甘蔗熬红糖失败了怎么补救

花了六十多块钱买的甘蔗，削皮后有差不多二十斤，开始熬红糖了，切成小块放进破壁机后，一共出了八升的甘蔗水，然后就是漫长的熬制，一共经历了两个小时， 最后熬红糖翻车了，熬出来两块很硬的糖，还粘牙，咬不动切不开的。我试了一下各种方法，应该不是铲沙搅拌的问题，可能是甘蔗品种或者破壁机的问题。最后我想了一个办法，按比例熬成柚子方了。 柚子方还是蛮成功的，酸酸甜甜不怎么好吃。哈哈哈哈，但是养生呀。

每年冬天我们都会自己熬一些红糖啊，只有自己做过红糖才能知道什么是真正的红糖。我们今天自己买了个甘蔗，准备熬一下红糖哈。行，咱一会看看这十六斤能够出多少红糖哈。 九点七斤，这也不到十六斤啊，这是去皮之前十六斤。那这损耗也有点大呀，那你咋弄呢？嗯， 我们这是用的是红皮的水果甘蔗啊，红皮水果甘蔗熬红汤是最能熬的小爱。嗯，这是你来熬哈。 可拉倒吧，这甘蔗这么贵，我再给你熬失败了。没事，放心就行，我在你身边呢哈，这么好的手艺我都传给你哈，我谢谢你哈哈哈，到时候熬不成就怨你哈。 熬红糖是一个非常繁琐复杂的工作哈，如果说你对红糖的品质哈有要求的话，那你就自己做，如果家里是有坐月子的，还有把这个红糖当成中药去用的，我觉得你最好是自己熬一点，因为这个效果会比较好，满满的一盆。现在我们就进行第二步，给他榨汁。 这活确实太复杂了哈，也还行，你干习惯了就觉得还行哈哈。对，今年咱得多榨一些哈，去年我们熬的太晚了，甘蔗到后来都买不着了，今年就多备一些， 因为第二年一整年都喝呢。对，不够用的哈，咱们平时都不都不舍得吃，最后在孩子生病的时候或者你来例假的时候才用哈。嗯， 接下来咱们进行第三步哈，把这些渣子挪一下，给它过滤一下啊，咱就可以熬红糖了， 这个东西哈，当肥料绝对好用。你看，现在已经过滤好了哈，现在就进行第四步了，就是给他开火，把水分给他蒸发掉，然后最后一步就是等待反杀了， 马上就成功了。让你这么一说，其实也挺快，你看，哈哈，我把它分成三个锅，这样快一点哈。哎呀哎呀，我嘞个娘嘞，这本来就熬的少，让你这一搞更少了，哈哈哈， 剥了一一一块一块糖， 现在就到了熬糖最考验人耐心的时候了，最后我们就会熬出来这么一坨，然后待会我们称一下能出多少糖。终于看到希望啊，估计再过一个小时吧，应该就完活了哈，最后剩的少了，我给他合到一个锅里边哈， 熬到你看出现这种非常密集的小泡的时候，就要把这个火给他调到小的，越小越好，不然他太快了，容易糊了，那个糖就不香了哈， 你看锅里出现这种黏糊糊的，然后还有这种大泡泡了，你就要这样翻着翻着它，别糊锅了。现在到了最关键的一步啊，就是什么时候关火，你看这个，他到了特别黏糊的这时候哈， 你就不停的这样试，弄一碗凉水给他滴到里头，你看滴到凉水里之后，他可以这样拿起来了，你看硬硬的了耶，这就可以关火哈， 关火之后你就要不停的翻炒，让他反沙了哈，你就翻炒个四五分钟之后，就感觉这个面从那个亮面变成这种磨砂的，你就可以倒了哈，就给它倒出来，现在就可以了， 现在我们就把它放到阴凉的地方，一个小时之后我们就可以脱膜了，这反沙反的非常好啊。小伟，这个把精华学到了哈。还行吧，以后熬呢就交给你了啊， 这是晾了一晚上哈，看一下出了多少糖，我们称一下有没有那个一斤糖。没有吧，怎么可能会有一斤糖。这个出糖率其实不是特别高呦，三百六十克， 就是现在的甘蔗还有点湿。对，越到那个你去买甘蔗，越买那个干叶子的啊，越那个干巴巴，丑一点的，其实出糖率还稍微高点。哎呦，你都有经验了，哈哈哈，三十三块钱就出了这一点，三十三块钱，三百六十克啊， 这要是换成一斤的话估计得五十块钱。关键是咱咱们这边甘蔗太贵了，你把它切开看看，拿个刀划开， 这个东西掰着还挺解压的，是吧。嗯，而且这个味道闻起来是特别清香的。是姐妹们，你要是喜欢这种好一点的，你还是要自己熬一点，他和买的确实不一样。是嗯，但这东西太贵了哈， 那你自己家其实一年消耗这个红糖量也不是很大，我觉得钱花都花了，肯定想买一点好的东西。是现在， 关键是现在这个你花钱都都很难买到好东西。哈哈哈，接下来继续熬哈。嗯，争取熬够明年一整年呢，这次熬的这个色，嗯，还挺好看，像巧克力似的。对，这是熬的青。嗯嗯。

