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很多人都喜欢吃虾,但是你知道吗?虾的品种非常的多,连菜市场卖菜的大妈都未必能全部认识。 本期视频我们来一起看一看十五个常见虾的品种,看看你能认识几种呢?一、基围虾基围虾是我们在海鲜市场最容易买到的一种虾,它主要分布在福建、广东、广西等沿海的一些前海, 这种虾生长速度快,产量特别高,而且现在已经能够人工养殖,因此我们在海鲜市场买它的价格也并不贵,大概在三十到五十块钱一斤左右。第二种虾就是淡水虾青虾,青 青虾在我国国内分布非常广泛,尤其以河北白洋淀地区的青虾,江苏高邮湖青虾和太湖青虾最为有名。青虾的适应能力非常的广,不管是河流、湖泊甚至小水沟 里面都能自行繁殖,而且价格非常便宜,只有一二十块钱一斤。斑节虾又被称为虾中极品, 因为他的虾青素的含量比其他的虾高出约百分之二十左右。这种海虾的分布非常的广泛,在日本南部、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度等地,甚至非洲都有分布,不过价格非常的贵,大概一百五十块钱一斤左右。 第四种虾就是阿根廷大红虾,这种虾的话进口到我国也非常的多,它主要生长在阿根廷南部海域,由于海水温度低,而且它的生长速度快, 所以这种虾在出水之后就被零下二十度来保存,很多人喜欢做成刺身难生吃,味道非常的鲜甜,价格在五六十块钱一斤左右。第五种虾就是皮皮虾,在我国的沿海分布非常的广泛,特别喜 在退潮之后钻到沙子里面去,所以喜欢赶海的朋友,经常能够抓到大量的皮皮虾。皮皮虾是典型的头小虾尾长,所以一些大的皮皮虾,它里面的肉质含量非常的高,不过价格稍微贵一点,大概六十到八十块钱一斤左右。 第六种虾就是毛虾,毛虾它的体型非常的小,但是在我国出产量是最高的,我国每年的毛虾的生产量大概占世界的比例的百分之八十以上。 有很多人说,为什么我没有吃过毛虾呢?因为这种虾非常的细小,所以大多数用来做虾酱,它的价格非常的亲民,大概在二十多块钱一斤左右。第七种虾就是白虾,因为 他的虾壳比较薄,而且色素非常少,所以他在死后浑身上下呈现出一种雪白的颜色,这种虾无论是海水还是淡水里面均有分布。白虾生长速度慢, 死亡率高,所以我们平时买到的几率比较小,不过它的价格并不便宜,大概在六十块钱一斤左右。 第八种虾就是罗氏找虾,罗氏找虾能找到非常大,我们平时见到的巴掌那么大一只的淡水虾,其实就是罗氏找虾。罗氏找虾主要分布在中国国内以及东南亚的一些国家,目前捕获已知最大的大概能长到四十多厘米长, 不过人工养殖的等不了他长那么久,一般长个十来厘米就上市了,价格也才三十多块钱一斤。第九种虾就是虎虾,虎虾被称为虾中之王,主要是因为他身上长得虎背熊腰,而 而且还有老虎的那种条纹,而且它的生长速度很快,体型也特别的大,一般能长一二十厘米左右,大一点的能长到三十多厘米,肉质只能算一般,但是价格非常便宜,才二十多块钱一斤。第十种 龙虾就是澳洲龙虾,这种一般菜市场买不到,必须一些大酒店进口才有,因为他不是国产的,他主要生活在大洋洲的海域里面。 这种虾体型比较大,一般在半斤到一斤左右,而且生命力顽强,从澳大利亚空运回国内还是活着的,但是价格非常的贵,大概三百多一斤。第十一种虾就是波士顿龙虾,波士顿龙虾它其实原产地并不是波士顿,而是整个北美洲都有, 这种大龙虾体型非常夸张,目前为止已经捕到最大的波士顿龙虾,重达二十点一四公斤, 相当于四十多斤的一只龙虾,真的是一只龙虾能吃到饱,价格在一百五到两百块钱一斤。第十二种就是小龙虾,小龙虾在我国全国各地都有分布,尤其在湖北、四川、安徽、湖南等地一些河沟里面, 甚至一些臭水沟里面都有广泛的分布。小龙虾产量高,价格便宜,是公认的平民美食,它的价格大概在一二十块钱一斤左右。第十三种虾就是越南大头虾,越南大头虾其实在越南本地是非常便宜的,折合市人民币也就一二十块钱一斤, 但是进口到国内之后,已经价格翻了两翻,大概六七十块钱一斤左右。这种虾头大,身体小,壳硬肉少,因此只有在一些泰国菜馆,还有一些越南菜馆才会出售,本地餐馆很少。 第十四种虾就是剑虾,剑虾又叫滑皮虾,是一种浅水的海水虾,它主要产自台湾海峡附近。这种虾和其他的虾有一点点区别,就是在它的尾部还有腹部略带一点浅红色。剑虾它的价格相对来说也是比较高的, 一斤大概在一百块钱左右。第十五种虾就是阑尾虾,很多人没有见过阑尾虾,这是因为这种海虾的话他只能自然生存,没办法人工养殖,主要生活在水深在四十米以内的浅海水域,在我国沿海还有日本、朝鲜海域均有分布。 它的产量比较低,所以很少有人能买到,大概三十块钱一斤。这十五种虾你见过几种,又吃过几种呢?

