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咱们烧烤店老板都在找的千层金串,这是咱家包装好的,现场我就拆个包看看咱家的千层金的品质啊, 看这千层金穿制非常的板正啊,而且咱这个原料是纯纯的用牛腩皮压制而成的,看看五花三层的,每串呢是二十五到二十七克,咱们用扁钢圈穿制的, 品质非常的高啊,入口有奶香味,软糯 q 弹,中间夹的油是入口即化,口感非常的好啊,千层筋值得咱们烧烤店老板品鉴。

你知道千层筋是怎么批量生产出来的吗?今天东北最牛逼的串场告诉你为什么千层筋这么火的烧烤食材,很多烧烤店都没有上, 因为千层筋压根就不是一片一片,穿的老费劲了,烧烤店老板根本就没有功夫研究它。首先牛筋皮你得用高压锅压,烂虎 完事一层一层放在模具里压实冷却,像这样式的,像板砖似的,然后按标准切成小块,准备穿很多老铁说,你这也没有啥技术含量啊。我承认没啥技术含量,但整个过程总结起来就一个字,麻烦。 烧烤店想独立完成这个品,那烧烤店老板基本上一天啥也不用干了,而且你未必有我穿的这么板正,不信你就试试方法呢。我也告诉你了,不想试的呢,我也有现成的,一串二十五到三十克,价格美丽,欢迎打扰。

