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大家好,我是萌萌妈。在我们惠宁有一种美食叫炒荞面摊馍馍,在杂粮食府里面,这一碟子要卖十六块钱,并且是没有肉的,取一碟子荞麦面,荞麦面营养丰富,因为它含有较多的烟酸和毒丁, 所以特别适合糖尿病人吃。再取一碟子白面,荞麦面和白面的比例是一比一,放入一勺盐,增加面的筋性。 用凉水和面,把面先搅成糊状,使劲搅,搅的没有疙瘩。把面搅光滑以后再倒上水稀释开,把面糊搅化。 稠稀度不好掌握,你就拿筷子这样搅起来,你看能掉出馅,就说明这个稠稀度刚合适。搅化以后醒面半个小时以上。 好了,面醒好了,电瓶车上抹上一层油,倒入一勺面糊,晃悠摊开一勺还有点少, 盖上盖子烙一分钟,翻个面,翻面再烙一分钟,出锅。看荞面摊馍馍特别的柔软,特别的筋道,你看 第二张了,全面摊馍馍就做完了,一会会就做了这么一些挞子,碗里打入两个鸡蛋,放一点盐,放一点白醋去腥,搅成鸡蛋液, 这个就不需要搅的特别化。摊个鸡蛋饼,倒入电饼葱中,翻个面好了,熟了出锅。鸡蛋切成菱形片,摊的荞面饼子也切成菱形片, 装入大盆中,切点肉片,再接点凉水,把肉化开, 把水倒掉,放一点盐,一点十三香,一点胡椒粉,倒点味极鲜,倒点料酒 抓拌均匀,再倒点淀粉,再抓拌均匀,再倒点食用油,锁住里面的水分,盖十分钟以上。这小葱切碎,还弹了点蒜泥, 起锅倒油,油热放入肉快速翻炒,把肉炒熟,倒一点老抽上色。肉熟以后放入切好的川馍馍, 用筷子翻拌,放一点点胡椒粉,再放一点盐,放入葱花, 搅拌均匀就可以出锅了。炒荞麦面的排馍馍搭配上蒜泥就是绝配,蒜泥的香味加上荞麦的香气, 特别的好吃。今天的视频就结束了,喜欢的请关注、点赞加转发,谢谢大家下个视频见。

大家好,我是美食姐,今天给大家分享一个我独家做荞面馍馍的教程,下来看看我是怎么做的吧。 两百克的甜荞面,用两百克的开水烫面,边烫边搅,把它全部拌成絮状,然后再用温水把这个荞面给他搅着化开,因为这个荞面呃,烫了以后有面疙瘩, 做这个荞面馍馍比做玉米面的馍馍难做,现在这个荞面还有点稠,再继续加点水,大家看看搅成这样的稠度就差不 多了,也是分了两三次的加水,里边还有点小疙瘩也不要紧,在发面的过程中他也就发的少了。搅好的面糊中打上两个鸡蛋,挖上两勺糖, 搅拌均匀,放上两克的酵母粉, 再倒上一点点清油,搅拌均匀, 大家看看搅成这样就可以加白面了,加上一百克的普通面粉,把这个白面和荞面搅拌在一起,搅拌均匀, 现在脚 好了,让他去发酵。有的粉丝问我发酵多长时间,因为我们家温度低,我一般都要发三到四个小时。面发好了,大家看看我的面发的怎么样? 发面的时间是没有固定的,因为每一家的温度都不一样,发的时间也就不一样啊,十几度的就和二十几度的,发酵的时间就是不一样,大家说对吗? 放上一点点小苏打,用温水化开,倒入面糊中,搅拌均匀,搅的时候还就是左右搅,上下搅,按照我的这个教程,不管是面糊稍微硬一点 或者软一点,嗯,做出的全部很好吃。面糊搅好了,大家看看电饼铛,拧到最高档,预热,上锅,预热好了,先做一个小一点的,看看怎么样 烙上两三分钟的,揭起来看一下上色的,就把它翻过。 馍馍烙熟了,大家看看,软软的特别成功, 现在开始正式落了, 咬上面糊,这个可以烙的大一点,也可以烙的小一点, 烙上三分钟左右,揭起的,看一下上色了,就把它翻过。又软又虚的荞面饼烙好了,看看这样重复着把它烙完, 好吃的荞面饼全部烙完了,最后一个面勺烙了个小的,大家看看怎么样, 这样烙的荞面饼太好吃了,你们看看这荞面饼软不软, 撕开一个,你们看看, 你们看看虚不虚,软不软,这荞面饼太好吃了, 看看切开的饼子,看看虚不虚,弹性好不好,现在都给他切开。 这是最能成功最好吃的荞面饼的教程,大家赶快收藏起来做做, 只要仔细看我的教程,按我的教程去做,全部都能做好。 今天的视频就给大家分享到这,下期再见!

