酱爆五花肉做法

轻松学做菜，跟着大量来！大家好，今天分享一道酱香五花肉。首先准备一块五花肉，猪皮朝下在锅里干烧一下，去掉一些残留的猪毛和毛孔里的杂质， 然后把五花肉放在水里，再用小刀把表皮刮洗干净，再把五花肉切成一厘米左右的厚片，放在盆里备用。 接着准备一个土豆，随便切成小块，这个配菜放什么都可以，看个人的口味。还有一些鹌鹑蛋，料头有桂皮、香叶、八角、葱姜和干辣椒段。 下面锅里多放一些油，烧到六成热，先放入五花肉炸一下，炸过以后的五花肉能减少一些油脂，还有焦香的味道。家里不想过油， 可以用煎的方法，炸成金黄色的时候，把五花肉倒在漏勺里控油，然后锅里留底油，先放入料头扒拉两下炒出香味，再加入香辣酱、 黄豆酱、盐炒几下，炒出姜的香味。 接着再把炸好的五花肉放进锅里面，多加一些清水，水多点没关系，中途最好不要加水， 再加入料酒去腥，老抽调色。开大火把水烧开以后，再加入食盐、鸡精调味，来上一小勺白糖中和味道。 把汤里面的调料搅拌均匀，然后就要转小火，盖上锅盖咕嘟四十分钟左右。四十分钟后再把土豆放入锅内焖上十分钟， 等五花肉和土豆全部炖软。最后再把鹌鹑蛋放入锅内， 出锅的时候淋上一点陈醋增香解油腻，开大火把汤汁收浓，搅和几下出锅即可，汤汁浓郁软烂入味，一道酱香五花肉完成 大量。用简单实用的方法分享家常菜视频，每天下午五点准时更新，喜欢点个赞，不喜欢免费看，感谢大家的支持，我们下期见。

你一定要记住啊，以后你们要是吃五花肉，千万不要直接下锅炒，多做一个步骤，做出来的酱爆肉酱香浓郁，香辣下饭， 而且做法还非常的简单，五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮个二十分钟左右，煮至八成熟，给它捞出来切成均匀的薄片。锅烧热，下入肉片炒至三面金黄，一定要把它的油脂炒出来，倒入切好的香干， 然后下入葱姜蒜给它煸炒出香味，让香干充分的吸收油脂，这样才更好吃。每天都在认真的焦作菜，麻烦给个小红心鼓励一下吧，非常感谢！调味只需要一小包，这种家常菜小炒酱，别的什么调料都不用再放， 用它炒肉丝，炒牛肉、炒猪肝都非常的好吃，最后下入青红椒翻炒一分钟就可以出锅了，这样做的酱爆肉肥而不腻，香辣下饭，赶紧去做起来吧。

过年大菜提前学，就是这个味好出锅。小李今天教大家制作年夜饭第三十三道菜，超级下饭菜回锅肉，兄弟们看着怎么样？ 是不是那个意思，先把它收藏起来，过年的时候你就照着小李这样做，保准好吃。先把肉给他煮一下啊，五花肉凉水下锅，用二刀肉也 ok， 加葱姜花椒辣椒，简单做一个，去腥增香啊。这个咱们在家的话，五花肉其实效果是最好的， 肥瘦相间，是不是任何人吃起来都是刚刚好？直接盖个盖子，这个没什么影响，水烧开，中火炖，煮个二三十分钟，八成熟就刚刚好。趁着煮肉的时间把这个配料给它切一下啊，三根蒜苗，蒜苗的话和这个回锅肉是最搭配的， 我个人喜欢放一个辣椒啊，要的辣香。蒜苗杆用刀这样轻轻拍一拍，斜刀这样往前面推，切成这个菱形段。叶子这个地方的时候咱们可以掰开，这样看一下里面有没有清洗干净。直刀切成段， 单独放青椒去根，中间片开，把籽去掉，斜刀切成块。 料头一定少不了炒菜啊，香的一个关键，葱姜蒜切一点，切成片来，上几粒花椒来干辣椒，增香增辣。配料就这么多啊，其他的也都可以配，根据你个人的喜欢啊， 喜欢美食的别忘了给小丽点个关注支持一下，感谢大家了，祝大家身体健康，万事如意。一会的功夫肉可煮好了，你就拿个筷子这么一扎也能扎透就可以。一个硬币厚度就那个样子啊，也不用特别薄，特别薄的话也容易烂，觉得烧熟的咱们可以放凉再切好，全部食材就准备好， 废话不说，直接开干。第一步咱们要润锅养锅啊，炒肉，这样不粘锅。把这个锅子烧热，来上一勺色拉油，烧热倒出来， 少来点凉油，肉片到里面，先把这个肉片给他煸炒香，里面的油给他煸炒出来一部分，这样一做出来吃起来不腻，你看这不是炒肉就不粘锅了，是不是大家学会了没有？来，你看这肉表面有这个焦黄状啊，就可以来一勺豆瓣酱，炒出颜色，炒出红油。 那个葱姜蒜料头辣椒啊，倒里面腌炒香，青椒，蒜苗杆，蒜苗，辣椒的香味给他炒出来，提拉出来调味。放两三勺白糖啊，一勺味精，一勺鸡粉，少许胡椒粉，少许十三香， 这个一定要放点白糖来符合他的口味。最后来点这个生抽，放入土豆丝，生抽 咸味更足。开大火爆炒，提拉香味，倒入蒜末叶子至锅，再放点花料酒，快速挥发增香啊。开大火爆炒，炒出锅气，炒香可以了，看看效果到位不到位， 够不够简单啊？这个确实好吃，下饭，你过年的时候可以炒一点也下酒，别忘了点个关注点个赞，就这么一拌，你看看到位不到位哇， 嗯，太香， 就是这个味。