怎么假装自己霉豆腐不是真的

现在霉豆腐模仿赛道也是越来越齐全了，有雪版霉豆腐，很难想象一个人顶着这么大的雪，准备锅碗瓢盆跑雪地里冻十几分钟，只为了模仿做霉豆腐。有空气版霉豆腐，虽然什么都没有，但是步骤一个都不少。有果儿版霉豆腐，搞怪的妈，情绪稳定的小狗，点这几下蒸烧是要发财的。还有这拼豆版霉豆腐， 不敢想到时候分的时候得有多难呀！但已经有姐妹真的上手实操了，你要什么口味的美女，毫无违和感，每个动作都很到位，不知道的以为这就是老板呢？睡成香，真正的老板在帮他们拍视频！

你要什么辣？微辣中辣哈哈哈。 哎，你不买你别乱动啊，我这霉豆腐要拿出去卖的哦，你要买是吗？哦，这一版对，他是一百一百卖的。那我给你做。哈哈 哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈哈哈，这是粮食酒这是粮食。 这两个是酒啊，这增香的增香的两个是酒。我给你多放点啊， 你要什么辣？微辣中辣，哈哈哈，你要？哈哈哈。微辣中辣还是特辣？中辣是吗？哦好，我们这里呃，中辣是六勺辣椒， 还有这些调料我都给你放了哈， 再加点粮食酒让它裹均匀一点。 哇，你看这个好香的，个个上面都裹满了辣椒，还有花椒啊，盐啊，五香粉那些都很香的。 这你拿回去呢，先不要看在吃，你在你呃厨房或者客厅放个半个月左右再吃就给它关紧就行了，或者你平时拿一点香油泡进去油浸的也好吃。你平时下下粥啊，下下白米饭，白馒头都很好吃的。 真的，我们这里男女老少经常在我这里买的，我就在这里出摊，你吃的好的话恰似你真的丑哈哈哈。

霉豆腐霉豆腐！想玩的心已经达到了顶峰，所以我打算拿超轻粘土和假水做一个仿真霉豆腐，超 轻粘土的手感真的绝了，摊成大饼，中间放上假水。一不小心做了这么多霉豆腐还不算完，为了增加它的手感，外表再裹上一层蜡液， 好像在油炸大白馒头，这个程度已经是很想捏了，但是要忍住，接下来就让它发霉！矿泉水瓶和洗脸巾就是让它发霉的重要道具。黄肌洗手液，这绝对是抹见打的程度！融化融化融化 啊！头晕，这下真的也太像了吧！只要上面的泡沫干了就可以开裂了！明天我摆摊卖霉豆腐，记得来哦！

美豆腐五块钱一份。哎，美女，你干嘛呀？这是卖豆腐啊，你看这霉豆腐像雪一样捏起来。别摸了别摸了，我要卖的。你摸了我怎么卖呀？难道我买不起吗？啊，我要买你的霉豆腐，把这一盘都给我包了，你确定吗？我确定。那我现在给你做，我要加辣。行，那我现在给你做。 你做的好慢呐。哈哈哈，你啥意思？我不卖给你了。我不卖了，我还不要了。

哈哈哈哈。

哎哎哎，别摸我的霉豆腐呀，我这是要卖的。那这版我要了。好嘞，我们有微辣，麻辣，变态辣，还有微微辣，你要什么辣啊宝宝，我要变态辣的。好的没问题，我们家霉豆腐白白胖胖的可好吃了。 不好意思，等下给您补一颗可以吗？加点粮食酒。要变态辣的是吧？是的，哎哎哎，老板你给我加多点辣椒粉呀。哎呀，放心放心，管够的，再给宝宝来点我家才有的喝汁秘方。哇，老板，我现在就想用手抓一颗吃了。哎呀，你别着急啊，我现在就给你装好了，拿回去放几天更好吃啊。行吧行吧。

老板，你这卖的是什么呀？啊，这个不能摸，这是咱家自制纯手工霉豆腐呀，你们刷到这条视频的时候，手机电量还剩多少呢？豆腐都让你摸脏了，我还怎么卖呀？ 大家喜欢的自制手工霉豆腐教程来了，有手就会，赶快学起来吧。准备一袋子白色黏土，如果没有黏土， 就用这种纳米海绵也可以，可以用纸壳做一个托盘，粘土捏成类似豆腐的形状，多做几块。准备一个瓶子，剪成我这样，盖上洗脸巾，沾一点肥皂水，往做好的黏土上面铺上泡泡，覆盖好的泡沫现在还不能完，让它静置一会，这个时间再准备其他配料。变态辣的辣椒 可以用拼豆颗粒，也可以自己剪一些红色的碎片，一个大大的桶，如果没有桶用完也可以，这样霉豆腐小摊就做好了，你学废了吗？

