这个是我们今天熬的第一锅小块红糖啊,但是做报废了,这可能是跟这个农户的这个甘蔗还有这个土壤有关系,冷却了三个小时了,还是这么油光发亮的,很蔫, 本来我们红糖一掰就断了,他这个看跟牛皮糖一样,这锅红糖的话只能拿来做肥料了。
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花了六十多块钱买的甘蔗,削皮后有差不多二十斤,开始熬红糖了,切成小块放进破壁机后,一共出了八升的甘蔗水,然后就是漫长的熬制,一共经历了两个小时, 最后熬红糖翻车了,熬出来两块很硬的糖,还粘牙,咬不动切不开的。我试了一下各种方法,应该不是铲沙搅拌的问题,可能是甘蔗品种或者破壁机的问题。最后我想了一个办法,按比例熬成柚子方了。 柚子方还是蛮成功的,酸酸甜甜不怎么好吃。哈哈哈哈,但是养生呀。

每年冬天我们都会自己熬一些红糖啊,只有自己做过红糖才能知道什么是真正的红糖。我们今天自己买了个甘蔗,准备熬一下红糖哈。行,咱一会看看这十六斤能够出多少红糖哈。 九点七斤,这也不到十六斤啊,这是去皮之前十六斤。那这损耗也有点大呀,那你咋弄呢?嗯, 我们这是用的是红皮的水果甘蔗啊,红皮水果甘蔗熬红汤是最能熬的小爱。嗯,这是你来熬哈。 可拉倒吧,这甘蔗这么贵,我再给你熬失败了。没事,放心就行,我在你身边呢哈,这么好的手艺我都传给你哈,我谢谢你哈哈哈,到时候熬不成就怨你哈。 熬红糖是一个非常繁琐复杂的工作哈,如果说你对红糖的品质哈有要求的话,那你就自己做,如果家里是有坐月子的,还有把这个红糖当成中药去用的,我觉得你最好是自己熬一点,因为这个效果会比较好,满满的一盆。现在我们就进行第二步,给他榨汁。 这活确实太复杂了哈,也还行,你干习惯了就觉得还行哈哈。对,今年咱得多榨一些哈,去年我们熬的太晚了,甘蔗到后来都买不着了,今年就多备一些, 因为第二年一整年都喝呢。对,不够用的哈,咱们平时都不都不舍得吃,最后在孩子生病的时候或者你来例假的时候才用哈。嗯, 接下来咱们进行第三步哈,把这些渣子挪一下,给它过滤一下啊,咱就可以熬红糖了, 这个东西哈,当肥料绝对好用。你看,现在已经过滤好了哈,现在就进行第四步了,就是给他开火,把水分给他蒸发掉,然后最后一步就是等待反杀了, 马上就成功了。让你这么一说,其实也挺快,你看,哈哈,我把它分成三个锅,这样快一点哈。哎呀哎呀,我嘞个娘嘞,这本来就熬的少,让你这一搞更少了,哈哈哈, 剥了一一一块一块糖, 现在就到了熬糖最考验人耐心的时候了,最后我们就会熬出来这么一坨,然后待会我们称一下能出多少糖。终于看到希望啊,估计再过一个小时吧,应该就完活了哈,最后剩的少了,我给他合到一个锅里边哈, 熬到你看出现这种非常密集的小泡的时候,就要把这个火给他调到小的,越小越好,不然他太快了,容易糊了,那个糖就不香了哈, 你看锅里出现这种黏糊糊的,然后还有这种大泡泡了,你就要这样翻着翻着它,别糊锅了。现在到了最关键的一步啊,就是什么时候关火,你看这个,他到了特别黏糊的这时候哈, 你就不停的这样试,弄一碗凉水给他滴到里头,你看滴到凉水里之后,他可以这样拿起来了,你看硬硬的了耶,这就可以关火哈, 关火之后你就要不停的翻炒,让他反沙了哈,你就翻炒个四五分钟之后,就感觉这个面从那个亮面变成这种磨砂的,你就可以倒了哈,就给它倒出来,现在就可以了, 现在我们就把它放到阴凉的地方,一个小时之后我们就可以脱膜了,这反沙反的非常好啊。小伟,这个把精华学到了哈。还行吧,以后熬呢就交给你了啊, 这是晾了一晚上哈,看一下出了多少糖,我们称一下有没有那个一斤糖。没有吧,怎么可能会有一斤糖。这个出糖率其实不是特别高呦,三百六十克, 就是现在的甘蔗还有点湿。对,越到那个你去买甘蔗,越买那个干叶子的啊,越那个干巴巴,丑一点的,其实出糖率还稍微高点。哎呦,你都有经验了,哈哈哈,三十三块钱就出了这一点,三十三块钱,三百六十克啊, 这要是换成一斤的话估计得五十块钱。关键是咱咱们这边甘蔗太贵了,你把它切开看看,拿个刀划开, 这个东西掰着还挺解压的,是吧。嗯,而且这个味道闻起来是特别清香的。是姐妹们,你要是喜欢这种好一点的,你还是要自己熬一点,他和买的确实不一样。是嗯,但这东西太贵了哈, 那你自己家其实一年消耗这个红糖量也不是很大,我觉得钱花都花了,肯定想买一点好的东西。是现在, 关键是现在这个你花钱都都很难买到好东西。哈哈哈,接下来继续熬哈。嗯,争取熬够明年一整年呢,这次熬的这个色,嗯,还挺好看,像巧克力似的。对,这是熬的青。嗯嗯。

