法，最后一道，好吃又好看！第一道，马上就要过年了， 年夜饭的炸藕盒到底是用面粉还是淀粉？学会我这个方法，炸出来个个酥脆，凉了也不会软。剁好的肉末加葱姜、盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋、一勺淀粉，用我的筷子搅拌均匀，再把莲藕切成薄片，放上肉馅， 再盖上一片莲藕，像我这样用手指压紧藕夹就做好了。空碗中加入一勺面粉和一勺淀粉，两个鸡蛋，半勺泡打粉。 我每天都在用心教做菜，您就给个关注吧，方便过年想吃不会做时找得到我，再加入一勺食用油，炸出来会更加蓬松酥脆。放入藕夹，均匀的裹上面糊，油温六成热，下锅炸，小火炸到金黄酥脆就可以出锅了。这样做的炸藕和外酥里嫩，全家都爱吃。 第二道，现在是吃莲藕的好时节，用莲藕做一道莲藕丸子吧，好看又好吃，做法还非常简单，学会了又是一道拿手菜。首先用刀把莲藕剁碎，放入肉馅中，加点小葱花、生姜末、一勺料酒、一勺生抽、盐和鸡精，再打上一个笨鸡蛋，一大勺淀粉， 搅拌均匀，直至把肉馅搅拌上劲。锅中水烧至冒泡泡，下入丸子，煮熟后捞出来。另起锅放生抽、适量蚝油、白糖提鲜，加入适量清水，煮开后放一勺水淀粉，小火熬至酱汁浓稠，倒入丸子，再煮两分钟后大火收汁，最后撒上葱花即可出锅，软糯入味，特别好吃，你也赶紧给家人安排起来吧！ 第三道，注意看，把猪肉和莲藕放入锅中蒸一蒸，出锅是网上很火的莲藕新做法，不用油炸，不用烤， 在家也能做出比饭店还好吃的味道，建议收藏！把削皮的莲藕切成厚厚的薄片，加入一勺盐，适量的清水浸泡二十分钟。剁好的猪肉加葱姜、盐和鸡精、生抽、蚝油、两勺淀粉，顺着我回家的方向搅拌均匀。 藕泡成这样，轻轻按压不断就行。放上调好的肉馅，稍微捏一捏，摆入盘中，水开上锅，大火蒸八分钟，热油爆香葱花浇在莲藕上，好吃的关键，淋上一圈白灼汁，做法简单，好吃又好看，喜欢，你也收藏做起来吧！ 第四道，为什么饭店的炝拌莲藕那么清脆爽口又解腻呢？其实自己在家也能做，方法还特别简单。树上摘的莲藕切成厚厚的薄片，水烧开，加一勺白醋，再倒入莲藕，这样莲藕才不会发黑。我每天都在用心的教做菜，你就给个关注吧，方便下次想吃不会做找得到我。 煮个四十秒捞出，然后加蒜末、小米辣十五粒花椒、葱段，浇上热油，激发出香味，再加盐、白糖、白醋，不吃香菜的可以多放一点，最后抓拌均匀就可以开吃。这样做的凉拌藕片，酸辣脆爽又好吃，学会了人人夸你是大厨！ 第五道，我是万万没想到莲藕这样简单炒一下会这么好吃，清脆爽口，特别下饭，先将莲藕切厚厚的薄片，再改刀切成块，水开放一勺盐和白醋，倒入莲藕，这是藕片脆嫩不发黑的关键。 焯烫一分钟，捞出油热，放入五花肉煸炒出油脂，再放葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油麦片，放老抽、生抽、蚝油翻炒至入味，最后撒一把蒜苗，大火翻拌均匀就可以出锅了。想吃你也试试吧！第六道， 谁能想到把玉米和莲藕放入锅里蒸一蒸，出锅瞬间就是一道全家老人小孩都爱吃的美食，跟我一起看看是怎么做的吧！玉米用刀背切开，剪刀插入玉米芯，左右转动分成两半，这样刨玉米既快速又完整。 莲藕先敲碎，然后再剁碎，肉馅里加入莲藕、玉米、胡萝卜、盐、胡椒粉、白糖、耗油、一勺淀粉、葱姜水搅拌上劲，然后整理出个凹槽，打入一个鸡蛋水，开上锅蒸二十分钟，撒葱花椒，热油激发出香味，加一勺白灼汁，一道软嫩鲜香的玉米莲藕蒸肉饼就做好了。 想吃不愿意动手做的，您家谁做饭，你就发给他，让他做给你吃。第七道，大家注意看，这是最近网上很流行的年夜饭热门菜品，莲藕新吃法，楼下饭店一份就要九十八，自己在家做，成本只要几块。 先把没有捆的莲藕切掉头尾，一定要等水烧开了再下锅。放一勺白醋是莲藕不发黑的关键，大火煮八分钟，捞出备用。准备切好的红心火龙果， 用你可爱的左手捏碎，倒入一瓶二五年的雪碧，放进煮好的莲藕，浸泡半个小时，这时候莲藕也浸泡上色，切成厚厚的薄片。像我这样一片一片的摆在小碗里， 一定要按压紧实，倒扣在碗中，做一个百花齐放的造型，淋上桂花蜂蜜即可。一道好吃又好看的腌制蜜莲藕就做好了，还寓意着新的一年红红火火，生活甜甜蜜蜜，喜欢，你也试试吧！

