爆炒鱿鱼片做法大全

今天我们来做一道娃最爱的爆炒鱿鱼，十元一斤的笔管鱿鱼，也叫海兔，焯水二十秒捞出油热，放姜片、青椒、洋葱、蒜片炒断生，少许盐，鱿鱼统统推进去， 料酒、生抽、老抽、糖调味， 最后来点香油、味精提鲜，一道 q 弹酱香的爆炒油，生意大功告成了！快艾特你的王子做给你吃吧，张嘴！

之前我做的这个辣子碎碎虾，有姐妹问我能不能用鱿鱼来做，我试过了，完全可以啊。鱿鱼焯水，我的方法是扔进去就关火，泡个一分钟就拿出来，这样能保持鱿鱼的嫩度。 焯过水的鱿鱼比较好切，也不会把菜板弄得黏黏糊糊的，切的时候稍微把刀斜一点，这样片出来的片呢比较好入味。鱿鱼须的部分直接切断就可以了，依然是用这个辣子鸡风味调料和炒虾的区别就是先炒这包腌料包，因为鱿鱼熟的很快，不能炒太久， 全程中大火，把这个水分稍微收一收，然后把鱿鱼扔进去快速的翻炒，大概一分钟的时间，看不到明显的水分了，就把这个脆脆辣椒包倒进去，翻炒个大概十秒钟就可以。关火，点缀一下蒜苗和韭菜， 借着锅里的余温把它们拌匀，我感觉这个菜我已经做的出神入化，你看这个锅底，它是非常干的啊，这样才能保证辣椒依然是脆的。前几天有个姐妹说她炒出来酱坨到了一起，我觉得可以试试鲜炒酱这个方法，就这种嫩嫩的鱿鱼和脆脆的辣椒，配上一杯冰冰的啤酒，真的绝了。

年菜来喽，申请这道菜加入你的年夜饭，菜单 q 弹，咸鲜过瘾，做法简单，好吃又好看。 今天给孩子们做一个爆炒扇心，我们把梅花肉切成片，虾剥壳把它开背，下面把鱿鱼改个花刀，很简单的，就这样轻轻的把它 划几横，不要划断了，这样竖着划几横，切成大小均匀的块。下面我们把肉和虾腌一下，放入少许的盐，放少许的胡椒粉，放一勺淀粉，放点葱姜水 搅拌均匀，让它腌制个十分钟备用。水开了，把青红椒和鱿鱼焯下水，三四十秒够了，捞出备用。锅热放入油，油热了刚才腌制好的虾仁和肉放进去开始煸炒，把它炒出香味。姜蒜放进去， 红椒鱿鱼放进去，下面调个味，放入少许的生抽，锅边淋一下，放入一份的蚝油，放入少许的胡椒粉，翻炒几下好出锅。 好看又好吃的炒三鲜就做好了。年夜饭上大家赶紧安排上，孩子们下次想吃什么跟我说。

撕掉鱿鱼表面的粘膜，将鱿鱼打好十字花刀后斜刀切成长条备用。锅烧开水，下入鱿鱼片，倒入料酒，加入姜片去腥汆烫鱿鱼成卷后捞出。 热锅凉油，下入姜末、蒜末、小米椒、蚝油，下入鱿鱼，加入盐、鸡精、味精、白糖、生抽， 加入青椒、红椒、洋葱丝，烹入料酒，翻炒后加入水淀粉进行勾芡，出锅前倒入明油，提亮光泽即可出锅。一碗下饭的爆炒鱿鱼就做好了。