猪肠的肠衣怎么取

你看现在的话，我要先进行第一步，先把那个层皮扒出来，我们要的是这里，这外面这层带着肥油的这层皮不要的， 然后刮的话你看我，我弄习惯了，你看我一把它翻出来以后这样子撸，这样子往下撸，然后他那一层皮就很很好的带出来的。你看这些肥油都是打出来的，打成这样子，打成这样子，然后呢？这样来刮 聚散的是一家人， 这个是已经剥好了的，但是还没有翻出来，就是还没有等下我们要把里面的那一层翻出来。

刮肠衣的方法，买回来新鲜的猪小肠，然后把外面那层肥肉包下来，肠衣只要中间那层， 再用家里多余的饭勺把里面的东西都刮下来， 刮干净后就是这样了。 在往常衣里灌水，看看有没有破洞，破小小的洞也没关系，只要灌肉的时候又不漏出来就行。

清洗猪肠衣和猪肠衣剩下了的保存方法，纯天然的猪肠衣啊，给这个盐分洗掉了，洗掉了之后完了放的清水，放的清水，清水加咱们酒精 浸泡三十分钟，浸泡了他不仅能去除就是说的这个肠衣上本身的腥膻异味，完了之后他还能就是说起到软化肠衣的作用，让咱们煮的时候他有韧性，不易破裂。 把泡好的这个倒到这个小碗里，先清洗一根，反复的冲，冲洗干净，自己吃的东西一定要整卫生了。 清洗好的猪肠衣放碗里，加水防止风干备用。如果说我没用了怎么办？把水晾干，裹上食用盐，放一个密封的口袋里，放冰箱里冷藏。

好多姐妹买回来的肠衣不会洗，今天我出一个洗肠衣的视频，我们要选这种天然的猪肠衣，没有漂白过，没有人工色素，大人小孩孕妈妈都能吃。先用冷水把里里外外的盐给它洗干净，然后把肠衣的一个头套在自来水龙头上，给它冲一冲， 每根肠衣都冲一下，就给它清洗干净了。倒点白酒去腥增香，泡上三十分钟左右就可以灌肠了。注意，洗泡全程一定要用冷水。

又到绕香肠的时候了，今儿把那个粉肠洗来绕香肠这四笼，看他绕到好多香肠， 我们这个香肠是个人煮鱼的汁，然后它只有一股肉腥味，没得异味，那些不是很透， 要先把那个肠子的外面那个表皮的那个油先把它撕下，我们那个杀猪的还是给我弄饭，很干净的，要整个撕干净来，然后放点小苏打，把表面先清洗一道， 换个盆去翻肠， 一整副肠太长了，我给它分成节节好翻一些。灌香肠的肠也必须得要里外洗干净， 用筷子在水里面翻，这样又滑爽又快。放在水里面翻一个小肠，差不多十几二十分钟就翻完了。把那个筷子取出来， 提起那个头头，轻轻的挤一挤，提到那个头头顺到起那个肠子捋一捋，然后这些脏东西就自己就掉出来了，这瓶水都不能要了， 全部洗完以后，加入小苏打，用力的揉搓两三分钟，然后把每一节肠都找出来，放在那个水管子上面，套在上面让它冲一下， 把肠子里面的脏东西都全部可以冲出来，因为水管子的压力比较大，这样子洗的肠也就干净和杂质。终于洗完了，舀一瓶水来把它泡起， 明天早上起来灌香肠，这样洗出来的肠衣灌肉不破，晒后透明，熏好之后晶莹透亮， 吃起来人中带脆，做烤肠还有一种拉丝的感觉。

这个猪肠衣啊，咱们收到之后先不要动它，用的时候再来清洗它，看到没？它上面是有盐的啊，上面都是有盐的啊，然后用清水洗一下，你们可以看一下啊， 这个配料表里面看到没有？只有猪小肠和肠衣盐，只需要咱们啊给它上面的盐给它清洗干净，清洗干净之后啊，咱们再加点白酒，泡个二十分钟就可以了啊，我来吹给你们看一下啊， 你瞅瞅，真的是不漏气，看到没？一点都不漏气啊，茶叶的质量就是这个样子的。

排骨香肠想要装起来轻松，需要先把肠衣套在漏斗上，再来塞排骨。今天就来分享套肠衣的方法。漏斗管上抹点油润滑，下管口塞一团肉， 如果肉容易往下掉，就塞团排骨抵在后面，保证前面的肉漏出来一截，这样套肠衣就很顺滑，不会把肠衣刮坏。 如果长衣卡住套不动，就把它往后面拉一点，这样就可以把一根长衣完整地套上来。套上长衣装排骨，就直接一个个把排骨塞进来，边塞边放长衣。