西贝贾国龙硬刚到底

你吃过二十一块钱一个的馒头吗？就是西贝卖的那种，现在他关了一百零二家店，亏五亿，居然怪罗永浩。一月十六号晚上，西贝老板贾国龙本来答应十点回应罗永浩的预制菜吐槽，结果不到十点，西贝官微先说话了， 没给罗永浩报过警，就贾国龙老婆因为全家被人肉，连五岁小孙女信息都被扒了才去报的警。结果这话刚说完，贾国龙和罗永浩的账号全被禁言了。微博 ceo 直接说了，不准网上约架论战，占用公共资源。 从西贝与罗永浩的预制菜之争引发舆论风波开始，这家曾经的中式政坛领军企业已连续多月亏损，累计亏损超过五亿元。咱 先屡屡前因后果。二零二五年九月，罗永浩说西贝几乎全是预制菜，还卖的老贵，希望国家立法让饭馆明说用没用预制菜。贾国龙当时就硬刚说西贝百分之一百没有预制菜，要起诉罗永浩，还开放了全国门店的厨房，结果越闹越大，甚至被扒出两年西兰花事件。 后来西贝自己都道歉了，说会把中央厨房的半成品拿到门店现做，还降了价，客单价从九十二块降到七十五块，员工每月还涨了五百块工资。可即便这样，西贝还是亏的一塌糊涂。贾国龙自己都承认了，从一只菜风波后没有一家门店盈利，到现在亏损超五亿， 没办法才要关一百零二家店，占全国门店的三成，还涉及四千名员工。这时候问题就来了，西贝亏这么多，真的是罗永浩帝黑的吗？我觉得真不是这么简单， 罗永浩自己也说了，锤子科技被黑了四年，最后倒闭是自己的原因，没有企业能光靠被黑就倒闭的。 咱普通人用脚指头想想也知道，一家开了三十多年的大餐饮，要是本身没问题，能因为别人一句吐槽就亏五亿关一百多家店吗？简单的说，西味的问题早就埋在骨子里了。 贾国龙是个能折腾的人，从一九八八年拿着五千五百块创业，开小吃店、酒吧，后来去北京卖海鲜，亏了一百多万，最后改卖西北菜才火起来，把西北作到了全国三百多家店，自己也成了身家六十一亿的富豪。 可这些年他太能折腾新项目了，又是燕麦面、超级肉夹馍，又是中国汉堡，前前后后试了八个快餐项目，大多都失败了，光品牌改名就花了几千万。 这些折腾看着是创新，其实都是在烧钱啊，在收拾财经上的硬数据，西北单店净利润才百分之五，这在餐饮行业里真不算高。二零二五年十一月营收才二点六五亿，还不到往年铜器的一半可观工资支出就一点三五亿，到了二零二六年一月，门店生意直接下滑百分之五十。 你想啊，收入少了一半，可房租、工资这些开销没影响吗？有人说那预制菜风波没影响吗？ 肯定有，但顶多是压垮骆驼的最后一根稻草。咱就说预制菜这事，西贝一开始说百分之一百没有，结果后来被爆出预制菜占比百分之八十以上，这不是自己打自己脸吗？消费者觉得被忽悠了，自然就不去吃了。我觉得做生意最讲究的就是真诚， 你要是真用预制菜，明明白白告诉大家价格合理大家也能接受，可你又想卖现做菜的价，又想用预制菜省成本，这不就是把消费者当傻子吗？ 关键是西贝的菜是真不便宜，以前客单价九十二块，一家三口去吃一顿，随便点点就三百多，普通老百姓能天天吃吗？后来降到七十五块，还是比同类餐厅贵不少。餐饮行业竞争这么激烈，你又贵又不实在，消费者凭啥选你？反问一句，要是西贝早把价格定的亲民点， 早把食材情况说清楚，还会落到今天这步吗？西贝的困境，其实是很多连锁餐饮的通病，盲目扩张，成本高起，不重视消费者体验。贾国龙说自己连续四十天靠安眠药入睡，肯定也不好受。 他创业三十多年，从内蒙的小饭馆做到全国连锁，确实有两把刷子。可时代变了，现在的消费者不傻， 光靠硬刚和情怀没用，得实实在在把产品、价格、服务做好。我觉得这次事件也给所有老板提了个醒，做生意别太轴，错了就改，不丢人。消费者要的不是你嘴硬，是你真的把他们当回事。西贝现在关店止损其实是好事， 把不好的门店关掉，其中精力做好，剩下的店说不定还能翻身，毕竟受死的骆驼比马大。西贝还有这么多忠实顾客， 只要真心改，还是有机会的。再说说罗永浩这边，他一开始吐槽预制菜，其实是想让市场更透明，让消费者有知情权，这点没毛病。现在很多饭馆都用预制菜，可很少有明说的，消费者花了现做菜的钱，吃的却是加热了半成品，心里肯定不舒服。 我觉得国家真该出台个规定，强制饭馆标明是不是预制菜，这样大家才能吃的明白。最后咱总结一下，贾国荣和罗永浩的互撕，看似是个人争端，其实暴露了餐饮行业的深层问题。西贝亏武夷关一百零二家店，不能怪别人，主要还是自己经营上出了问题。 简单的说，做生意就是做人，你对消费者真诚，价格公道，产品实在才能长久。要是光想着赚快钱，忽悠消费者，迟早会栽跟头。不知道大家怎么看？你们觉得西北还能东山再起吗？欢迎在评论区聊聊，关注我，带你了解更多的财经知识！