今天去水果店买了一根甘蔗,让老板帮忙榨成汁。一根甘蔗大约榨汁两升左右。把甘蔗汁用滤网过滤一遍,倒入锅中,大火煮沸,将浮沫捞去,调中火慢熬 约一个小时左右,看到锅中满满的大泡泡,开始调小火,此时屋里满满的甘蔗香。小火继续熬制,不停搅拌, 再熬半小时左右,变成红棕色粘稠状就可以关火了。离火继续搅拌六分钟,直至出现金灿灿的糖浆状液体。 把糖浆倒入铺了油脂的模具中,静置放凉,脱模,敲块装盒,全天然甘蔗红糖就做好啦!

今天收到一个粉丝寄过来的红糖,看一下是不是真的红糖,之前我不是拍了个视频吗?自己制作了红糖,然后失败了,所以他免费送我两块红糖。来看一下 这两块小的, 然后这个是大的, 大的话两块两块他说是有一斤, 打开这个包装的话,有一股很浓郁的,那个熬甘蔗的时候的那个很浓郁的那个甘蔗香味很浓很浓,我们来开开来看一下, 真的一打开这个包装,一股很浓郁的甘蔗,就像我当时在熬那个红糖收汁的时候,那股那股浓郁的香味。 看这个红糖它中间是这些黄色的,黄色这些就是起了沙,手工起了沙,你先看这个包装吧, 手工古法红糖配料甘蔗产地的话是我们广西贵港的,执行标准的话是 gbt 三五八八五二零一八,这个也是纯手工红糖的一个国标。 然后这些就是一些用法啊,生产日期的话二零二五年十二月十四号比较新的看一下。哇哦,好大一块, 像一个搬砖,像一个砖头一样,看这个颜色,还有这个里面这个是糖沙, 就是它熬煮到最后的时候,起锅的时候要打沙,形成了一个糖沙,真的很香很浓郁,我现在整个屋子都是甘蔗的香味,它中间为什么会有凹一些进来呢? 因为它到磨具的时候啊,它的红糖是热的,然后由于热胀冷缩,凉了之后呢,它中间就会有一块凹陷下去的,很香很香, 看多漂亮。

接上个熬红糖失败的视频,网友说要青皮甘蔗再来试试,因为我没有榨汁机,所以要削皮,徒手榨汁费手费力,中途还想着要放弃了,太难了!经过两天的努力,站耗时间耗精力的事情,换做你会做吗? 最终还是成功了吧!熬出京都红糖,味道超香清甜,这次终于成功了,好漂亮,看到吗?

一个机器坏,一帮人都来看热闹。哈哈哈, 麻烦哦,难不死 哎。在修机子倒是挺快的哦,拉过去一下子就就就就就搞定了。哦,这样子吗?拿个新的来吗?原来如此哈哈哈,我看修的嘎快 啊,换了一个新的。所以你看呐,机器维修都是。哎呀,又又又又耽误了我们今天的生产。没办法呀姐妹们。所以做手工红糖就是这样,太麻烦了,你们都可以来试一试哦。

现在是甘蔗的旺季,网上买了一箱回来,恰好刷到网上,大家自制红糖。好吧,材料都有,那就开干吧,用料理机来打,不怕他掉链子,毕竟换一个也不贵。为了能榨出甘蔗汁, 把好久之前的原汁机拿出来,结果它真的不合适啊,水也没榨出多少,到现在筛子还是取不下来,被甘蔗渣卡住了。多过滤几次绿色的甘蔗,颜色真的很好 看呀。开始熬煮了,撇掉浮沫 锅没用。对,下次还是要用铁锅,从大泡泡熬到小泡泡,从绿色熬到香蕉,不停的搅拌, 防止糊底。小到怀疑为啥要吃这个苦,来点不好吗?当然,自己做的更甜了。看着这样子感觉要成功了, 然而结果不是想象中那样,甘蔗糖有温度的时候软软的,可以拉丝。还别说,这糖还蛮好吃哦,熬成甘蔗硬糖了。

