山西煮疙瘩做法

这个叫煮疙瘩，在山西孩子的眼里，这是一种得吃的时候不喜欢吃，想吃时却又吃不到的食物。如今，我们在山西近东南等地区的家常里，还可以看到这道美食的制作过程。 使用玉米面搭配白面，揉搓成长条，再切成小块，使用掌心按压成饼皮，为的是可以包裹甜蜜的红糖。提前炖煮的小米汤早已静候多时， 在山西的传统饮食里，小米是家常主食，煮小米粥时，顺便做煮疙瘩，属于一锅出的吃法。 经过炖煮的玉米面，疙瘩，谷物的香气浓郁，口感扎实劲道。咬一口下去，融化的红糖流向舌尖，滚烫的口感下，唇齿间还流着一股绵长的甘润，从舌尖就一路甜到了胃里。

我就想问一下大家，现在还有谁跟我一样喜欢吃玉米面疙瘩的？煮疙瘩配黄菜曾经是山西人早餐和晚餐中最常见的饭菜。锅里水开，把淘洗干净的小米和红薯块下入锅中煮几分钟，一半玉米面，一半白面，搅拌均匀，用开锅米汤搅拌成面絮，再揉成偏软的面团， 光滑搓成长条，揪一小块团成圆，中间按一个窝窝，给孩子包几个他爱吃的豆沙馅，包上馅，收紧口，再团成圆，按压成小饼状就可以了。 剩下的不包馅的直接团成圆，按压成小饼状，下入锅里就可以了。我是发现了，小时候不喜欢吃的饭，现在都喜欢吃，煮个十几二十分钟，疙瘩全部飘起就熟了。油热，放蒜片、干辣椒，把黄菜炒一下。黄菜也叫酸菜，简单调个味就很好吃，我喜欢放一把粉条炖出来，酸酸的特别好吃。 一碗热气腾腾的煮疙瘩，再配上自家腌的黄菜，这或许就是许多山西人都抹不去的记忆吧。

你这车主给他一般是拍啥菜呢？是把面跟玉米面两样，然后把微米汤的米捞出来，用点米和面， 然后搁车上按床贴贴搁家拆这种大个袋搁暖暖搁娘娘，然后剥上个鸡红糖，在红糖里头是随便放了个鸡面放，防止它杀了之后汤我也凉了，是薄荷之后效果煮中就行了。这种冷静菜的家常饭大家应该都会煮啊。 评论一下，你这喜欢吃什么配吃这是这是这个煲汤煮的土豆切凉拌铁饭。