明人不做暗事，昨天晚上不到十点啊，西北公司董事长贾国龙向罗永浩发起了第二次宣战，他提前做一个帖子，帖子是这样说的，说今天晚上十点钟，我要对罗永浩，对我、对西北公司的污蔑和诽谤来一次全面的回应。 这里有个词叫全面的回应。我的理解他本意就是贾国龙本意不想用这个词，为什么？因为他打官司打的已经有经验了，他不想用比较尖锐的词使矛盾过度激化，因此他选择了这样一个词叫全面回应。 他内心里想用什么词呢？我自己猜测可能是这个词叫什么？叫全面的清算， 为什么要用这个词呢？我给大家分析一下。自从这个事爆发以后，也就是从罗永浩在西北餐厅吃过饭以后，在社交媒体上发了个帖子，说预制菜这件事已经整整一百二十五天了。 在这一百二十五天当中，西北公司董事长贾国龙简直就想在放在什么，放在热锅上翻烧饼，整整翻了一百二十五天， 这个煎熬你想想有多么严重？在这个煎熬的过程当中，西北公司发生了重大的下跌变化。 这个变化表现什么地方？表现两个方面。第一个方面，西北公司现在的经营状况非常差。差到什么程度？第一个，西北公司整个营收别说和鼎盛的时期了，和正常时期相比，已经锐减了百分之五十， 到现在为止，一百二十五天，让西北公司整整损失了五个亿了。这第一点正是因为这种结果，让西北公司逼到他这个程度了。今年的一月十一号，这一天，西北公司在内蒙古开集团会议啊，做出一个重大的决定， 公司要关店一百零二家，一百零二家意味着什么？意味着四千多名员工要失业了，这是有多大多大的损失？这一点告诉大家，贾国龙坚决接受不了， 也坚决理解不了，用一句土话说，这这口脏水我根本咽不下去。第二声，贾国龙自从发生这个事以后，也做了这段努力了，应该说这个努力程度是非常非常大的，但他说了， 整个这个过程，所处理这个事情的过程当中，所有的决策都是我自己做的，因此我自己承担这个结果的所有责任。 为什么这里差一些？当时爆发这个事情以后，也就是罗永浩在社交媒体发了个帖子，指出新锐公司是预制菜这个事以后，当时他的这个策划公司叫华宇华，华宇华的董事长叫华山。 发生这个事以后，经过认真思考，他晚上跑到贾国龙家里去了，而且哭着对贾国龙说，大哥，你千万别回应， 意思是说什么你回应不会带来好的结果。当时这个华宇华公司的董事长华山已经预测的可能出现一个非常非常重大的危机的结果来劝这个贾国龙，贾国龙没听。 接着贾国龙的品牌经理宋轩也是在整个过程当中，一个是维护贾国龙，一个是帮助贾国龙出谋划策， 但在重大决策上阻止不了贾国龙的个人决策。贾国龙这个人大家都是知道是西北汉子，叫刚愎自用是吧？说一不二，说干就干， 有些情况下可能失去理智。就这样以来，贾国龙做了几个事情，做什么事情？当然他的出发点就是挽回这个公司啊。第一件事情，听说这个消息以后，直接跑到 罗永浩消费的那个饭店里头来，拿着罗永浩消费的条子，直接就开始宣布了，我要起诉罗永浩， 污蔑我是御制菜，这根本不是这么回事吧？这是这个事件爆发的初期，由于当时的社会舆论太大，一边倒的支持这个罗永浩，所以说这个贾国龙起诉罗永浩的想法，后来就阉其细骨了， 变成握手言和了。当时握手言和的时候，也应该说贾国龙也是一个什么非常违心的，在巨大舆论压力下，不得不握手言和，这种情况下，实际上内心他根本不是握手言和。 不告了以后，贾国龙就想办法了，因为当时公司非常危机，每况愈下，消费者不来吃饭了，各种问题都暴露出来了。这样以来呢，贾国龙就自己做决定， 实施四大决策。第一个决策，开放厨房，让老百姓到我的厨房，漂漂亮亮的厨房，有特色的厨房来参观， 看到干干净净的厨房以后，看到有特色的厨房以后，看到这个每个工作人员都穿的这么清洁的服装，肯定他们会调动他们的食欲，到我店来吃饭的积极性更高，因为我店干净吗？结果没想到 这等于把西北公司放在显微镜下，放大一百倍，一千倍，甚至一万倍，让全国老百姓来看， 结果事与愿违，暴露出很多非常窝囊的事情来，是吧？有些照片就体现了这一点，比如说地沟油里面的这个东西，在捞的过程中，用了正常做菜的筛网来捞这个东西， 这样老百姓看不下去了，我怎么再来吃饭？没法吃饭了？这第一招败了。第二招是什么？我降价，我把价格降下来，降百分之十，甚至百分之三十，结果消费者仍然不来。为什么？因为消费者在舆论的压力下，已经有了阴影了。你是御厨菜， 我花的钱是你的炒菜，结果预制菜，稍微加工一下，稍微蒸一蒸，稍微煮一煮，然后就给我端上来，我不去上这个当，我不去吃这个亏，这一招又没用。贾国龙一看，这两招没有解决问题。好了，我再来一招，我拿出真金白银来， 拿出一个亿来，发了一百万张一百块钱的优惠券，现场吃饭的时候花五十再补五十的优惠券， 结果确实暂时出现了车水马龙，人声鼎沸排队现象，是吧？但是好景不长，这个热点过了以后，消费卷发完以后会来的大大锐减，这叫又败了。 然后贾国龙又想，第三招，在整个过程当中，发生这个事件以后，广大员工积极支持，贾国龙尽了最大努力。贾国龙说好了，我给大家发奖金，每人两千块钱，十七万零多钱，三千四百万又发下去了。 这四大招数用下去以后，发挥作用了吗？发挥了一定的作用，发挥了阶段性的作用，没有持续的发挥作用。 也就是说，贾国龙把这个事情想简单了，没想到这个事情能带来这么大的恶果。 因此，贾国龙百思不得其解，说什么也咽不下去这口脏水。因此最后决定在一月十六号这天晚上十点钟，要对罗永浩来一次全面的回应，或者叫全面的清算。在整个过程当中，罗永浩没有打岔， 罗永浩整个过程非常低调，他只说了短短几句话，他说，好吧，算他赢了。折腾了一天了， 现在总算终于可以做点正事了。这罗永浩说的原话啊，这罗永浩没有接茬，没有回应，然后下面有一个评论非常有意思，怎么评论？ 说你，老贾，你把罗永浩干到沉默了？老贾，你真是古今中外第一人。下面又有一个评论说罗永浩可能是不想让老贾死的太惨， 从心里分析来说，可能揭示了罗永浩的一种心态，这四个招用完了以后，这个没起作用，和罗永浩这个全面，这个回应，罗永浩不接招。这时候贾国龙说话了， 据说他想直播了，结果呢，这个微博不支持他们直直播，支持他们通过采访的方式来进行直播。这样以来呢，只有这个贾国龙单方面通过微信，通过帖子来解释问题了。事情爆发以后， 你这个作为网红，你是黑网红，你是网络黑社会，你污蔑我，污蔑西贝，污蔑内蒙古人，给我，给西贝，给内蒙古人造成很大很大的伤害。 因此对这件事情，你必须向我，向西北员工，向内蒙古人道歉，同时对于我造成的损失，你要赔偿损失。 在另一方面，你说我当时这个报警要抓你，而且联合内蒙的一部分组织要抓你，告诉你吧，到现在为止，我没有报过一次警，我是个男子汉，说过，做过的一定会承认的， 但是我告诉你，我太太确实报过一次警，为什么呢？当时我们发现网上已经把我小外甥女不到五岁的照片已经挖出来了，人肉搜索已经挖出来了，我太太非常害怕，于是就在北京的香山派出所告了你， 这是事实。不过到今天我和你罗永浩可以对峙，咱们今天开始调查，如果到内蒙古政府，到内蒙古公安厅，到国家公安部去调查，最后我确实报过警。 好了，罗永浩我任你处罚。如果我真的没有报过警，你罗永浩必须向我，向西北公司，向西北全体员工，向内蒙古人表示道歉， 同时你要赔偿我的损失。我觉得这可能就是贾国龙希望全面清算的一个结果。这个结果最后有没有出现目前罗永浩的这种表态，这种 表示沉默，表示隐忍的这个态度，在某种意义上讲说明了一点问题。但是你说让这个罗永浩大张旗鼓的要给贾国龙赔礼道歉，然后赔偿他的损失，这个可能是非常复杂，这里我就展开讲了。这个事对我们有什么启发？我觉得有三种启发。 第一个，虽然贾国龙这样讲，但贾国龙内心世界里已经接受了他面前出现的这一系列的惨状，为什么？他在另一个帖子上说我们必须活下去，说明他已经接受了目前所出现的一切恶果了， 为了活下去继续拼，这是他的心态。这第一个问题我觉得非常好，只要有这种心态的话，那么说西北公司还可以继续下去。 第二个，我觉得互联网这个问题啊，如果从正面分析的话，它的作用太大了，那负面杀伤力呢？也是非常非常大。 通过这个事情，我倒建议官方部门，是不是对所有企业对产品提出批评意见的个人只有获得确凿的证据以后再提出批评，再提出什么指责。 如果没有确凿证据导致对方发生经济损失，当事人要负全面责任，要赔偿经济损失，这个方面可以不断的完善法律法规。这第二问题。第三个 整个过程，这个贾国龙也体现出西北汉子的特有的风格，很多人欣赏他，比如说现在这个当当网创始人李国庆就非常非常欣赏贾国龙的西北汉子的风采。他说老贾， 你那一百零二家店你先别卖了，卖给我吧，咱们合作吧，名字，还有你这个西北的名字经营，你给我当顾问，我们来共同经营， 我觉得前途是非常非常大的，看到了吗？社会上对老贾有认可度的，老贾整个在经营、管理、打拼这个方面还是非常非常有优势的。 关键在于一点，老贾要通过这个事件真正从灵魂深处有一个深度的认知， 有一个叫灵魂出窍的转变，真正和昨天老蒋、前天老蒋完全完全不同了，变成今天就十个老蒋，一百个老蒋，一旦出现这种局面的时候，我觉得老蒋这个公司仍然可以实现他的梦想。第一个在全球要办一万家西北店， 第二个市值要超过一千亿，第三个要成为一个国际的、国内的上市公司。祝愿老蒋通过这个事情接受教训， 真正拿出一种完全不同于他之前所做工作的风格和这个能力，推动西北真的是实现一次历史性的飞跃， 如果真的实现历史性飞跃的话，这是一个人类历史上的和中国历史上的一个重大见，感谢大家，谢谢观看。