原来熬红糖这么简单,第一次做就非常成功,而且还熬上瘾了,连着做了两次,准备再熬一次,这一年都不用买红糖了,更不用担心买到假红糖了。首先给大家避个坑哈,如果你想熬红糖,千万让商家给你榨好汁,老省心了。 我第一次做的时候就没经验,让老板给切了小块,回来自己又切了一下,破壁机真不好打,老费劲了, 打好后还要挤汁水,很费力,关键是挤不干净,很浪费。第一次我是用了两根甘蔗,还挺大的,还有送的甘蔗结,差不多相当于三根甘蔗了,一共是十六斤。第二次是鲜榨的三根甘蔗,十二点五斤的汁水, 相当于第一次的两倍量了。这是第一次熬甘蔗汁,倒进去后大火煮开,不停的搅拌, 煮开后转中火,把这个浮沫撇一下,这个是一小时十五分钟的样子,已经是密集的大泡泡了。转小火继续熬,差不多又熬了十分钟,熬到这种暗红色大泡泡,变成小泡泡,像这种浓稠的状态就关火。 接下来这一步非常关键啊,可以晾个三十秒到一分钟,在不停的搅拌,让它反沙,搅到有阻力了差不多就可以了。如果时间过了一瞬间就变干了,其实变干继续搅就会成散开的那种砂糖, 我是为了成块还是给它铺开了?第二次我是先晾了三十秒,然后用视频里的手法不停的荡,让它反沙,有沙的感觉,搅着比之前有阻力了就可以了。倒入铺有油脂的盆里,本来应该很漂亮, 突然又怕没搅到位变硬,结果我又重新倒回锅里,搅了两下就瞬间干了,赶紧整形就晚了。准备第三条红汤,这个时间点掐准一点,也好给大家参考。 不管咋样,这两次都还是很成功的,只是最后的造型不好看而已。吃起来是入口即化,也不是那种齁甜的,特别好,锅里也不要浪费,倒点水烧开就可以喝了。甘蔗味很浓,也不是那种齁甜的,冬天喝一杯暖暖的。

十二月份的甘蔗甜度已经达到了最高峰,是时候给我二十二个粉丝来点甜头了。今天我们做玫瑰红糖,看样子我感觉更是脏,跟我来试一下哈。好的 啊,赶紧洗洗看。熬红糖一定要用糖蔗糖,蔗的糖含量比黑蔗高百分之二十。决定红糖口感的关键步骤是过滤,我们用的是两百木的过滤网,能较好的过滤甘蔗渣。 熬煮的过程中一定要捞出浮沫,这些浮沫中含有很多细小的甘蔗渣,娘娘说用这种方法,一百斤甘蔗大概能熬出九斤纯天然的红糖。在熬红糖的过程中,一定要不停的搅拌,防止粘锅煮出糊味。 糖浆熬至粘稠,感觉阻力越来越大的时候就可以出锅了。出锅后需要冷却十分钟左右,并进行二次搅拌。我要浇到它一定的浓度够才可以舀上,够给他舀在那个模具里面。哦哦,模具里面 就一直搅一直搅啊一直搅啊,你搅了它它就匀它的,它的光光泽的高啊。嗯,可是你搅了美好的光,它都没有光泽这么好看。 红糖可以根据自己的喜好调配不同的口味,有男朋友的宝子们赶紧让他学起来吧! 主播亲测玫瑰花最好吃。阿亮你跟你跟我说呀,真七夕了不哦,看没去了看没找这个红糖找几多年了?我找到三十几年了,从九几年起,我开始找 红糖冷却十分钟后开始上磨具。 在这里告诉大家一个冷知识,纯天然的红糖是黄色的,而且色泽饱满, 等红糖完全冷却就大功告成啦,真的超级简单保质们在家就可以做哦!

好舒服呀,熬坐月子的红糖 这九根粗的就留着自己吃了,这一堆奇形怪状的就拿来熬红糖了。 先把刮了的这些去压了,剩下剩下的这个压了再来刮。这个今天可能弄不完。 阿宝,啥弄完了,还没人呢。 甘蔗的清香味儿熬出来了,把那个浮沫打平。 熬了一个小时,少了一大半,已经关成最小火了。熬了一个小时二十三分钟了,感觉快要成功了。快一个小时五十分钟了,中火热锅搅起, 装好了,装晒凝固了,很好涂抹,再弄了一个。哇塞哇塞 哇,一切都裂开了,看看好沙哟。哇, 好舒服呀。

上次姐姐给的甘蔗没有吃完,我就做做红糖吧,这是甘蔗红糖,就想起小时候妈妈给我们制作的那种味道,那时候在我们家的稻田边, 妈妈就会种着几捆甘蔗,要过年的前几天就会砍下来熬成糖给我们吃。过年很开心,有妈妈缝的新衣服穿, 还有妈妈亲自熬的汤吃。那时候没有电,全靠妈妈的双手把甘蔗剁断,然后再冲碎,用纱布沥出来,满满的一大铁锅,甘蔗水才会熬的一小点。 妈妈白天很忙,要干农活,都是在晚上给我们熬的,那种味道一辈子都忘不了,深深的刻在我的脑海里。