天津小吃鸡肉卷怎么做的

大家好，我是阿宇，想吃鸡肉卷，自己在家就可以做，先来腌鸡肉，我这里用的是鸡胸肉，也可以用鸡腿肉。先把鸡肉切成拇指粗的宽条 放进碗里，加入两大勺的奥尔良的腌料，加入适量的生抽，然后再加入一点料酒搅拌混合均匀，腌制大概二十分钟左右。再来准备三百克的普通面粉，一半用八十克的开水烫面， 另外一半用八十克的凉水和面，冷热交替，做出来的面食会又筋道又柔软。搅拌一下揉成光滑的面团， 移到案板上面，再来回揉搓两到三分钟左右，然后搓成细长条，均分成十个小剂子， 把每一个小剂子揉一下，像揉馒头一样揉成光滑的面团，然后滚圆， 裹好之后摆在案板上面，撒上一点干面粉，盖上保鲜膜醒面大概半个小时左右。鸡胸肉腌好之后，往里面打入一颗鸡蛋，搅拌一下， 再来准备炸鸡肉的面糊，两勺的面粉，一勺的淀粉，加入适量的食盐，再来一点小苏打搅拌一下，然后边加入清水边加边搅拌，最后调成浓稠酸奶状的面糊， 再准备一点干面粉，先把鸡胸肉沾上一层干面粉，然后再放在面糊里面滚一圈， 再沾上一层面粉，最后成这种鱼鳞状，像这样的话炸出来的鸡胸肉就非常的好吃了，油温的话放上一点面糊进去，立马能够浮起来，然后下入鸡胸肉中，小火炸至 炸至鸡胸肉全部都变成金黄色，像这种状态就可以夹出来了。 面已经醒好，案板上面撒一点干面粉，把面团按扁，用擀面杖擀成饺子皮大小的薄饼， 然后表面喷上一点食用油，用刷子刷均匀，盖上一块面皮，把边缘捏合一下，这样的话擀出来的饼就大小差不多了，表面撒上一层干面粉，用擀面杖转着圈来， 擀成一个圆圆的薄饼，放进饼锅里面，开大火烙，盖上盖子四十五秒之后翻面，大火快烙，这样烙出来的饼才会锁住水分，会更加的柔软。翻面之后再烙个三十秒左右，这样两张薄饼就烙好了， 因为中间刷了油，很轻松就能够揭开。烙好的饼不要直接放，最好是用一块湿毛巾给它盖起来，这样可以锁住里面的水分，放凉了也不会硬，这样烙好的饼柔软又筋道，装什么都好吃。 接下来我们再来调一点刷酱，两勺的甜面酱加入一小勺的淀粉，加入适量的清水搅拌一下， 拌匀之后再开火煮至锅里变得粘稠，关火，这样我们的刷胶 就做好了。最后我们来组装，把饼皮上面刷上一层薄酱，然后再铺上生菜，放上炸好的鸡肉条， 再放一点黄瓜丝，也可以再加一点大葱，因为小孩子不喜欢吃，所以就没放卷起来我们的鸡肉卷饼就做好了，做法是不是非常的简单，口感一点都不输外面卖的， 吃起来饼皮筋道又柔软，鸡胸肉非常非常的香。孩子放假在家不知道怎么给他吃，可以试一下这种做法，如果你喜欢的话，点个赞收藏起来以后试着做一下吧！感谢观看，我是阿宇，拜拜。

选用八英寸的面饼，直接放在我们烤宝鸡的上层，给它加热二十秒左右。加热好以后，把我们的面饼放在汉堡纸的上面，直接放汉堡纸上就可以。给它来上十五克的沙拉酱，来上两根黄瓜条和少许的生菜叶，挤上老北京甜面酱。把我们提前做好的 汉堡肉给它剪成长条，放在面饼中间。卷面饼的时候一定要给它卷丝一点，这样看起来会比较好看，吃起来也比较好一点。咱们卷汉堡纸的时候呢，也要给它压紧卷丝，卷到中间的位置，给它对折一下。 对折完了之后继续卷，卷好以后在烤宝鸡的铁板上给他加热一下，封上口就可以了。记得关注一下。