最近，西贝要关掉一百零二家门店，创始人贾国龙发了一段很长也很悲壮的朋友圈，因为一直在风波，被舆论压了一百二十五天，西贝道歉了，也发了三亿多消费券，但还是没救回来。很多人看完那段文字，会问，西贝是不是被冤枉了？但如果我们把情绪放一边，你会发现这事其实非常清晰。 一、贾国龙反复强调，我不懂公关，我是干了三十八年实业的普通人，而我不懂公关本身就是一种公关，一个能把餐饮做到全国连锁，一年接待七千万人的老板，如果真的不懂公关，西贝能走到今天吗？这套话术看起来像是把自己从企业主变成 被互联网误伤的老实人，这在员工、合作伙伴那里是有用的，但在消费者这里几乎没用。第二，西贝反复解释，我们不是预支菜，是中央厨房备菜。但对消费者来说，逻辑很简单，我花高价进餐厅，吃到的是不是现场现做？如果不是， 那在我心里，他就是预制菜。西北真正的问题不是中央厨房，而是你卖的是大厨手艺的价格，却交付了工业化的体验。第三，这段悲情文字其实不是写给消费者的，他说只有一套房不会跑路，员工工资一分不少，储值卡 随时可退。这段话真正的对象是员工、供应商、银行、合作方，这是在稳信用、稳秩序。从企业角度看，这一步是负责任的，但消费者不会因为你很辛苦 就继续下单。当经济环境变化，消费者开始精打细算，贵加、标准化加，说不清为什么贵就会变成最危险的组合。所以西费这场危机表面是玉质菜，本质是品牌溢价塌了。情怀值得尊重， 但生意不会为情怀买单。在今天这个时代，商业世界已经不奖励我已经很努力了，他只奖励一件事，消费者花的钱到底值不值？

西贝老板和罗永浩啊，真是杠上了，大号被封了，居然开小号接着来。西贝的创始人贾国龙啊，你说他会不会干事呢？肯定会，但办起事了可真有点愣，这回明明都已经翻篇了，大家各走各的路多好啊。他边不啊，心里那口气咽不下，非要把火再点起来。 要我说呀，做生意的啊，还是低调点好，没必要跟人在网上较这个劲。这都什么年代了，你一句我一句，分分钟就能上热搜， 键盘后面多少人等着看热闹呢？反正看戏又不要钱，最后吃亏的还不是西贝自己吗？去年九月十号那天， 罗永浩发了条微博，说好久没吃西贝了，这回下飞机和同事去吃了一顿，结果发现几乎全是御制菜，还又贵又少，实在受不了了，他就呼吁呢，国家赶紧立个法，强制餐厅，标清楚是不是用了御制菜。其实老罗发这个啊，真不是专门冲着西贝去的， 就是普通顾客发发牢骚。而且他之前不是被限高了吗？特意提一句，下飞机也是想告诉大家，我现在能正常坐飞机了。可贾国龙不乐意了，非要硬刚说罗永浩啊，这是污蔑西贝还要告他？ 谁不知道罗永浩搞实体不算顺，但是在互联网上，他可从来没输过呀。贾国龙自己先出招，老罗呢，哪有不接的道理啊。结果呢，大家都看到了， 西贝迎来了开店三十七年来最大的一次危机。贾国龙自己也说，自从罗有浩说西贝是预制菜，营业额简直是断崖式的下跌，去年十二月整整跌了一半。最近呢，西贝内部开会，直接说要关到一百零二家店，贾国龙也承认了，确实得关这么多。 贾国龙还在微博上发话说晚上十点呐，要一条条反驳罗永浩的污蔑，还说有专家讲西北的这个有机西兰花成本比普通的高，冷冻能锁住营养，要罗永浩赔钱。罗永浩那边回的也挺逗啊，说贾总估计啊，又被哪个山寨公关公司忽悠了吧。 听着呢，还有点心酸，能忍呐就忍忍算了。但贾国龙哪忍，忍不是你的风格，也不是我的， 你也别觉着自己理亏就人，后头还有的是气。我也真是服了贾国龙，为啥还要继续刚呢？难道真指望罗永浩道歉赔钱？你觉得老罗是那种会低头的人吗？ 结果到了晚上十点，贾国龙微博没动静，罗永浩的也没更新，您猜怎么着，俩人的号都被禁言了，微博 ceo 也发话了，说这啊不是他俩吵架的地方，再不消停真要乱套了。 后来贾国龙透露啊，去年因为那波舆论，全国西北的服务员被骂被打，有的甚至被逼下跪好几十次，连他家里都被人网爆了，五岁的小孙女的信息都被挖出来了，他老婆没办法，只好去北京香山派出所报了警，但他们从头到尾没针对罗永浩报过警。罗永浩呢，也在微博上说 西贝关这么多店就是他害的。他还说呀，从没见过哪家企业没犯别的错，光因为被黑就能倒的。这话说的，他自己啊都觉得莫名其妙，甚至有点累，中间还觉得不太安全。但他还是觉得这事注定要报出来， 老天借我的手捅破可能反倒是好事，要是换别人呢，可能早就成了第二个谭金东了。贾国龙大号不能说话，就跑到一个叫西贝人心生的小号上继续发 说罗永浩啊，污蔑政府，污蔑司法。罗永浩之前提过红毛药酒的事里，这个谭卿东啊，这话里话外是不是在暗示着贾国龙会在内蒙古动用关系跨省找他麻烦呢？

