山窝鸡家常做法

藏在南山的山窝子柴火鸡，用柴火与铁锅炖出老底子，鲜味。现点现炒的跑山鸡，裹着秘制酱料咕嘟冒泡，配菜吸饱汤汁超下饭，跨年围坐土灶旁吃肉唠嗑，把一整年的疲惫都炖进锅里，风味感拉满。

准备一只刚生完鸡蛋的小公鸡，半边就行了，一只我怕不够吃。青红椒切块，油热下，老姜片子多一点。朋友们，这个家庭炒鸡肉是我二零一九做的第一个菜，希望大家多多支持 在虾都砍好的鸡肉。朋友们，这个新鲜的鸡肉不需要焯水就原汁原味的炒，加蒜子和泡椒，蚝油，生抽炒香，加啤酒和一碗不要钱的水，左手加盐， 扣上盖子煮十五分钟。朋友们，如果今天还有免费的爱心的话，可以给老弟一个吗？谢谢！汤汁不多时加点老抽，青红椒块， 开大火翻炒。新年教程第一道家庭菜炒鸡，希望大家喜欢，同时祝大家新年快乐，阖家欢乐！

南山山窝子柴火鸡，藏着最地道的烟火滋味。自家养殖的跑山鸡现点现杀，柴火土灶猛火翻炒，裹满二十余种秘制香料，咕嘟慢炖，肉质紧实，弹牙还入味。锅边贴满清甜玉米粑粑，外酥里糯，蘸汤绝配，搭配吸饱浓汁的时令配菜，香到鲜盖流口水。 园林式庭院，俯瞰山野风光，围灶而坐，暖身又暖心。家庭聚餐，朋友小聚的宝藏首选，快来赴一场舌尖上的乡土盛宴！

今天做一个柴火鸡啊，新买的鸡直接让剁好放水里面清洗，清洗好的鸡备用，然后准备这个葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶啊辣椒。根据个人的口味 先准备一个锅啊，把水烧开，等一下就有用的。起锅倒入食用油适量，油热之后放入，炒出香味之后放入鸡 快速的翻炒均匀，倒入料酒去腥， 倒入生抽，倒入老抽上色，适量啊，倒入蚝油 上色，放入盐，糖，十三香适量翻炒炒出香味之后 烧好那个热水开了之后把这个鸡倒里面炖个一到两个小时。好喽，放入开水中继续炖， 柴火鸡马上就可以出锅了。可以了，出锅水烧肉烂就可以了。

没吃过我家炒鸡，别轻易说能炒好每只鸡，我家从我爷爷起就开始做炒鸡，传到我这里已经是第三代了。我们炒鸡有方法，炒出的鸡肉有那么多人爱吃， 我们家每天选用的都是咱们这个山上蒙山上散养的纯草鸡。哈，你看我们的这个教程当中都有哈，它这个爪能看出来，包括它这个肉质 啊，都能看出来。然后呢，咱就是每天炒多少就杀多少，我们是从来不卖隔夜的，因为咱这个肉质主要是干嘛活鸡现杀现做，保持新鲜。然后呢，就是我爷爷传下来这个秘方啊，秘方难不说吗？这个鸡 他再好吃必须得有老人干嘛祖传的秘方，没有秘方的话我们也是，干嘛？每只鸡也是平平淡淡 两天时间，从选料到出锅，所有技术毫无保留让你能学会。如果你想学炒鸡配的饼怎么做，我也可以免费教，不管你是想来吃炒鸡还是想来学手艺，我都在店里等你。

元旦小长假，别宅家来南山山窝子柴火鸡解锁跨年烟火味！土灶柴火慢炖跑山鸡鲜辣酱香透骨，鸡肉紧实脱骨超入味。锅边玉米饼蘸满汤汁，香到跺脚！约上亲友围炉而坐暖呼呼开启新一年聚餐首选不踩雷！

全程不加一滴水的干蒸鸡啊，只用盐和几片姜，你看多简单，原汁原味，吃出来都是鸡血味，软烂脱骨。今天继续清理冰箱啊，这是上次回老家杀两只鸡， 俺婆子着实给我兜一兜，一兜的吃一回，弄一兜，你看还有一兜，今做个懒人版的干蒸鸡，可省力。咱今这干蒸鸡不需要焯水啊，准备一块姜，多切几片， 根据你食材多少放盐啊，来少半勺白胡椒粉，就这三样，戴上手套，给它抓匀，它鸡骨头可尖，安全第一。中啊，抓匀叫它腌制二十分钟。 我是用高压锅蒸的啊，你要用普通的锅蒸的话，得五十分钟，我这水开上去二十分钟就中了。 这鸡胗子是我的，可香。真好吃。这停不下来呀，这吃又是光盘行动。

