炸胡萝卜不软方法

把胡萝卜放到油锅里炸，一炸出锅就是年夜饭餐桌上非常有寓意的特色美食，花开富贵，寓意锦上添花，一上桌小朋友和女士们特别喜欢吃，做法还非常的简单，先把这个胡萝卜呀削去外皮， 这个时间咱给他改下刀啊，大约长度呢四厘米左右，然后呢给他立起来，要想啊，切的时候呢，不切断，你看我们底下垫双筷子哎，顶刀呢，给他改刀哎，依次的往下切就行了，一面切好之后，用同样的方法再切另一面， 全部切好之后呢，就是这个样，但是啊，现在这个胡萝卜有点硬，花呢开不了来，看好了啊，我们呢放到盆里面， 在这个胡萝卜的上方啊，我们呢，哎，放点这个食用盐给它腌制大约二十分钟左右，如果说呀，你不着急的话呢，盐里面再加点水给它浸泡两个小时也行。腌好之后，这个胡萝卜你看啊，已经绽开了，像一个小花一样， 这个时候啊，咱们在里面加点清水，因为啊放了很多盐，防止啊，我们在吃的时候容易太咸了，哎，简单的去给它清洗清洗啊， 然后呢，我们准备点这个玉米淀粉啊，把这个胡萝卜花呢水啊控一控，哎，往上方啊放点这个淀粉，让每一个缝隙上啊都包满就可以了。 咱把这个胡萝卜啊全部挂好粉之后，四到五成油温下锅去炸，在家里不会测油温的教你一招啊，准备一个筷子往里面一插，你看哎，冒这种密集小气泡了，油温呢它就正好，然后把这个胡萝卜你看啊，哎，一个个呀下入到锅中， 下锅之后呢，咱们呢，千万记住不要立刻搅动它，食材全部下锅之后呢，我们要保持一个中大火去炸，哎，先不要动啊，让它定型，要不然火一大就容易啊炸糊了， 技巧和方法啊，都分享给家人们了啊，那屏幕前的我叔我婶六大爷七大娘啥的，麻烦大家照着屏幕呢帮大侄怼咕怼咕。大侄啊，祝愿您和您的家人啊， 多挣钱，少生气，身体健康，万事如意！收到啊大人真诚美好的祝福在公屏上啊，打个，收到了，感谢您的支持。砸个一分钟了，用这个筷子啊，轻轻搅动一下，防止啊粘连。 这个时候已经炸个两分钟了，你看啊，炸到这种表面的金黄酥脆了，迅速捞出，控油锅中加入少许的底油，这道菜啊，要想做出酸甜酥脆好吃的味道，你看啊，一定要在你们的当地啊，买这种山楂糖醋汁，直接啊下到锅中， 然后呢，我们用中小果啊，慢慢的去熬。很多哥姐呀，在家里面做这个糖醋菜呢，不是酸了就是甜了，掌握不好比例食材啊，都容易浪费了啊，你看我们在饭店里啊，用这个山楂糖醋汁啊，做出来的菜有这种淡淡的果香味，并且吃的时候呀还能解腻。 很多家人们说呀，不知道怎么挑选，那小老弟啊，今天就给大家说一嘴啊，你看我们饭店里用这个糖醋汁呢，是江州道大品牌的山楂糖醋汁，一包的净含量是六十克，配料表非常的干净，主要以白糖白醋山楂提味的，保质期啊，十二个月。 用这种高品质的糖醋汁啊，在家里面做个糖醋鱼，糖醋虾，锅包肉，糖醋肉段，糖醋茄子，土豆山药，非常的好吃啊，你看没有添加剂的这个糖醋汁啊，日常价需要花八块钱了， 那你看，我们买这五大包啊，就得需要花四十了，马上啊，就要过年了，给家人们呐，搞一波大活动啊，三十二十都不要，九块九，给不给力？给力！我把链接挂在了视频的左下角。啊，好嘞，所有下单的哥姐们小老弟啊，再给你加上两袋试吃，试尝到手，一共是七大包， 收到货好吃喜欢都留着，不喜欢的把这两袋试吃扔了撇了送人，不用拿回来了啊，这五包原路返回就行，七天无理由一险一险给家人们呢，都安排好了，这一袋啊，就合着一块多钱，非常的合适，家人们别忘了带上那一袋，把料汁熬到这种啊，能挂住勺子就可以了， 再把料汁蒙在上方。胡萝卜，以后在家就像我这样，做一个花开富贵年夜饭的餐桌上，做上一份，人人夸你是大厨，就这么简单的呀，就做好了熟食大大娘，满分一百分的话给我打多少啊？咱们这个糖醋汁啊，现在有大活动啊，九块九七大包，别忘了带上它一袋。