万万没想到，都二零二六年了，西贝的老板贾国龙还是不肯放过自己，他再一次挑起了跟罗永浩的骂战，不过这次仍然是骑手就自捅三刀。 八月十五日，贾老板在朋友圈发了一篇长文，他用愤怒悲壮的文字证实了一个令人唏嘘的消息，西贝要关闭全国一百零二家门店，占到了西贝门店总数的三成。 然而，就在这篇文章中，贾老板又一次把矛头对准了罗永浩，他用一种窦娥式的冤屈坚称西贝从来都不是御制菜。 但是却因为网红的污蔑，导致西贝承受了一百二十五天的折磨，一万七千多名员工奋力支撑，数十名员工被逼下跪，却仍然难以挽回。如今不得不关店裁员，这一切都是罗永浩的错。 面对指责，罗永浩发文回应称，没有哪家企业是因为被黑而倒闭的，关键还是自身问题。西北大部分都是御制菜，这不是污蔑，只有冷冻西兰花有点冤枉，但真正的根源还是贾老板的公关操作适当。 罗永浩这话一出，贾老板又上头了，他火力拉满开始输出，把之前的旧账全翻了出来，还召唤有关部门质问为啥不保护他这样的民营企业，管管罗永浩这样的网红。 或许是因为贾老板用力过猛，他和罗永浩的账号都随即被封，但这仍然管不住他的嘴。十七日，他继续在朋友圈发文，一边抱怨新被亏本关店的惨状，一边炮轰罗永浩在直播间赚的盆满钵满。 事情发展到了这个地步，这已经不是魔幻，而是有点疯癫了。回顾整个世界的经过，最初本来只是一件小事，罗永浩作为一个消费者，吃完西贝后吐槽了几句，说现在的西贝不好吃，还贵，全是御制菜。如果贾老板不搭理，可能根本不会有人在意。 结果贾老板却直接破防了。他又是要起诉，又是开放后厨让媒体参观，又是某某文学，结果却把西贝扒了个精光，原地自爆了。 眼瞅着舆论失控，营收成压，西贝紧急救场给菜品降价百分之二十，还狂砸三亿多元的消费券。但西贝的门店生意还是下滑了百分之五十， 一百二十五天的现金流为负，累计亏损超过五亿，栽了个大跟头。可能是迫于现实压力，贾老板终于道歉了。他在十二月份的一次采访中说，我向顾客认错，我向员工认错，也向自己认错。尽管这份道歉既不具体，也不真诚，但总算也是个态度。 人们都以为这下终于消停了。可是万万没想到，刚过了一个月，贾老板又一次翻出了旧账，原来错的是我们贾老板是永远都不会犯错的。 他继续强调，西贝不是御制菜，把三成门店关闭的责任全甩锅给了网红污蔑。贾老板为何如此自信呢？ 在媒体的镜头下，保质期九个月的鸡翅、下锅热一下就能吃的冷冻鱼，以及比儿童年龄还大的儿童餐，全都在他的后厨里现了。原行为何？时至今日，他仍然还要嘴硬说这些都不是御制菜。 他所凭借的，无非是二零二四年的一份通知，里面规定由中央厨房制作、配送给自家门店的菜肴不纳入御制菜范围。 可问题是，这份通知只是为了方便监管，因为这类产品不会留下零售市场，所以才特意做了区分。但这只是监管标准，而非客观定义。在消费者的认知里，预制跟现做是非常容易区分的。只要是提前做好的，吃的时候简单处理一下就能上桌的，都应该算做预制菜。 比如我们自己家里的剩饭，在冰箱里冻了两个月，再拿出来热一下吃，难道就不算预制菜了吗？口感跟现炒的能一样吗？ 假老板这种脱离群众和常识的迷之自信，才是引起消费者反感，导致舆论讨伐的根本原因。其次，新被的三成门店关闭，也反映出他们在成本控制上是有问题的。 新被主要布局一二线城市，租金和人力成本都居高不下，在高菜价、非现做的情况下，单店净利润却只有百分之五，本身的抗风险能力就很差。 舆论风波后，降价发券又进一步压缩了利润空间，闭店是必然的结果。说的直白点，贾老板一直津津乐道的高成本，是不是真的把钱花到了该花的地方？他与其跟人打嘴炮，不如多研究一下这个问题。 当然，整件事发展到现在，最离谱的还是贾老板身上那种致命的分裂感。他一边摆着跌位姿态说教消费者，非要逼着大家接受他对预热菜的定义，这个世界只有他没错，其他人全都错了。 另一边又像个妈宝男，动不动就召唤有关部门，希望有人能帮他管住别人的嘴。有事他该报案就报案，该起诉就起诉，没人拦着他，他却试图绑架公权力给自己擦屁股，这就有点下作了。 贾老板反复标榜自己不懂公关，说踏踏实实做实业，不需要公关，却花六千万给管理咨询公司，这不是打自己的脸吗？而且对于一个拥有上万员工的大企业来说，管理者不懂公关，那不是什么优点，而是严重的失职。 贾老板看似在为西贝证明，实际上却越描越黑。西贝真正的危机，从来都不是网红污蔑，而是贾老板自己的认知偏差。嘴硬赢不了舆论，也救不了下滑的业绩。贾老板再这么折腾下去，剩下的两百多家门店恐怕也要危险了。

