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我是一个麻花,一个圆滚滚胖嘟嘟的麻花,我非常酥脆,也非常好吃。想知道我是怎么做出来的吗?那你不要眨眼一直看我, 首先要把我弄成像这样一个一个的小面块,然后把我拿出来,不停地搓啊搓,搓啊搓, 对,折一下,继续戳,不停的戳,戳的差不多了就可以给我整形了,看是不是能看出来我的形状了。 排好队,等着下锅喽!下锅之前要重新排队, 排整齐了砸出来才好看, 然后就可以下锅啦。 咕嘟咕嘟,我在油锅里开花了,刚开始不用管我,我会自己跑上来的, 然后就可以不停地给我翻身, 等我的身体全都变成金黄色了,这个时候就可以把我捞出来了。捞出来之后还不能马上吃,要等我缓口气变酥脆了,吃起来才更好吃哦。


面粉三斤,油二百四十克,白糖二百四十克、鸡蛋三个、盐六克,泡打粉可放可不放,温水四百五十克,下手揉吧, 上板子揉吧, 让他醒一醒,醒好了。

十八马力柴油双击头面粉膨化机操作流程来了,先把面粉按照比例调拌均匀,再把这个干面粉按照一斤面三两水和成面絮。然后呢,把这个模具安装到位,用扳手把螺丝对角给他拧紧, 启动机器可以手摇,也可以电打火。把和好的面絮放在漏斗里,这个是用来升温的,刚出来的像面条一样一根一根的,再把这个面条放在机头里继续循环升温, 来回循环几次,随着次数的增加,它会粘在一起起大泡,看一下这种状态就可以了。 然后把调好的加糖的白面粉倒进去,这个是不需要加水的,带糖的高温融化后会粘在一起,做出来的成品光滑酥脆。二零二六年最新款的多功能膨化机都是不堵机、不卡机的。

家人们注意看,往面粉里泼半勺热油,这种做法很多人都没吃过,咬上一口酥的掉渣,营养美味,不油不腻,老人小孩都爱吃。做法简单易学,新手看一遍就会做。好老规矩啊,先来和一个面,用普通面粉就行, 面粉里加点白糖,一勺奶粉,三克发酵粉,一个鸡蛋,再倒入半杯的温水,先来搅拌成面絮,再加二十克食用油,做出来更酥脆。再下手来揉一下,揉成面团先不要用啊,咱们先给他松弛十分钟, 碗里加半勺面粉,再泼半勺热油,浇一下更香,流苏搅拌均匀就行。面垫上撒一些面粉防粘。最后再擀成一张长方形的面片, 在面片一半的位置放入油酥来,涂抹成薄薄的一层就行。再来对折起来,边上再捏一下,防止漏油酥。再来擀成一张面片来对折一下, 继续来擀一下,在擀的时候不用擀的太薄,中途尽量多对折几次,这样做出来层次又多,而且还比较酥脆。这个时候再切成条,宽度一公分就可以了。再将每一块再切成三根细条,顶部不要切断。这个时候再像我这样编成一根麻花状,家人们, 盘的稍微紧一点啊,这样做腊肉会更好看。我每天都会分享一道家常美食小技巧,感谢您点个免费的小心心支持一下,非常感谢!像这样就行了啊,再封上一会醒发二十分钟, 醒发好就是这样,摸上轻飘飘,有回弹就可以了。油温升高五成热,再下锅炸,全程使用中小火慢慢炸,全部漂浮起来,再翻一个面, 全程呢,咱们再先给它翻个面, 大概炸六七分钟左右,一直炸到金黄酥脆的程度就可以了,再捞出来控油。这没到千层麻花就做好了,吃上一块,脆脆的,香甜可口,奶香浓郁。按我这样做,比买的好吃,而且不油腻,健康无添加。做法简单零基础,喜欢吃就赶快收藏起来试试吧!

