外交官奶油面包做法

今天给大家安利我最爱的法式外交官奶油，它是一个经典的蓝带方子，口感轻盈蓬松，香甜丝滑，类似冰淇淋的口感，天然的香草风味也很加分，真是超级无敌好吃，可以给你的甜品加分加码， 下面我们开掌。简单来说，外交官奶油就是塔式达，将和香提奶油的结合， 用刀剖开香草夹，刮出香草籽，天然香草夹的味道很高级。奶锅中加入牛奶，把香草籽加入牛奶中，开小火搅拌并加热至微微沸腾，关火盖盖子焖十五分钟备用。香草夹的壳可以一起放进去泡，焖好后可以加出来。 蛋黄里加入细砂糖，搅拌至微微发白的状态。先入玉米淀粉搅拌，混合均匀。香草牛奶五十五度的时候，把牛奶倒入蛋黄糊中，记得边倒边不停搅拌，让蛋黄均匀受热。混合均匀后再倒回奶锅中， 开小火用蛋稠不停的搅拌，由于淀粉的糊化作用，面糊会逐渐变浓稠，先不要着急关火了，这时候的卡式炸酱还没熬好哦，面糊会先达到非常浓稠，搅拌阻力很大的状态， 不要停。除了搅拌，搅拌还是搅拌，面糊状态会变得顺滑，而且也没那么粘稠，并且富有光泽感，这时淀粉才完全糊化，可以离火了。倒入一个比较大的容器， 尽量铺平。卡士达酱加速降温，用保鲜膜贴面盖好，以防水蒸气滴落，送入冰箱冷藏，降温到四到八摄氏度，再使用 淡奶油加细砂糖，夏天建议隔冰水打发奶油，低温可以让奶油打发更稳定，打至七八分发的状态。藏好的卡士达酱打发至顺滑，把卡士达酱分两次和香提奶油混合， 用刮刀翻拌，混合均匀。本次混合的目的是为了减少消胖，让奶油口感更加蓬松。做好的外交官，奶油蓬松柔软，质地细腻，富有光泽，口感比卡士达酱更加轻盈 空口，吃就像吃冰淇淋一样。最常见的就是用来做泡芙、拿破仑或者北海道七峰的夹馅，非常美味百搭，你学会了吗？学会了，赶紧试试吧！

昨天那个爆浆的白海盗纸杯蛋糕，大家都问我卡式大酱的夹心是怎么做的，今天我来给大家分享一款最简单的卡式大酱奶油的做法。把屏幕上所有的材料都加入到小奶锅里， 玉米、淀粉、牛奶充分的搅拌均匀。混合均匀以后放到炉子上开最小火。最开始一直都会是比较稀的状态，这个过程大概会持续七八分钟。这个时候你感觉泡沫开始绵密了，一定要不停的搅拌。现在已经感觉到下面有阻力了，香料变粘稠就可以关火了。 我们再给它搅拌顺滑，卡诗达酱就做好了。这个酱是很多酱的基础，比如说冰面包或者是泡芙都会用到这个酱料。卡诗达酱做好了，现在还不能用保鲜膜贴面，把它放进冷藏里降温，完全凉透以后我们再来用它。卡诗达酱冷藏好以后，我们就可以做卡诗达酱奶油，也叫外酱 关奶油。一百克的卡式大酱加八十克的淡奶油，八十克的淡奶油，六克的白砂糖。中速打到肉。分法。 把冷藏好的卡芝达酱再打顺滑。把卡芝达酱分次加入到淡奶油中，混合均匀，也叫外交官奶油。咱们就 好啦。也可以衍生成抹茶口味和巧克力口味，分别加上他们的粉就可以了。可以做冰面包，北海道西风蛋糕做泡芙。万能的卡式炸酱奶油，百搭又好吃，你学会了吗？下次我们来用它做冰面包。

每个国家都有属于自己的外交官啊，但是奶油你应该没有听说过，也有外交官奶油吧，今天这一款外交官奶油非常值得去学习一下。玉米淀粉给他加到白糖里，提前稍微给他搅一搅，加入蛋黄。 一定要拿一根我们的这个香草夹给他剖开，掺好牛奶倒入锅中，把好的香草夹翻去煮一煮会更香。中火煮 开，先给他倒三分之一进去，这边给他搅匀完以后哈，再给他慢慢的倒入到我们这个大锅中，重新给他复煮一下，中小火就好了。马上变粘稠了。以后我们就要离开锅，用余温接着再给他搅一搅，变粘稠了。一个状态是瞬间的，你们一定要看好那个状态，不要煮焦， 刮起来他就是一个块状，然后有微微的一点点一个流动状态。保鲜膜给他包到这个晾架上，这时候我们给他倒到 面上，铺开一点，再盖一层上去，空气给他排出。 把这个已经冷却好的卡姿达酱加入打到十层花的一个奶油上面翻拌均匀来，千万不要用很大的力气哈，温柔一点点。