腊八粥原材料有哪些

腊八到年来到，又是一年腊八节，为您奉上一碗腊八粥，软糯好喝，粥香四溢。准备食材有红豆、绿豆、芸豆、莲子。 另一个碗里倒入糯米、黑米、花生、红枣，你也可以加自己喜欢吃的任何豆类，然后往碗里倒入清水，把表面的灰尘清洗干净，最后再往每个碗里加入清水，浸泡四个小时以上。 特别是豆类，直接煮的话不容易熟，吃起来的口感还特别夹生。四个小时过后，我们看一下红豆比之前变大了。另外煮粥的时候记得一定要开水下锅，先倒入糯米，开水下锅的米呢淀粉很容易融入锅里， 而且不容易出现糊底。接着再把各种豆类倒入锅中，最后倒入花生和红枣。 水煮开之后呢，一定要改成小火，煮上三十分钟左右，因为咱们这个豆类都是提前浸泡过的，所以煮豆的时候特别省火，如果豆子没有提前泡过，煮的过程至少也要两个小时才能把这锅八宝粥熬好。 再给大家分享一个关键点，就是中间要多搅动搅动，这样让粥相互之间有碰撞，食材里面的淀粉可以更好的融入汤里， 喝起来的口感更加粘稠。出锅之前加入几块冰糖，将冰糖煮化，腊八粥就煮好了，口感香糯好喝。马上就腊八节了，喜欢这个做法的朋友可以收藏起来做给家里人喝。

俗话说呀，过了腊八就是年，家家都喝腊八粥，要想做的软糯香甜还不硬，今啊把这小技巧教给你们，走，做去。这一年呀，是过的是真快，这又到腊八了，熬这腊八粥啊，可是有顺序的，咱呀先把豆给洗了， 红小豆五十克，红腰豆五十克，花豆五十克。家里有黑豆，一定要放点黑豆啊，黑豆煮出来特别漂亮，也是五十克啊，洗干净了咱给他泡上，最少也得泡三个小时把剩下的食材呢，咱们都洗一下，黑米啊， 白糯米，莲子，花生米，红枣，咱俩都给他洗干净。这红枣呢咱先拿出来，因为咱红枣不能煮时间太长，过一遍水就行啊，现在的米都干净着呢，有小米，再放点小米啊，你 看又好看又好吃。这呢咱们就开始煮啊，先煮豆，煮粥一定要记住，水开了往里放，把这四种豆都倒里头，先煮半个小时，你可记住了啊，水和食材的比例十比一，这豆呢已经软和了。看 把莲子花生米都放里头啊，盖盖再煮一小时。这枣呢是去核的枣，给他劈成两半，看到时候用的时候方便， 别煮太烂，太烂不漂亮。又熬了半个小时了，咱们这时候把枣放里头，再熬半个小时就行了。小的时候爹妈做的八宝粥的时候，是不是四五点钟起来就给熬得了，你一睁眼你就喝，记得不记得这粥呢，就熬熟了， 吃的时候啊，咱们再来点葡萄干，嗯，学会腊八做去啊，倍好喝。

哇， 放一把莲子，来点黑豆，放点红豆，来点大豆。这个叫什么红豆？我不知道。来点红皮花生，来一把豇豆， 咱把这个豆子给洗干净来泡泡，大概泡个十分钟，放在锅里边， 再放点大米、桂圆、黑米，最后放点红枣，然后把这些再洗一下，大概锅开半个小时以后，再把这些放里边。好了，这些放的豆子一类的，锅开了，锅开了以后咱转小火 好，再大概炖了三十分钟，咱把刚才洗好的这些放里边。 干米粥洗干净自己放里面就可以了。米粥放里面哇，姐妹们，这个粥大概熬了一个小时二十分钟，看 和在外边买的有什么不一样？完全就是一样的。看这粘稠度，你看这八宝粥，我熬好了以后又闷了一会，你看这粘稠度，自己做的吃的放心哈，你看。