今天去水果店买了一根甘蔗，让老板帮忙榨成汁。一根甘蔗大约榨汁两升左右。把甘蔗汁用滤网过滤一遍，倒入锅中，大火煮沸，将浮沫捞去，调中火慢熬 约一个小时左右，看到锅中满满的大泡泡，开始调小火，此时屋里满满的甘蔗香。小火继续熬制，不停搅拌， 再熬半小时左右，变成红棕色粘稠状就可以关火了。离火继续搅拌六分钟，直至出现金灿灿的糖浆状液体。 把糖浆倒入铺了油脂的模具中，静置放凉，脱模，敲块装盒，全天然甘蔗红糖就做好啦！

哈哈哈哈。

今天收到一个粉丝寄过来的红糖，看一下是不是真的红糖，之前我不是拍了个视频吗？自己制作了红糖，然后失败了，所以他免费送我两块红糖。来看一下 这两块小的， 然后这个是大的， 大的话两块两块他说是有一斤， 打开这个包装的话，有一股很浓郁的，那个熬甘蔗的时候的那个很浓郁的那个甘蔗香味很浓很浓，我们来开开来看一下， 真的一打开这个包装，一股很浓郁的甘蔗，就像我当时在熬那个红糖收汁的时候，那股那股浓郁的香味。 看这个红糖它中间是这些黄色的，黄色这些就是起了沙，手工起了沙，你先看这个包装吧， 手工古法红糖配料甘蔗产地的话是我们广西贵港的，执行标准的话是 gbt 三五八八五二零一八，这个也是纯手工红糖的一个国标。 然后这些就是一些用法啊，生产日期的话二零二五年十二月十四号比较新的看一下。哇哦，好大一块， 像一个搬砖，像一个砖头一样，看这个颜色，还有这个里面这个是糖沙， 就是它熬煮到最后的时候，起锅的时候要打沙，形成了一个糖沙，真的很香很浓郁，我现在整个屋子都是甘蔗的香味，它中间为什么会有凹一些进来呢？ 因为它到磨具的时候啊，它的红糖是热的，然后由于热胀冷缩，凉了之后呢，它中间就会有一块凹陷下去的，很香很香， 看多漂亮。

接上个熬红糖失败的视频，网友说要青皮甘蔗再来试试，因为我没有榨汁机，所以要削皮，徒手榨汁费手费力，中途还想着要放弃了，太难了！经过两天的努力，站耗时间耗精力的事情，换做你会做吗？ 最终还是成功了吧！熬出京都红糖，味道超香清甜，这次终于成功了，好漂亮，看到吗？

一个机器坏，一帮人都来看热闹。哈哈哈， 麻烦哦，难不死 哎。在修机子倒是挺快的哦，拉过去一下子就就就就就搞定了。哦，这样子吗？拿个新的来吗？原来如此哈哈哈，我看修的嘎快 啊，换了一个新的。所以你看呐，机器维修都是。哎呀，又又又又耽误了我们今天的生产。没办法呀姐妹们。所以做手工红糖就是这样，太麻烦了，你们都可以来试一试哦。

现在是甘蔗的旺季，网上买了一箱回来，恰好刷到网上，大家自制红糖。好吧，材料都有，那就开干吧，用料理机来打，不怕他掉链子，毕竟换一个也不贵。为了能榨出甘蔗汁， 把好久之前的原汁机拿出来，结果它真的不合适啊，水也没榨出多少，到现在筛子还是取不下来，被甘蔗渣卡住了。多过滤几次绿色的甘蔗，颜色真的很好 看呀。开始熬煮了，撇掉浮沫 锅没用。对，下次还是要用铁锅，从大泡泡熬到小泡泡，从绿色熬到香蕉，不停的搅拌， 防止糊底。小到怀疑为啥要吃这个苦，来点不好吗？当然，自己做的更甜了。看着这样子感觉要成功了， 然而结果不是想象中那样，甘蔗糖有温度的时候软软的，可以拉丝。还别说，这糖还蛮好吃哦，熬成甘蔗硬糖了。