金牌月嫂教我的营养汤食收藏，让老公给你做第二十一道！这个季节的莲藕很新鲜，莲藕买回来就像我这样做成莲藕腐皮肉卷，外焦里嫩，大人小孩都爱吃。肉馅剁成有颗粒感的肉末，这样口感会更好的， 不用剁太碎。再把莲藕用刀背剁碎，然后放入剁好的肉末里。配菜，加点胡萝卜、腊肠丁、葱花，加点盐巴、鸡精、胡椒粉、蚝油，再打入一颗鸡蛋，最后放两大勺红薯淀粉，用我的左手充分的给它抓拌均匀。这个莲藕也可以换成香芋、马蹄或者萝卜来做， 腐皮上放上肉馅，像我这样卷起来，水开上锅，大火蒸十五分钟，蒸好后可以直接吃，也可以上锅煎一煎，这样做的莲藕腐皮肉卷真的太香太好吃了！

今天分享一个萝卜腐皮肉卷的做法，萝卜切成丝，腌制十分钟，挤干多余水分，再搭配一点肉末，加香菇丁、葱花调味，盐、鸡精、 五香粉、蚝油、一勺红薯淀粉抓拌均匀，铺上腐皮，放上肉馅后，像我这样卷起来，水开上锅蒸十五分钟，切成小块后可以直接吃，也可以煎一煎，这样做的萝卜腐皮肉卷外酥里嫩的，你也赶紧去试试吧！

