十堰绿豆丸子做法

快过年了，好多人都喜欢吃这种炸的绿豆丸子，想吃绿豆丸子的就按照我这个方法做，既简单又好吃。 大家好，今天炸个绿豆丸子，这是提前准备的二斤的绿豆，下面开始直接操作， 放点冷水，再接点热水泡，最低得泡十二个小时哈，最低得泡十二个小时，泡成这个样子，你看用手轻轻的一捻，就这样碎了。 泡好之后呢，我给他换个盆，我这个盆小了，换个大盆。你泡着绿豆的时候啊，中间得换两次水。我这是泡好了，泡好了我直接用这个手啊，给他搓一下，像这样，哎，给他搓，给这个，给这个皮啊，绿豆的皮给他搓掉，像这样给他滤掉。 绿豆皮不要了，这个绿豆皮尽量的给它搓干净，像这样搓好之后啊，给它控下水，水分得一定得给它控干水分，控干之后再用这个绞肉机，用这个绞肉机打，打碎 时间再打长一点，打成碎末。要没有这绞肉机啊，都能擀上擀，要打成这个样子就可以了，看一下 一定得打成这个样子，像这样黏糊糊的，像这样很碎的啊。打好之后给他倒到一个盆里， 再准备两个馒头，像这样掰一下，掰成一块一块的，也放到这个打肉机里面打，也给他打成碎末， 打成这个样子就可以了。好，给他倒到一块，这里面还得放点葱末、姜末。下面我又准备一些调料，这些调料我们写到最后，哪些东西，我写到最后 用手给它拌均匀，拌开，像这样，你要是吃辣的，再放一点点辣椒面，要不吃辣的都不用放点辣椒面的，我放一点点辣椒面， 拌均匀之后啊，我再放两把面粉，两把都可以了。像这样抓两把面粉，再给它拌一下，拌稠一点， 拌成这个样子就可以了，稠稠的，这样子就可以了。接着起锅烧油，用菜籽油最好，我这是菜籽油掺大豆油， 油温烧成四成热的时候，好开始下丸子了。丸子尽量的弄小一点，别弄的太大，给这丸子弄的滋儿啪嚓的最好。我感觉到这圆了反而不好像这样，哎，一个个的下进去。 下丸子的时候啊，得快一点火，不要开的太大，开到中小火就行了。像这样给它炸焦，炸黄，炸透。 刚下进去的时候啊，没慌的动，等它定型之后啊，再用漏勺搁这样，哎，动一动炸成这个样子就可以了，焦香酥脆。像这样给它炸黄，炸焦，炸透。 好了，先尝一个味道怎么样？吃的确实是不错的，挺好吃的。

嗨，大家好，我是小梦，今天炸点绿豆面的丸子吃，盆中放入三份绿豆面粉，加一份面粉，先把两种面粉混合均匀， 放入一些切碎的洋葱、五香粉，三勺食盐，一勺白糖，打一个鸡蛋，然后加清水 一直搅成这样不稠也不太稀的这张面糊就可以了。油温烧至六成热，重新把面糊给他和匀， 用虎口这做成丸子，这时候就要下入丸子了， 这个丸子可以做的小一点， 用小火慢炸，一直炸到金黄就可以出锅了。 绿豆丸炸好了可以做丸子汤，也可以做咸汤的时候泡在里边，如果你们喜欢就试一下。谢谢大家，我是小梦，下次见。

姐妹们，俺又炸绿豆丸子了，前几次炸的大家纷纷都没了，今天再炸一点，预约的又开始炸榴莲了啊，这上晚上泡的豆腐，等后壳子切碎， 一年到头这个绞肉机可没少干活，堪称我们家的老母。 这个绿豆卖的有点假，里面掺了别的豆子，太难大 了。 今年一年可没少炸这个绿豆丸子，做着费是费力，但是吃的时候很方便，烫火锅，吃面条，二次复炸，空口吃都很香。 小时候就在绿豆丸子摊上长大的，吃了一辈子， 听听这清脆的声音， 炸好了，俺要装包了，有想吃的联系啊。

