五香酱料配方及做法

当初花三千块钱学的五香口酱料，今天免费分享给大家，适用于炸串，拌饼，煎饼果子，手抓饼，做完了绝对就是小时候那味啊，下面我们展示一下调料，大家截图保存。下面开始制作，甜面酱倒里头， 白糖倒里头，鸡精倒里头，味精倒里头，十三香倒里头，四宝倒里头，水倒里头，所有调料咱们给它搅拌均匀。生粉还是开锅以后啊，跟大伙唠两句， 这个酱做完了，口味确实不错，但是对比跟我小时候在学校门口吃那个鸡汤豆皮那个口味，总觉得差点啥， 可能是现在人好的东西吃多了，嘴现在都叼了，再也没有在学校门口一毛钱吃十串，两毛钱能吃饱的那种童年的感觉和快乐了。开锅了啊，我们开始勾芡，一定要快搅慢倒，要不然容易结块啊。酱熬制好了啊，我们看一下成品啊，黏黏糊糊就可以了， 下面我替大家尝尝口味啊，有点热， 嗯，太烫嘴了，纯粹就是小时候那味，配方真实有效啊，大家放心试做，不好吃你取关我啊！

椒盐五香十三香，自己做的最健康撒料蘸料万能料，马上分享老配方！大家好，我是神树哥，在这里我祝大家多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。感谢大家的关注和支持， 今天你要学会了我所分享的这些新香料，老的传统的配方啊，你别管你是开店的，你还是摆摊的，你或者是在家里自己炒个菜，挑个馅，腌个肉，灌个香肠子，再或是你和他朋友出去吃个烧烤， 这些东西都是手拿把掐，小菜一碟啊。这个老的配方呢，我已经整理好放在视频的最下方去了，大家赶紧点赞、收藏、转发给你的亲朋好友！快过年了哎，大家先赞露一手，咱们啊共同做神主！

想知道猪头肉有多香，不如试试这个老配方，今天给大家分享的是五香猪头肉的香料配方，喜欢的老板们点赞收藏哦！ 草果十克，给猪头肉去腥的关键就在于这个。草果。高粱浆十八克同样有这种去腥的效果，再加上山奈十克，保证卤味没有腥味的同时，香味也能释放出来。五香味的猪头肉当然少不了，八角二十克，小茴香二十克， 这样做出来才能说是五香。香。砂仁十二克能保证卤肉更容易入味。花椒八克，用来增加香味。 白芷十八克，用来增鲜。白胡椒八克，用来提鲜，卤肉的肉香味就会更加的明显。千里香五克，用来提鲜，能让猪头肉就算凉了 也飘香上色的。栀子十克，用来定香。木香四克，不要多放 中药香的当归四克，丰富香味，出清香的香叶五克，调和风味出果香的山楂八克，缓解腻味。剩下的再加上红豆蔻十克，草蔻三克，白豆蔻八克，干松四克，海草四克，干辣椒十克，陈皮五克、甘草 五克、干姜片四克，孜然五克，香果八克，香茅草两克，一共二十九种香料，怎么做味道都不可能不好，赶紧去试试吧！

