漫画煎蛋制作教程

蛋生不火我还真不知道，有这么多人不会煎这个漫画蛋，特别是做减脂餐的朋友，一定要瞧仔细了。首先拿一个滤网过掉鸡蛋散掉的蛋清，这是漫画蛋煎出来规整的关键。然后把它轻轻的倒入预热好的锅里，倒一丢丢清水，盖上盖子，全程小火。看个人 口味，没有具体的时间，这里我做了两个版本，这样煎出来的鸡蛋就像漫画里的样子，无油还很健康。这种留香的适合拌饭或者加三明治。有没有人和我一样喜欢吃视频这种状态的鸡蛋，留香的总觉得有点恶心。

吃点什么呢？单面煎蛋，双面煎蛋还是半熟煎蛋？不用烦恼。哈哈哈，来份半熟煎蛋，马上就好。煎个鸡蛋甩一甩腿。 那什么是双面煎蛋呢？就是把鸡蛋翻个面煎。 谢谢你，那么单面煎蛋是什么样的？就是不把鸡蛋翻面煎，就保持这个样子。那我要单面煎蛋。我也是，兔小姐真的很擅长煎鸡蛋。

有很多人说我煎的蛋特别好看，像漫画蛋，像模具蛋，今天就分享一下我是怎么煎蛋的。事先声明一下，我煎鸡蛋的做法不是专业的，首先最好是选用那种可生食的灭菌鸡蛋，然后鸡蛋一定要新鲜，要不然那个黄会特别容易散。 我用的是不粘锅，当然用不锈钢锅还有铁锅其实也是可以的，但是我的水平还驯服不了他们，用掌心或者掌背去靠近，能感受到一点点温度， 锅是预热的情况下，你打出来那个蛋液它就不会流的到处都是。 我现在用另一个不粘锅来示范一下，我这个不粘锅它中间是凹的，所以它放在中间就很容易成型。然后呢，很多不粘锅它中间不是凹的吗？ 然后所以那个蛋液他也会流的到处都是。还有蛋神之前出过一个教程，就是他把蛋液过滤掉，就把多余的蛋液过滤掉，然后这样下去的话，他也会形成特别好看的漫画蛋，缓慢的敲开这个鸡蛋，然后那个蛋液他就不会流的那么的快， 这一个不粘锅他形成的效果就是这样的好，我现在用第三个锅来煎， 现在继续用另外一个锅来煎， 周围这一圈就是流动性比较大的那个蛋液，把这一层过滤掉，你就可以得到这一层，这个就是过滤掉的蛋液， 如果你们想他更熟的话，就可以加一点水，然后呢，盖一个锅盖就关火焖也行，最小火焖也行，两三分钟四个锅蒸出来的鸡蛋， 第二个，第三个，第四个。 把蛋液过滤掉的是最好看的，这个是用有一点点巨油的不粘锅煎出来的，这个就是正常的那种不粘锅煎出来的，其实都挺好看的嘛。今天的分享就到这喽，拜拜。 无论是水煮蛋还是煎蛋，我最喜欢的是蘸点酱油。

你们要的教科书级别都完美！煎蛋教程来了，蛋白已经完全凝固了，蛋黄依然柔嫩无瑕。最难得的是，煎蛋的边缘十分光滑，就像漫画里画出来的一样。那这样的煎蛋是怎么做出来的呢？首先，火一定要低，用你家灶台最小的火手靠近锅里，感觉像一个发烧的病人那种温热的体。 然后，重头戏来啦！这是你打开一百个煎蛋教程里面九十九个都不会教你的小技巧。过滤什么？鸡蛋也需要过滤的吗？嗯哼，过滤可以跟蛋白里面比较稀的部分说拜拜。你看我这个鸡蛋还是滤出了不少东西的。从滤网像锅里下鸡蛋，蛋黄的位置比较容易偏，倒下的时候用锅铲拨一下，在锅里空白的位置加一勺水，盖盖子焖，完美。

嗨，姐妹们，微波炉鸡蛋做法合集来喽！最后面复详细不翻车教程！碗中来点开水，打入一个鸡蛋，记得戳破蛋黄，高火叮个一分钟，荷包蛋就做好了，一分钟刚好是糖心的口感。碗中打入两个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装六次温水，加点盐搅拌搅拌，把浮沫撇掉，盖好盖子送进微波炉中高火叮三分钟，之后焖两分 钟，不用开火，不容易翻车的蒸水蛋就做好了，一口下去短短半分钟，炉的时候过点凉水更好剥。六分钟是糖心， 分钟是全熟，煮蛋也搞定了，薄荷中喷点油，打入一个鸡蛋，高火定个两分钟。蛋神同款的漫画蛋也有了，还是两个鸡蛋，加一大勺牛奶，一点盐和蟹柳，搅拌均匀之后可以加点黑胡 椒，中高火定两到三分钟。不用加油的滑蛋也好了，夹面包、馒头汉堡都特别合适。还是还是两个鸡蛋搅散备用。丸子铺微波炉可用的保鲜膜，来点爱吃的青菜和火腿，蛋液浇上去，再加点黑胡椒，高火定个三分钟，营养全面，连碗都不用洗的鸡蛋饼就做好了。姐妹们，还有微波炉鸡蛋的其他做法吗？

漫画煎蛋漏勺过滤较稀的蛋清，漏勺和勺子一起下蛋，勺子扶着蛋黄，以免跑偏，底部凝固松手， 观望一下没变形。在碰不到鸡蛋的地方加水蒸一分钟，鸡蛋均匀受热。切记锅，超低温下蛋，全程小火搞定。