二零二四年，湖南新三口就是因为吃了自己做的霉豆腐，直接进 icu 了。你猜他们犯了啥错？他们看到豆腐长绿毛，觉得刮掉表面那层就能吃，根本没当回事，结果就出事了。 这事真的太吓人了。说霉豆腐明明那么香，我们从小吃到大的东西，怎么就突然成毒药了？其实啊，霉豆腐这东西本身就是个双面派，他一边是咱们老祖宗传下来的千年智慧，另一边呢，又藏着致命的风险。 你肯定好奇霉豆腐为啥能发酵的原理了，正宗的霉豆腐 靠的是一种叫毛霉菌的东西，这种菌特别神奇，它会在豆腐表面长出一层白白的细细的绒毛，就像给豆腐披了一层小毯子一样。与此同时，它还会分泌蛋白酶和肽酶，这两种酶就像两个小工人，把豆腐里那些大分子的蛋白质一点点拆成小片段，变成多肽和游离氨基酸。 你可能听着有点陌生，但我跟你说几种你肯定熟悉。比如谷氨酸，就是我们平时用的味精里的主要成分，还有甘氨酸，带点甜甜的味道。丙氨酸呢，就是那种鲜香鲜香的味道。你想想，这几种味道混在一起，那能不鲜吗？而且发酵之后，豆腐里的 b 族维生素还变多了， 特别是 b 十二植物蛋白，也变得更容易被我们吸收了。你看，咱们老祖宗，几千年前就无意间完成了一次生物升级，把普通的豆腐变成了这么好吃又有营养的东西，是不是特别厉害？ 但问题就出在这，咱们家的厨房不是无菌实验室啊！你想啊，毛霉菌是好东西，但他特别娇贵，需要特别干净的环境才能好好生长。如果咱们做霉豆腐的时候，温度、湿度没控制好，或者豆腐本身就不太干净，甚至空气中飘进来了其他杂菌，那麻烦就来了。 比如黄曲霉、黑曲霉、青霉这些坏家伙，他们也会长毛，但长出来的可不是什么好东西，他们会分泌毒素，其中最可怕的就是黄曲霉素。 你知道黄曲霉素有多毒吗？它的毒性是砒霜的六十八倍，只要一毫克就可能致癌。更恐怖的是这东西耐高温，咱们平时煮菜蒸东西，那点温度根本杀不死它，得两百八十度以上的高温才行。而且它会渗进豆腐的内部，你就算把表面的霉刮掉，里面还是有毒，根本没用。你说这多吓人，你以为把坏地方刮掉就没事了，其实毒素早就藏在里面了。 那到底怎么区分好毛和坏毛呢？其实特别简单，我给你总结了两个信号，你记一下就行。安全的霉豆腐表面应该是均匀的白色或者浅灰色的绒毛，闻起来是淡淡的酒香或者豆香，就那种发酵的味道，一点都不刺鼻。 但如果看到黄的、绿的、黑的、红的斑点，或者闻起来有酸臭味、腐臭味，那绝对不能吃，哪怕只有一点点，也得整罐丢掉，千万别心疼。你想想一罐霉豆腐才多少钱？要是吃出问题进医院，那花的钱可就多了，而且还遭罪。 我发现现在好多人都觉得试售的霉豆腐有防腐剂，不如自己做的天然健康，宁可花时间自己做，也不愿意买现成的。但你知道吗？国家二零二五年的抽检结果显示，家庭自制的霉豆腐有百分之三十二都被杂菌污染了，也就是说，每三罐里面就有一罐是不安全的。而正规厂家生产的试售产品， 合格率高达百分之九十九点八，几乎没有问题。你想想这差距有多大？不是说防腐剂有多好，而是厂家有专业的发酵车间，能精准控制温度和湿度，还能严格消毒，咱们家的厨房根本达不到那个标准。你以为自己做的是天然健康，其实可能藏着看不见的风险。 当然了，我知道肯定有人特别喜欢自己动手做东西，享受那个过程。如果你真的坚持要自己做霉豆腐，那一定要守住这五条红线，一个都不能破。 第一条，原料一定要用当天新鲜的北豆腐，绝对不能用那种打折的快过期的豆腐。你想啊，不新鲜的豆腐本身就可能带杂菌，用它做出来的霉豆腐能安全吗？而且北豆腐水分少，质地紧实，更适合发酵，做出来的霉豆腐口感也更好。 第二条，一定要用商品腐乳区。我知道好多人喜欢用老豆腐当菌种，就是上次做霉豆腐剩下的一块豆腐，下次接着用，但这种方法特别容易带入杂菌，风险太高了。商品腐乳区里是纯的毛霉菌，定向接种能最大程度避免杂菌污染，做出来的霉豆腐也更安全。 第三条，环境一定要控制好，发酵的温度要在十五到二十五度之间，湿度要保持在百分之八十五左右，绝对不能超过二十八度，因为二十八度以上的温度就是黄曲霉素最喜欢的温床，很容易滋生黄曲霉。你可以找一个通风好但又不晒太阳的地方，比如厨房的角落，或者用保鲜膜盖起来，保持湿度。 第四条，抑菌措施要做好，盐的比例不能低于百分之十，白酒要用五十二度以上的，最后发酵好的酒精度要保证在百分之十二以上。盐和白酒都能抑制杂菌的生长，还能让霉豆腐的味道更醇厚。你别舍不得放盐和酒，这可是安全的关键。 第五条，做好之后一定要密封冷藏，而且要在三个月内吃完。密封能防止空气中的杂菌进去，冷藏能减慢发酵的速度，让霉豆腐的味道也会变差，而且可能会有其他问题。 其实说到底，霉豆腐的先是时间和微生物共同给我们的礼物，但这份礼物不是随便就能拿到的，必须用科学和谨慎去接收。我们不能只看到它好吃的一面，忽略了它背后的风险。 我现在特别想提醒你，如果你家里现有自制的霉豆腐，赶紧去检查一下，只要看到有黄的、绿的、黑的霉斑，不管多少，直接整罐丢掉。别心疼，真的健康才是最重要的。 最后，我还有个小请求，如果你身边有朋友正在晒自己做的霉豆腐，或者正在跟着教程学做霉豆腐，你一定要把这个内容转发给他，也许你的一次转发就能避免一场悲剧，就能让他少吃一次亏。记得关注再走哦！