这有点像那个搅拌风铃头一样，把它搅匀，我那么好的五香酱牛跟你们说是预制菜，我们这个牛是在我们格雷斯啊，酒店的，是统一生产到我那边去的。呃，我今天就带你们去看一下我这个牛到底是怎么样做的好不好。哎，别动 叶总啊，还一点三十个，要得要得要得，我今天特地来有事相求的，有什么事尽管说，看一下这个五香酱牛怎么样做的好不好。好，赵总你喜欢的好，我们叶总啊，人狠话不多，所感 干就干，他这么多调料全部公布出来了，这个牛今天是几段？呃，一百五十斤，一百五十斤，这样好不好，我来拍，然后大家看的明明白白清清楚楚好不好？你来走。好，可以，那我来拍。我们 既然是酱牛肉，那么我们就把所有真实的东西要摆在桌面上面，这是我们的新鲜牛腱子啊。第一步就是先改刀，这改刀没什么技巧，就是顺着他的纹路切啊，这个不要太粗就行。改完刀之后啊，我们还有一个细节大家还是要注意一下这个用这个长针 要把它擦一下这个让它便于入味，快速的入味，戳完铅之后啊， 这是我有我们的秘密武器啊，等一下你就会知道刚才说的腌制就在这里面腌制是吧？是的是的，对，有点像那个搅拌喷淋头一样把它搅匀。对对对，但是这个是实用的啊，他腌制的时间比较快，我们常规的去腌制的话，这个需要大概一晚上十二个小时左右 产的入鸡味如果说通过这个真空状态下进行腌制的话，最多最多不超过八个小时，这个是炒的花椒盐，然后把这个花椒盐放到我们一百五十斤的油煎子里面进行滚油， 老抽一斤，倒里面盖盖，然后抽上气，开机啊，开机之后加真空， 加真空滚揉半个小时。 下一步去蒸水，这个蒸水的话我们是冷水下锅啊，冷水下锅，这是个大锅啊，这是一个汤锅， 这个出牛肉的这个水啊一定要放宽一点，让他这个血水不容易出来，记住这个浮沫，这个浮沫一定要把它打出来。好，这个牛肉出的这个样子就可以了，它非常紧实， 这牛肉打完之后开始，然后那个这个水啊倒了，我们先把渣子过滤一下尝尝。打完了之后这个牛肉水来制作我们的 牛肉，兑好水之后我们来调卤水，白寇十克，香砂仁十克，凉姜十五克、肉桂二十克，甘草十克、姜叶五克，八角十克、及格十五克、当归十五克、 白芷二十克，香料泡水五分钟。下一步炒糖色冰糖两斤，白砂糖一斤，用冰糖炒要有耐心啊，这个要把颗粒全部要把它炒融化，冰糖溶解的差不多了，我们把白砂糖倒进去， 小郭打个招呼，打包备用。 好，下一步我们把香料水把它倒出来干炒出来，干炒好炒干水分就可以放在盆里面，把那生姜也炸一下，放在油锅里边， 生姜要炸成这个金黄色，有水分差不多就行了。 这个豆瓣酱有四百克，糖醋酱一千克，碱面酱五百克，蚝油三百克， 这个酱啊一定要从深熬到熟，要有那个酱的浓香味，酱油的灵魂就在我们的酱料，这个酱料一定要炒香， 把炸好的这个生姜用一个煲汤袋把它装进去，包括这个香料我们也放在这个沙包袋里面。 好，我们先把香料搞点辣椒啊，一点点有冰糖加进去。好，灵魂酱料加进去， 要把它搅匀，这个刚才炒好的白色加进去，生抽加进去，鸡饭老抽也要加进去，这个盐加进去，这个盐是一斤盐，到时候我们可以尝啊，这个味精倒进去， 我们刚才把所有的调料都加进去了，然后要搅匀，熬个半个小时，让他的这个香料水已经熬了半个小时。我们下牛肉， 大火烧开之后，把我们炼的这个酱油加进去，大火煮半个小时，然后关火浸泡两个小时。 好，牛肉已经泡了两个小时，老铁让大家看一下啊，香味十足啊，这个牛肉已经冷却了，我们现在进入下一个环节，需要包装啊，这个是食品包装袋，这个需要出真空，这个是我们的一台出真空机， 这个需要抽二十秒，二十秒就够了。好，内包打完之后我们做一个外包， 外包的话这个需要封个口，上面可以打日期， 我们有日期啊，连贯至今，大家有需要的话，我们这边有精美的礼盒。好，这就是我给大家做的两款礼盒，大家可以看一下， 把我们的产品直接放进去。呃，这上面还有我们为大家准备的更多的精美食品，整拎起来就是一桌菜，在我们格力斯东兴任何一家店都可以买到。