俗话说，秋天吃藕胜过吃肉，莲藕十种做法比大鱼大肉还好吃。第一种，莲藕蒸肉饼 玉米用刀背切开，剪刀插入玉米芯，左右转动，分成两半，这样剥玉米既快速又完整。莲藕切片再剁碎，肉馅里加入莲藕、玉米、胡萝卜碎、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜、水、白糖，搅拌上劲。分享是一种美德，点赞是一种情怀，正如低调有内涵的你。 整理出凹槽，打入两个顺产的鸡蛋，水开上锅蒸二十分钟。哇，太香了，又脆又甜，营养丰富，一上桌孩子们都抢着吃。 第二种，桂花糯米藕，在外面饭店吃到过一次，这个桂花糯米藕甜甜糯糯的，口感还带有桂花的香味，我真的太喜欢了，今天在家也做出了这种味道。 去皮的莲藕，从一边切开，提前泡好的糯米，像我这样塞到每一个莲藕的孔里面，用牙签固定住，防止糯米跑出来。再加几颗冰糖，一大勺红糖红枣，清水没过莲藕，用高压锅压一个钟，凉了以后切成片装盘，最后淋上两勺桂花蜜或者红糖水上去就可以了。 甜糯甜糯的口感，吃过一次也会喜欢上。第三种，炸藕盒，炸藕盒很多人在家都做不好，今天这个做法比烧开水还简单，关键是个个都酥脆，放凉了也不回软。剁好的肉末放姜蒜、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、一勺淀粉， 搅拌均匀。切好的莲藕中间包上肉馅两片，一压紧藕核就做好了。碗中加入一勺面粉、一勺淀粉、一勺糯米粉、少量盐和清水，搅拌成酸奶状，再来点食用油，脆皮糊就调好了。将藕核裹上面糊，六成油温下锅炸。 我每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到我，非常感谢！开中小火炸至金黄酥脆，这样做的藕核又酥又脆，放凉了也不会软，要是学会了，你也赶紧收藏做起来吧！ 四种炝拌莲藕以后你要是想吃炝拌莲藕，就像我这样做，酸辣爽口，闭着眼睛都能学会。首先把去皮的莲藕切成厚一点的薄片，重点一，放清水中，洗掉多余的淀粉，水开下锅。 重点二，加白醋煮二十秒，能让莲藕吃起来口感更脆，而且不容易发黑。我每天都分享一道家常美食，您就给我留个关注吧，下次想吃不会做还能随时找得到我。 然后捞出来放冷水投凉。碗中放干辣椒、葱段、姜末、蒜末、花椒、盐、白糖、半勺白醋，一勺芝麻香油，用热油炝香，激发出香味，搅拌均匀，倒在莲藕上，用我的手随便抓几下就可以开吃了。 这样拌的莲藕酸辣爽口，好吃又解腻。第五种，糖醋莲藕，你一定要试试，既有莲藕的清香，又有糖醋的香甜。 买回来的莲藕切成薄薄的厚片，一定要用清水洗掉表面的淀粉，再沥干水分，加入两勺淀粉翻拌均匀，让每个莲藕上面都均匀的沾上淀粉。 六成油温下锅炸，炸至表皮酥脆即可捞出控油。再调一个糖醋汁，五勺清水、四勺陈醋、三勺白糖、两勺生抽、一勺番茄酱，搅拌均匀。油温升高，下糖醋汁，小火熬至粘稠，再下入莲藕翻拌均匀，最后撒上白芝麻即可出锅。 酸甜酥脆，大人小孩都爱吃，喜欢的话你也做给家人尝尝吧。第六种，莲藕肉丸子 下个月就中秋节了，餐桌上给家人做个莲藕圆子，寓意阖家团圆。首先把去皮的莲藕剁碎，放入肉馅中，加胡萝卜、葱花、姜汁、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺玉米淀粉，用你的左手抓拌上劲，再团成小丸子， 盘底铺上胡萝卜，摆上丸子，水开，计时蒸十五分钟。锅中油热，倒入蒜末、红椒丁炒出香味，加生抽、蚝油、一碗淀粉水煮至粘稠就好了，浇在蒸好的丸子上面，撒上葱花即可，鲜嫩多汁又营养，学会了中秋来客就是你的拿手菜。 第七种，素炒藕丝莲藕买回来不要再凉拌或者煲汤了，这道素炒藕丝一定要试试，香辣脆爽，比大鱼大肉还好吃。 两节嫩一点的脆藕先切片再切丝，切好后放到清水里浸泡一会，油热，放蒜末和干辣椒，大火给它爆香，再倒入藕丝，开大火快速翻炒至断生。调料放生抽、陈醋、盐和鸡精，最后放一把青椒，大火翻炒个五六七八下即可。这么简单又好吃的下饭菜，你一定要试试哦！ 第八种，莲藕排骨汤秋天是莲藕大量上市的季节，妈妈们要给孩子们多做这碗汤，好喝又营养。先把莲藕切成滚刀块，加一勺食盐、白醋适量，再加清水浸泡一下，这样可以防止莲藕发黑。 排骨冷水下锅，加葱姜、料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯两三分钟后捞出。另起锅放点生姜，倒入排骨，翻炒至表面微黄，加入适量开水，大火煮两分钟，然后倒入砂锅中，放入莲藕，一把花生，中小火炖半个小时， 最后调味只需加一勺盐，撒点葱花增香，一碗清甜汤浓，温润好喝的莲藕排骨汤就做好了，快给家人安排起来吧！ 第九种，干锅藕片我是做梦没想到莲藕这样简单的炒一下会这么好吃，清脆爽口又下饭。去皮的莲藕切成厚厚的薄片，再像这样改的刀水开放白醋，是为了让莲藕不发黑。我每天都在认真的教做菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做了还能找到我。 煮一分钟捞出备用。锅中油热，倒入五花肉，把五花肉炒至微微焦黄，放姜蒜、小米辣、豆瓣酱再次煸炒炒香味。倒入莲藕，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒均匀， 千万不要加水，然后加一把蒜苗，翻炒几下就可以出锅开吃了，是不是非常的简单，学会了赶紧收藏做起来吧！ 第十种，莲藕腐皮肉卷这个季节的莲藕很新鲜，做成莲藕腐皮肉卷，外焦里嫩，大人小孩都爱吃。首先莲藕用刀背剁碎，倒入肉末中，加葱姜、盐、胡椒粉、生抽、一勺蚝油，一个鸡蛋，一大勺淀粉，用左手抓拌均匀备用。 准备一些头层腐皮，放上肉馅，像我这样卷起来，水开上锅，大火蒸十五分钟，蒸好后切成小段，可以直接吃，也可以上锅煎一煎，这样做的莲藕腐皮肉卷外焦里嫩，真的太香太好吃了！

您可要看好了，这是最近网上很火的年夜饭热门菜品，莲藕酿肉，寓意着好事连连，蒸蒸日上，做法简单，好吃又好看。九毛一斤的莲藕，切成薄薄的厚片，切好后加一勺盐，倒入长江水浸泡二十分钟，先杀出水分，肉末放上葱花、盐、鸡精、 生抽、半勺淀粉，用其中一只左手抓拌均匀至上劲。我每天都在用心的分享年夜菜的新吃法，能不能给个小红心鼓励一下，非常感谢！这时候莲藕也杀出水分变软了，接着放上调好的肉馅，捏紧压实，在盘中摆成一个团团圆圆的造型，有 条件的在中间打入一个我下的蛋，水开上锅，中火蒸十五分钟，热油爆香葱花， 淋在蒸好的莲藕上，鲜美好吃的灵魂就是来点蒸鱼豉油，没有可以用生抽代替。这样做的莲藕酿肉，荤素搭配，营养均衡，学会了记得点赞收藏做起来，关注私厨，每天都是家的味道！

