炸薯条冷油下还是热油

家人们，这个是冷冻的那个薯条，我买的那个半成品，就是有没有不会炸这个薯条的，不知道怎么炸的， 我今天就把方法教给大家啊，因为我孩子也特别喜欢吃这个薯条，我经常给他们炸，是有一些小窍门的呦，哈哈，好了，现在开始炸， 锅里边倒油，倒三分之一，不管你的锅大锅小，你这个锅里边的油，你都来倒三分之一，三分之一的油，然后炸这一圆盘的这个薯条，他的这个比例是刚刚的好。油倒上以后，然后是大火， 左手拿一个锅盖啊，然后右手把这个薯条倒进去，你把锅盖就把它盖上啊，要不然他那个薯条有水，这个油他一热容易溅的到处都是。右手拿着这个锅，左手摁着锅盖啊， 把锅里的薯条把它这样晃动一下，你听现在锅里边有噼里啪啦的声音吧，那就是油和水全程大火啊，全程炸这个薯条大概是五分钟的时间，咱们给他记一下时，全程这个大火不要动啊。然后这个薯条在锅里边炸到两分钟的时候，咱们掀开锅盖， 用铲子给它推一下，把这个薯条让它分开，这个时候啊，咱把火调小一点，把火是给它调到这种中火薯条，用铲子给它抖一下，一根一根的， 因为咱们自己家里边做，这个油咱们倒的不是特别多，薯条多油少，所以咱们用铲子呢，把这薯条要这样啊， 从下边铲进去，然后上边把它这样轻轻的抖开，在这个中火的这种状态下，再炸两分钟，中火两分钟的时间到了啊，然后把下面这个火调成大火，再炸一分钟，再炸，最后这一分钟的时间里啊， 用你的这种小灶里，然后把这个薯条就轻轻的推动一下，让它受热均匀一下，看薯条已经炸到这种焦焦的状态了，这就炸好了啊，然后咱们给它关火，把薯条现在装出来，听听这个薯条的声音，它是非常的脆的， 好五分钟就把这一份薯条炸好了，这样炸出来的薯条啊，外边特别的脆，看看再来一点番茄酱，这样炸的这个薯条啊，外边特别的脆，然后再沾上点番茄酱， 听听这声音，小孩子们的最爱吧。这样一份薯条加这个番茄酱五块钱都不到，但是如果咱们要去外边买这样的一份成品，没有十块八块是买不下来的， 亲人们学会了吗？你们还想让我教你们就是一些什么生活技能，可以给我打在评论区再提醒大家一个细节，一炸第二锅薯条的时候啊，他一定要等这个油温降下去以后啊，把这往这一放，然后就感觉稍微有一点温温热那个油，你可你才可以炸第二锅啊。

为什么你炸的薯条不酥又不脆呢？其实也是有诀窍的，今天老弟把方法分享给您。首先我们准备两个黄洋土豆，把外皮给它去掉， 切成薄薄的，厚片片的薄厚，一定要切至均匀，再切成细条，切成像我这样就可以。 锅中烧水，下入土豆条，放入一勺精盐，增加底味。大火我们给它煮开，水开，我们迅速给它捞出， 放入凉水中，我们给它冲凉，控干水分，放入玉米淀粉，全部包裹成玉米淀粉，这样炸出薯条非常的酥脆。接下来这一步非常的关键，放入我家冰箱，然后冷冻两个小时。 视频录到一半了，老弟要出来露脸了，明人不说暗话，老弟就想要你一个宝贵的小红心，就是对着手机屏幕点两下，老弟都这么说了，你就点两下吧，祝你身体健康，万事如意。 油温五成热，我们放入土豆条，轻轻的下入，下入之后先不要着急搅动，等炸至定型，我们用铲子轻轻的翻动，小火一定要慢炸，炸熟，炸透，炸至色泽金黄酥脆，然后我们捞出 装入盘中，蘸入自己喜欢吃的番茄沙司，学会之后再也不用买着吃了。最后还是那句话，关注我没准还真有点用，感谢大家！