餐饮界的天真的塌了，就在今天啊，曾经杨洋永不上市，要把肉夹馍卖遍全球的西贝啊，干了一件让所有人后背发凉的事，一夜之间宣布关闭一百零二家门店， 全网都在嘲笑你看那个卖的死贵的西贝，终于撑不住了，贾国龙折腾不动了，肤浅，真的太肤浅了。如果呀，你只看到了关店两个字，觉得这只是又一家饭店倒闭了，那你这辈子只能当韭菜。 我说的你只能当韭菜。贾国龙是什么人？他是中国商业界最狠的一匹狼，他这一刀砍下去，砍掉的不仅仅是一百多家店， 他砍断的是整个中国实体商业过去十年的规模。迷信今天这条视频啊，我不跟你聊菜好不好吃， 我要呀，带你钻进贾国龙的脑子里，看透这场史诗级大撤退背后的惊天奇局。看懂了这层，你才能明白，为什么你楼下的店铺在变得越来越不值钱。 全网讲的最透的一期，坐稳了，我们发车， let's go！ 首先啊，我得问一个最根本的问题，西北这么大的盘子，几十个亿的流水，为什么要对自己下死手呢？ 你要知道，在中国的商业语境里，关店通常意味着失败，意味着资金链断裂。但贾国龙今天的发生啊，你们仔细看了吗？他没有卖惨，没有哭穷，他的语气里只有一种东西，冷酷的清醒。为什么要关这一百零二家门店呢？ 本质的原因只有一个，中国的餐饮啊，规模红利彻底结束了，我们正式进入了利润为王的黑铁时代。过去十年啊，西贝的逻辑是，疯狂试错，大力出奇迹，你们还记得吗？西贝燕麦片，西贝超级肉夹馍，弓长章贾国龙功夫菜、贾国龙中国宝。 这一百零二家被关掉的店，大部分都是这些快餐副牌，或者是那些开在商场角落里不赚钱只赚吆喝的主品牌。 以前的逻辑是什么？哪怕这店亏钱，我也要开，因为我要占坑，我要让资本看到我的规模，我要流量。现在逻辑是什么？贾国龙啊，突然发现他手里握着的不是一百多个聚宝盆，而是一百多个吸血鬼。 现在的商场没有人流，现在的年轻人只吃穷鬼套餐。这一百零二家门店，每天一开门，房租、水电人工就像抽干洗被的现金流。 所以啊，为什么要关？这不是败退啊，这是一次极致的排毒假。国龙是在用实际行动告诉所有的老板， 在这个存量薄沙的寒冬，谁还在盲目追求规模，谁就是找死，谁敢率先砍掉亏损的包袱，谁才能活到春天。他这一招啊，是为了保住西北的心脏，是为了让剩下的几百家店能活得更好。 我相信这个时候可能有人会问啊，博主啊，这不就是干不下去了吗？跟楼下倒闭的沙县小吃他有啥区别？我想说，这区别太大了，这就是顶级企业家和普通小老板的思维鸿沟。区别一呢，主动权在谁手里啊？你楼下的饭店倒闭，是因为没钱了，付不起房租了， 被房东赶走的，那是被动死亡。但西贝这次观点是主动的，战略收缩，贾国荣手里还有钱？ 你要知道，西北的现金流一直很强，他不是开不起这一百家店，他是不愿意开了，这叫什么？这叫壮士断腕！他在船还没沉没的时候主动呢，把船上不值钱的，还会迎来老鼠的货物扔进海里。这种反人性的决断力啊，才是贾国龙最可怕的地方。 区别二呢，对商业模式的彻底修正，普通的倒闭了是玩不下去了，但西贝的观点是在认错。认什么错呢？认了中餐快餐化的错。过去几年，西贝一直有个执念，想做中国的麦当劳，所以搞了那么多快餐副牌。 但这一百零二家店的关闭，宣告了这个梦想的阶段性破灭。贾国龙终于承认了，中餐的烟火气是工业化很难完全替代的。而且啊，西贝的基因就是正餐，不是快餐。他关掉这些半死不活的店啊，是为了把资源集中到西贝右面村这个主品牌上， 回到那种虽然贵，但真的有人服务，真的有红白格子桌布的体验上。这是一次从妄想回归常识的清醒。 兄弟们，接下来我要讲这段是重点，西贝关店只是第一块多米诺排骨，接下来会发生的事情呢，会直接影响你的一日三餐第一呢，餐饮界的中产陷阱将全面崩塌。西贝是典型的中产收割机，客单价呢，八十到一百二十元，他关店，意味着这个价格带着餐饮啊， 将迎来大淘沙。为什么呢？因为真正的富人去吃黑珍珠米其林了。真正的普通人呢？消费降级后呢？去吃拼好饭，吃萨莉亚，吃米村拌饭了。 夹在中间的西贝们最难受了。对老百姓的影响是，你会发现商场里那些装修不错，价格死贵，味道一般的连锁店会成片成片的消失。未来的餐饮要么极端便宜，要么极度高端，中间商赚不到差价了。 第二呢，你的吃饭自由可能更难了。有人说呀，西北倒了是不是就便宜了？错，西北观念意味着他放弃了大众市场，可能呢，会变得更贵。 留下来的那几百家核心门店，为了维持利润，大概率会进一步的拉高服务和品质，把价格锁定在更高的阶层。而对于大众来说，你会发现，虽然便宜点多了， 但那种吃的放心，食材健康，服务到位的评价选择反而会变少了。市场正在两级分化，你要么吃预制菜大餐，要么花大钱吃现场。 第三呢，商铺租金逻辑的改变，西贝这种大金主都撤了，商场的招商经理要哭了，这将倒闭商业地产降租金。这个局面下啊，对普通人的机会。如果呢，你是想搞点小生意，或许二零二六年下半年啊， 商铺资金会迎来一个低点，但这是或许啊，因为没流水的 pos 白送你都不敢接的。最后呀，我们来聊聊风险和未来。贾国龙的这波操作就没有风险吗？有，而且是巨大的主播风险呢，比如说，品牌适能的不可逆下滑，在中国关店容易引发血崩效应。 一旦消费者形成西班牙倒闭了的印象，储蓄卡用户呢，会去挤兑退卡，供应商呢？会去催款，员工呢，会人心惶惶。如果贾国龙控制不好舆论呢？这一百零二家店的撤退呢，很可能演变成全面的溃败。 这就是为什么他今天要发声，他必须要用强硬的态度稳住军心，那未来的餐饮的趋势是什么呢？也就是餐饮的财富密码到底是什么呢？第一呢，小店模型，彻底的战胜大店模型，其被关掉的大多是重资产的店，未来活下来的一定是面积小，人效高、翻台快的店。 你像南城乡米村办饭那种几十平的，几个员工的，这就是未来。贾国龙哪怕再折腾，下一步，大概也会往极致效率的小店走，而不是再开几百平米的大店了。 第二呢，极致的性价比，不是便宜，是超值。习贝被骂，不是因为他贵，是因为不值。未来的趋势是，你卖三十块钱，必须得让用户觉得值五十块钱。如果习贝能把关店省下来的钱呢？用到提升菜品分量，降低核心菜品价格上，他还有救。 第三呢，只有 ip 能火，品牌却很难。贾国龙本身就是个大 ip， 他 在西北就在未来，所有的生意最后都是人设生意，消费者不相信冷冰冰的品牌了，他们相信活生生的人。 贾国龙的这次发生啊，就是在强化他的诚实，折腾不服输的人设，这比打几亿的广告费都管用。 兄弟们啊，看着西贝关店，别忙着幸灾乐祸了。西贝啊，其实是中国经济的一个缩影，过去那个只要敢冲就能赢，只要有规模就有钱的草莽时代彻底结束了。现在是一个比拼内功，比拼效率，比拼谁能更清醒的活着的时代。 贾国龙敢关掉一百零二家店，敢亲手断掉自己的心血，这种勇气你有吗？我们在嘲笑西贝的时候，不妨问问自己， 当你的人生，你的工作，你的投资陷入僵局时，你敢不敢像贾国龙一样，来一次彻底的断壁求生？有时候啊，撤退是为了更猛烈的进攻。西北能不能活过这个冬天我不知道啊， 但我知道只有那些敢于直面残单，敢于自我革新的人，才配看到明天的太阳。我是杨龙强，一个执教本质的财经博主。