铁子啊,非常的软糯啊,看,嗯,哎呦,我去看铁子,最近我看评论区有不少老铁让我出烤千层金的教程,但是我最近买了很多家啊,买这个鲜的,我就没买着,应该是没有卖这个千层金鲜的 哎,但是我看有个评论区有个老铁跟我说让我出这个千层金教程,千层金他出, 今天我又收到这个包裹了,大家可以看见啊,这个是属于熟的千层筋,但是是冻的 哎,我问过老铁,这一板是六点八斤,是三十三一斤,我今天给大家烤个二斤左右,看看能出多少串啊,咱们给它切开,看看里面品质怎么样啊,如果咱们想烤大串的话啊,咱们就切这种厚片,哎,切成大色块, 如果切小串的话,咱们就薄点切,哎,就切这种小彩的块,哎,因为我今天烤这个大串啊,搁这个大签子穿,所以咱们今天穿这个大串吃着过瘾啊,哎,咱们就切大点块,看它里边品质怎么样啊。 铁子,咱们可以清晰的看着这个千层金的纹理啊,这一个印就是一张金,一个印就一张金,而且这里边还夹着这种哎,透明的金啊,这种金吃起来非常的口感非常不错啊。铁子,这五片 一共是二斤多不点,咱们就看看这五片一共能穿出来多少串大串啊。铁啊,大塞子块,这一片的薄厚啊,咱们就切个, 哎,跟他这个宽点一模一样啊,哎,切完就是大塞子块,呱呱,这穿完吃,口感都光光的啊,绝对有口感,咱们可以看着啊,这是缓了一个多小时,他这里头还是冻的, 哎,老铁们,要是说缓的情况下啊,咱们可以多缓一会,但是也不要给他缓太透了,缓太透了的话,咱们切的时候他就不成块了,都散开了。 铁子,咱们在穿这个千层筋的时候也要注意啊,一定要,咱们要顶着这个丝去穿,顶片穿,如果你要顺着这个印去穿啊,就把它穿癞了,哎,这个千层筋就会癞, 你看你看这样式它就,哎挂不住了,所以说咱们就是顶着这个片去穿,它看着没这样它就不会掉了, 哎,咱们就是一片接一片这么穿啊,穿的时候一定要注意别扎手了啊, 一块挨着一块穿完,嘎嘎板正啊,咱们穿完了就是这样式的大串啊, 咱们等一会让这个上面这个冰啊再化一化,然后咱们再去烤,要不然一烤完之后,这个水滴在炭上就把炭给浇灭了。铁啊,这二斤多不点啊,我一共穿了十串这个大串,然后还余出来点这些还能穿一串估计啊,哎,就是咱们一共穿了十一串, 咱们串完了让他搁这自然缓一会,咱们再烤这公斤,咱们先去生炭。铁子,咱们每次烤完用完这个炭呢,咱别浪费,用完之后咱们给它搓出来,倒在一个干净的地方,用水给浇灭, 然后它自然干透,之后咱们还可以循环使用。哎,咱们把砖块点着之后,炭直接倒上去,过个二十来分钟他自然就着了啊。 铁子,二十来分钟过去了,这工劲啊,咱们看到这个碳啊,已经完全着透,咱们就把碳给它打散,咱不管烤什么串啊,碳一定要给它打, 就是给它着透着通红的,然后咱们再去打散,再去烤串,哎,这种可以有效的避免烤串的时候碳起火,行,咱们把这个着透的碳都给打匀,打散之后啊,准备好调料, 咱们烤千层筋需要用调料色拉油,还有这个烧烤酱,烧烤撒料,还有辣椒面,哎,就需要这些调料啊。一切准备就绪,咱们这个千层筋就可以上炉了。千层筋上炉之后,首先咱们必须先打油啊, 把这个油给他刷上去之后,为了防止这个因为他这个千层筋吗都是筋,如果烤大劲了,他就容易干巴会硬,所以咱们上炉就刷油, 两面都给它刷上油,这样式烤出来这个千层筋啊比较柔软,吃着口感特别好。再一个还要跟大家说一个什么事呢, 就是烤这个千层筋,咱们一定要用慢火文火把它烤,加热了,软乎的就行,如果咱们用急火给它烤,时间长了,烤大了这个千层筋就会发硬发干, 哎,咱们嚼的时候就会嚼不动,所以说咱们就小火慢烘,哎,烘个十几二十秒,三十秒左右,咱们就给它翻个个,哎,咱们直到看这个千层鸡冒泡了,软乎了,咱们就开始上烧烤酱,一会告诉大家烤什么程度,咱们开始上酱 铁子,咱们刷完油之后啊,哎,烤个五七六秒的,十秒八秒的,咱们就听底下噼里啪啦噼里啪啦的啊,哎,这个状态,咱们赶紧给它翻个,哎,如果不翻个的情况下啊, 这种地方很容易就给它烤硬钩了啊,硬钩了咱们吃就会咬不动,嚼不烂,哎,就给它翻个,等到那面一个跑,烤到滋啦啦的冒油了啊,哎,也像这种状态,它开始冒油了,噼里啪啦响了,哎,那功劲咱们就可以上烧烤辣酱 啊,这个东西不需要烤时间太长啊,它一烤它就软乎了,软乎的状态下咱们就去上酱,因为它软乎了,里边也就烤透了,它就滋滋冒泡了。咱们现在那面也烤个十秒八秒的, 就听着底下噼里啪啪噼里啪响了,哎,这东西咱们就翻面,你看就已经滋啦啦的冒泡了,冒油了,哎,这就说明它已经热透了, 哎,就是这种劲啊,咱们就可以给他刷上烧烤辣酱,哎,你看这滋滋冒油老带劲了啊, 这个烧烤辣酱啊,我之前就给大伙说过啊,哎,咱们就是酸辣酱兑雪碧兑白糖,哎,这个咱们放多少酸辣酱就放多少雪碧,哎,咱们刷这个酱的时候烤烤这个筋皮子,刷这个酱的时候一定要多刷点 啊,因为他这个金皮的,他本身他就没有底口,没有咸蛋,所以说咱们这个酱你调出来之后啊,这个白糖可以看大家的口味去调节啊,大家爱吃甜的,咱们就 多放点糖,不爱吃甜咱们就少放点,哎,咱们刷完酱就给它上上一遍明油,哎,明油刷完了之后,咱们就开始上那个烧烤撒料啊,这个烧烤撒料起到一个增香提色的作用啊,撒完这小色,这小颜色和这小味啊,挠挠的, 咱们撒完这个撒料啊,烘个五七六秒的,十秒八秒的,咱们就给他翻个个,哎,滋滋冒油了,咱们就开始撒这个辣椒面啊,面撒,撒匀撒豆, 咱们撒完辣椒面之后,烘个五六秒钟,哎,一款滋滋冒油,软糯弹牙,嘎嘣脆的这个千层筋就可以出炉了啊,嘎嘎香。铁子啊, 非常的软糯啊,看,嗯,哎呦我去看嗯。这家,哎呦我去。嗯,铁子口感呱呱的啊, 真是软糯弹牙啊,嘎嘣脆。嗯,铁子 烤千层金啊,你就像别的这么好呱呱的,赶紧点赞收藏起来吧,不一定哪天你就用上了,下期烤什么咱们还看评论区,学会了吗?铁子,点个关注,嗯。