很多爱吃虾的人都被市面上各种各样的虾给搞蒙了,就连老渔民都不一定能全整明白,到底哪种值得买,哪种是智商税。今天我把市面上最常见的十种虾给你扒清楚, 保你买虾不踩坑!第一款,超市冷冻区的常驻嘉宾,南美白虾,最便宜的养殖虾,性价比超级高,剪个裤头的钱你能买好几斤,味道鲜嫩还贼好吃。但这小子坑也不老少,很多假渔民拿它当野生虾来卖,咱们国产长得和它比较像的虾叫中国对虾,一根就能卖到好几十, 假渔民在码头上拿这个冒充中国对虾,三斤卖你好几十,你觉得他可能是野生的吗? 第二个,坑爹虾,阿根廷红虾,纯野生的,一斤才卖三四十,看着挺大挺有面,所以很多人买它去送礼,送礼你就倒霉了,因为这小子别看它看着挺好看,煮熟之后就有股 氨气味。氨气味是啥?就是小尿骚味,送领导,领导就怀疑你往虾里面兑尿了,来年是不是要给你穿小鞋?唯一的优点就是刺身,吃有点甜,被列为世界八大名虾之一,感觉是不是挺好看? 但我拿出此虾,你该情何以堪呢?这个是红魔虾,所谓凡虾吃肉,神虾吃脑,神虾指的就是它,其他虾在他面前都是弟弟,最早是从西班牙进口的,这一根就要卖到两三百。买这个虾就相当于你去买宝石,花重金买的是上面这块宝石, 下面这个虾尾就是送你的戒指托他的虾脑又嫩又香又鲜,这个就是虾中之王老虎虾,对虾品种里它就是个头最大的,能比手臂还要长。黑虎虾吃起来呢,口感会比较紧实。这种虾有野生的,有养殖的,所以价格区间也非常大, 养殖的一斤三四十,野生的一只就能干到一二百。养殖的大部分都是印度进口的,质量中等,品质更高的是泰国和马来西亚的,越南的有时候会不太好。紧接着是和他长得比较像的花骨虾,背后的花纹会比较淡,黑 虎虾的斑纹呢会比较深。花虎虾的虾须子上面是有虾节的啊,一节一节的,纹路感大部分都是野生的,吃起来也是清甜鲜嫩。接下来这个是竹节虾,不光颜值高,味道也好,南北方都爱吃,背后有斑马一样的条纹,尾巴像孔雀一样,是彩色 色的。价格真的不便宜,养殖的都几十上百一斤了,野生更是贵的没有边。樱花虾也叫火焰虾,这小子是国产的野生虾,市面上买不到一颗。养殖的缺点就是容易氧化,容易黑头,最长长到十厘米左右,粉粉的身子,带点樱花的小纹路,可以刺身吃,微微有点甜, 包饺子八个虾仁也挺好。接下来这个是北极虾,最长长到十三厘米,北极圈极寒地带捕捞的,生长缓慢,肉质紧实,味道非常的甜,大多数都是捕捞上船之后三十分钟之内在船上直接煮熟,零下四十度极速冷冻的,所以到家扒壳就能吃。 而且这个虾支持定制化,你可以买腹子虾,也可以买百分之百头子的,虾头子就是他胃受精的卵子,吃里面那个小颗颗粒粒的感觉很哇塞。接下来这款舟山小红虾要比北极虾鲜细一点,和其他国产小虾一样,非常容易黑头,也适合刺身, 味道很甜,包饺子、扒虾仁都可以。最后再赠送大家一个罗氏藻虾头,能占到身子的一大半。你能买到的都是淡水养殖,没有一颗野生的,出 里不干净,就容易有土腥味。这玩意在东南亚贼便宜,早些年我去泰国吃,十五六块钱一斤,但在中国不便宜。你要想解馋的话,尽量买点活的回去,一定要剪虾线,不然容易有土腥味。好,今天就唠到这了,虾的门道还挺多的,想听的麻烦点个赞, 赞多了咱再搞一起啊!生活如此美好,本次视频到此拉倒,感谢观看,拜拜,再见!想知道更多海鲜知识,每晚锁定我直播间,我全给你扒明白!