有没有人跟我一样爱吃这种老式麻花的,外酥里软,这老式麻花啊,凉了它也不硬,看看这里面还带拉丝的。很多人觉得做麻花难,其实呢,自己在家做这种老式麻花一点都不难。今天呢,自己在家做一个老式大麻花,这是五百克的面粉, 加三克的精盐,九十克的白糖,五克的泡打粉,二十克的蜂蜜,两颗鸡蛋,再来上呢一百四十克的温水,给它搅拌成絮状,再来上三十克的大豆油,放豆油啊,才能出来老式麻花那个味。现在呢就下手揉,给它移到面垫上呢,继续揉,揉成一个光滑的面团,有没有一搓条就折的,怎么搓都不成个的。 重点来了啊,这个面呢得搓膜,这个面呢多搓一会,给他搓出薄膜,让面呢更有弹性。这个面呢我大概搓了十多分钟,他不用像面包似的那么薄的膜,但是他也得像这种比较有弹性的膜, 他的时候呢才不容易断。换完膜之后呢,给他揉成光滑的面团,把它揉到光滑以后呢,把它放到盆里给他发酵,发酵到两倍大,这面也醒发好了哈。 这醒发好的面呢,取出来要揉面排下气,然后呢直接给它搓成长条,分成呢大概七十五克一个的剂子,每个剂子呢让它尽量均匀一些。取两个小面剂给它揉成圆球,再搓成长条。 然后呢给它放到一个抹油的盘子里,上面呢再喷上一层薄油,找个保鲜膜呢给它盖上。这功夫呢,不是让它醒发,是松弛。十分钟以后再搓,这个面剂已经醒好了,现在开始搓麻花, 都觉得搓麻花是不是特难?其实特别简单,咱们先拿出个小面剂,从中间来一下,然后上两只手从中间往两边搓,用力一定要均匀,然后给它搓成中间均匀,两边略粗,左手向下,右手向上,上三四个劲往旁边一放,这么一摁, 咱们再来搓这个,这个呢跟刚才那个一模一样,一个方向搓,要是搓反了他就不上劲,就拧不到一块去搓好了提拉起来,连这个一起拿起来抻直松手 他就会自己卷起来。那就顺着他这个劲搓紧了呢,就给他摔一摔,然后右手抬起来,放到左面的三分之一处边,再搭到左边穿过去,这麻花就搓好了,盘里再喷点油,搓好的麻花给他呢,醒发到一倍大。 这醒发好的麻花是不是变大了,手一脱呀,漂清的。这就是醒发好了,这五成油温呢,就下锅炸一面,炸至上色呢,翻过来炸另一面,两面都上色了,就可以出锅了。嗯,还是这种老式的麻花好吃。

一人拿两个,然后怎么搓呢?用掌心,用掌心,这两个就好像有点大,用掌心这样揉捏,这样揉,不要这样,这样抻一抻它就断了,就是揉捏,这样揉看,哎呀 哎,就这样,你看一揉面是这样,一揉他就自己打开了,你一这样一这样一抻他就断,因为他是发面的嘛,哎。做成这个条,然后再把这个拿过来,我感觉这两个心有点大。 擦好了,这两个就这样就搓出来了吗?搓出来以后把鲜这个拿上来,就是两颗微微粗点就行,别,别太 粗,然后你看他哪颗粗,你就可以这样搓一下,然后手是这样的,一个手是这样的,一个手搁这一个手心这块,然后这个往下,这个往上看,这样可以, 你别别这样擦黑,一擦黑他就劲又跑了。所以说你爱上完就别擦黑,然后你就把这个这个也是,你看这样,没事没事,你看这样别擦黑。摁住,还是别擦黑, 就是这块轻轻的啊,别把这块呃,就是搓的时候别把两头呃搓的特别细了, 哎,把这两个捏到一起,捏住了,擦开,你看这个它自然就上劲了,哎,这不这样上劲了吗?上劲了以后这个这么拿着,然后缠到你手指头上,这块酥是吗?哎,他就一边酥了, 一定要上足劲,上足劲以后,左手左手从上面这样绕过来, 绕过来以后摁到这个三分之一处,用手这样摁着,这样摁,用这个手指头也在上面这样,这样就就开始了,你看这样,然后这个也是从上面过来,用大拇哥把它摁下去下边,你看手不是这样吗?你把手转过来,然后这不有个交叉点吗?你把这个搁上去,你看 就完事了。