卡布奇诺是什么咖啡

有这样一杯牛奶咖啡，你可能没有喝过，但你一定听说过卡布奇诺曾经风靡全球，人少一杯。可你有没有发现，现在的咖啡店菜单已经几乎找不到他的踪迹了。 卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种，挤在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡就像卡布奇诺娇惠身褐色外衣一样，因此而得名。早期卡布奇诺的咖啡牛奶奶沫比例为一比一比 一，咖啡豆多为深度烘焙，甚至有段时间里十二分满杯被定义为正统卡布奇诺的奶墨标准。不过在咖啡拉花比较盛行的现在， 绵密细腻的保奶沫更容易去做复杂酷炫的拉花造型。所以正是因为这一层厚厚的奶沫，卡布奇诺就这样淡出了人们的视线，直至消失。消失了。其实不仅有卡布奇诺，还有维也纳咖啡、爱尔兰咖啡等等。已经消失的咖啡还有很多，欢迎大家来评论区里帮我补充。

cappuccino 是咖啡世界中最受欢迎也最棒的咖啡饮品之一。关于他名字的由来有很多种传说，他的来历的确跟加不浅僧侣有关联。加不浅僧侣是方启辉的其中一个分支，修绘在一五二五年创立的。 创始人觉得其他的方己会僧侣没有遵守圣人的教诲，没有遵循苦行生活，也就是朴实而没有物质的生活。为此，家不浅僧侣受到了方己会上层的压迫，于是创始人跟他的追随者们便开始了东躲西藏的生活，以免遭到迫害， 最后被 cameldolis 的僧侣收留。为了表达他们的谢意，他们撑起了 came outdolisse 僧侣穿戴头套的习惯，而头套的意大利文就是 capucho， 也就演变成为他们这个分之羞秽的名字。 回到饮料本身，有的人说 cappuccino 上层的奶泡代表着加不浅僧侣所在的头套。也有人说，如果依照传统 cappuccino 的做法，饮料本身看 起来像加不浅僧侣的发型。然而这两种说法都不正确，因为加不浅僧侣根本就没有剃头的习惯。事实上， cappuccino 这个名字来源于一个大家都意想不到的地方，而这个地方并不是意大利，虽然大部分人都觉得就是个典型的意大利饮品。 这个名字其实来自于十九世纪维也纳的一间咖啡店，人们可以在那家咖啡店点一杯叫 capithni 的饮品。而这个名字的由来是因为它的做法就是混合咖啡跟牛奶，直到饮品的颜色变成跟加不浅僧侣穿的袍子的颜色一样。这种说法使用颜色来表达你想要你的咖啡多浓或者是加多少牛奶。 所以 cappuccino 这个名字在意式咖啡机出现之前就有了。而需要打出 cappuccino 必须的奶泡，就需要意式咖啡机所提供的高压蒸汽来打奶泡，而最后这个饮品也传到了意大利。在意式高压浓缩咖啡机发明之 后， cappuccino 演变成现在我们所熟悉的奶泡。 cappuccino 和浓缩咖啡一起逐渐风靡世界，所以 cappuccino 怎么制作呢？你最常听到的说法应该就是所谓的牛奶奶泡和浓缩咖啡均分三等份， 这个听起来方便，简单的解释其实不全然正确，否则单份咖啡叶的 cappuccino 大概只有三昂斯左右了。 而在意大利及全世界大部分的咖啡店， cappuccino 是一个含有单份浓缩咖啡，并且使用五到六万四的杯子。 其实没有一个具体的规定限制奶泡的多少或厚薄。随着现代咖啡的兴起， cappuccino 也演变成了一个比较浓烈的饮品， 通常含有双份的咖啡浓缩液。可惜的是，随着演变，里面的奶泡量也越来越少，尤其目前拉花特别盛行，为了拉花，奶泡都不会打的太厚，所以 cappuccino 的名字更像是一个概念， 而不是一种固定的咖啡做法。在咖啡世界里， cappuccino 还有另一个争议，那就是是否在顶部撒上巧克力粉。有人说这其实是一个很古老的做法，把巧克力粉撒在奶泡上，用来掩盖奶泡的空洞，而其实这只是根据客人的喜好而已，如果你喜欢就撒上巧克力粉吧。 总结一下， cappuccino 其实就两个重点，第一，浓郁的咖啡香气跟口感。第二，有一层厚厚的奶泡，但是奶泡的气泡非常绵密，小到你根本看不见他们。