一起看看怎么做焦香酥脆的萝卜丸子，绿豆面丸子。妈，你在挖的什么宝藏啊？这是泡两个辣萝卜给你们炸丸子吃。行， 我装到袋子里边了，你看那个好扒，一提溜袋子就一提溜袋子就出来了。这萝卜，你看这萝卜洗干净了， 这个都淋了，淋干净它， 这个萝卜擦成汁，萝卜挂好了，挂好的萝卜咱这样剁剁它，这样剁成这样就行了，就成了白的。 妈嘞，你咋又插起来红萝卜了？那个火辣萝卜管的多了，再插个红萝卜，咱家绿子油绿子面呢？再打个面丸子，你尝尝哪个好吃。行， 红萝卜也是这样子，剁碎好了盛到盘上。盆里那个再切点葱，姜切点葱，再切点姜末。 豆腐做好了，烧两个鸡蛋土豆片，来点葱，放点姜，这个皮里放点葱，放点姜，放点盐，菜里边也放点盐，来点鸡精， 放点味精，放点十三香，搅匀它搅匀就好了，然后拌好了放上面， 大萝卜里边有水，水没大，不用涨水，这样子就和好了。这一个放点白面，再放一个面，一个面呢，再烧点水吹吹它， 面都和好了，起锅烧油，还炸丸子，油热了下丸子面，油热了还好啊，下丸子 将一捏就是一个丸子。咱取到锅里 放进去，要定得平，别光动它。要定得平，让你炒拌它，这样就好了，让俺出锅了，倒到盘底面，你看有多焦， 看这个第二锅来，出完了这蘑菇里拌好了， 咱开始炸这个驴肉面丸子。驴肉面也好了，咱出锅， 这驴肉面丸子也炸好了，这个辣萝卜也炸好了，面可好吃了，没事都上俺这来吃丸子啊。

在白河，每逢年节，家家户户灶台飘起的绿豆丸子香，是刻在游子心头的故乡记忆。这充满豆香的丸子，是妈妈精心的手作， 是团圆餐桌上不变的主角，更是能穿越千山万水的一份乡愁信物。 精选的绿豆在清水中吸饱水分，变得圆润饱满。时光在变，记忆中吱呀的 十年，已被破壁机的蜗牛取代。绿豆被磨成细腻姜汁， 院子边刚拔出来的新鲜的小葱、本地的红皮萝卜、脆生的莲藕，在案板上被切成细丁。他们与绿豆浆轻柔的拌在一起， 只需一小撮盐来提味，便汇聚成了最本真的鲜甜 菜籽油。在铁锅中烧至八分热，一勺青绿色的浆糊顺着勺盐滑入油锅， 丸子们在热油中翻滚膨胀，渐渐穿上金黄酥脆的外衣。 而白河人最懂这丸子的归宿，取几颗炸好的金黄丸子与清甜的白菜、爽滑的粉丝入锅汇煮， 不过片刻，一碗清甜鲜香的绿豆丸子汤便出锅了。这碗里是白河人世代相传的味觉密码， 是家乡独有的烟火气。不论走的多远，这口酥脆与软嫩交织的滋味，总能瞬间击中心底最柔软的地方。

妈，哎，这将吃完饭你该处理弄啥的？夜来我买了斤绿豆。呃，买一斤多豌豆掺着让我炸的精炸炸的炸炸炸炸，炸的干净，知道是的，炸炸的干净，吃了放心是吧，放心知道吧，管管。 妈，你买这是啥，恁高级，弄这利通通的，这样好吃，这样泡好的绿豆咱搁绞肉机给打碎它搁这里边先省事的吗，是吧？啊， 那不一样一样的，馋馋。这 还有最后一锅炸， 撒盐，撒点十三香，撒点肉桂王，再磕出一个鸡蛋，再发圈开始搅拌均匀。 爸，你今个炸的丸子好吃，好吃不好吃？嗯，你看外边还酥，我吃着感觉也差不多些。焦，全线差不多是吧，全线管正好 年来了，过年了，年不年想吃立马都管炸。那是的，跟上年以前不一样了，以前都是过年才炸点吃的是吧？是的， 这是平平淡淡的，想吃鸡就鸡，想吃鱼就鱼，你看见没，这丸子还不到点，这炸了丸子炸好了，米饭都是冬天熬个丸子都是一顿饭。

看看我们这个东西，那小小河虾这样的都碎了一片，里面还要放一点黄豆芽，这种农村土话做出来的黄豆芽，胖胖的，胖嘟嘟的香葱， 生姜，萝卜丝，黄豆芽，看到还能看到颗粒肉馅，等一下还有这个绿豆粉，这个是纯纯的绿豆粉。来看我们这个肉馅，现在开始拌了，拌炸绿豆丸子的馅。 萝卜丝，那你着急忙慌的搞的肯定不行，现在炸绿豆丸子， 看炸好的绿豆丸子。