宝子们凉了也不回软的酥脆萝卜丸子秘方来了，酥脆到掉渣，一口一个，好吃到根本停不下来。一根绿萝卜，一根胡萝卜，去皮后擦成细丝， 撒上两小勺盐，静置十五分钟，杀出水分，挤干后再切碎，别切太碎，不然没嚼头。加葱末、姜末、香菜、一小勺五香粉、一小勺鸡精，抓拌均匀入味。重点来了，记好这个比例，两勺土豆淀粉，六勺面粉，一比三的比例， 再来三克泡打粉，抓拌均匀。少量多次的加入清水，像这样能轻松挤出丸子的状态就刚好。起锅烧油，油热后放根萝卜丝进去，两三秒钟就能飘起来。 这时炸丸子的油温正合适，调成小火，放入挤好的丸子，等丸子全部放入锅中后，开中火慢慢炸，炸至成熟定型，表皮微黄后先捞出来升高油温，再复炸个十几二十秒，这样炸锅的丸子会更加酥脆，凉了也不回软。你听这声音够不够酥脆？学会了快试试吧！

谁懂啊！复刻吕小厨的发面萝卜丸子，直接悟了邪修级酥脆秘诀，凉透了都不软塌，香到跺脚！先称两百克面粉，加三克酵母，冲一百四十克温水搅匀，磕一个鸡蛋，拌到无面疙瘩温乎乎的地方发酵就完事。 绿萝卜去皮擦丝，加根胡萝卜丝配色，撒三勺盐，抓拌腌十五分钟，使劲攥干水分，越干越脆，这一步是关键！ 加海肠鲜十三香，一小碗葱花，倒入发好的大风窝状面团。不是我吹，你就用这种耐高糖的酵母发酵，百分之九十成功！抓匀，淋半勺油，再拌一拌。 油锅烧到叉，筷子微微冒小泡，转小火，手一挤一挖，小丸子全部下锅后开中火炸到金黄酥脆，捞出来外酥里嫩，巨好吃！凉了吃依旧嘎嘣脆！炖菜炖汤放里面不松散，还贼吸味。 顺便调了个汤，淋上一勺前几天做的葱头油，小味一下就上来了。宝子们做完评论区晒图交作业！

把胡萝卜放入锅中炸，一炸出锅就是年夜饭餐桌上一道非常受欢迎的特色美食，花开富贵， 寓意新的一年啊，锦上添花，富贵迎门。这一上桌啊，小朋友们女士们会特别喜欢吃， 做法呢也特别的简单，咱们准备两根胡萝卜啊，把这个皮去掉，给它切成大约两到三公分的段，哎，直接下去，然后呢，像我这样啊，看好了，直接切成硬币，这么厚就可以了，不要切断。 如果这个刀法不好的呢，可以像我这样，你给他垫根筷子，你看你怎么切，切到筷子上面是不是切不断啊，切个十字花一样，就这么简单，你看这花是不是就 ok 了。 直接把盐放在这个胡萝卜上，腌个二十分钟左右，它就变软了，全部张开了，对不对？这个时候就可以了啊， 这个时候啊，我们准备一点这个玉米淀粉，在这个每一根胡萝卜上均匀的给它包裹上。这个玉米淀粉我们用四到五成油温下锅去炸，油温不能太高，太高了容易把它一下子下锅就炸糊了。 放入锅中之后呢，炸个两分钟就可以了啊，放到一边控控油备用。好吃的关键就是这个糖醋汁，我今天用的呢，是现成的这个糖醋汁啊，你要是自己调糖醋汁特别麻烦，不是糖放多了，就是醋放薄了， 不是酸了就是甜了，浪费食材，浪费时间，是不是啊，咱呀去买一袋糖醋汁，省事啊，哪都能买到。大兄弟啊，建议哥哥姐姐，叔叔阿姨们要买。像我这种 山楂熬煮出来的糖醋汁呢，它吃起来是带点果香味，山楂是不是还能够解腻啊，特别适合这种油炸菜。咱买糖醋汁的时候，千万别买那种一大桶的，保质期特常用几年还用不完。哥哥姐姐们， 什么吃的东西能放几年不坏哦，是不是加了防腐剂啊？糖醋菜小孩子特别喜欢吃， 咱可别买这种含防腐剂的，给大兄弟和大外甥吃了，又费钱又不安全。大兄弟用的这个糖醋汁，单独包装一次一袋，一袋一个菜，是不是特别方便？