有人送你一杯卡布奇诺，可能是在暗恋你哦。卡布奇诺这个词啊，来源于中式的意大利啊，原意呢，是指 修饰了道袍，后来沉迷咖啡的意大利人发现，浓缩咖啡混上那牛奶和奶泡以后，倍像道袍的颜色。卡布奇诺这名就这么来的啊，后来呢，他还发展出一层暗恋和等待爱情的意思。 浪漫的意大利哥们啊，经常会请爱你的人喝卡布奇诺来暗中说的表白土壤，我也想请你喝卡布奇诺啊。其实想换一个漂亮姑娘。想知道拿铁是什么意思吗？点个关注，明天告诉你！

今天我们教大家咖啡店经典的黄金圈卡布奇诺是如何制作的。首先这边我们先接一份十八克的咖啡粉，然后用布粉器将咖啡粉布平，再使用压粉锤压实 到咖啡机这边我们放出多余的凉水，卡上手柄后，直接萃取浓缩咖啡液，我使用十八克的咖啡粉萃取三十六克的咖啡液，萃取时间在二十六到三十秒之间。 在萃取咖啡的同时，这边我们来打发一份热牛奶，牛奶我会用到两百毫升，然后打发出一点五厘米的，后来泡牛奶的温度我们达到六十度左右。黄金圈卡布奇诺的制作有一个技巧，就是打好的牛奶我们需要沉淀一下， 然后进行摇晃，再开始去制作，这个时候奶泡更加的绵密，我们将杯子非常的倾斜，然后将奶泡缓缓的倒在咖啡液里，两只手一起动，做完之后杯子的边上有一圈是咖啡油脂的颜色， 非常的好看，最后我们在表面撒上一层可可粉， ok， 那这样一杯非常好看的黄金娟卡布奇诺我们就制作好了。

每家咖啡店销售排行榜的前三都有卡布奇诺和拿铁。哈喽，大家好，是我，今天我来跟大家分享如何制作咖啡店同款的卡布奇诺。首先呢，我们在拉花缸内倒入半缸冰牛奶，接下来我们磨十八克的咖啡粉 粉丝，店内的卡布奇诺杯子啊，容量为二百六十毫升，所以呢，我们使用十八克的咖啡粉来萃取二十克的浓缩咖啡， 这个比例呢，是根据机器豆子设定出来的，口感风味都是相对比较满意。然后我们进行打奶泡，卡布奇诺奶泡厚度大约为一厘米左右， 当然了，有许多小伙伴会问啊，到底怎么看有多厚呢？其实啊，就是看打奶泡前奶的高度和打发完毕后页面上涨了多少。下一步我们进行倒缸，让奶泡更加充分的融合。 接着我们融合拉花，卡布奇诺相比拿铁的口感更加浓郁绵密，因为奶泡厚了，实际牛奶的含量相比拿铁要少，所以啊，卡布奇诺喝起来是比拿铁要苦的，这个你们知道吗？