中国有哪些好吃的虾蟹呢?虾蟹是一类以鲜味著称的水中珍修,他们的价格往往要几十上百块一斤,但高价换来的鲜香口感也让人无比满足。今天咱们来了解二十种美味的虾蟹,先从常见的食用虾类说起,看看你都吃过几种。 第一种,青虾,寻名是日本爪虾,推荐指数,七颗星。青虾就是我们常说的河虾或者麻虾,它的分布范围非常广泛,婆洞、二湖、太湖以及巢湖都是野生青虾的天然产地。 别看它体型很小,肉也不多,但它的生长速度却很快。在渔民中流传着四十五天赶母的说法,意思是青虾出生后四十五天就能接近母虾的大小,因此天然产量比较高。原产地的价格一般只要二三十块一斤,洗干净后可以直接爆炒,味道鲜香扑鼻,非常美味。 第二种,罗氏爪虾,俗称淡水长壁大虾,推荐指数,八颗星。罗氏爪虾有淡水虾王的称号,体型达到了淡水爪虾之最。东南亚原产地的野外个体能长到四十厘米,体重六百克左右。这样的大虾能够满足人们大口吃肉的愿望, 因为体型越大就意味着虾肉越多。罗氏爪虾的出肉率能达到百分之五十左右,而且肉质饱满有嚼劲,食用价值很高,价格方面也比较实惠,一般只要三四十块一斤,性价比还是挺高的。 第三种,秀丽白虾,推荐指数,七颗星。大名鼎鼎的太湖三白之一就是它。秀丽白虾和青虾一样,都属于小型虾,肉质细腻鲜美,用来炒蛋或者做汤都很不错。这种虾在长三角地区是很受欢迎的淡水珍品,价格低的时候要二三十块一斤,贵的时候七八十块,市场口碑还算不错。 第四种,小龙虾,学名客氏元鳌虾推荐指数,六颗星小龙虾是深受年轻人喜爱的网红虾,美味的十三香小龙虾是很多人夜宵菜单上的常客,但壳多肉少的缺点也让他备受吐槽,平均出肉率只有百分之二十左右, 一斤小规格的小龙虾很难挑出二两肉。另一个槽点则是价格较高,一般都要三四十乃至五六十块一斤,综合来说性价比还是低了点。 第五种,东北辣姑推荐指数,六颗星东北辣姑属于鳌虾科,辣姑属,他和小龙虾只是长得像,二者并不在同一个科,而且这种鳌虾对水质的要求很高,目前主要分布在长白山一带的溪流山泉中, 所以他也被称为水质的质检员以及东北河虾天花板。当然价格也有点高了,一般要两百多块一斤。 第六种,南美白对虾,也叫凡纳斌对虾,推荐指数,十颗星白对虾体型大,出肉率高,肉质鲜甜,而且价格非常实惠,便宜的时候二十多块就能买到一斤,二十多头的大虾也不到三十元,堪称对虾界的性价比之王。这主要是人工养殖带来的福利, 内陆地区经过虾苗淡化后也可以养殖,所以各地的价格普遍都不贵。而且优质水体养出的白对虾口感鲜甜,没有土腥味,是经济虾类中少有的六边形战士。 第七种,斑节对虾,俗称黑虎虾推荐指数,八颗星黑虎虾体表颜色偏黑,体型偏大,但虾壳较硬,肉质略微发柴,缺少一丝鲜甜口感,关键市场价格还比较贵,一斤要五十块以上。也有人说黑虎虾的肉质配不上这么高的价格, 综合成绩相当于食用虾里的中等生,真正的三好学生还得看下一枚。第八种,日本对虾俗称花虾、车虾、竹节虾,推荐指数,九颗星花虾的外观和黑虎虾有些相似,但肉质更加鲜嫩,口感清甜,品质好的可以直接用来刺身,简单的白灼也很不错。 花虾唯一的瑕疵可能就是有点小贵,养殖的也要一百多块一斤,贵的时候接近两百块,这个价格称得上是对虾中的 bba 了。和其他虾类不同的是,花虾天生具有潜沙的习惯,对水质要求也比较苛刻,所以养殖密度和产量一般不会太高,这也是虾价居高不下的重要原因。 