想喝腊八粥，又怕米多糖高，熬煮太费时间。这款懒人版无米无糖腊八粥，直接拿捏，全程无米无额外加糖，用红小豆、红芸豆、绿豆、鹰嘴豆、花生、白芸豆、莲子熬出满锅香。秘诀就是豆子提前一碗加水冷冻，第二天就能快速煮出沙， 省一半的时间，超适合上班族！锅里加水，放入冻好的豆子，先煮二十分钟，豆子煮软，再加入红枣、银耳和奇亚籽，再煮二十分钟就搞定了，全程不用酒定过，新手也能零失败！ 煮好的粥稠乎乎的超有质感，银耳煮出胶，裹着每颗豆子，奇亚籽，让粥体更绵滑。红枣的自然清甜丝丝渗进粥里，没有齁甜感，只有五谷杂粮的醇香，每一口都糯叽叽，暖呼呼，喝一碗胃里超舒服！ 减脂期控糖党也能放心炫！纯纯的杂粮本味，不用熬煮大半天就能喝到暖心八宝粥！收藏起来！冷冻豆子这个小技巧超实用！你们熬粥还有什么节省时间的小妙招？评论区聊聊！

这些食材啊，是结合当代人这种生活习惯跟材料的可及性。嗯，来给大家推荐的。第一个是我们的黑豆，它能够补肾藏精。 莲子呢，它能养心安神，嗯，而到了花生嘛，它能够滋养我们的气血，还能够健脾和胃。其实我们十八种食材里面，它也各种食材，也可以各有特重。补脾的，嗯， 有红枣，嗯，有莲子，嗯。然后呢？补血的就与肝有关的，我们可以有 枸杞，嗯，然后补肾有关的就有这个黑豆，嗯，同时养心有关的可以是桂圆，嗯，那其实我们说 脾好了，自然肺气也好，所以我们说他是是五脏都能够兼顾了，我们喝进去之后，既可以暖身，也可以让脾胃吸收的好而没有负担。

哈喽，大家好，我是魏老师，今天教大家熬一锅香甜软糯的腊八粥，暖心又暖胃。首先准备的食材有绿豆、红芸豆、黑豆、薏米、小米、姜米、黑米、大米、桂圆、花生、莲子，大枣，咱们分批次的浸泡更出味。豆类提前三小时泡，米类提前半个小时泡就够，桂圆去皮， 莲子大枣一起泡一个小时，让食材充分的吸饱水分。接下来起锅加水，水和米豆的比例是一比十，关键大火把水烧开，倒入泡好的豆粒，水再次烧开，转小火十分钟，趁这个时间我们把泡好的大枣用手撕开，露出里面这个枣核，这样枣的营养才能充分的融入到粥里。 十分钟后加入大枣、莲子、桂圆，大火烧开，再倒入泡好的米，这里藏着一个营养小知识。 米类淀粉在六十度时才开始糊化，这个温度下锅，粥煮出来会更加的软糯粘稠，倒碗米转小火，一直煮到粥体浓稠，拉丝就大功告成。一碗热乎乎的腊八粥就做好了， 香甜醇厚，营养满满。喜欢这道食谱的朋友别忘了点赞关注，跟着魏老师解锁更多的家常美味！

红楼梦里的腊八粥出自第十九回，宝玉说，林子洞里耗子精煮的腊八粥中有一是红枣，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋， 还要有米和豆，你我准备了紫米和薏米，豆则是常见的绿豆，刚好八种食材果品，紫米、薏米、绿豆、花生、红枣提前泡上四个小时， 栗子、菱角去壳， 香芋切小块，冷水下锅煮上四十分钟，又是栗子，又是香芋，又是菱角， 比我平时吃到的风族的多，我都有点期待这林子洞耗子精煮的腊八粥会是什么味了。红楼梦里的腊八粥是元春醒亲过后，宝玉闲着没事，就跑到黛玉房中，看到准备睡午觉的黛玉。宝玉怕黛玉睡出病来，于是随口编出来的。 可今天我是吃上了，口味有点惊艳，香芋软糯，栗子香浓，菱角的加入又有点特别，不妨明天你也试试。