关键还是零添加的，一点乱七糟的东西都没有， 小孩孕妇、老人家吃着就特别放心。加了山楂的糖醋汁，它有一股浓浓的果香味，外面去买它还不便宜，八块钱一袋，五包二十九块九。 这不年底了，厂家搞活动冲销量，今天别说四十三十二十了，九块九毛钱就给发五包，再给没有吃过的哥哥姐姐们啊，还安排两包试吃，总共到手是七包，可以做七个菜，一个菜一块四毛钱。 活动链接给你们，放在左下角了，你做个糖醋排骨、锅包肉，樱桃肉、糖醋里脊、糖醋鱼、菠萝咕噜肉、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋地瓜、糖醋苹果都行。只要把糖醋汁在锅里加热加热，其他什么调料都不用放，特别简单省事啊。你把锅烧开就可以了。 你看这糖醋汁是不是非常粘稠了，色泽红润对不对？这就可以了啊，咱把这个糖醋汁啊，你像我这样浇在这个胡萝卜上面，轻轻松松咱是不就做好了，你感觉漂不漂亮 啊？非常非常的漂亮对不对？红花配绿叶，哎呀，我都不舍得吃，这要是逢年过节，家庭聚会，一上桌，你还能显摆显摆 咱的迟疑，学会了，朋友们别忘了点赞、收藏、转发给身边有需要的人，下次想吃的时候，哎，别找不到了，要点上关注。 今天咱这个山楂糖醋汁啊，口感啊真的是非常非常的好，特别好吃，这个价格呢，也非常的划算，哥哥姐姐们要跟大兄弟我一样，趁着有活动一定要多囤几单。

大家看好了，今天啊教大家做一个萝卜丸子，今天我做萝卜丸子啊，选择的是青萝卜跟红萝卜，其实我们做萝卜丸子，白萝卜，红萝卜都可以做，今天呢我选择这两个萝卜搭配的颜色相当的好看。首先呢我们把萝卜的皮啊给它去掉，因为这萝卜皮啊比较硬， 放在这个丸子里面啊，影响丸子的口感，所以啊我们把这个皮啊全部给它爆掉，其实爆掉啊这个皮我们宁愿扔掉啊，这个皮啊我们也可以放点盐码一码哎，我们就可以做个小咸菜，相当的不错啊，胡萝卜的皮呢，我们也给它去掉 皮，削好以后啊，我们来拿一个擦丝器啊，我们把这个萝卜全部给它擦成丝。 萝卜切好以后啊，我们里面放一点点盐，因为盐啊它的渗透力非常的强，然后呢我们再来一点点油， 来一点点食用油，加油呢就是为了这个保色固色油啊，还能有效的锁住啊萝卜里面的营养跟水分，这时候呢我们呢往里面加入一点开水给萝卜啊，给它烫一下， 这个萝卜啊，我们烫的时间也不要太长啊，烫个两三分钟就可以了啊，这个时候啊，我们把萝卜哎给它捞出来 沥沥水，然后啊我们把它放在凉水里面过个凉，这个烫过的萝卜经过凉水一激化，你看这个颜色是不是非常的漂亮啊，这个时候我们把它挤干水分放在盆里面备用，挤的越干越好啊， 我们直接放在盆里面备用，这个萝卜丝啊，我们沥干水分以后，你看有点长啊，这时候我们放在案板上面给他改个刀， 这个萝卜丝啊，我们也不要切的太细啊，稍微来上个几刀就可以了。现在啊正是吃萝卜的季节啊，俗话说啊，冬吃萝卜夏吃姜啊，不劳神医啊，开药方，这个季节啊，我们就多吃一点萝卜，萝卜切好以后啊，我们直接把它装盘备用， 接下来啊，我要教你们怎么去调味，调味啊，其实也非常简单啊，我们把提前准备好的葱花哎，给它倒进来， 再来上一点点的盐，来上一点点味精，鸡精，我们再来上一点点胡椒粉，再来一点点五香粉的话，十三香都可以啊， 我们呢再来一点点姜粉，因为很多孩子啊，不喜欢吃到姜姜的口感哎，我们就直接来上姜粉，这样呢又提鲜了，而且啊，孩子呢又喜欢吃。 最后呢，我们再给他打入一枚鸡蛋，然后啊，我们把它给充分的给搅匀， 技巧和方法啊，我毫无保留的分享出来了，学会的家人们能不能对着屏幕啊，给我点个小红心，点个关注支持一下。 