今天西贝和贾公龙啊再上热搜啊，这一次上热搜呢是很悲壮，西贝呢准备关门店，一下子关一百零二家门店， 大约关掉的门店要占到整个百分之三十左右啊，确实非常的惨烈，要裁员多少呢？要四千多位员工。那么这个消息呢，目前看来还没有得到最后的确认，但是网上呢，已经 吵得沸沸扬扬了，哎，我们知道在这一次的危机啊里面的引发的最早的是九月十号啊，卢永浩到那边去点了几个菜，完了以后说很难吃啊，预制菜很难吃，想不到呢，西北加工厂开始进行反击啊，认为他不是预制菜，最后这个引发了这个大讨论， 这个变成一个导火索啊，大家知道民以食为天啊，他宁可信其由啊，就说这个西兰花比他这小孩还大，那他就不会去吃了吗？整个的餐饮又有相应的替代品的情况下， 物流马上就断崖式下滑，你看已经整整过去四个月时间了，但是想不到年关将近，出现了官店和裁员这样的一种情况。但是贾国荣在这次说啊，所有的员工呢，他都会给他安排好，他就想工资照发，储值卡秒 退，绝不欠消费者和这个员工的，该怎么样处理就怎么处理，做的还是有点像硬汉子的。如果这个事情真的这个实施的话，那么西贝的上市之路啊，基本上也就断手了，他之所以能够有开这么多店， 那是因为资本市场对他进行加持，最新的这个情况来看啊，据说他一个月营收呢，只有两个亿左右了，但是他工资要发一点三五 这样的这种情况，那确实是难以为继，现在餐饮行业确实本身就很难受消费降级啊，以及这个老百姓捂紧口袋的这个方面的影响，是能自己回家烧就自己回家烧了，何况 受预制菜这个事情影响，大家觉得可能他还不定食品安全方面，可能是不是还有点是个山缺的方面，这样的话就变成难上加难了。 确实他也采取了很多的自救措施，第一个方面就是不但不给员工降薪，而且给他员工加薪。第二个方面呢，发放了很多的这个免费的品尝券，欢迎大家到这个席位去吃饭。另外一个呢，做了很多的名堂， 很多的这个菜呢，明火现烧了，那外加呢降价，大家就觉得他这个馒头太贵了，那就直接给你相应的降价，想不到这么多措施完了，以后到年关将至，他还不得不能做出这样一个关店裁员的这样的一个决定啊。我相信贾老板啊，应该说是 爱惜贝这个门店绝对超过任何人的，不管他在对待鱼情的方面啊，有什么应对的不利啊这些的方面，但是我觉得作为一个三十八年的创始人， 要把自己的亲手开的门店给关掉，等同于自己家的小孩一样的。问题是采取了这么多措施，现在还是出现了这样的亏损，只有断壁求生啊，可能是唯一的一个办法。咱们这次的关的店，而且都是在一线二线城市， 上海、杭州这些地方，实际上消费能力相对来说是比较旺盛，如果三四线城市， 那消费能力就更弱了，剩下的这些店未来前途啊，也是抗有的了啊，又加上陆永浩，这个世界 就是学长讲算了。那现在西贝啊，这样的有三十八年的餐饮的巨头啊，开始断壁求生，那何况我们街头上那些小店，那些仿古手镯呢，如何熬过这个冬天，我觉得真的是考验所有的餐饮人， 那最重要的是毕竟有四千人的就业啊，我们的这些员工都是好员工啊，如何让他们保住饭碗，能够在一个平台上面生存下去，如何度过这个冬天，确实是值得大家深思的。关注老爷啊，带你看财经世界，谢谢大家。

真的没想到，西北老板贾国龙越来越让人看不懂了。最近呢，西北老板贾国龙宣布呢，即将关闭一百零二家门店。但是呢，就在这个时候，贾国龙呢还忙着怼人，很多的人把这件事情都快忘记了，贾国龙呢，又开炮了， 有网友说，贾国龙这张嘴真是西北最硬的菜。今天呢，咱们就聊聊这件事到底哪不对劲？ 西北关闭一百零二家门店这件事刚刚传开，贾国龙呢就又在朋友圈掀桌子了， 说要全面反击网络黑嘴，还喊着自己干了三十八年实业，各项指标都做到了行业第一，连后厨都敢公开，根本不怕公关，也用不着公关 这话呢，你们是不是感觉这句话有点跑偏了？ 三个月前预制菜风波时，他都已经认错了，向顾客认错，向员工认错，说自己呢不该硬杠，要踏实干活。结果呢，现在门店关了近三成，亏损超过五亿， 反而又跳出来继续怼人。网友吐槽的核心是，明明是花两百块钱是家的菜不值，他却纠结中央厨房和预制菜的区别，非要在网络上变个输赢。 要知道，网络这地方，很多时候呢，是不讲道理的，网络是讲情绪的地方，讲的是老百姓的真实感受。 消费者不管你是中央厨房还是御制菜，只在乎吃到嘴里的味道，花的钱值不值。 贾国龙天天说自己不懂公关，不需要公关，可公关呢，不是诡辩，是听懂顾客的话，是连接店面和顾客的一座桥梁。你开发后厨，发代金券，降价都没有用，因为没有挠到痒痒处。 现在呢，四千多名员工要面临失业，那么多门店说关就关，这个时候不想着怎么调整产品控制成本，反而纠结口水账输赢，这不是刚愎自用顽固到底是什么？ 三十八年的老牌子不容易，但市场呢？不看资历看态度，你再喊严惩黑嘴，不如想想怎么让消费者重新认可西贝，心甘情愿的为西贝掏钱。 餐饮行业呢，本来就很卷，大家兜里的钱都花的非常谨慎，贾国龙要是一直抱着我没错，是别人黑我的这种心态，如果真正听消费者的声音，那西贝这波可能真的要栽在他这张硬嘴上。 毕竟生意是做给顾客的，不是变赢网友就能盘活的。记得当时疫情发生以后，贾国荣召集和加盟商一起做了一个视频，大家一起说，我们都在，我们还在，让网友们呢一顿好喷。 作为一家企业的掌舵人，让自己站在舆论的风口浪尖上亲自打前战，管不住自己的嘴，说到底呢，还是没有跟上时代的发展。其实这事呢，最让人唏嘘的是，三十八年的品牌根基本应该能经得住风浪， 但创始人的思维和沟通方式反而把洛轴散了，如果换个角度，把反击换成倾听，把辩解换成改进，说不定呢，又是另一番局面。 最后说一句，贾国龙呢，还是真性情人，不管西贝的结局如何，贾国龙呢还是挺光明磊落的，是一个真男人。只是呢，作为一个商人，与时代呢有点脱节了。大家有什么看法？评论区里讨论一下。

贾国龙，你头咋这么铁啊？那原本以为西贝一次性关闭全国一百零二家门店，涉及四千名员工，西贝老板呢，会出来卖惨，博取一下同情，好挽回一下品牌形象，扭转局面？但万万没想到，贾国龙发生的第一句话竟然是，西贝门店从来不是预制菜。那这一下子就把大家记忆又拉回到了半年前， 而且呀，贾国龙称过去的一百二十五天，遭到了铺天盖地的污蔑。那这话就有意思了，合着全国网友，全国的消费者都被罗永浩带了节奏，集体污蔑一家餐饮企业贾老板？讲真，御制菜这个话题就没法再翻篇了吗？再给全国消费者科普一下，什么是御制菜，有这个必要吗？还注意哈，这还没完， 贾老板的第二条朋友圈，大家也一定是猜不到什么内容哈，竟然是力挺西背的老板，华山的是重情重义的人，并且喊话有事冲我来， 这不就是挑事吗？那我其实有个非常大的疑问，从去年九月份开始，西贝展开了一系列的自救行动，难道根本的目的不是为了让企业活下去，尽快走出舆论风波吗？那为什么广大网友都不计较预制菜的事了，西贝却自己主动提出来低个头认个错，卖个彩就这么难吗？ 那我还有一个疑问，针对西贝关店这件事情，罗永浩呢，也做出了回应，说没见过哪个企业仅仅因为被黑倒闭的。大家可以想一想啊，这些年被曝出食品安全问题的企业还少吗？那还真没听说过谁谁谁倒闭的，那都是等风声过了，该怎么样还怎么样？那难道西贝的抗风险能力就这么弱？ 那老罗还说过一句话特别好，如果你真的在乎员工失业，那么作为一个上万员工的企业家，一开始就不能胡来，更不能说什么我生意可以不做，但官司一定要答这种话。 那这其实也是为什么当时有一种声音啊，当贾老板非常自信的邀请媒体参观后厨，想着能给自己证明，结果爆出一堆问题，那不排除说呢，员工是来借此表达不满。所以啊，如今回头再看啊，唯一合理的解释就是，没有谁想让西贝死，那除了西贝自己想跟自己同归于尽。 贾老板呢，在朋友圈公布了西北的现状，自舆论危机爆发以来啊，没有一家门店实现盈利，累计亏损超过五亿。除此之外呢，贾老板还自暴身家，把自己拔了个精光，本人除了西北之外，没有任何资产，也没有海外资产，北京呢，也只有一套房，老家呼和浩特的房子呢，也是租的。 说实话，是真性情，那我想应该也是真的，那不然呢，再被网友扒一下，西贝就会陷入到另外一个更大的舆论漩涡中。其实啊，当初那场舆论危机呢，也不是特别大的事，百姓们呢，也心知肚明，哪个连锁餐饮没有使用过预制菜，那不如西贝的多了去了。 但是啊，贾老板是为了自己的自尊，又或者说呢，是顽固的性格导致防御机制被激活，任谁劝都没有用，就是要讨一个说法，那然后呢，就变成了今天的局面了。 或许啊，西伯到现在呢，也不知道真正的病灶在哪里？那任何一场舆论危机呢？都是明义的集中体现，这个世界没有那么多敌人，那罗永浩不是吐槽西伯的网友，也不是真正的敌人，只有贾国龙自己的心魔，大家觉得呢？

