调料怎么选

大家好，我是咱府城条件老周，今天我给大家讲讲这个花椒，山西韩城花椒跟这个四川茂名花椒的区别。首先这个你看这个韩城花椒颗粒大，颜色偏水红是吧？味比较重，做个一般的简单家常菜， 呃，煮个茶鸡蛋，卤个肉是吧？做个水煮肉片，这油一挤，这香味瞬间就出来了。这个是四川茂名花椒，那个颜色偏暗红，就是颗粒就是均匀，就是里面基本上都没有包子， 它的口感就是比较细腻，但是这个麻味麻的比较持久，适合做这个冒菜啊，这毛血旺，还有这个卤货卤卤水啊，还有这个做火锅，这个一般，这个用的比较多。

我跟你说了多少回了？十三香就要买王守义的，配料只有这三种中药材，蚝油就买沙井的是广州非遗产品。味精就买莲花的 配料只有纯玉米，麻将只买二八，麻将配料只有芝麻和花生。黄豆酱就买太阳岛的，什么添加剂都没有。爱奇沙斯就买金米哥的，没有糖精、醋精和色素。

用来调味品怎么选？这些零添加的健康调料一定要带回去。第一个，王守义的十三香，中华老字号配料，非常干净， 都是药食同源的植物性草药。第二个，莲花味精，曾经被外资黑了几十年，但是依然不忘初心，四十年坚持纯粮酿造，还有绿色食品标识，配料表非常的干净，只有味精。 第三个，子林陈醋，中华老字号配料，原始零防腐剂，吃着放心。第四个，食用盐，这款食用盐源自海拔三千一百米的茶卡胡盐，配料表也是非常干净，没有抗菌剂或者其他乱七八糟的东西， 也是拥有绿色食品认证的一块盐。第五个，生抽，烹制来自于的生抽，无法手工酿造，一百八十天以上，配料干净原始，无添加。 第六个，中宁枸杞，这个是当地政府认证，无需污染，双地标认证绿色食品标识，真正放心喝的枸杞。第七个，红糖，买红糖就认成，这种标准配料是甘蔗，纯正红糖。 第八个是潘同来自营的小磨香油，配料表只有芝麻，等级是一级的传统石磨工艺，采用水代法取油，没有任何的添加剂，吃起来就是芝麻本身的香味。

调料怎么选？买蚝油看配料表，第一位是水的，不选第一位是蚝汁的，买它生抽老抽有什么区别呢？老抽用来上色的，凉拌炒菜调味用生抽买芝麻香油要看它的加工工艺，这种压榨的不选，这种是水代法。买它买醋的时候 首选固态发酵，不选液态发酵。买料酒第一位是水，食用酒精的不选十三香配料表都是好东西，而且香味浓郁。关注天天福，让你少踩坑！

胖东来调味品怎么选？这些零添加的健康调料一定要带回去。第一个，王守义的十三香，中华老字号，配料表非常的干净，都是药食同源的植物性草药。第二个，莲花味精，曾经被外资黑了几十年，但是依然不忘初心，四十年真实纯粮酿造， 还有绿色食品标识，配料表非常的干净，只有味精。第三个子零陈醋，零防腐剂， 吃着放心。第四个，食用盐，这款食用盐源自海拔三千一百米的茶卡糊盐，配料表也是非常干净，没有抗凝剂或者其他乱七八糟的东西，也是拥有绿色食品认证的一款盐。第五个，生抽，胖东来自营的生抽古法，手工酿造，一百八十天以上， 配料干净原始无添加。第六个，中宁枸杞，这个是当地政府认证，无熏无染，双地标认证绿色食品标识，真正放心喝的枸杞。 第七个，红糖，买红糖就认准，这种标准配料是甘蔗纯正红糖。第八个，胖东来自营的小磨香油，配料表只有芝麻，等级是一级的传统石墨工艺，采用水代法取油，没有任何的添加剂，吃起来就是芝麻本身的香味。

天呐，你怎么不等我死了再告诉我！原来平时我们的调料都买错了！蚝油要选配料表含蚝汁的，不要买水排在首位的。料酒，选含黄酒或者大米的，别买含酒精的。白醋选固态发酵的，别买液态发酵的。食盐选品质一级的，别买含亚铁氢化钾的。酱油选氨基酸肽氮大于等于一点二零克每毫升的。

老板，给我拿瓶料酒。不要酒。我看你是皮痒了吧。舅舅，怎么是你呀？是你太爷爷的。店家用的调料该怎么买啊？那我肯定知道啊，蚝油要怎么买？配料表？第一，不是耗资的，直接 pass 掉。那料酒怎么选？选配料表是大米和黄酒的那种，带酒精的，直接扔掉。那醋怎么买？你就选固态发酵的醋。 那盐呢？一定要买质量等级为一级的盐。酱油你知道吗？你就买质量等级为特级的，没毛病。那香油呢？当然得选配料表，只有芝麻的。最后一个挂面呢？挂面你就买辣低于六百毫克的。舅舅，你怎么知道这么多啊？这算什么，你关注我，我让你知道更多。

超市里买调料呢，你不要看他乱七八糟的包装，你就盯着他的配料表看。首先呢就是这个盐，买普通的盐就行，要注意配料表里面有亚铁氢化钾的就不推荐了，等级呢，选一等的或者优质的。 味精鸡精怎么选？看他的配料表，味精呢，就是从植物里提取的谷氨酸钠，纯天然的，所以他的鲜味会有限。鸡精的配料表第一位就是味精，然后加了糖盐之类的提鲜， 所以味精适合清淡口味一点的，鸡精适合重口味的。生抽就是用来提鲜的，老抽是用来上色的，所以老抽就是在生抽的基础上增加了焦糖色。 那好的酱油配料表，它是很干净的，基本上只有水，黄豆还有盐，如果配料表比较长，基本上就是加了很多增鲜剂。蚝油，如果配料表第一位是水的话，最好就不要选，要选配料表第一位是蚝汁的， 那如果好的蚝油呢，它会标注蚝汁的含量，含量越高，它的品质越好。另外啊，如果蚝油你开封的话，你一定要记得放到冰箱里去冷藏，不然的话它很容易发霉。选料酒的时候要避开这种食用酒精的，要选第一位是黄酒的，或者是大米的，代表它是粮食酿造的， 另外你可以看一下它的酒精度，一般要达到十度以上，会有一个较好的去腥效果。一般大型商超呢，这些调料都是没有什么问题的，如果你想要更好一点的，那你就得自己注意调一调了。