在这里啊，我也祝愿正在看视频的您啊，财源广进，父母健健康康，子女啊，事业有成，全家人啊，都一顺百顺，在评论区打上说说两字，赶快把我最真诚美好的祝福接送回家，感谢你们的支持，你们辛苦了。这时候呢，我们再往里面加入五十克的面粉， 我这个勺子呢比较小啊，来个差不多哎，一勺半，两勺这样子，这时候啊，我们再次把它搅拌均匀， 面粉搅拌的差不多的时候啊，要想丸子好吃呢，我们再来加上一点玉米淀粉，玉米淀粉跟面粉基本上是一比一的比例啊，也再是个五十克就可以了，再次啊我们把它搅拌均匀，我们把萝卜馅和到这个样子就可以了，这时候我们再往上面来一点点油， 下面我们来开始炸丸子了啊，这很多人呢，很多家人都说啊，这个油温啊，不知道怎么去控制油温啊，当我们用筷子啊扎进去的时候，冒密集的小气泡的时候，说明那时候油温啊就五六成热，这个时候啊油温还没到，我们再等一下，这时候我们再来试一下油温有没有达到六成热啊， 你看我们这时候筷子一下去，你看密集的小气泡就出来，这时候油温就够了，我们现在就开始炸丸子， 我们先弄点油啊，在这个虎口这块给擦一下，哎，这样我们拿起这个萝卜线，哎一挤一挤哎就出来了，一个一个我们往锅里放，开始放进去的时候啊，千万别去动他啊，一定要给他一个定型的时间，哎，我们快速的把这个丸子，哎， 你看看是不是非常的方便，非常的快，咱们丸子全部挤完了，这个时候啊，我们用中小火去慢慢的炸，一定要炸至丸子全部金黄的时候，那个时候说明就好了，一定要小火啊，慢慢的炸，千万不能大火啊， 丸子炸到这个样子，全部八面金黄的时候，这个时候我们就直接关火，关火啊，我们把丸子捞出来让它控个油， 你看这个丸子炸的漂不漂亮，是不是非常的漂亮，八面金黄，来我们放在人前面，让它冷却一下这个萝卜丸子啊就好了，来我们听听这个声音是不是非常的酥脆？是不是非常的酥脆？有点烫啊？我们来打开一个看看， 你看里面啊，红萝卜跟青萝卜都看的非常清楚啊，非常好。你看这这个外酥里嫩啊，营养又健康，所以啊，在家里面就按照我的方法试一下，保证啊大人小孩啊都喜欢吃。

今天炸素丸子准备的食材有粉条、胡萝卜、红皮萝卜、香菜和面粉。把粉条、胡萝卜焯完水，切成段，装在容器中，葱姜切碎。把所有的食材 全部放在比较大的一个盆里，放五香粉、盐、酱油，再把面粉倒上，均匀搅拌一下。开火，锅里倒大豆油， 用手在虎口处挤出圆形丸子状，然后用小勺从虎口处铲起，小火慢炸至丸子颜色发黄，用筷子轻轻移动一下，出锅了，外酥里嫩。

冬吃萝卜夏吃姜，今天炸的这个萝卜丸子盐就给孩子炸吧，宝宝一吃一个不吱声。准备去了皮的胡萝卜和绿萝卜全部切成丝，放入碗中，再撒入两勺盐，抓至表面出水，静置十五分钟。接下来再切点小葱花备用。腌制好的萝卜已经变软了，给它挤出水分，挤的越干越好。 挤好水的萝卜丝放入案板上，再切上几刀切好的小葱花， 再来点十三香味精盐调味。切记，盐一定要少放，不要放多了，因为刚开始已经放过盐了。再打入两枚鸡蛋， 给它充分翻拌均匀，最后少量多次倒入低筋面粉，也不要放太多，成了这种黏糊糊的状态就可以了。最后戴上手套，给它团成小丸子， 千万不要团太大，不然的话就不好熟，团成硬币大小就可以。丸子团好之后，咱们起锅烧油， 油热开小火放入萝卜。丸子炸的时候要不停的翻面，炸到十分钟左右哈，表面微焦黄，就可以盛出来控油了。这小丸子炸的，剪开一个，看看里面的卖相，它就属于那种外焦里嫩的， 看着就可好吃了。赶紧给胖胖尝一尝，胖胖空口都能吃好几个哈。里面放了小葱花，所以说吃起来的话呀，就是一股葱花的香味。又在这给我点赞呢，哈，真的做到他心坎里去了。这次炸的有点少了，下次炸的话一定要多炸一些，姐妹们就按我这个方法炸，绝对不会出错！