十个人啊，有九个人不知道，把土豆放进锅里面煮，一煮，出锅的瞬间就是大人小孩都爱吃的经典美食，而且啊自己做干净又卫生，一起来看看我是怎么做的吧！首先啊，选择土豆，我们要选择这样的黄心土豆，因为黄心土豆呢，它淀粉含量比较高，吃起来比较酥脆啊， 我们把土豆啊给它切成厚片，然后啊再切成条啊，大概呢像筷子的粗细就行了。切好的土豆啊，给它放进盆里面，这水开，我们倒入两勺的食用盐，把土豆给它倒进开水里面，咱们焯烫啊，有两目的， 一放盐呢，我们入底味。二呢，咱们焯烫以后啊，它的淀粉啊容易被去除掉。这第三呢，焯烫之后呢，咱们土豆啊熟的快，大概呢焯烫个两分钟。 哥哥姐们，这方法跟技巧都给你们分享了，如果说对你有用的话啊，麻烦你动一下发财的小手，给妹妹点点关注点赞。在这里啊，老妹表示非常的感谢，祝你们在这一年多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。两分钟之后啊，我们把土豆给它捞起来，捞起来注意啊，一定要给它过一下凉水啊， 这过水啊有两个目的，这第一呢，过了水之后不用担心它氧化发黑了啊。这第二呢，过水之后呢，它不容易软烂，炸的时候呢，口感更加好，我们要把土豆啊水分给他沥干，然后呢倒入盆中。 那你们说我们现在啊裹粉的话，我们是用面粉还是用淀粉呢？在这里啊，老妹用的是专门炸薯条用的啊，特别酥特别脆的脆炸粉，而且我用的是零添加的啊，好， 我们打开一包，直接啊给它撒入我们的土豆上面啊，边撒我们边搅拌，让每一个土豆上面啊都裹满粉，我们呀，给它盘拌均匀， 拌成这样子啊，每一根土豆上面都裹满啊，这个粉就可以了，这马上就要开炸了，好多人啊，把控不了油温，今天妹妹就教你用一根筷子来测油温，咱们这个筷子啊，给它放进油锅里面 来，你看快速的冒泡泡了啊，就代表这个油温可以了。然后啊，我们将裹好粉的土豆条给他下入锅中，下的时候啊，我们尽量哎一个一个的下去啊，然后呢，下去之后先别慌动他，让他定个型，不然的话他特别容易脱模，就不酥不脆了，你看这用脆打粉炸的， 色泽金黄好多姐姐在说呀，我能不能用面粉炸呢？在这里啊，你们千万不要用面粉，因为面粉呢，它特别的吸油，吃到嘴巴里边是满嘴都是油的感觉，特别油腻啊，而且呢是不酥不脆。 咱们呀，炸东西一定要选用好一点东西啊，你看像老妹啊，用的是什么呢？哎，大品牌八香菇的啊，脆炸粉，专门咱们可以炸荤菜素菜的啊， 由中国人民保险承保，很放心。我们来看一下它的配料表，配料表好的脆杂粉，它是有什么呢？小麦粉呢，使用玉米淀粉，蛋黄粉，食用盐，还有糯米粉，它是科学的搭配啊，这样它吃起来才酥才脆啊，而且你再看人家这个上面啊，是零香精，零苯甲酸钠，零甜蜜素，零农药残留，你吃起来是特别放心的。 这样的一包呢，我们在超市有看到对不对？超市搞活动卖到多少钱？九块九一包。那你说我要买个八包得多少钱啊？ 都得七八十块钱了是不是？呃，跟大家说年底了，感恩回馈啊，给大家申请了一波福利，今天啊，咱们就说八包啊，咱们就八九十块钱不要了，五十块钱不要了，四十三也不要了，直接一步到位给到你们十九块九到八包，是不是特别划算？ 那哥姐说再划算我没有吃过，我也不知道好不好吃啊。没关系，我们呀又额外的给家人们安排了两包啊，这两包呢是让你拿回去咱们去体验试吃的， 好吃呢，咱们十九块九，咱们到了足足十包是吧，你就把十包全部留下来，要是觉得不合适没有关系，这两包你打开了啊，就当老妹请你吃了好不好？剩下的八包你给退回来，咱们十九块九买的，还退你十九块九， 这运费险啊，七天物流都给你们安排好了，你们收到货以后咱们炸什么呢？炸个带鱼，咱们炸个鸡肉酥鸡酥鸭酥鱼是不是咱们干炸带鱼，还有什么呢？炸丸子 都是可以的，好吃我们就全部留下来，不好吃吗？三个字是吧，直接退运费险，七天无理由都给你们安排了，坚决不让哥姐们多花一分钱的冤枉钱。趁着咱们现在活动还没有结束，这链接啊，我又给家人们放到视频左下角了啊，你们赶紧带上一单吧，炸到像这种定型的时候啊，我们可以给它捞起来，咱们一会再给它复炸一下，那样吃起来更加的酥脆， 当这个油啊再次升起来，我们把这个土豆条啊给它放入锅中进行一个复炸，你看我这用脆炸粉炸的，是不是色泽金黄、酥酥脆脆的？土豆炸好了我们给大家倒入盘中，你看酥不酥，脆不脆， 你看这色泽金黄酥酥脆脆的啊，都要流口水了，我来替大家尝尝啊。 嗯，跟我们在外面吃的一样的味啊，以后孩子要想吃薯条了，我们自己在家就可以做关注心心，每天都是好味道。

今天给大家分享一下小朋友最喜欢吃的一个点心，叫什么？薯条啊，叫薯条啊，我有点发现叫薯条， 这个薯条做法其实也很简单啊，就是我们把土豆削完皮是吧，切成长条啊，有一点厚度啊，然后放在水里浸泡，我想问一下家人有没有知道为什么要放在水里浸泡的，这也就是为什么你你们做不出来那种薯条啊， 你们评论区有知道吗？知道的话打在评论区啊，不知道的话回头给大家分享一下。 那我们那边薯条土豆在那里泡，泡完之后这边水烧着翻开啊，水一定要烧开啊，然后加盐进去，加盐进去，然后把我们的土豆放进焯水，焯水这两个步骤非常重要，做出来的土薯条才好吃。 土豆放进焯到什么颜色呢？不是在这里面全部给它焯熟了， 这个就是焯完水之后直接倒在这里，再用凉水过一下， 这个过凉之后啊，过凉之后我们要把它捞出来，捞出来那个叫滤水啊，一定要把水滤干了在那里晾，晾干了再炸，等一下下锅的时候再给大家看一下， 然后我们这个土豆晾干了之后啊，要加入淀粉，把淀粉加进去给它搅拌。 淀粉果园够了吗？我们接下来就是油温，已经差不多了，就要去试一下油温了啊， 好，那现在这样的话基本上就可以了，什么下锅就炸出来，这样炸出来的薯条啊，小朋友更喜欢吃，口感更好， 然后 然后焖个薯条就出锅了啊，小朋友都喜欢吃啊，因为自己炸的比较健康又营养。 金黄的薯条啊，配上我们的番茄酱啊，是绝配啊，小朋友特别喜欢吃，学会了没有？学会了给点个赞哦。