由于做法很麻烦，而且不适合外卖，很多咖啡店都不做的冰卡布奇诺你们有喝过吗？今天我们教大家咖啡店口感浓郁，入口绵密的冰卡布奇诺是如何制作的。 首先我们需要准备到一个三百五到四百毫升的玻璃杯，在里面放入六分满的冰块，再加入六分满的冷藏鲜牛奶。来到磨豆机这边，我们接取一份十八克的咖啡粉，用布粉器布平压，粉锤压实， 然后到咖啡机这边，我们放出多余的凉水，卡上手柄后，开始萃取浓缩咖啡液。我会萃取三十六克的咖啡液，萃取时间在二十六到三十秒之间。在萃取浓缩咖啡液的时候，这边我们需要准备到一个冷奶泡臭打气，再使用冷奶泡 抽打器的时候，我们需要至少倒入三分之一的冰牛奶，然后进行上下抽打，大约三十到五十下左右，等到阻力很大的时候，我们的冷奶泡就打发完成。然后我们用勺子将表面比较粗糙的大气泡刮掉， 然后将比较绵密的冷奶泡慢慢的铺在咖啡液的表面，直到杯子最上面的平行处。 最后我们在表面的冰奶泡上面撒上一层厚厚的可可粉作为装饰。 ok， 那这样一杯口感浓郁，入口很绵密的冰卡布奇诺我们就制作完成了。

哈喽，嗯，来看看我做的卡布奇诺好不好看。老板你这个好看是好看，那你这个是不是做错了？那不对啊，你看这个黄金圈也没有，这个奶泡还这么薄，还拉花。这个卡布奇诺没有拉花了，什么黄金圈乱七八糟，你做一杯给我看看。行， 我做就我做。那卡布奇诺呢，需要使用到这种二百四十毫升瘦长的陶瓷杯鲜牛奶，一个深度烘焙的咖啡豆。那辅助工具呢，需要有一个勺子和一个肉桂粉磨豆机研磨十八克的咖啡粉， 萃取咖啡之前冲泡头先放一下水，保证我们的充足头是干净的，这样萃取出来的咖啡味道更好。那咖啡液呢，我们需要在二十五秒钟萃取粉量两倍的咖啡液体， 也就是十八克的咖啡粉，萃取出三十六克的咖啡液。我们选择的咖啡豆呢要使用深度烘焙的，因为这样呢，他的巧克力跟坚果的味道表现的更明显。 咖啡液准备好打奶泡的时候，因为杯子容量是二百四十毫升，所以我们只需要往里面加二百毫升的牛奶量就可以进行打发。 打发奶泡的时候，我们需要打一个两厘米的奶泡厚度，所以我们进气量要稍微多一点，像我刚刚倒入了奶缸的四分满的量，可能产生出来就要达到奶缸的六分满，并且要保证它的绵密， 而且我们在打奶泡的时候需要保证到一个非常好的角度，让它旋转切割，这样他的奶泡才足够的绵密。那下一步呢，我们需要先在咖啡液里面倒一点牛奶， 摇晃一下叶面，这样才能保证叶面非常的干净。 ok， 摇晃七七四十九下，使用勺子去将我们刚刚产生出来的绵密奶泡铺在咖啡液体表面的正中心， 就这样铺成一个圆，保证页面是留下咖啡色的黄金圈。 当咖啡叶颜色距离杯壁有大约零点五厘米时，我们直接把剩余的奶沫从倒入的圆形奶沫中直接高流距进行注入，这样可以保证黄金圈不被破坏。 ok， 卡布奇诺，我们要做到十一分满，并且满而不易，为了保证他在入口的时香气表现非常明显，所以我们 需要在表面撒一点点肉桂粉。啊，这个肉桂粉呢，我们就撒一半。那这样一杯标准的卡布奇诺就制作完成了。哎，老板，标准的卡布奇诺就是这么做的，尝尝看。好， 嗯，口感绵密，嗯，非常好，非常好，有你的。先以你这么好的表现，这个月工资给你涨两百。好的，谢谢老板，工资每天涨两百，车房不愁买。

今天来聊一下卡布奇诺。我一直有一个疑问，为什么有那么多的小伙伴觉得卡布奇诺是甜的？是哪个地方引起误会了吗？还是因为名字给人一种甜甜的感觉？其实卡布奇诺一点糖都没有。 严谨的来说，相比拿铁咖啡，卡布奇诺更苦一些。因为同样的杯量，同样的浓缩咖啡， 卡布奇诺的奶泡要比拿起咖啡的奶泡厚很多，所以相对于奶量就少了很多。喝卡布奇诺喝的就是它厚厚的奶泡的绵密感加上咖啡的香。