俗话说腊七腊八冻掉下巴，那明天就是腊八了，家家户户必须吃腊八粥来黏住下巴。今天我就用我祖传五十八年的秘方给大家煲一个不一样的腊八粥，走，跟着我去煲腊八粥去，这一年他过的真是快， 转眼就腊八了，过了腊八就是年，今天我给大家做一个不一样的腊八粥，大家记得点赞收藏之后慢慢学，慢慢看。首先我们准备了这么多食材，我们准备黑豆五十克，红豆五十克，还有红腰豆五十克， 花豆五十颗，莲子五十克。把米类的分开放，把黑米，白糯米还有小米， 再加上一点百合，把红枣放在一起，所有的食材都要先洗干净，过一遍水就可以了。如果家里有小米的，一定要放点小米，因为小米又好看又好吃。 接下来我们把水烧开，先把豆类先煮上去，一定要放开水，开水之后再放豆子，先把豆子煮烂煮软，要记住水和豆子的比例是十比一，如果怕豆没那么容易烂，就可以加一点小苏打， 加一点点小苏打下去，他煮的就会烂的快一点，熬煮四十分钟大概就可以了。当豆类煮熟了之后，我们就可以把小米，黑米、糯米放进去了，再大火熬制十到十五分钟就差不多了。看一下哇， 之后吃的时候可以放一点葡萄干来，好香呀，嘿嘿，关注我，每天和大家分享一个不花钱的保养小妙招。

大家好，我是东莞小何。老话说过了，腊八就是年，要想有年味，还得这两样，腊八粥、腊八蒜。腊八粥约食材分为三类， 米类、豆类、结果类。这个米和豆清洗好以后浸泡三个小时，结果类只泡这个花生莲子百合。 锅中加水，一定要一次性加够，中途不要再加，要不会影响粥的香气，粘稠度也会降低。锅开放入米和豆，大火烧开，转小火熬三十分钟之后再加入坚果，这个时候喜欢吃甜的，可以加点冰糖， 再小火煎熬三十分钟就好了。辣瓣蒜做法更简单，油蒜四片大蒜，把剥好的大蒜也不用清洗，找一个干净、无油无水的罐子把蒜装进去。 先放入少许的食用盐和白砂糖，醋的话再用米醋加入九度的白米醋，按一比一的比例磨过大蒜，摇晃均匀，自然发酵十二天左右。 这样腌出来的腊八蒜粒粒脆爽可口。腊八蒜咱也腌好了，腊八粥咱也熬好了。喝了这碗香气四溢、软糯粘稠的腊八粥，再离过年又近一步了。

姐妹们看，这个懒人版腊八粥做好了，超级简单，超级好。哈喽，今天我们来做腊八粥了，时间过得太快了，过了腊八离年又近了。嗯，我们今天就来做一下这个粥，做这个八宝粥就是这个糯米，你要放多一点，这样他才会比较稠，如果你糯米放的少，你别的放的再多，他做出来的就是也不好喝，就是那种 有一点稀了吧唧的。我们现在就开始，我今天就是做一家三口的量，但是我估计还是会做多，就用这个勺子一勺， 这个是紫米，红豆，花生，莲子，这是这种大米碎的那一种， 三个椰枣，我主要是为了消耗食材，拿葡萄干三个红枣剪开去一下，核不去了，费劲，然后现在就洗一下，你家里有啥放啥就行了。然后呢，我们现在就放一下水， 你测这个水的时候呢，你就把这个筷子往下伸，感觉伸到这个下面有这个，呃，米的地方，就是两个指节，到这里就是这个这个地方。对， 然后，然后再放一小块，就这么多，不管你平时吃不吃糖，我都建议放一点，因为这个八宝粥不甜，感觉就没有了灵魂。我给他预约了一下，明天早上就能喝了，睡觉去喽，腊八粥好了，姐妹们看看。噔噔真好，你看， 哎呀，太稠了，但是呢，没事，加点水就可以了，有一丢丢的失败，这个腊八粥已经被我抢救好了，看你可以多放点豆子啥的。我这个感觉就是米的比例有点大了，我迫不及待了，我要盛一碗尝尝，我来试喝一下，这个颜色也太正了吧，尝一口主要是看甜不甜。嗯， 好好喝，就是那个糯米很软，紫米也很软，花生也很香。尝个葡萄干估计都已经把味散到这个里面了，尝一个葡萄干一会好喝，拜拜喽姐妹们。

