初一生物制作泡菜黄瓜过程小报

制作泡菜主要新鲜蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、 大蒜等。辅助材料，生姜、八角、花椒等。准备材料，刀、砧板秤、五点盐、白酒、矿泉水、刻度杯。泡菜坛， 现在将泡菜坛洗净，注意不要沾到油和深水。热水洗净泡菜坛，注意不要沾到深水和油。纸巾把泡菜坛擦干净。 第二步，将食材处理干净，切成条或片状，接下来用冷水把菜洗干净。 下一步调配盐水，调配时一斤水配二十五克盐， 这里是一斤水。 现在加入辅助材料，这是八角和花椒， 大蒜， 生姜，辣椒。 现在加入材料，把材料加到罐子的八成满，现在慢慢注入调配好的盐水， 配一点盐水， 要用盐水浸满蔬菜 适量的白， 现在盖上盖子，并把槽旁边加满水。 这样制作泡菜的过程就完成了。 这是制作泡菜的过程， 下面是思考泡菜制作过程中的相关问题。

你们是哪种酸黄瓜？我是腌制型酸黄瓜，利用渗透作用原理制作时加入糖、盐和食醋，使黄瓜细胞内外产生浓度差，造成细胞失水，破坏细胞膜的选择，透过性食醋进入细胞，使酸黄瓜有酸味。 我是发酵型酸黄瓜，利用发酵原理制作时加入乳酸菌，严格密封无氧乳酸菌无氧呼吸时分解葡萄糖产生乳酸，乳酸进入细胞产生酸味。我问你们乳酸菌无氧呼吸在细胞的哪里进行？ 在现立体中进行。错误，细菌没有现立体，无氧呼吸在细胞机制中进行。这局八届获胜。他喵的又不如这头猪。这黄瓜好酸啊。

四川欢迎你。我们是因为八年级的生物课正好讲到了微生物的发酵，于是我们就把目光投向了几乎每一个四川人家中都会有的泡菜坛子。然后孩子们呢，也会觉得，哇，突然这个课程一下子就变得很生动起来了。那同时呢，泡菜也是我们 四川一张非常闪亮的名片，我想不仅仅是教会孩子们去做一盘泡菜，更是引导他们如何从科学的角度重新认识和解读家乡的饮食文化。

hi， 大家好，这是我五天前制作的泡菜，现在就让我们来看一看结果吧。 嗯，闻起来有一股酸酸的香味，这就是乳酸菌通过无氧呼吸产生的乳酸，现在就让我们来尝一尝吧。 嗯 嗯， 口感脆嫩爽口，真是太好吃了。通过这次实践，我明白了泡菜变酸的秘密，这是因为乳酸菌把蔬菜类的糖类转化为了乳酸。 好了，这次泡菜制作就到这里吧，这就是我生物课堂上的发酵小知识，拜拜。

用于制作酸奶泡菜的细菌是 乳酸菌。用于吃醋的细菌是醋酸菌。用于制作味精的细菌是 棒状杆菌。用于制作馒头面包的真菌是 酵母菌。用于酿酒的真菌是 酵母菌。用于制作酱油腐乳的真菌是霉菌。

