湖北人饮食特点

东北人加湖北人，关于饮食，你看我结婚已经六年了，然后跟我婆婆是在一起生活，也生活了五年了，大多数的时候都是我婆婆做饭， 刚开始的时候说实话我真的吃不太习惯，因为饮食文化完全不一样嘛，吃的东西也完全不一样，我是跟我老公在一起了之后我才知道，还有那个嗯，笋，什么茭白， 还有还有那个叫啥呀，丝瓜这些都是就是公公婆婆生活在一起了之后才见过的，之前我们不会做也不也不会买这个东西嘛。 然后还有就是湖北是以炒菜为主嘛，就是像我刚刚结婚的时候，我公公他们早晨也是要吃炒菜，就是饭菜的，我就有点吃不太下去，就觉得可能太干了，然后后来就是我婆婆早上也不做饭菜了。 还有就是饺子，东北是吃干饺子，就是蘸那个醋啊，酱油啊这种的，然后我公婆他们是吃汤饺，汤饺有的时候也会作为早餐之一。 嗯，然后还有就是比如说，嗯，很多饮食习惯都不太一样，就是他们那边吃的那个腊鱼，腊肉啊什么的，我现在就是刚开始吃的时候，那个味道我不太能接受。嗯，然后后来现在是我对腊鱼还行，腊肉还是不太行，就是还有那个腊肠 炒那个叫啥呀？就是也在一起炒的那种的，但是做的那个肚就是卤的那种肚，很好吃，包包括粉蒸排骨什么的， 还有那时候他们做那丸子，我不知道叫啥名啊，就是鱼肉做的白色的那个东西，他们叫鱼泡还是什么东西？反正那个挺好吃的啊， 而且就是我还是我老公他其中一个亲戚，他他做的很好吃，我婆婆做的也不太好吃啊，包括做的酱牛肉什么的也还行， 就刚开始的话我肯定是吃不习惯，就现在的话渐渐的有点就是南北合并了，就是这啥都能吃点，但是就是可能都吃不太多，然后我婆婆现在做饭也是就开始他一点东北菜也不会，因为他们家都是湖北的，他也不做东北菜呀， 然后就是因为跟我就是娶了我了之后就看我吃的太少了，刚开始然后他就会去学一些简单的东北菜，现在也会做一些了。还有就是，嗯，熟食，你像我们这边买回来的熟食就直接就吃了， 但我婆婆他是会买回来之后再加热啊，比如说不吃咸菜啊什么之类的这种的，就是很多饮食习惯都不太一样，然后也是经过这么长时间的磨合，然后磨合到今天这个样子的。

湖北人到底是南方人还是北方人？这争议炒了多少年？湖北加在南北之间，饮食有热干面也有辣味，方言融合南北腔调，就连气候都兼具南北特点。 说南不南，说北不北，这模糊的定位争议多年，却也让湖北成了独特的南北融合体。在大家心目中，湖北属于南方还是北方呢？

安徽嫁湖北的农村生活，骑行来回十公里，上街过早吃黄坛米粉，平时都是和婆婆一起去过 早，今天是和陕西表嫂一起过早。大概只有湖北人才懂过早是什么意思，其实就是吃早餐的意思。我发现湖北农村的房子都长的一模一样，感觉走到哪里都像自己的湾， 不知道你们有没有这种感觉，刚嫁来的时候我很不理解为什么跑这么远去盖上茅草， 现在的我大概懂了，过早市，湖北人刻在骨子里生活仪式感，尤其是农村的早市，这种热闹的氛围在家是无法代替的。第二个原因，简单方便，品类丰富多呀。湖北的早餐花样确实不少，黄汤米粉，鳝鱼面、柴鱼面， 襄阳牛肉面，炒面拌面，热干面，甜口锅盔，咸口锅盔、芽子锅盔，还有猪油饼子，煮发子，说不完，根本说不完。 一到该附近，到处都是服装厂，全都是这两年外地搬回来的，回来后不仅是产业的回归，更是给天门带来全方位的积极影响，尤其在就业和民生改善方面， 留住人口，拉动消费，振兴家乡比父母孩子也近些。今天过早的地方，在月口镇上的金万菜市场对面，第一次还是婆婆带我来吃，婆婆总是带我来，她觉得镇上最好吃的店。我到的时候已经十点 多了，还好还有我的份，看的我直流口水， 这碗黄坛米粉一上，我感觉瞬间就值，什么来回十公里，那都不叫本事。第一口，粉丝们先吃， 你们吃完，接下来看我吃筷子根本停不下。细粉裹满鳝鱼糊汤，一口先倒天灵盖，根本舍不得放下碗，连汤都喝的只剩下了底，给我点个赞！