哎，不能捏。哎呀，我们这是霉豆腐，不要捏不能捏，你捏了我咋卖啊？这一把你都要了吧。这个不是揪的，他是吃的，有工具给你刮的。行，美女，那你要什么口味？我们有微辣、中辣、麻辣，微辣吧， 要不要花椒哦？不要花椒行，不要花椒。嗯，好标志的霉啊。这个对像棉花糖啊。这个是有点像棉花糖， 这个是粮食酒，增香去腥，二次发酵的，香香香。要微辣哈微辣不要花椒。嗯，微辣， 看每个都裹上辣椒了哈，给你装起来，回去的话先别着急吃，也先别放冰箱去，十天半个月左右再去吃啊。 教程请看这里。这样剪折成正方体，十二个泡泡胶围一圈， 然后就变得黏黏的， 把边边修整一下，围绕一层棉花，毛茸茸的搓一搓更紧实哦。同样的方法，做这么多就可以搓去摆摊了。装起来装起来，全部排排坐， 辣椒面可以自己剪一些就完工了。拜拜，我要出摊了。

你做的也挺专业的，您这是大罐的，来买霉豆腐。老板不在，给老板打电话，老板说一个小时才会，老板让我自己做。哈哈哈，老板说到我心坎里，这题我会 爽辣，白酒颠盆 咱就爱吃，有酒味的，再加点，咱能吃辣，咱做香辣。 做完才知道这杯子挺有用， 嚼嚼嚼， 老板走了，老板说他要一个小时才回来，不是你做，那以后怎么做呀？当然知道，你做的也挺专业的，我已经结束了在网上看，网上就是拍那个视频就做这玩意，看你做的也挺专业， 是不是以为我是老板，我不知道，我也要带肥底的，这个没放油应该行吧，这东西可以围观了。应该是大罐，有大罐，旁边小妹妹也想坐二十八， 昨晚跟老板确定了价格，扫码消费二十八元，老板还提醒，一周后记得加油，进去一个月后开盲盒霉豆腐一做不请。

霉豆腐后续来了，这真的不是马赛克自己做的霉豆腐可以随便捏，手感真的很奇妙。我也是跟着感觉切切下去军丝特别有阻力，再竖着切几刀，咱捏过的也不嫌弃，打算一起给办了。这一板刮下去太解压了，高度白酒，杀菌消毒， 爱吃辣可以多加一点辣。咋感觉像在做腐乳，密封保存半个月才能进嘴。真的会有人蹲半个月吗？

哎，这个不能摸到，所以你要来一份我家的霉豆腐是吧？那美女你要吃什么味道的呢？我们家有香辣的，还有麻辣的，要麻辣的。好的好的，多给你加点辣椒哈，五香粉给您搞里头， 秘制小调料搞里头，花椒粉搞里头，最后加入白酒帮助发酵，搅拌一下，让霉豆腐均匀的裹满调料，再加点辣椒吧，不够辣。那好吧，我家辣椒粉可香了，所以制作成本也比较高，现在给您装瓶哦 哦，对了，你这拿回去不要着急吃啊。啊，为啥？因为它还要发酵十天半个月左右呢，发酵好之后就软软糯糯的，可好吃了，下次再来哦。

哎呀美女，这不能毛不能毛，你毛了我可怎么卖呀？这一板你都要了吧？十块钱一板，旁边扫码支付。那您刚刚毛过的还要吗？嗯，来一个吧。来一个吧，这有工具给你刮的，不是揪的，我们家霉豆腐是独家的，是专门经过七千七百四十九天发酵而成的。 美女，你要什么口味的？我们这里有微辣、中辣、麻辣，还有忒忒忒辣。嗯，我要一个特特特辣吧，特别辣的那种，给我拌。好啊，一定要特别辣的那种。 ok， 美女，那我就全撒一遍，保证辣到飞起来拌一哈。 ok 了美女，拌好了，这里面已经是放了越久了哈，现在来给你装盒。美女，一定要记住，回家不能立刻打开来吃，你先别放到冰箱里去，十天半个月左右再吃。