第九种,阿根廷红虾推荐指数,六颗星阿根廷红虾属于海捕的经济虾种,虽然基本都是野生的,但由于天然产量很高,所以价格并不贵,一般三十多块一斤。缺点是肉质偏柴,口感较差,味道缺乏亮点。 第十种,中国队虾,也叫明队虾,推荐指数,九颗星我们常见的明队虾主要产自黄渤海域,个头一般都很大,肉质上乘,味道鲜甜。海捕的野生大虾是公认的虾中珍品,但价格也让人高攀不起, 一般五十到一百块一斤,二两左右的海捕虾一条就能卖三四十块。青岛人所说的海捕大虾一般就是野生的名对虾。说完了虾类,咱们再来介绍十种美味的螃蟹,每一种都是宝藏级选手。 第一种,中华绒鳌蟹,俗称河蟹、大闸蟹,推荐指数,八颗星河蟹是淡水蟹中的优秀代表,它最显著的特征就是蟹钳上长满棕黄色的绒毛。每年中秋节前后的河蟹最为肥美, 此时蟹黄浓郁,蟹膏丰余,深受消费者追捧。国产的河蟹以江苏阳澄湖和辽宁盘锦等地较为出名,养殖的河蟹规格越大,肉质越肥就越值钱。二两以上的螃蟹一般要一百多块一斤,贵的时候能达到两三百块一斤,所以说大闸蟹的名气还是很有含金量的。 第二种,象手蟹,俗称庞奇,推荐指数,六颗星。庞奇是一种生活在泥岸滩涂的小型螃蟹,由于体型小、产量低,所以市面上比较少见。庞奇与河蟹虽说都有咸淡水的生活背景,但不同点是庞奇的鳌足没有绒毛,且体型更小, 相应的吃法也有所不同。每年春季的三四月份,庞岐的蟹黄、蟹肉逐渐丰满,用它做成的庞岐酱在福建是很受欢迎的特色小吃。江苏地区的做法则是把庞岐整个生腌做成最庞岐。值得一提的是,庞岐长相可爱,活泼有趣,所以也经常被人们当成宠物蟹饲养。 第三种,日本鲟,俗称赤甲红,推荐指数,七颗星。这种海蟹的外壳比较坚硬,所以也有食蟹的叫法,做熟后吃起来有些麻烦,但优点是肉质紧实,口感鲜香回甜,便宜的只要三四十块一斤,贵的时候能卖到一百三十多一斤,综合性价比还算说得过去。 第四种,青蟹,推荐指数,十颗星。青蟹属蟹类的统称,一般认为我国沿海存在四种不同的青蟹,其中最常见的是你学青蟹,青蟹的蟹钳很发达, 里面的蟹肉饱满多汁,口感香甜,市场口碑相当不错。作为中大型的海产蟹类,野生的青蟹能长到三四斤左右,看起来非常威武雄壮,像这样记录级别的大青蟹,一只就能卖到上千元, 当然市面上常见的规格还是一斤左右,价格一般在五十到一百八十块之间。可能很多人都认为养殖青蟹相当于栽了一棵摇钱树,但实际上养殖的难度比想象中要高很多,一是因为青蟹的人工繁殖严重依赖海捕, 抗病能力偏差。二是因为青蟹天生喜好打斗,容易损耗,并不适合高密养殖,所以生产上一般都是单独喂养,也就是给每一只青蟹都准备一间单身公寓,因此养殖的青蟹价格也不会便宜。 第五种,三油梭子蟹,俗称梭子蟹、飞蟹,推荐指数,十。颗星梭子蟹在市面上比青蟹还要常见,因其头、胸甲上有三个明显的油状凸起而得名。 它是我国三种梭子蟹中产量最高、个体最大、分布最广的一种。很多人都说梭子蟹的鲜味可称为蟹中第一, 力道清甜爽口,接近完美,是国内最美味、最平价的海蟹之一。野生的一般只要三十到六十块一斤,但是要注意区分三点蟹,也就是红心梭子蟹。这种海蟹的肉质饱满度较低,可薄肉少,不适合清蒸,有些商家会用来冒充肉厚的正宗梭子蟹,选购的时候需留意区分。 第六种,锈斑鲟,俗称红花蟹推荐指数,九颗星红花蟹和青蟹、梭子蟹并称为国产蟹三兄弟,他也是三种海蟹里颜值最高的一种。