大家好,我是美食姐,今天给大家分享一个我们当地人做杂粮馍馍的方法,希望你们喜欢。 挖一碗的荞面,半碗的白面,把这两种面搅拌均匀,用刚开的这个开水烫面,边倒边搅,把这个面全部烫过, 大家看看烫成这样就可以了。烫好的面挖上一把白面或者荞面都可以,把它这样盖住,把它捂上半个小时到一个小时,这样不放糖,吃起来也甜丝丝的。 捂好以后把这个面拨开。面捂好以后再倒上些温水, 把它要化开,化的稍微稀一点,再把它这样搅一下,这样搅的话面疙瘩少一点。边搅边倒水, 烫了的这个荞面,把它搅成这样的糊状,现在就加入这个老面酵子, 现在给里边再加点荞面,再加一点白面,这种我们叫让面,现在把它搅拌均匀,搅的时候如果硬的话,再加些水, 大家看看搅成这样的稠细度就差不多了。现在盖上让他去发面看看,这个面 发好了,发这一种面中途要搅两三次,就是把它发起来搅下去。 发好的面放入适量的小苏打,用温水化开,倒入发好的面中,现在把它搅匀, 大家看看这个落球面膜膜的初吸度就是这样的。 锅预热好,少倒一点油,把它抹开。先少烙一个小的,看看这个小苏打放的合适,不酸,不酸, 就是等于烧个碱泡, 试着烙的这一个,尝了一下,味道可以,现在开始烙,锅中倒油刷均匀,嗯,倒上这个面糊,烙上五六分钟了,揭锅看一下,如果上色了就把它翻过。 好吃的荞面大饼烙好了,这一张一共烙了十二分钟左右,这是第二张,这一张比第一张稍微厚一点, 第二张也烙好了,现在出锅。 今天的两张荞面大饼都烙好了, 大家看看这个大饼有没有食欲啊?放凉以后把它就切成块, 掰开一个,你们看看好不好,虚不虚?这个馍馍特别软。嗯,喜欢吃,甜的话,糯的时候再放点糖就更好了。 今天的视频就给大家分享到这,觉得我的作品对你有帮助的话请点个关注,也欢迎大家点评点赞,谢谢大家的观看。

大家好,我是美食姐,今天录了一个杂粮球面馍馍,给大家分享一下我的做法,喜欢的可以参考做做。 这是从冰箱里取出的一点老窖子,上次蒸馍馍剩下的,把它揪碎,倒上点温水把它泡软, 看看这是泡好的酵子,给里面刷上些干面,这种我们叫硬酵子,这样硬的酵子发面能发好,现在把它搅拌以后让他再发起来。 过年的牛奶还没喝完,现在把它再发上面两百五十克的炒面,用加热的牛奶和面, 这个温度是七八十度,边倒边搅,这个水倒上以后就把它使劲的搅,这样搅他就没有一点面疙瘩, 看看这个面搅的细腻不细腻。现在再倒上些温水,把这个面往稀里化一下,盆中打上一个鸡蛋,把它搅散, 这是发好的面饺子,你看气泡多不多,现在把它倒在面中,倒上,把它搅拌均匀, 里边再装上一把白面,这个我们当地人叫让面, 让上一点白面,这样做出的馍馍更虚,看看面糊搅成这样的稠青就是可以了, 现在让他去发酵,现在面发好了,做这种杂粮馍馍的面要中间要搅两次,就是发起来搅下去,发起来搅下去,一共搅上两三次,这个面就发好了。 碗中放上小苏打,用热水化开,搅匀,倒在这个面糊中, 再把这个面糊搅匀,这个也就是排气锅预热上先少烙一点,看看这个小苏打 放的合适不合适。 烙熟的馍馍,我看了一下有点欠碱,再放一点小苏打, 温水化开,倒在面糊中,把它再搅匀,锅中倒油,把它都刷开,面糊全部倒上,烙一个大的 盖上,让它慢慢去烙看看。这是刚才烙的那一个,稍微有点酸,烙上几分钟,看着上面的皮子不稀了,就把它转动一下, 盖上继续烙,闻着有点焦巴味,给他翻过看看这个色上的好不好。暄软的荞面饼烙好了, 馍馍热了不好切,馍馍凉了就切的整整齐齐的,这样切出来的肯定有毛边。 我们现在放凉了,我把它切开,你们看一看是不是很好? 视频中的烙馍馍锅特别好用,喜欢的朋友们可以去我橱窗看看,谢谢大家的支持!