今天休息了，准备做两锅腊八粥。你家的腊八粥是谁做的呢？今年我准备了八种材料，葡萄干、花生、黑米、红枣、 红豆、小米、糯米和大米。打算做两锅，一锅原味，一锅加糖，满足全家人的口味。先把它们仔细清洗一遍，花生、 黑米和糯米需要提前泡水，红枣去核备用。这里有个让豆子软烂又洪亮的小秘诀，先炒红豆，水里加一点碱面，把豆子下锅多炒一会，炒到断生，然后加入开水熬煮三十分钟。你看 水变绿了是正常的氧化反应，倒出来静置一会，他反而会变得更红亮，泡发。两小时后，正式开始煮粥。我用电饭锅分两次煮，先煮这锅不加糖的，跳灯后别急着开盖，再焖三十分钟，出锅前搅拌一下， 软糯适口。小时候，每到腊八前，我和弟弟总跟着长辈挑豆子，他们常说豆子要一颗一颗挑，日子要一天一天过。 那时候似懂非懂，直到现在为人父母才明白，他们口中的柴米油盐藏着的是对家一辈子的牵挂。 接着煮第二锅，加糖的，这锅就不用频繁搅拌了，其实这腊八粥吃不完也别浪费， 冷冻起来以后，包油炸糕、包包子都是绝佳的馅料。过了腊八就是年。小时候盼过年是盼新衣和红包，长大后盼过年是盼孩子快快长大。但也怕过年， 怕父母又老了一岁，怕自己离年初的计划还差的太远。愿时间慢一点，愿我有能力让他们的每一个新年都过得更安心一点。

腊八粥的食材以谷类、豆类、坚果为主，常见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花生、栗子等坚果，各地还会根据风俗物产搭配其他食材，品种不拘一格。腊八粥里因为它含有 这个谷类的豆类的坚果，干果类的哈，所以它的营养啊，还是非常丰富的啊，那么谷物啊，像我们经常的精米啊，糯米啊，薏仁啊啊，它这个它都有健脾啊，祛湿啊，清热的作用。那么豆类呢， 一般他这个皮，他的皮呢，含有丰富的膳食纤维，对消化呢是有好处的啊，那么他同时呢可以降胆固醇，对 心脑血管呢，又有一定的作用。那么呃，坚果和干果类呢，它含有丰富的不饱和脂肪酸，同时呢还有一些维生素啊，微量元素啊，那么对我们人体呢，可以促进代谢呀啊，增加这个能量啊。 一碗腊八粥，大人小孩都爱喝，但是想要喝出健康，可不是随便凑食材就行。没错，我们也请教了专家，为大家梳理了针对老中青幼不同人群的腊八粥专属配方。 老年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和大豆。莲子有养心安神的功效，栗子能补益肾气，核桃仁具有抑制健脑的作用。大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素 d 的食材食 用，能更好预防老年骨质疏松症。中青年人群，特别是上班族，常看电脑手机，眼睛容易累。粥里的黄玉米、小米和大黄米含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素， 还有富含花青素的紫米、红豆和黑豆，这些粗粮豆类都含有维生素 e， 以及眼睛抗疲劳所需的维生素 b 族，如果再加点枸杞，养肝明目，效果更棒。 孩子们的粥里少放糖，别直接加入整粒坚果，切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又好看，还能避免呛噎风险。 腊八粥虽然是养生好物，但是喝不对啊，反而会给我们的身体增添负担，那不少人群都要慎喝。 最近有口腔溃疡，便秘，还有最近比较觉得心烦易怒，有这些症状的话呢，您就要注意避免在熬粥的时候放，比方说像桂圆啊，大量的红枣这些热量高的啊，药材食材， 避免他加重上火的情况。那这时候呢，我们可以在熬制的时候加一些白和莲子啊，银耳这些滋阴降火的食材。那如果我们最近有胃肠道 疾患哈，就是啊有腹胀啊，腹痛啊啊这样的情况，最好先暂时别喝腊八粥。孕妇，我们在吃腊八粥的时候，里面的豆类呢，可以放一些像 黄豆啊，黑豆啊这些品类，那比方说偏凉性的绿豆啊，就尽量的避免啊，这样的话呢，可以避免我们的胃肠道的不舒服，同时呢一定要注意这些豆呢一定要煮烂了，这样呢也可以避免增加胃肠的负担。

