椒盐水电鱼做法

开海有一段时间了，一直想吃椒盐水电鱼，今天就花八块钱来分享一下我的做法。去掉鱼头内脏和鱼鳍，再用平刀切的方式一分为三，中间的骨头不要丢掉，一会炸完更好吃。 用清水再过滤一遍，沥出表面的水分。打入一个蛋黄，倒入一点料酒，加入一小勺的味精和一小勺的盐，再抖入三四抖的胡椒粉，稍微抓拌一下，抓拌均匀后，倒入多一点的生粉， 这样抓拌到这种状态就可以放旁边备用。锅里热油，油温烧至插筷子冒泡，就可以把水电鱼 sorry sorry 去撸掉，炸至全部浮起来，表面金黄酥脆，就可以捞起来了。油倒起来，再把水电鱼倒回锅中，倒入青椒红椒 末，稍微给他翻炒翻炒，这个时候就可以在面面上撒入自适量的椒盐粉，翻拌均匀后，这一道让人垂涎欲滴的椒盐水电鱼就 ok 啦！ 在福州我们称作为水电鱼，在你们那边它叫什么名字呢？好了，让你家默默平平安安，给的准细些不？

哈哈哈哈你还真是你呀啊，你真的出来摆摊啊，打了浪呀。哎呀，你教我的花朵，我现在一个单都没卖出去。 像我再教你几道独门的菜，以后我们就开饭店。你别骗我啊，等一下菜又卖不出去。哎。走了走了。走走走。把处理好的水电鱼改刀，把这葱姜揉一下啊，汁给装进去，腌一下，去腥盐 椒盐边抓一下边入味。酥炸粉准备好，用水过一下，再过一下，你看过来， 我现在把最关键的这一步交给你了啊。你不要再说我又弹一首什么七七八八的啊，你看着啊。这刚才已经上过一盘粉了，然后放到清水里头过一下，把这个粉再裹上去哦。这是秘诀啊秘诀啊， 记住了啊。七成热了开始下锅都糊到鱼面上就已经顺便透了。哇，真的好 输了好多水电鱼。要让他这么输，一定要用这个办法。记住了，开店去了哦。

谁说不会下厨的小白就不会做椒盐水电鱼。刚刚开海，不要吃螃蟹，先来一份水电鱼，把水电鱼头部切一半，扯出里面的内脏， 再把前后左右的鱼鳍给它去掉。相比其他鱼，清理水电鱼就这几个步骤，非常简单。刚刚开海的水电鱼个个都是肥头大耳，白白胖胖，肉质非常的鲜嫩。从鱼的尾部平刀往前切，让它骨肉分离， 切成三段，骨头也不要扔掉，油炸完更好吃。用清水稍微清洗一遍就够了。沥干水分，准备开始调味。味精一勺，盐一勺， 料酒一点点，自洗量的胡椒粉撒一点。用手稍微抓拌一下。丢入一颗蛋黄，继续抓至全部裹上蛋液。倒入多一 点的身份，愿你单身多年的右手一直抓。拌至这种粘稠度就 ok 啦。要确保都裹上粉。 五六成油温的时候，将鱼一片一片快速的丢到锅里，前面不要去搅拌好。调至中火，鱼肉炸至金黄就可以捞出。接着调大火升高油温，把油炸好的鱼重新倒回锅里，复炸十秒到十五秒左右就可以捞出放到碗里面。 最后将油炸好的鱼倒入没有油的锅里，撒入提前切好的青椒、红椒末，均匀的撒入灵魂椒盐。 颠锅颠一下哈，让它充分的沾上椒盐粉就 ok 啦。按我这个方法步骤去做，小白也能秒变大厨。