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老乡们大家好,今天给大家带来一道三峡特色美食,分别是当鱼肉和猪肉相结合时,蒸出来的香味才是这道菜的灵魂。老乡们啊,我先等筷子吃了。

大家好,我是森林坊的总厨安超,接下来我给大家介绍一下我们森林坊的绿鲳鱼五种吃法。首先是蒸、汽蒸、广式蒸、 红烧、土烧、双椒蒸。接下来我给大家演示一下江浙沪最受欢迎的吃法,红烧。首先我们要把绿鲳鱼改刀,这样烹饪过程中更方便入味, 我们要用菜油猪油烧热,把鱼表面煎到两面金黄,这样更方便入味,加入我们的葱姜蒜料酒。 然后我们是用采用高汤烧的生抽、老抽、 白糖、胡椒粉。 我们绿鲳鱼是用两千八百瓦的蒸汽锅来蒸,那为什么改成条是为了时间缩短时间,五分钟就可以出锅, 肉质鲜嫩,原汁原味,那五分钟我们就可以出锅了啊,现在我们来看一下这个鱼肉,新鲜的鱼,鱼肉 q 弹,原汁原味。好来。

咸鱼啊,大家都吃过,但是肚子里塞了肉的咸鱼啊,你吃过没有,他既能吃到鱼的鲜,又能吃到肉的香,这就是我们当地非常有名的特产啊,封点鱼,鲜香入味,辣味十足,非常的有特色。做法呀,也非常的简单, 只需要啊简单的清洗一下,然后呢像我这样啊,改刀剁成大小合适的块,然后啊放几个葱姜啊,一勺的菜籽油或者是猪油啊,都是可以的, 扣上盖子,从上气开始计时蒸二十五分钟就可以开吃。利用蒸鱼这个时间啊,我来为大家介绍一下我们家的这个封鳊鱼啊,它呢里面是塞了肉的,外面啊是用纸给封起来 的,是为了保留住啊,锁住里面的营养和香味啊。然后呢给大家是真空包装,这个链接啊,就放在了视频的左下角了, 我喜欢吃啊,还没有吃过的朋友啊,可以在下方小黄车拍上一袋带回家,不管你是送亲戚啊还是送朋友啊,都非常的有面子。时间到了啊,我们打开锅盖,挑去葱姜啊,最后撒一点小葱花就可以开吃了啊,看一下这个凤鳊鱼啊,就正好我来为大家尝一口啊, 嗯,又能吃到鱼的鲜,又能吃到肉的香,而且啊不咸不淡,辣味啊,也很足,喜欢吃的啊,就在下方小黄车拍上一单,感谢支持!