萝卜丸子呀，我选择两种萝卜，一个呀是绿萝卜，一个呀是胡萝卜，这两个萝卜搭配在一起啊，不仅颜值好看，而且吃起来呀口感也更好，但是啊，萝卜这个皮啊，太硬了，不好吃，咱们呀全部都给它削掉， 胡萝卜的皮啊，我们也给它削掉，接着我们用擦丝器给它擦成丝。 冬天啊，大家一定要多吃萝卜，有句话说的好呀，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开良方。咱们呀把萝卜都给他削成细丝， 全部擦好之后呀，咱们呀给他加入一勺的盐，盐啊，他的渗透性很强，可以有效的去除啊这个萝卜里面的辛辣味，再给他来上一圈的油， 加油啊，是为了锁水，锁色锁营养。我们呀再倒入烧开的开水，给这个萝卜呀给它烫个两分钟，烫好之后呀，咱们呀把这个萝卜丝呀给它捞出来， 咱们呀来给它过个凉水，经过凉水啊，一冷一热一激发，这个萝卜的颜色呀，更加的翠绿，更加的漂亮。过凉以后呀，咱们呀把这个萝卜丝里面的水分呀，尽量的给它攥干，这个水分呀，咱们一定要使劲的攥，要不然 做出来的丸子呀，吃起来水唧唧的，不好吃。把萝卜丝里面的水分啊给它清除干净，这样炸出来的丸子呀更加的酥脆，更加的好吃。 萝卜丝挤完水分呀，咱们呀给它倒在案板上面，因为这么长的萝卜丝啊，咱们不能炸丸子，这样呢，炸出来的丸子不仅不光滑，而且不漂亮，咱们呀用刀啊，给它切的小一点， 咱们要学会的，可以多做几次这个萝卜丸子，做出来呀，焦香酥脆的，吃起来呀，比肉的口感还要好呢。切好之后呀，咱们呀给他找个盆，把这些馅料啊都给他放进来调味啊，就非常简单了。咱们呀先给他来上一点迷人的小葱花， 接着啊给他来上一勺的盐，盐啊，根据自己口味放就可以，再给他来上一勺的白糖，给他提个鲜，再来上一勺的鸡精，再给他来上一勺的五香粉，增添一点底味。最后啊再给他加入一个鸡蛋， 我们啊去给他搅拌均匀。我每天啊都会分享一些简单的家常菜，如果说哥哥姐姐你们喜欢的话，麻烦给我啊，点个关注，点个小红心啊，鼓励支持一下，在这里啊祝愿看视频的您多挣钱少生气，身体健康，万事如意。感谢大家的支持。 接下来呀，我们再给它加入两勺的面粉，要想这个炸丸子啊更加的酥脆好吃，咱们再给它加入五十克的玉米淀粉，这个面粉和玉米淀粉的比例啊是一比一。最后啊我们把它给它搅拌均匀， 我们把这个线啊给它合成这个样子就可以了，然后再给它来上一点油，咱们炸丸子呀，这个油温大概是六成热，有很多朋友说啊，这个油温掌握不好，今天教大家一个小妙招，咱们用筷子呀，把它往锅里面放 到这个筷子上面出现这个密集的小气泡的时候呀，这个时候油温就是六成热。接下来啊，咱们开始炸丸子， 咱们呀在这个用勺子呀，在咱们虎口上面来给它抹上一点的油，然后呢咱们用手啊来挤这个丸子，尽量给它挤这个圆润一点，然后用勺子轻轻的一挖，往锅里面一放， 咱们这个丸子下锅之后呀，咱们不要去翻动它，让它在锅里面自然定型就可以了。当我们这个丸子啊全部变成金黄色飘起来的时候呀，我们就可以给它捞出来控油 装盘。咱们萝卜丸子呀就炸好了，给大家听听声音啊，非常的酥脆，有点烫，掰开一个给大家看一看，里面啊红红绿绿的 qq 弹弹的，特别的好看，我先来尝一口啊。 嗯，外酥里嫩，特别的好吃，而且啊营养特别丰富，比大鱼大肉啊还要好吃，赶紧回家试一试吧，关注我，做菜不翻车！