市面上的红花蟹基本都是野生的,肉质饱满紧实,蟹黄和蟹肉都很好吃, 市场价格一般在八十到一百八十元之间,属于中高档的名贵海蟹。潮汕地区很喜欢把红花蟹做成冻红蟹,在当地素有达冷之王的美誉,当然用来清蒸或者盐焗也是不错的选择。 第七种,灰岩血蟹推荐指数,八颗星这种冷水蟹是一种誉满全球的明星蟹,美国人称为皮匠蟹,欧洲人叫它皇后蟹,日本人则以松叶蟹相称。灰岩血蟹主要产自北太平洋零下一度到五度的低温海域。它的外观和帝王蟹有些相似,但体型明显更小, 常见重量只有七百到一千一百克,优点是壳薄肉厚,鲜甜细腻,可以直接用做刺身。血蟹的名贵还与缓慢的生长速度有关,长到一斤的商品规格一般需要七到十年婴儿,价格比较昂贵,市面上一般要一百二十块起步,贵的能卖到两三百块一斤。 第八种,看查加尼石蟹,俗称帝王蟹推荐指数,七颗星大名鼎鼎的帝王蟹,综合评价略低于血蟹,一是因为公帝王蟹的蟹膏并不好吃,主要食用部分还是蟹腿肉。二是价格偏贵,一般都要两三百一斤,大型的鲜活蟹甚至要上千元一斤,综合性价比还是低了点。 这里顺便纠正一个误区,虽然很多人都把帝王蟹称为蟹中之王,但在分类上,它并不是螃蟹下母的成员,而是属于十足目一尾下母。所以帝王蟹并不是真正的螃蟹,它只是在演化过程中完成了形态上的蟹化,和叶子蟹、寄居蟹一样,都属于螃蟹家族里的伪装者。 第九种,手掌黄道蟹,俗称珍宝蟹,推荐指数,九颗星从名字就知道这种螃蟹的身份不简单。作为经济价值很高的名贵蟹,珍宝蟹的食用亮点是出肉率比较高,肉质鲜甜,口感上乘,但是要注意区分面包蟹。面包蟹是一种主打高性价比的海产蟹,具有肉厚黄多的特点。 市面上的面包蟹大多为雌蟹,而珍宝蟹基本都是雄蟹,因此蟹脐的形态可以作为区分标志。珍宝蟹的蟹脐更细更窄,面包蟹的蟹脐更粗更宽。在价格方面,珍宝蟹一般要一百到一百五十块左右,面包蟹则是四十到八十块左右。 所以说,如果追求极致口感就选珍宝蟹,追求浓郁蟹黄和高性价比就选面包蟹。第十种,蛙形蟹,俗称老虎蟹、贵妃蟹,推荐指数,九颗星老虎蟹是一种比较少见的暖水蟹,样子看着不像典型的螃蟹,但实际上人家是短尾夏目的真螃蟹, 只不过是进化速度慢了几拍,尾巴没来得及折叠。难能可贵的是,老虎蟹肉质细嫩,味道鲜甜,吃起来味道和龙虾差不多, 在宴席中属于有排面的上等佳肴,唯一缺点可能就是出肉率有点低。另外,老虎蟹虽然被称为蟹中贵妃,但价格比起帝王蟹来并不算贵,一般只要一百到一百五十块一斤,综合性价比还是很不错的。最后问下大家,你吃过最好吃的虾蟹是哪一种呢?欢迎在评论区留言分享!

海鲜市场虾的品种比较多,大家总是分不清虾的品种,今天价格由高到底给大家介绍几种。这个是南美白对虾,我们也叫名虾,是我们餐桌上比较常见的,价格在二十到三十块左右。 这是海白虾,现在价格比较贵一点,在六十到八十块左右,这个口感比较鲜甜,这是红虾,我们现在一般的价格是在三十八到八十左右,这是纯野生的海捕虾, 我们广东、浙江一带还有福建一带是比较常吃的一种虾。这个是河虾,现在的价格是在八十到一百三左右,我们会给老人、孕妇、小孩会吃的比较多。这个是野生的麻虾,也叫沙龙虾,这个口感比较鲜甜脆弹,我们现在的价格是在 一百到一百三左右。这个就是我家现在批发的基围虾,现在一般用在酒店宴请或朋友聚会上面会比较多,价格是在八十到一百三左右。我是在温岭卖海鲜的张张,如果大家有什么海鲜不会选,可以在评论下方留言给我。