一月十八日晚，贾国龙转发人民日报评论文章回应，相信组织依靠法律团结伙伴，一万七千名西贝人全力以赴为顾客服务，全力以赴自救。人民日报在评论中明确指出，一场网络大 v 与知名企业人士的网上纷争，以西贝宣布将关闭全国一百零二家门店，两人新浪微博账号均被禁言，暂告一段落。但深层次的思考不应该缺席。 透过西贝这起事件，人们痛心的远不止于其四千名员工将面临转岗或失业超五亿元亏损的损失。更忧心于为何一条社交媒体发文就能让一家经营三十八年、拥有数百家门店的企业陷入发展困境。对企业当然可以批评， 但必须客观理性，对别有用心者必须警惕。西贝事件早已超出口水战，罗永浩们、贾国龙的平台们都有要汲取教训的地方。让骂战便讨论，回归理性，共同推进企业与行业良性发展，才是这道思考题应有的弱点。

贾古龙用这一百二十五天证明，当企业家把经营危机当做个人尊严的保卫战，企业就会沦为情绪的陪葬品。二零二六年一月十六日晚，新被创始人贾古龙又发长文回应，完美演绎了活在自己世界里的老一辈的企业家典型心态。 这场持续一百多天的预制菜风波，已经从商业争议逐渐演变成一场自我毁灭式的情绪宣泄。可能我们身边都有这样的人，你很难去跟他讨论事件本身的利弊。遇到问题，他会首先把别人想象成一个恶人，觉得别人故意害他， 他自己完全被情绪操纵，听不进别人的意见，觉得别人的否定是在刻意贬低他，是在侮辱他的自尊。然后扯到自己的创业经历和辉煌历史，不断升级对抗程度，最后因为自己的固执，把自己苦心经营积累的收获搞得一塌糊涂。 尤其在我做劳动案件的时候，遇到的这种老板格外的多。被人告了，不会觉得自己有问题，而是觉得告他的人人品不好，以为别人想要跟他开战，以为别人要迫害他，然后情绪剧烈波动， 放狠话吓唬人，说要打官司就打到底，你告我，我也要告你，看看最后谁能告赢。就算最后他官司输了，也丝毫不会认为是他自己的问题，只会觉得自己遇人不淑，被坏人做局了、陷害了。 到现在很多企业老板连一个非常简单的问题都想不明白，就是做生意到底是为了盈利，还是为了耍脾气。如果是为了盈利，那情绪就应该为发展让步。如果是为了耍脾气要面子，那就要自己为后果买单。 贾总还声称，这些年依法纳税、合法经营。首先，依法纳税、合法经营是企业经营最基本的底线。其次，根据多方报道，西魏大部分的门店员工都没有交社保。 西卫逃避社保责任，无非用了这三种办法，一是外包用工模式，要求员工与第三方劳务公司签约，不签就入不了职，实际用工关系与合同主体分离。 二是拖延战术，承诺三个月试用期结束后再交社保，但长期不会兑现承诺。据报道，有员工从二零二三年等到二零二五年，仍未落实社保。 三是协议约定，强迫员工签署自愿放弃五险一金的协议，不签就不给办理入职。但这种协议内容签了也是无效的。 虽然实践中很多餐饮企业都这么做，但无奈贾总在网上这么一闹腾，各路人马肯定会把西贝扒的一干二净，很多事拎出来放到台面上，就是说不过去。占用公共事业，就要接受工商监督。 最具讽刺意味的是，贾国龙在二零二五年十二月刚承认硬钢是错误选择，转头又在二零二六年一月发起了更激烈的对抗。这种反复恰恰印证了这一类老板的一贯作风，就是丝毫不会认为自己有问题。 其实他自己的心态，才是他们企业这次风波最大的风险。实事求是，关注翠绿。

西贝贾国龙近日公开任轴复盘，去年预制蔡风波，他承认当时开放厨房、无准备采访等决定，军系个人坚持与合作方华山无关， 华山曾登门含泪劝阻，但他仍执意要硬钢，这场硬钢代价沉重，西贝客流要斩门店关闭超百家，直接亏损于五亿，华山也因力挺而卷入舆论漩涡。 从高调反击到坦诚担责，贾国龙此番的反思，已构成一堂价值数亿的危机公关实战课。他清晰的展示，企业家在关键时刻若放任个人情绪，压倒专业判断，将引发连锁风险。商业世界里没有简单的对错，只有市场写下的教训。

十六日二十一时三十三分，西贝创始人贾国龙发布回应指出，去年罗永浩制造的网爆期间，全国西贝门店服务员被骂、被打，被逼下跪数十次。而罗永浩此前曾发文案指贾国龙会在内蒙古自治区勾结关系抓塔。贾国龙强调，自去年九月十日至今，报的唯一一次警， 是因全家被人肉，连五岁的小孙女信息都被挖出来。文章最后隔空喊话，明天请你跟我一起去相关部门查明我有没有报警或找关系抓过你， 如果有，我贾国龙随你处置。据此前消息，自去年舆论风波后，西贝亏损已超过五亿元，将一次性关闭全国一百零二家门店，涉及约四千名员工。二十一时五十分许，两个当事人的微博账号均已被禁言。