湖北人做饺子就是离不开黑胡椒，韭菜蛮香，但是吃到最后一口，哎，那个黑胡椒的味道出来了。嗨的好小妹，我来建岗这个地方来吃一家我收藏了很久的一个饺子馆，据说他们屋里煎饺特别好吃，也有蛮多人去吃隔壁那家烧烤的时候，就会去点他们屋里的煎饺蛮， 我今天就来尝尝看吧。前面就是那家很有名的烧烤店啊，这里就是我要说的这个饺子店，还有包还有卤菜，完了我都想吃，怎么办，哎，冷的我是我。我们点了一个混合的大份煎饺，然后一个肉丝包，一个三鲜包，三十九，价格 还可以。嗯，好香啊，这个煎饺。你们在隔壁吃烧烤排队忙不了，在这里点吧哈子，这个煎饺的状态一看就是我喜欢那种状态，底部煎的焦焦的， 嗯，香。这里是那个韭菜馅，不含不单，但是韭菜的香味非常浓郁啊，吃到后面，哎，他那个韭菜馅里带一点点那个黑胡椒的那个味道也出来了。辣椒油是非常非常的香，我感觉他就是纯辣椒油跟醋 提现，我喜欢吃那种韭菜比肉多的那种馅子。这个就是的，他们屋里这个饺子是可以混拼的，大份十五块钱十八个。我看了哈，来这个地方吃饺子，基本上是这一锅油沫子，油沫子就多了三沫子。我也确实啊，不想等我还能就是这么着急切下干的，再来点稀的，说实在话，我已经很久很久没有吃饱了， 好烫呀好烫呀。上一次我在视频里说武汉入冬三件套，其实我觉得还会加一个包，哎，这个包真的是真的非常非常非常香，调味就是非常简简单单那种校门口那种调味清汤的，然后调点胡椒，调点味精，调点盐， 烫是真的烫，但鲜也是真的鲜，饺子蘸汤越吃越香。我跟你讲我是怎么发现这家店的，昨天晚上我居然在屋里点开外卖，我就无意间发现了这家的煎饺，你看这个名字叫什么？翠花，这个名字一听 就晓得是屋里这种长辈能够开的这种店，屋里雷达就响了，我觉得这个店肯定不一般。他们是分两个营业时间的啊，一个是中午的时间就开始营业到两点钟，然后下午就从五点钟开始一直营业到晚上凌晨两点。我已经闻到隔壁的烧 烤就是剑岗西烧烤这一条街的尖尖就是属于海洋派系尖椒，哈哈哈，他们屋里除了有宝有尖椒，还有水 水煮的饺子，水煮的饺子就多一个口味，就是鲜肉跟香菇的，要是搭配到起的话，我建议大家吃煎饺的时候就配一碗包，而如果你要吃水煮的这种饺子的时候，你就可不可以配点卤菜？哎，蛮会吧。

菜和其他菜系比较有什么特点？嗯，这个问题的市场不能够提起，是我们这个很多人采访好了一个坛子。 有很多人认为湖泊菜冇这个特点，湖泊菜没得特点，他是有说法的。湖泊菜的甜甜不过江苏，湖泊菜的咸咸不过江西，湖泊菜的山山不过山西，湖泊菜的辣辣不过湖南， 火山的骂你骂不过四川。那你火山的特点选名到哪里去了？我太难了。做火山版的特点呢？增加一个流传的单子， 这个单子木王说的嘞。一个开湖泊菜馆的老板，叫他底下的厨师啊，就可在别的餐馆去学菜，分别在一个川菜馆，一个乡镇馆 买了几道菜。在回来的路上呢，一不留神就把那那个菜搞破了。他想起来会浇菜， 就从地下把个菜捧起来合在一起。当回家老板拿来一试，这个菜，味道不错啊，就这样搞啊，真香。于是呢，我菜就单身了。

中国有个湖北省，湖北省的淡水鱼是最多的，如果形容这里的人有都会吃鱼，那就相当于汽车界劳斯莱斯的地位。哪怕小河沟里最平常的鲫鱼，那也是鲜的不得了。现在天气冷了，湖北的寒风又吹上了心头，那就来一道风干鲫鱼。 鲜活鲫鱼去鳞洗净后风干表面水分。热锅不放油，放入食盐、花椒、辣椒面、十三香，炒至盐粒微微发黄，盛出放凉。 将放凉的椒盐料以一层鱼一层料的形式均匀撒在鱼身表面腌制一天。腌制好的鲫鱼取出，在室外或通风处风干一至两天即可。风干后取回并清洗干净， 起锅烧油，放入鲫鱼煎至表皮金黄，倒入调好的料汁，焖煮至鱼肉熟透，转大火收干汤汁便可出锅。 风干鲫鱼间的交相紧实，裹满料汁，咸鲜诸味。湖北人用烟风技法锁住和鱼本鲜这独一份的烹鱼俏丝，尽显精楚地道风味。