老表们,还有人不知道这个千层筋是牛身上哪个部位?他其实就是牛腩皮煮熟把之后用磨具一层一层的压成方砖。这个品为啥经常断货?因为他的生产流程太复杂,压成方砖把之后穿串的时候进行缓化,你化的很喽, 他容易散,你化的清,切不动穿不动,所以他需要一个十五度的恒温车间去穿这个东西。这个品也是啥时候说啥时候卖断货,也是算是一款爆品,也是按客户要求做成那种小包装,十串一包,用一包拆一包,时间就损耗。关注我十五年烧烤经验,只做有品质有特色的烧烤拌蒸品。

火遍全网的千纸巾大家都知道,但是你知道咋做的吗?今天老李一个视频教会你,首先高压锅压熟的筋皮趁热放在这个模具里,再找个胶塞啊,把它压紧实,放冰箱里完全凉透。拿出的顶刀切成长条状, 再用扁壳钳把它穿起来。上炉,先两面均匀的刷上一层烧烤酱油,酱油刷完之后稍稍多烤一会,烤至千层金汁冒油,完全热透,颜色如视频,这样就可以了。再两面均匀撒上这个烧烤小料, 这个烧烤小料有起到去腥增香的作用。烧烤小料撒完之后稍稍烤一烤,再两面均匀的刷上这个烧烤辣酱。烧烤辣酱刷完之后稍稍烤一烤,再两面均匀的撒上孜然辣椒面和芝麻。孜然辣椒撒完之后稍稍烤一烤,把孜然辣椒的香味烤出来,看看这千层筋有没有食欲, 香辣软糯,嘎嘎好吃,你就造去吧!

这个是缓化之后的千层筋啊,看一看这小肉多饱满啊,这小串,上炉 上炉刷点油啊,这个啊,不用烤时间太长啊,烤一会咱家加点神秘小料汁就可以出餐了。咱家千层筋呢,采用的是牛腩筋啊,都是大锅炖糊熟了之后的啊,才串制的。这个你就是直接烤个一两分钟咱就能出餐啊, 出餐率非常非常高,看这串反油了就可以了啊,刷点神秘小料汁啊,这是我们家自己调的,要平时呢,咱就刷点蒜蓉辣酱就行,这是原味啊,没有底口的你就自己回家,想刷啥酱就刷啥酱,这就熟了啊,咱尝尝啥味。 嗯,豆头真到位啊,好吃,拿出啥样就啥样啊,一点水都没缩!关注小超,每天给您推荐更多东北大鲜串!

今天教老铁们最近一个特别火爆的菜品,这个菜品是什么呢?那就是千层筋。千层筋其实就是牛筋皮, 用压锅压熟了之后呢,给它叠加在一起,晾凉之后粘在一起就是千层筋。将千层筋改刀切成段,用两根细钢签将其串好似视频中这样上炉,两面刷入色拉油,防止烤干烤糊。 这个串呢不宜烤的太老,烤的太老呢,吃起来特别的干巴,烤熟烤透以后,我们给它两面刷入烧烤辣酱, 再撒入烧烤小黄粉和孜然辣酱面即可。千层筋虽然是用牛筋皮制作出来的,但是烤制出来的成品呢,口感非常的不一样,牛筋皮是较为软糯,千层筋呢,吃着口感更 q 弹,你学会了吗?

来千层筋啊,出炉我先尝尝了。嗯,肉太好吃了。这个是牛腩上面的筋皮哈。这个东西 然后给它煮熟,然后放上一个盘里,然后压成一个落,然后切成小方块,然后给它串制。这个太好了, 软软糯糯的哈,非常香,阆山首发。没吃过这个千层茄子哈,抓紧来火星来尝尝。