原来熬红糖这么简单，第一次做就非常成功，而且还熬上瘾了，连着做了两次，准备再熬一次，这一年都不用买红糖了，更不用担心买到假红糖了。首先给大家避个坑哈，如果你想熬红糖，千万让商家给你榨好汁，老省心了。 我第一次做的时候就没经验，让老板给切了小块，回来自己又切了一下，破壁机真不好打，老费劲了， 打好后还要挤汁水，很费力，关键是挤不干净，很浪费。第一次我是用了两根甘蔗，还挺大的，还有送的甘蔗结，差不多相当于三根甘蔗了，一共是十六斤。第二次是鲜榨的三根甘蔗，十二点五斤的汁水， 相当于第一次的两倍量了。这是第一次熬甘蔗汁，倒进去后大火煮开，不停的搅拌， 煮开后转中火，把这个浮沫撇一下，这个是一小时十五分钟的样子，已经是密集的大泡泡了。转小火继续熬，差不多又熬了十分钟，熬到这种暗红色大泡泡，变成小泡泡，像这种浓稠的状态就关火。 接下来这一步非常关键啊，可以晾个三十秒到一分钟，在不停的搅拌，让它反沙，搅到有阻力了差不多就可以了。如果时间过了一瞬间就变干了，其实变干继续搅就会成散开的那种砂糖， 我是为了成块还是给它铺开了？第二次我是先晾了三十秒，然后用视频里的手法不停的荡，让它反沙，有沙的感觉，搅着比之前有阻力了就可以了。倒入铺有油脂的盆里，本来应该很漂亮， 突然又怕没搅到位变硬，结果我又重新倒回锅里，搅了两下就瞬间干了，赶紧整形就晚了。准备第三条红汤，这个时间点掐准一点，也好给大家参考。 不管咋样，这两次都还是很成功的，只是最后的造型不好看而已。吃起来是入口即化，也不是那种齁甜的，特别好，锅里也不要浪费，倒点水烧开就可以喝了。甘蔗味很浓，也不是那种齁甜的，冬天喝一杯暖暖的。

十二月份的甘蔗甜度已经达到了最高峰，是时候给我二十二个粉丝来点甜头了。今天我们做玫瑰红糖，看样子我感觉更是脏，跟我来试一下哈。好的 啊，赶紧洗洗看。熬红糖一定要用糖蔗糖，蔗的糖含量比黑蔗高百分之二十。决定红糖口感的关键步骤是过滤，我们用的是两百木的过滤网，能较好的过滤甘蔗渣。 熬煮的过程中一定要捞出浮沫，这些浮沫中含有很多细小的甘蔗渣，娘娘说用这种方法，一百斤甘蔗大概能熬出九斤纯天然的红糖。在熬红糖的过程中，一定要不停的搅拌，防止粘锅煮出糊味。 糖浆熬至粘稠，感觉阻力越来越大的时候就可以出锅了。出锅后需要冷却十分钟左右，并进行二次搅拌。我要浇到它一定的浓度够才可以舀上，够给他舀在那个模具里面。哦哦，模具里面 就一直搅一直搅啊一直搅啊，你搅了它它就匀它的，它的光光泽的高啊。嗯，可是你搅了美好的光，它都没有光泽这么好看。 红糖可以根据自己的喜好调配不同的口味，有男朋友的宝子们赶紧让他学起来吧！ 主播亲测玫瑰花最好吃。阿亮你跟你跟我说呀，真七夕了不哦，看没去了看没找这个红糖找几多年了？我找到三十几年了，从九几年起，我开始找 红糖冷却十分钟后开始上磨具。 在这里告诉大家一个冷知识，纯天然的红糖是黄色的，而且色泽饱满， 等红糖完全冷却就大功告成啦，真的超级简单保质们在家就可以做哦！

好舒服呀，熬坐月子的红糖 这九根粗的就留着自己吃了，这一堆奇形怪状的就拿来熬红糖了。 先把刮了的这些去压了，剩下剩下的这个压了再来刮。这个今天可能弄不完。 阿宝，啥弄完了，还没人呢。 甘蔗的清香味儿熬出来了，把那个浮沫打平。 熬了一个小时，少了一大半，已经关成最小火了。熬了一个小时二十三分钟了，感觉快要成功了。快一个小时五十分钟了，中火热锅搅起， 装好了，装晒凝固了，很好涂抹，再弄了一个。哇塞哇塞 哇，一切都裂开了，看看好沙哟。哇， 好舒服呀。

上次姐姐给的甘蔗没有吃完，我就做做红糖吧，这是甘蔗红糖，就想起小时候妈妈给我们制作的那种味道，那时候在我们家的稻田边， 妈妈就会种着几捆甘蔗，要过年的前几天就会砍下来熬成糖给我们吃。过年很开心，有妈妈缝的新衣服穿， 还有妈妈亲自熬的汤吃。那时候没有电，全靠妈妈的双手把甘蔗剁断，然后再冲碎，用纱布沥出来，满满的一大铁锅，甘蔗水才会熬的一小点。 妈妈白天很忙，要干农活，都是在晚上给我们熬的，那种味道一辈子都忘不了，深深的刻在我的脑海里。