这鸡是给冰箱放了两周了，这些只顾着给咱家人们杀鸡送鸡的，我也没空吃，今晚上没事了， 咱做大盘鸡吃，撇出来都是油泡沫，打净啊，咱用热水来冲洗干净鸡肉冲洗干净啊，俺妞喜欢的土豆，青红椒，洋葱也多多的姜、葱和蒜，最后再放八角，桂皮、红花椒、干辣椒，香叶。 锅烧热倒油，人家说炒鸡不炒姜，咋炒都不香，慢火给它炒出香味， 这鸡肉上的水汽给它炒炒水分给它炒干，你看它想出油，这样都可以。天下的炒鸡看山东，咱今儿用着山东产着非常出名的炒鸡老酱啊，据说饭店大厨都用它， 这一包就是炒这一只鸡，你看这颜色多好，你想吃块饭店味，你就用着香啊，用热水啊，提前烧好的。俺家这鸡时间老长点，多炖一会，多添点水，这鸡子炖一会，咱再放土豆，这大概炖了有二十多分钟吧， 这可以出锅了，这也收差不多了，配菜倒进去再点也做不出我这味，我可不是喷的，我还有这份自信，再拍一下就中啊，不要切碎， 再弄点汁尝尝，真香，来点香油关火，大盘鸡必须得用大盘装住。吃饭了，老乡这一口，叫老乡先吃啊，看这一块肉多好， 孩们，吃热火朝天的，真香，香不香？孩真香，比外头卖的还好吃。哎呦，那肯定的，你娘是用心做，咱家食材好，今黑来酱好锦上添花。烩面倒进去，好吃不好吃，看是不是光盘。

北漂夫妻下班后自己做风干鸡过过，花费二十五元下班，下班看看今天给老婆买点什么吃， 买一包姜冬瓜，结账回家做饭。这个鸡昨天晚上就挂到这了，我们快速把这个鸡剁完，刀有点笨，再加上这个鸡有点硬，看我超哥这表情，我剪视频的时候发现他的嘴都在跟着用力，这风干鸡 还没有菜风干我感觉是吧，嗯，也还行切， 切到一半的时候实在切不动了，又重新换了一把刀，结果还是一样费劲，那可能就是鸡的问题了。二十十分钟终于给这个鸡剁完了，满满一盘够我俩吃一顿了。 焯一焯，去去腥，去去油，放点葱姜，洗点冬瓜，放到鸡锅里边当配菜，冬瓜放到里边也特别入味，特别好吃。 将焯好水的鸡块捞出装盘，用水清洗一下，用温水清洗，清洗完沥干水分，我们就可以做饭啦。 我先做了，看好不好吃，好吃我再把配方告诉他们。我俩以前总在外边吃这个鸡锅，这次打算自己做一次，我已经替大家尝过了，跟外边的味道一样。 倒入鸡块以后继续翻炒四五分钟，来点姜粉和胡椒粉，去腥又增香， 加入开水给他煮，给他煮半个小时就行。肉在锅里炖着，我俩先把地拖一下，我们一般都是两个人拖，这样比较快 地，基本上拖完了，就剩一个卫生间了，我自己就可以收拾。超哥赶紧来把厨房再收拾一遍，一会吃完饭我们就可以直接打游戏了。 给鸡肉倒入砂锅里，再加热一下，这样吃的时候保温时间更长。开饭香喷喷的鸡，看看有没有食欲。看有食欲， 吃饭的时候发现家里没有水了，先下去接点水，喝点水以后再吃饭。快吃快吃， 站起来吃站起来。我不想要上面这个油油果子吗？嗯，得先吃肉，我先想喝点汤，我老渴了，先给你。要先吃肉吗？你先你先来了先来给我。快洗完了。 嗯，这咱俩在外边吃的味道一样是吗？嗯，真好吃，但是我不知道汤是一样，但鸡肉的话可能没人家那个风干的时间长。 没区别吗？又复刻成功了，这个就跟固始鹅块里边有一个风干鸡锅味道一模一样。你复刻成功了？嗯，真的，我俩特别喜欢吃固始鹅块里边那个风干鸡锅，但是每次去吃完回家你都牙疼。 他这个鸡他买这个没有那时间长，没有那风干时间长。对，风干时间长我感觉味道也够了。那个也是一样的，这个味道真的很好喝， 就怕熬 这个肉你吃就正好啊。嗯，再硬一点，我牙又疼了。嗯， 下次咱们再做这一期锅的时候可以烙点锅凯馍，就那个，其实他在我们那边那就叫发面饼，你妈会做吧？你妈会做就叫发面饼，然后蘸着这个汤也好吃。 哇，好好吃好吃你就多吃，太香。 我不会是厨神吧，哼。嗯，一天没学过。 有的人可能在做饭这方面看一眼就会，但是你看你教我做饭，我就味道就做不出来。一样的东西味道就做不出来。不过这个我也没看也没学，尝都没尝过，这么做真的，因为你吃可能吃出习惯了。

光这香味就能留住客人，这就是我刚做好的炒鸡。我只想把临沂美食推到更远的地方，让更多人尝到这口实在的美味。所以不管你在哪个城市，只要想学临沂炒鸡，就来找我， 我不搞虚的，你先来店里尝，觉得口味合适你再学两天，你就能学会选鸡改刀到火扣的把握，全程由我手把手带，选酱料都不失糖，直到你学会为止。想赚费踏实手艺钱的，别犹豫，赶紧来找我学！