黄瓜的做法呀有很多，但想吃的清清爽爽，开胃还解腻，那肯定是这道朝鲜族特色黄瓜泡菜。今天呢，花一分钟详细的教给你洗净的黄瓜呀，先一分为二，再二分切成四段， 再把这个黄瓜的瓜瓤啊给它切下来，这个瓜瓤啊，水分多，影响口感，这个瓜瓤啊，有的人说能吃，有的人说啊吃不了。屏幕前的叔叔阿姨们，你们是怎么处理的，可以在评论区里啊分享一下，再把黄瓜呀斜刀切成均匀的块。小菜啊，每天呢都会更新做菜的经验和技巧， 也麻烦呢，有缘刷到视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们可以照着屏幕啊点个小红心支持一下也方便您吧，在家里有什么想吃不会做的可以随时找到我， 小蔡呢，也祝您身体健康，财源广进，子女平安，永远年轻，幸福安康！也希望啊，接收到我这份真心祝福的哥哥姐姐叔叔阿姨们可以把四个字，幸福安康啊打在评论区把这份祝福啊咱们带回家。 一斤的黄瓜呀，咱们再搭配上二十五克的盐，我用的啊，是这种未加点的食用盐，这个黄瓜呀，一定要提前撒出水分，口感才会爽脆，而且啊，经过腌制可以有效的去除黄瓜的苦涩味， 但千万记住啊，咱们用的盐呢，不要选择那种加了点的盐腌出来呀，又苦又涩不好吃最好呢，建议大家选择这种海盐，因为海盐呢有丰富的矿物质，腌出来呢会有一股淡淡的清香味，做出来更鲜美更好吃， 充分翻拌均匀了吧，这个黄瓜腌制三十分钟，下一步啊，教你如何调味，最近呢，也有很多叔叔阿姨说，为什么在家里啊，腌小咸菜、小拌菜又苦又涩，炒菜做汤还不够鲜美。其实关键呢，都在于盐上。咱们家里啊，你看看这个盐是不是这种的 配料表吧，不仅仅有精制盐，还有碘酸钾，亚铁氢化钾，就是我们所说的抗结剂。这种啊，最好不要再用了， 做菜不好吃是一点，而且吃的呀，还不放心，你看看，像我们厨师啊，是如何选盐的？首先，我用的呢，是这种奉言大品牌的，而且是咱们国家食盐定点生产企业，还通过了 iso 质量管理体系认证， 天然海盐，未加点未添加抗结剂的盐，千万记住啊，买盐也要看看配料表，这个配料表非常干净，就两个字，海盐。因为它呀，是经过天然日晒结晶出来的，有丰富的微量元素，钙、铁加镁、锌等等， 不论给家里的老人吃，孩子吃，都很放心。你拿它在家里腌个小咸菜，做个小拌菜，炒菜做汤，都很鲜美。但话说回来呀，这种盐自己买不便宜，这一包得个三块钱四块钱了，那么好啊，假如说一次性买个六包，那是不是也得二十多了，对不对？ 其实啊，您不知道，现在这个细盐的源头厂家正在做年底冲销量的优惠活动，今天呢，直接给您破价，一步到位， 这六包九块九，还给您包到家，而且今天能下单成功的呀，再给您加一包，两包， 三包，没听错啊，九块九啊，足足到手九大包，承包您一年所用的这个盐啊，但这个福利库存名额不多啊！我把这个链接给有效的哥哥姐姐叔叔阿姨们挂在了视频左角，趁着福利在呀，一定要带上一单， 这个盐是我们天天吃顿顿离不开的调料，所以说一定要给家人呐，选好盐，用好盐，吃好盐。这个黄瓜呀，腌的差不多了啊，腌到这个黄瓜呀，有韧劲就可以。接下来呢，黄瓜呢，也不用洗了， 把这个水分呢给它控一控啊，全部啊，抓入盆中，先放入一勺的辣椒面，再加入半勺的辣椒粉，充分抓拌均匀了啊， 这一步啊，既可以给黄瓜上色，而且呢还可以有效的呀，锁住黄瓜的水分，再放入切好的洋葱丝，一小把的韭菜段调味，放入一大勺的鱼露， 一大勺的蒜末，半勺的绵白糖，适量的牛肉粉，最后啊，再放入多一点的熟芝麻，最后啊，把这个黄瓜还有所有的调料啊，给它充分的翻拌均匀了， 咱们翻拌到这种程度啊，朝鲜族黄瓜泡菜就可以吃了，做完了呀，那是清脆爽口，开胃解腻，叔叔阿姨们学会了呀，一定要在家里啊试一试啊！

哎呦，哈哈哈，你这是拍黄瓜呢啊，这个黄瓜腌出来泡黄瓜才好吃，你这做的不好吃，我教教你好不好？好，首先咱们是第一个，我们是要选那种清茶的黄瓜，然后掐头去尾来。 对，掐头去尾。好，咱们是从黄瓜，你看这黄瓜不是长的斜的，我们就不能这样切了，把它立过来。对，一分为二。 好，再加这个腌黄瓜，我们师傅说芯都不刮芯，不刮他不脆，芯软的吗？对吧？好翻。哎，对，这不一学就会了吗？好学不好学，老师教的好，那不难吗？对不对？ 我们现在开始斜刀切啊，斜刀切这么长就行， 这么长一直宽，咱黄瓜是八斤啊，现在下我们这个配好的调料，这个是白砂糖八百克，紫菱湖到陈醋 八百克，海天鲜味生抽四百六十克，小米椒圈一百二十克，蒜片两百克，用我自己啊发财的小手给它抓拌均匀， 这个腌制时间的话，在十二个小时就可以享受美味了啊。如果说是想学习各种卤味熟食，小米家三十多年经验，免费教，想学的朋友评论区打个师傅，我来教你。