漫画蛋要开小火，轻轻打入鸡蛋，蛋白微微变白，定型了，加一点水，它不会散开，盖盖焖它，水开始冒泡了就关火，用余温焖熟蛋黄，温度越低，表面就越光滑，焖了三分钟， 这颜色太漂亮了，很嫩的感觉，现在是半流心的状态。这个是焖了五分钟的鸡蛋，切开看看，这个蛋黄已经完全凝固了，撒上海盐、黑胡椒，另一个放一点生抽和陈醋，这两种吃法真的很好吃。

没想到做个漫画蛋有七十六万人观看，有人问蛋黄咋打才不会漏出来？鸡蛋要选用新鲜的，打出来的蛋黄才是饱满的，如果蛋黄是扁扁的，新鲜程度就差一点。如果是散掉的蛋黄，那怎么打都会漏的。 盖盖关火后闷了五分钟就是全熟的效果。这样做的鸡蛋蛋白 q 弹，蛋黄不噎，加点酱油、香醋或者海盐黑胡椒，真的非常好吃。

如何将一毛的鸡蛋做成五星酒店八十八一份的漫画煎蛋？挑战一下。首先要准备一个高品质的鸡蛋给他过一下筛，过筛的目的是滤掉些蛋白比较细的部分，让鸡蛋见的时候能安分些哦，你看滤出来的还不少嘞，这细细的感觉就像水一样，过底刷一层油，不用太多，一丢丢就行。 开最小火一定要小火，温度感觉有点像你发烧的时候就差不多。行了，小心翼翼的把蛋给放进锅里，蛋黄给它稍微调整一下位置，你觉得放哪里好看，你就把它按在那里，等它定型。 等到他不动了嘞，你就在周边给他淋上一些些水，也不用太多，一勺左右的水给他淋在边上，没有蛋的地方，给他盖上盖子。加了水之后呢，闷的时候的水蒸气会让蛋白收的更均匀，闷个五十秒左右，闷的时候可以偷偷瞄一下，不要闷 过头了，那感觉差不多了嘞，就把盖子给打开， ok 啦，这样看起来应该有漫画的感觉吧，这样会更好吃吗？不，这样更贵！

怎么样才算做好一个蛋？今天我们就来把鸡蛋做的明明白白。首先我们来做颜值最高的太阳蛋，鸡蛋过滤掉含水量最高，容易跑偏的蛋清，铁勺预热一分钟，倒油打入鸡蛋，隔水加热，煮至至喜好的熟度，这样你就能知道大人小人都很爱的动漫鸡蛋。 还有一种方法就是小火不粘锅六分钟，慢慢的去加热它，这样呢，你又能得到一份来自五星级酒店的太阳煎蛋。大家都知道，蛋白达到六十度开始凝固，蛋黄呢，六十八度以上开始凝固，咱们用低温料理机可以更直观的选择自喜好的熟度和温度。这个呢是五十八度六十分钟的状态。这个呢九十分钟敷呢，就是 一百二十分钟的状态，肉眼可以看到蛋黄基本上是没有温度的。接着呢就是六十四度六十分钟的状态，六十四度一百二十分钟的状态。这里提个问，有多少人喜欢这两种质感的温泉蛋呢？接着呢，咱们来看 六十八度二十五分钟的状态，豆花状的蛋白，流心质感的蛋黄。二十八度五十分钟。蛋黄的口感是最好的，非常的丝滑绵密，做完这个再做水波弹就是信手粘来的事了。 白醋可以让鸡蛋迅速凝固，保留最完美的蛋白旋涡，辅助塑形。关火焖四分钟，黑胡椒盐调味，搭配吐司或者芦笋，少午餐的黄金搭档，完美。

前两天我发了一个梦幻里的煎蛋，这样的这样的这样的，结果被大家吐槽说，哎呀，你这根本就不是煎蛋，你是水煮蛋， 怎么煎个蛋还煎出舆论的压力来了呢？于是我勤勤学习，七七四十九日，终于找到了煎蛋的秘密，还是那颗要被晃晕的鸡蛋。这时候不一样的道具来了一个滤网 鸡，让他进去过滤鸡蛋，还要过滤，是的，这样可以滤出杂质，可以让鸡蛋完整而不跑。一口不粘锅，开到最小火，少量的油粉刷均匀，用手摸一下，就像快要凉了的暖宝宝的时候，就把过滤好的蛋小心翼翼的给他丢下去看看这个蛋。蛋黄总是想溜走，所以你要轻轻的，轻轻的，轻轻的把它 拨回来，等他定型后就咻的一下松手。像不像小时候教你骑自行车的爸爸？抓紧了，爸爸等你骑上了就偷偷松手，倒上一点点水，利用水蒸气蒸一分 分钟。喏，这是不是你们喜欢的完美鸡蛋？哎呀，你看我这回一样了没？蛋白已经熟了，蛋黄还是这么的柔嫩无暇，记得交作业，等你们哦，就这样，下回见！

啊啊啊。

首先做漫画鸡蛋，要把多余的蛋清容易刨的给过滤出去。锅底刷一层油，开最小火倒入鸡蛋， 沿着边缘倒一点点水，然后盖盖焖。同样的方法，我又做了一个像漫画里面一样的煎蛋就完成了。接下来我们做水波蛋，水开放一勺醋，它能加速蛋白的凝固旋涡，可以使鸡蛋紧紧的凝固在一起。静等三四分钟，用漏勺沥干水分，水波蛋就完成了。 接着做糖醋荷包蛋，热油下鸡蛋，火一定要大，煎到两面金黄， 加入瓶瓶上的料汁，盖盖焖煮。米饭上摆满鸡蛋，淋上汤汁，撒点白芝麻、葱花，味道超赞。学会了，做给你爱的人吧！