过了腊八就是年，一年一岁一团圆，腊八粥软糯好喝，粥香四溢。食材有红豆、黑豆、姜米、黑米、芸豆、小米、大红豆、大枣。 所有食材放入锅中，加满山泉水，盖上盖子炖六十分钟，软软糯糯的腊八粥就做好了，你也赶快做起来吧！

又到腊八节，今年我家的腊八粥老厉害了。前阵子去首都博物馆看到了嘉庆二十一年雍和宫腊八熬粥的食材清单，今天就基本照着这个清单来做。根据嘉庆二十一年雍和宫熬腊八粥的食谱来配的各种食材，豇豆和绿豆是豆类， 姜米、小米、梗米是谷物，栗子、红枣、桃仁、白葡萄都是干谷，黑糖片和白葡萄干都是调味的。豆类先用水浸泡三个小时，各种米也先加水浸泡，栗子切开煮一下更好。 用砂锅来熬粥，水一次性加够，中途不能加水，先倒入豆类和米类， 食材和水的比例一比十，加热转小火煮，先煮半个小时，关最小火。煮粥的间隙把红枣切一下， 挖掉枣核， 中途搅动一下，避免糊底。已经煮了半小时了，现在把红枣、栗子、桃仁、葡萄干都放黑糖， 糖的分量根据自己的喜好来放就好了，开锅了。清代至雍正帝之后，每逢腊八，必在雍和宫内举行腊八盛典，各地信众争相讨取辣妈送金，加持着福州。如今雍和宫仍保持着腊八守粥的传统。 腊八节要喝腊八粥，你也试着用这份雍和宫的熬粥食材清单给家人熬一碗腊八粥吧！

明天就是腊八节了，给姐妹们出一期内蒙的腊八粥，食材有黄米、大麦、小红豆、小米葡萄干、红枣、姜米、红糖。这是姜米一碗，小米、黄米、大麦共一碗，总共是两碗。多洗几遍 凉水，泡上一碗小红豆，清洗几遍，然后放碱面凉水泡两小时。红枣清洗有核就去核，葡萄干清洗。小红豆一定要提前熬烂糊了，盛出备用，就用熬红豆的汤， 我是供两碗米，再用同样的碗连汤带水放四碗比例熬出来就正好。把提前泡好的再多洗几遍。倒入电饭锅，按米饭键煮二十分时间到打开，再把其余的食材，红枣、葡萄干、煮好的红豆、红糖搅拌一下， 继续煮十分钟。看这个时候所有食材都烂糊了，搅拌起来继续焖十分钟。用电饭锅做就一个好处，嘿嘿，不糊锅，然后用勺子按压到粘稠融合，看是不就特别劲道。 有米的软糯，豆的香甜，颜色红润有光泽，姐妹们要不要试试呢？

老年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和大豆。莲子有养心安神的功效，栗子能补益肾气，核桃仁具有抑制健脑的作用。大豆中含有丰富的大豆异黄酮和钙，搭配富含维生素 d 的食材食用，能更好预防老年骨质疏松症。 中青年人群，特别是上班族，常看电脑、手机，眼睛容易累。粥里的黄玉米、小米和大黄米含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素，还有富含花青素的紫米、红豆和黑豆。这些粗粮豆类都含有维生素 e， 以及眼睛抗疲劳所需的维生素 b 族。 如果再加点枸杞，养肝明目，效果更棒。孩子们的粥里少放糖，别直接加入整粒坚果、切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子，又香又好看，还能避免呛噎风险。