臭的脸味锅里饭，肉豆丸子金灿灿，好多人都喜欢吃肉豆丸子，却不晓得莫走。谢哥今天把制作方法分享给大家。浸泡的肉豆 去皮，去皮的绿豆口感更细腻，好吃的关键还是调味。黄豆盐楼隔三五里过去，一相逢来的辣椒面是属于哪个地方的？和胡椒、 葱白姜公鸡蛋来三枚，松散外收里嫩，抓拌均匀。 ok 了，过年了，可以炸老豆圆子了， 小火慢炸，炸熟炸透，炸至金黄。过年了，大鱼大肉换个口味，家家都喜欢，完全漂浮 起锅控油你说到不到位！ 外酥里嫩，香气满满。番茄打汤下火锅！

我发了绿豆丸子的教程上热门了，好多粉丝都想炸这样的丸子，我们老家过年家家都炸，我们小时候都当零食吃，他越干了越做越香。 我这在超市里买的是二斤四两绿豆，我给他倒大半碗，大概不到一斤。我发了两次教程，有好多粉丝有些疑问，今天我再给大家讲讲，用开水提前给他泡上，我这是泡两天的绿豆， 有些粉丝问能不能去皮，我这一次去皮了，用手给他搓搓，把皮给他飘出去，不去皮也不影响口感。还有些粉丝问这里边能不能放菜或者其他豆之类的。今天我单独给俺妈又打了个电话， 把俺老家炸丸子的秘方给你说说啊，看见吗？我这皮搓的有三分之二 可以加点黄豆，黄豆与绿豆的比例不能超过三比七，加点黄豆会更鲜。我今天加了一小把提前泡好的黄豆， 俺妈说再加点小米，小米的作用是让它更焦，加点小米炸的丸子会更焦。我今天又泡点小米，给它少加一点小米，但是这个驴我已经炸过了。小米这个绞肉机打不碎啊， 你家里边没有破壁机的，你最好不用加小米，因为这个绞肉机小米给里边打不很碎，炸出来会稍微的有有点影响口感。有些问，加不加萝卜？这种丸子 是我们那边最正宗的绿豆丸子，如果你加上萝卜，那你吃的就不是正宗的绿豆丸子，绿豆有它独特的香味，自身炸出来就非常好吃。这种丸子在我们那边都祖传几十年了， 打的时候不加水一定给他打碎啊，打成糊，你不打成糊有颗粒，炸的时候他扎嘴也不虚，不好吃。我跟你说的这两样可以往里边加，其他的东西都不可以加。 我总共打了两小锅，再一次强调啊，绞肉机打不碎小米。你不用加小米啊，叫我把姜也倒里边一块打打。首先驴都是一定得泡透，你泡不透他打软糊就有点臭，炸 拿出来就不太好吃。我今天加了点黄豆，你看打出来这糊更虚。刚刚葱也往里边夹里边了，我又用绞肉机给他绞了一颗葱。绞的时候盐也可以绞里边，葱姜盐都绞里边出来才省事嘞。 我这又加了点盐。我的刚才忘了搅里边了。有些朋友问，加碱不加，加面不加，也不加碱也不加面啊。绞肉机搅拌出来都可喧，你直接掺匀就炸了， 油温八成热，你看这道里边都飘起来了。用壶口给他一个一个的抓一点，挤出来，一挤一个，不要下大了，里头丸子趁小小一点好吃，越小炸出来越焦。我来给那个拍个近景看见吗？用壶口抓一把，挤一个，抓 一把，鸡一个，这样可快，丸子都下锅了，让你中火给他炸，给他翻翻看见吗？今日我去皮了，颜色金黄金黄的 绿豆贵，这样的纯绿豆丸子你在外边很难能买到，要比面炸的绿豆丸子好吃多了。用面炸的他可结实， 这放干了也能吃，越嚼越香，下火锅做丸子汤都会用。好多粉丝给我留言说都没有见过绿豆汁会炸丸子，恁试试吧，炸出来真好吃。 我们那边过年是家家必备，不加面他也不会散，也可以不加黄豆跟小米。用纯绿豆炸，我吃一个叫你听见这声音啊？