来大家注意看啊,很多人都以为啊,酒店的清蒸鱼是蒸出来的,那就大错了,其实很多老厨师都是用开水泡出来的,这样泡出来的鱼肉肉质鲜嫩,口感清甜,而且一点腥味都没有,大家来看一下我是怎么做的吧。 今天呢我们就用这个扁鱼来做,因为过年的时候啊,这个食材好购买一点,然后我们买回来的扁鱼呢,只要把里面清洗干净,这些都是腥味的来源哦, 我们再这样啊,顺着这个骨头把它改成花刀,要让他肉啊这样露出来哈,这样子烫的时候他熟的会均匀一点啊,像这样子就可以了, 我们切好以后啊,就长这个样子就可以了哈,然后接下来我们准备一盆水,我们把这个鱼啦给它放进去,然后再来点姜葱啊,给它去一下腥,我们再放点淡盐水进去啊,咱们会把里面的黏液给它弄出来,就没那么腥味了啊,最后再来点料酒,慢慢的给它浸泡出来,我们做出来就会没有腥味了, 我们有条件的话,可以在家里切点葱丝哈,如果实在不想弄的话,我们就切点葱花就好了,然后这个切好以后呢,然后我们把它这个放到水里面,要稍微给它泡一泡,然后浇油的时候才会更漂亮一些哦,我们全部准备好以后啊,我们这里烧一锅水哈,我们在这里面呢放点姜葱,然后再来一点点料酒, 我们在里面再放点盐进去啊,会让我们的鱼肉啊吃起来更加紧实。这个水开了以后,我们直接把这个鱼啊给它放下去,给它烫在这里啊,但是呢不能用大火,要保持这个水啊,开而不滚,不然鱼肉马上就老掉了啊, 我们这样子烫的话,烫个七八分钟就可以了,筷子能稍稍把这个背啊,能戳的穿就熟了哈。老弟呢,每天也会在这里为大家分享一些做菜的小技巧啊,如果有缘刷到老弟的话,也帮老弟点个小红心鼓励一下哟,也祝大家多挣钱少生气,日子越过越美丽啊!谢谢大家, 那现在差不多了,我们来看一下有没有熟哈,我告诉大家一个技巧哈,我们在酒店吃鱼的时候,看一下这个鱼眼睛会不会爆出来啊,如果会爆出来就是新鲜的啊,然后我们拿筷子戳一下这个鱼肉啊,轻轻一戳,能穿的话就熟了啊,那 接下来我们就把它捞起来了哈,然后捞的时候要注意点,别把它捞烂掉了,这个鱼已经很嫩了哈,然后捞起来以后把水速干,把这些葱姜都挑掉,然后我们再把它放到盘子里面,你看这个鱼肉啊,真的是很白很嫩的啊,一点腥味都没有了, 咱们再把这个切好的葱丝啊,给它均匀的摆上去,摆漂亮一点哈,我们在这上面啊,倒点蒸鱼豉油哈,有没有哥哥姐姐知道为什么要先倒蒸鱼豉油的,我们可以在评论区讨论一下来,现在我们再上一勺热油哈,我们把它泼香,这道菜就做好了 哇,你看是不是白白嫩嫩的,嫩嫩滑滑的,很好看的,你看我们这个清蒸鱼啊,就做好了,非常的简单,我们来尝尝看,嗯,嫩嫩滑滑,一点都不深,大家有喜欢的话,过年一定要做起来呦。

all i want we know that life's so hard i don't feel no get get get get get get。 你 不是在崩溃的边缘苦求着希望, 谁不是奔跑在黑暗中追寻微弱的光,也 曾很累,却不知道为什么要坚持残酷的。

一开始好,今天呢,呃,没给大家钓鱼,给大家做两个河鲜啊,前两天钓的鳊鱼腌制了一下,一会把它清洗一下,直接给大家烧,还有一个白莲藕爆炒白莲藕, 一会再给大家说一下这个米饭蒸米饭怎么好吃,我们先把鱼清洗清洗一下, 把这个鱼清洗干净以后,我们准备点这个佐料啊,这是香菜根啊,葱姜蒜,干辣椒,花椒和茴香啊,热锅凉油啊,热锅凉油, 这个热锅凉油啊,咱先把鱼煎一下啊,煎至两面金黄 好,切完以后,这个时候我们放入葱姜啊,干辣椒, 葱姜蒜放进以后给它炸香,炸香以后弄点锅边素啊,要想鱼好吃,锅边素少不了啊, 醋搁里头啊, 放点料酒啊, 搞点老抽啊, 给他这些调料的香味激发出来啊, 好吃的关键来了,兄弟们加入开水啊, 直接就沸腾起来了啊,烧个十五到二十分钟啊, 这个时候呢,把我们的这个香葱还有这个香菜根搁里头啊, 放点盐,胡椒粉塞里头啊,鸡精, 味精,少许白糖。 趁着这个烧鱼的空给大家蒸米饭啊,这米饭是提前泡的,泡了十几分钟,放在盘子里边啊,直接上钟楼中水和米,只要说水能冒过米就行啊, 这样蒸出来米饭好吃啊,好,直接干啊,半个小时就行,盖子一盖,不用问事了啊,看一下我们烧的这个鱼啊, 烧到这个汤汁浓稠,我们把这个料渣子啊给他打一下啊, 好,打完这个料渣我们放点这个小米辣螺丝椒提一下味啊, 好好 大火收汁,直接倒入盘中啊, 直接再给他扣点香菜啊,红烧鳊鱼, 这就不要拍了, 好,然后这样, 这样蒸出来的米饭啊,软糯香甜啊,很适合这个老人小孩吃, 直接把米的香味啊激发出来了。