有没有人昨天一直在等着西贝贾国荣的直播，是不是没等到？因为他的主账号和罗永浩的主账号都被微博禁言了， 所以没法直播。那么他通过非主账号西贝人心声以文字的形式发布了一段长文，主要核心的要点就三点。第一点， 追责与赔。要求罗永浩就冷冻有机西兰花事件的污蔑向西贝宝妈群体餐饮业道歉，并赔偿四个月来造成的损失，强调西贝食材符合食品安全标准，否认预制菜相关指控，称是被恶意混淆概念。 第二点，门店关闭归音，将一季度关闭一百零二家门店，涉及四千多名员工的决定，归咎于罗永浩引发的一百二十六天网络舆论冲击，承诺离职员工工资全额支付，储值卡可退，年夜饭预定，门店履约后再关闭。 第三点，指控。网爆称罗永浩恶意煽动公众情绪，导致西贝服务员被打骂下跪，还牵扯攻击内蒙古形象，并澄清西贝方面未报警抓罗永浩，近期只因家人被人肉搜索报过一次警。 那么这就是他昨天晚上的这个文字版的主要内容。我呢？哎，客观一点啊，帮你们捋一捋这三条的时间线，让你们精准吃瓜。事先声明，为避免投诉，所有的事件我都不放截图了，自己去搜。首先是第一条线， 时间要拉回。二零二五年九月十号，罗永浩发了条微博，说自己跟朋友吃西贝，发现几乎全是预制菜，还卖那么贵，直接呼吁立法，让餐馆明明白白标注，别忽悠消费者。 这话一出来，立马冲上热搜。要知道西贝一直主打现做健康，客单价还不低啊，大家花大价钱吃的就是个新鲜，现在被说用预制菜，能不炸吗？ 第二天，贾国荣就硬刚回应西贝没有一道预制菜，还放话说要起诉罗永浩。为了自证清白，他马上宣布，全国三百七十家西贝门店开放后厨，任何人都能去看。还搞了个罗永浩质疑的那几道菜，单独列出来，让大家现场品鉴。 可谁想到，这一开放，反而出了新岔子。有媒体去后厨探访，发现儿童餐里的西兰花是冷冻的，包装上写着保质期长达两年。这一下又把争议推到了新高度，宝妈们直接炸了， 给孩子吃的菜，居然是能放两年的冷冻货。贾国龙赶紧解释说这是极速锁鲜的有机西兰花，采购价八块多一斤，比新鲜的还贵， 而且规定一个月内必须用完，不是真放两年，符合国际标准。但罗永浩不买账，还悬赏十万征集西贝预制菜的证据。双方就这么你来我往吵了起来。更关键的是，这里面还有个核心争议，到底什么是预制菜， 国家现在还没出台统一标准。但六部门之前有一个通知，说连锁餐饮中央厨房自己做的，给自家门店送的净菜半成品，不算预制菜， 而预制菜是工业化预加工、预包装加热就能吃的。西北说自己是中央厨房备菜，不算预制菜。可罗永浩认为，不管你叫什么，不是门店现切现做的，本质就是预制菜欺骗消费者这个概念呢，就没扯清楚，矛盾自然越积越深。再看第二条线， 西贝关了一百零二家店，真的是罗永浩骂倒的吗？就在一月十五号，网上流出西贝内部文件，说要一次性关闭一百零二家门店，差不多是全国门店的三分之一，涉及三十多个城市，四千多名员工，北京、上海这些大城市都有门店在关闭名单里。 当天贾国龙就确认了这事，说关店会在二零二六年一季度完成，还承诺离职员工工资一分不少，顾客储值卡能退能续，订了年夜饭的门店会履约完再关， 算是给大家吃了颗定心丸。但重点来了，贾国荣直接把关店的锅甩给了罗永浩，说这是四个月一百二十六天网络舆论冲击的结果，还预估从去年九月到今年三月，西贝累计亏损会超过六亿元。 他说，西贝一万七千名员工都拼尽全力了，可架不住舆论一边倒的抹黑。这话一出，罗永浩马上回怼， 我这辈子没见过哪个企业光靠被黑就倒闭的。他承认西兰花的问题有点冤枉，因为冷冻有机西兰花成本确实高，但其他的都不冤，西贝大部分就是预制菜这个事实靠撒谎偷换概念改不了。罗永浩还吐槽，作为企业家，一开始就不该胡来，现在担心员工失业，早干嘛去了。 双方吵得越来越凶，于是就有了第三条线，从约架直播到双双禁言，剧情怎么突然就反转了呢？一月十六号下午，贾国荣在微博放狠话，说晚上十点要全面回应罗永浩的污蔑诽谤，要求他先救西兰花的事道歉，赔偿给西贝宝妈群体和餐饮业造成的损失。 罗永浩转发这条微博，说，估计是被山寨公关公司忽悠了。突然有点心酸，我能忍，尽量忍吧。贾国荣直接回怼，千万别忍，忍不是你的性格，也不是我的性格，你也别一提自己错就忍，后面还有很多事要算。 就在大家搬好小板凳等着晚上看大戏的时候，意外发生了。晚上九点五十分，有记者确认，贾国荣和罗永浩的微博主账号都被平台禁言了。微博 ceo 王高飞后来发文解释说，网络名人不能组织约架论战，占用公共资源，想吵架得通过媒体采访来。 贾国龙没办法，只能通过西贝人心声发文字回应。里面爆了不少猛料，说罗永浩煽动网爆全国，西贝服务员被骂被打，被逼下跪几十次，还说自己全家被人肉，连不到五岁的小孙女信息都被扒出来，妻子只能去派出所报警。 而西贝从来没因为这事报警抓过罗永浩文墨，他还贴了好多被网爆的图片，要求罗永浩说清楚。可这篇回应没多久就看不到了。罗永浩也在朋友圈只说了一句，好吧，他赢了。这场持续四个月的闹剧，就这么以双双禁言收场。 现在回头看，这场争论里，谁对谁错其实很难说清。西贝说自己是中央厨房备菜，不算预制菜，可消费者要的只是明明白白消费。罗永浩质疑预制菜初衷是维护消费者知情权，但也被指煽动情绪。贾国龙把观点归因为舆 论冲击，可餐饮行业竞争激烈，是不是还有自身经营的问题呢？更关键的是，预制菜国家标准还没出台，企业认知和消费者认知存在巨大鸿沟，这才让矛盾越闹越大。 那么这场风波到底会怎样的方式收尾？罗永浩会不会道歉赔偿？西贝能不能挺过危机，咱们只能继续往下看。但有一点很明确，不管是企业还是公众人物，真诚沟通、尊重事实才是解决问题的根本，而不是互相指责。山东对立。

看到西北的贾国龙啊，我就想到了一个人，他叫费斯廷格。一九五七年，费斯廷格提出了一个理论，叫认知失调。也就是说，当一个人的行为与信念、态度和价值观发生冲突的时候，会产生心理不适。 为了减轻这种不适呢，人们往往会选择合理化自己的行为，甚至强化原有的错误观念，而不是承认错误。 这次西被关闭了一百零二家门店，本质上呢，就是市场和消费者用脚投票的结果。但是贾国龙的回应却充满了悲情的叙说啊，我们被铺天盖地污蔑了一百二十五天，一万七千名员工已经拼尽全力， 等等等等，仿佛企业困境全部是外界的误解而导致的，而不是战略或执行的问题。那这种将失败归咎于外部污蔑的说法，就是认知失调的典型表现，不愿直面决策失误，转而构建一个受害者的身份党，以保护自我的形象和企业的神话。 事实上啊，真正的企业家精神不在于永不犯错，谁不会犯错呢啊，而在于敢于承认错误，快速纠偏，向市场低头。 你看海底捞在扩张过程中，哎，后来感觉过速度过快，就主动的启动了一个叫啄木鸟计划，把观点收缩。人家张勇公开反思，说我确实盲目自信了，结果呢，反而赢得了尊重。 那反观西伯啊，从上市梦碎到涨价争议，再到如今大规模关店，如果始终把问题外化为被黑、被误解，就难以触及经营本质的反思。错误的根源啊，也可能就在我没错的执念之中。 当领导者把企业命运和个人尊严过度捆绑之后，哎，那些批评呢，也就成了一些阴谋。 但是市场啊，他是不讲情怀的，他只认价值，顾客不需要你这种，我尽力了类似这种解释，他们需要的是值得复购的产品，合理的定价和真诚的态度。 如果西北想要重生，我认为第一步不是诉苦，而是放下悲壮，回归用户。那承认有些路确实走错了，接下来就是怎么改，然后好好的用心去做。唯有如此，这一万七千名员工的努力才不会沦为一场自我感动的牺牲啊。