马上就快过年了，咱们整点这个皮腿肠，过年的时候来招待客人，切上这么这一盘，往桌上一放，就这个口感， q q 弹弹的，巨好吃啊。整这个肠吧，你就先泡葱姜水， 然后呢再来切肉，这是七百五十克的瘦肉，选择这种梅花肉是最好了。先切成那个筷子头粗细的条，然后呢再都给他切成小丁， 都给他装到这个碗里。然后咱们再来调料，来上一包这个五洲红肠料，加上木薯淀粉， 还有咱们这个葱姜水，再加上生抽，你就按这个调吧，给他搅化了，加到这个肉里， 然后呢顺着一个方向给他上劲，搅拌到完全吸收了就行，给他盖上盖子，放冰箱冷藏三十分钟以上。趁这功夫咱们就来煮肉皮，这种大张的肉皮，凉水下锅煮到拿筷子一扎能扎进去就行， 捞出来给它用凉水多洗几遍，洗凉透喽。然后你再用那个珠光光，就这个神器超好用，里外的油脂都给它刮净了，然后给它裁成十乘十五厘米，一共五张。再把这个八零折径的长衣给它裁成三十厘米一个， 把这一头呢给它系上，别给它系死了，一会咱们还得给它打开呢。然后呢按视频的手法，把这个长衣给它撑开，整成桶状， 再把这个肉皮顺着长度卷起来，然后用夹子一夹，往这里边一塞，这个肉皮就装进去了。再把那个肉皮用夹子给它撑开了，五个都整好以后，咱们再来灌，把腌好的这个肉呢，再给它搅拌，搅拌，装到这个灌肠器里。 完了咱们就开始来灌肠，按视频中的这个手法，把这个灌肠器头塞到这个肉皮中间，灌紧身一点，然后呢，再用这个刮板把这个肉推紧实，多拧几圈，拧紧喽，系上扣，系死扣啊。 然后呢，再把这一头给他折过来，再给他系几圈，这样呢，你煮的时候他里边不进水，这一头整好以后呢，再给他转过来，把前面这一头给他打开，打开还是给他推紧实喽， 再给他系好了，也像刚才一样，系好之后再给他折过来，系紧实。这一个肠呢，咱们就灌好了，你看看这个肠灌完了是不紧紧绷绷的， 都给他灌好了以后，咱们开始来煮肠，水开了下锅大火煮十分钟，再转中火给他煮四十分钟，你不用担心会煮破，全程也不盖盖也不扎眼啊。煮好了捞出来放那凉透了，完放冰箱冷藏一宿， 完全冷藏，凉透了以后咱们拿出来看看，这个皮特别的好撕，一撕就下来了，就这个肠，你一次多做点， 冰箱里头冷藏一放，至少能放二十天，你啥时候想吃了切一根，然后调点这个料汁，就这个小肠，你超市想买都买不着。这个肠咱们直播间都交了好几天了，我等你们交作业啊姐妹们。

以后莲藕买回来不要只会炖汤了，你就像我这样做，全家人都爱吃。先用莲藕把刀剁成丁，然后放入肉末里，加胡萝卜丁、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、两勺淀粉，用我的手给它抓成这种粘手的状态。 盘子里铺上胡萝卜片，肉馅，挤成丸子形状摆上去。每天都在认真的教你们做家常菜，有空的话你就帮我点一个小红心吧，非常感谢！蒸锅上汽大火蒸上二十分钟，空锅起油条、酱汁、 蒜末、红椒丁炒出香味，屏幕上的调料给它到锅里小火熬成汤汁，直接往丸子上一浇，莲藕丸子就做好了，肉嫩脆爽，比油炸的还好吃，你也赶紧收藏做起来吧！

俗话说男不离酒，女不离藕，这个莲藕的做法营养滑嫩，好吃。简单。首先去皮的莲藕用刀背敲成小一点的块，再用刀剁成小一点的颗粒。空碗中加入肉末，放点姜蒜末，少许盐、少许胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，再用我做饭的小手抓拌均匀，让肉末充分的吸满料汁就可以了。加入剁好的藕碎， 胡萝卜丁，一大勺玉米淀粉，再来点葱花，再次给它搅拌均匀，揉成蛋黄大小的肉丸。再把肉丸均匀的放入铺上胡萝卜片的盘中， 水开盖蒸十五分钟，再来调个椒汁、蒜末和红椒丁，炒出香味。屏幕上的调料给它到锅里搅拌到粘稠，最后往蒸好的丸子上一浇，莲藕丸子就做好了，肉嫩藕脆，比油炸的还好吃，特别下饭。