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我是今天才知道,炖羊肉时切记不要乱加调料,今天教你饭店三放四不放的秘诀,保证炖出来的羊肉鲜香味美,学会我这个做法,人人夸你是大厨。 首先准备一扇新鲜的羊排,做这道菜最好选择小一点的羊排,这样出锅后口感比较鲜嫩,一点都不腻人。我们先把羊排切一切,家里的刀不快的话,可以让肉店的老板帮忙切好。 羊排剁好后放入大盆中,这个时候不要直接焯水,不然羊肉的膻味会更大。先往羊排里面倒入少许的高度白酒, 一勺食用盐,一大盆清水,水的量没过羊排就可以了。 然后用小手搓洗一下,把羊排里面的血水洗出来,加入白酒和食用盐,能够去除羊排的膻味。洗好后先放一旁浸泡半个小时, 时间到了,我们看一下里面泡出了许多的血水,然后把羊排控水捞出来放入盆中。 接下来我们焯一下水,羊排一定要冷水下锅,这样煮开后残留的血水才能够完全渗透出来,然后开中火把水烧开, 水开后我们把表面的浮沫撇干净,这个过程一定要有耐心,浮沫也是羊肉膻味的主要来源。 最后把羊排控水捞出来, 提前锅中烧开水,再把羊排放进去,水开后放入羊排,这样出锅后才会更加的鲜嫩。今天我教大家饭店不外传的秘诀, 第一不放花椒,不然肉质会发柴。第二不放八角,羊肉容易变黑。第三不放料酒,容易影响羊肉汤的鲜味。 第四不放大蒜,出锅以后容易有五瓣味,我们需要放白芷,白芷可以增香,然后再放小茴香,小茴香可以去腥,再放生姜,生姜也可以去腥。 最来看一下哇,满屋子香气四溢。然后把羊排控水捞出来, 下面我们调个羊肉汤,碗中加入一勺食盐,一点点胡椒粉,一小把葱花和香菜, 倒入几勺羊肉的原汤,搅拌均匀,美味即成。

甘肃县城生活,看九九年甘肃媳妇给公公婆婆一家人练羊肉臊子,做羊肉扁食,你妈还煮吗啊,买了点吃的先让他们吃 哦,妈,你看来额买滴这羊肉好一点,乃额额就额在乃羊肉的时候滴,还宿舍里么睡额。看这几个人评论出来说这是捏捏羊肉瘦瘦滴教程来 最简单的,还管脸好了,朋友们还是老妈宠你们啊。前两天评论区说看到大家都要羊肉臊子的教程,今天我们给来给大家安排了,现在洗肉,把黑的这个血管都给他去掉。羊肉洗完了,咱们现在来切丁。 朋友们自己家吃的臊子肉,切的肉块大一点,吃着比较过瘾。我切的这个片挺厚的,切出来肉丁也大,这块肉好漂亮呀,切好的肉丁装盆 我身上这条花多少哇,咱吃的快点这个啊,你卖的肉好的很。羊肉臊子切完了,咱们现在来准备炒臊子肉的配料,拍点蒜末, 再切点生姜,干辣椒也切一下。调料准备好了,我们现在开始炒羊肉臊子。铁锅一定要烧的热热的啊。 现在第一步就是把羊肉里面的脏水给炼出来,这个过程比较漫长,得慢慢沥,羊肉没多少,出了这么多血水,翻炒到羊肉变色,我们现在就可以把它的脏水给控出来,把脏水再挤压一下。 朋友们,控干水分,咱接着炒,都倒里面吧。本来想先炒肥肉,结果没耐心了。朋友们加点开水再煮一会,要不然肉太柴了。 倒完水之后,我们把锅盖盖上,让它焖一会,趁着焖肉的功夫,我们来切扁食馅,切葱花。我的眼睛只要不看它,我的眼睛就不辣,就不会流眼泪。我这好像也没怕,要再来点,来点水的, 包扁食的肉馅切的小一点, 里面再来点葱花就好了。咸盐和面,胡椒粉,菜油,把水分炒干,再把油脂煸出来,我们就下调料,再加蒜末,生姜,干辣椒,生姜蒜炒出香味,倒入熟好的菜籽油, 现在加盐,胡椒粉,花椒粉稍微多一点,小茴香粉稍微少一点。喜欢吃羊肉臊子的,按照这个方法去炒,绝对很香。 朋友们,羊肉臊子出锅了,找一个无油无水的容器装进去。 朋友们,我们炖羊肉臊子汤的话,得用热水水加进去,让他多煮一会。老猫馅拌好了,我们包扁食。嗯,好, 朋友们,咱今天吃羊肉扁食, 这耳朵,哈哈哈。朋友们,臊子汤煮开以后尝一下咸蛋,如果蛋的话,还加刚才那几个调料,胡椒粉,小茴香粉,花椒粉还有盐就可以了。红辣椒来一斤。 吃饭喽,今天老爸不在,不叫他吃饭啊。水开下扁食,轻轻的搅动一下,我们今天买的面皮比较薄,煮一开就熟了。扁食出锅了, 葱花香菜羊肉汤汤浇上去。 快吃了快去,你先吃,吃了你喝。我不吃,我给你放辣椒,最低来两勺,再来一勺醋,你呢?啊 妈,你这给我们买的羊肉你不吃,你自己就吃。素扁食啊,素扁食贱的很,是你的吗? 做的要是变什么小姐姐你都说吧。行,我就做不了。嗯?为什么?

甘肃礼县农村小馆的羊肉泡有多香?今天带大家看一看。从鲜羊到上桌,每一步都是实打实的,保证地道又好吃。跟着镜头往下看, 早上徒步大哥把咱预定的山羊给咱拉过来,直接在店门口就称重了三十二点八公斤。 这些羊都是散养的,肉质紧实不膻,要做正宗的羊肉泡,鲜食才是第一关,咱可不能糊弄。盛完之后,屠户大哥当场就给咱把肉剁了,刀工啊利索的很,连骨带肉剁成大块,每一块都带紧,剁好直接装好,也省去咱不少的工夫, 这新鲜劲啊,城里很难吃到。肉。剁好,咱先泡一晚上,让这个羊肉里的血水慢慢渗出来,这样煮出来肉啊才补腥,汤也更清亮。这可是咱做羊肉泡的老规矩了,一步都不能少。 第二天一早啊,咱先把泡好的羊肉冲洗干净,杂质就洗的干干净净,然后直接下锅, 趁这点煮肉的功夫,咱也不闲着,老妈在店里自己种的蒜苗,拿出去切一切,这蒜苗啊长的绿油油的,新鲜的很, 一个人剪还是太慢了。当女婿的也过来搭把手,早点搅完,咱也早点吃上羊肉汤。锅里的肉烧开了,咱先过去打一下浮沫, 每一步都不能少。汤里的肉先煮着,咱过来把这蒜苗啊给它切一切, 蒜苗切的越碎越香, 小火炖它几个小时,这羊肉终于煮好,捞出来的时候,你看这颜色,你看这肉质, 这肉炖的烂烂的,刀子一切就掉。 下面咱就开始做羊肉泡,先把粉条煮一下,软软的捞出来装到碗里,再把切好的羊肉装起,再给羊肉泡简单的调一下味道,放上鸡味精、胡椒粉、花椒粉,再放上蒜苗、葱花 香,再撒上洋油、辣椒,再把咱新煮好的羊汤给它舀里头,哎呀你看这个别提多香, 端上桌就是这个肘子糖蒜一吃,哎呀魅力十足。

朋友,你吃过甘肃手抓羊肉吗?你好,要一斤半的羊脖子,一斤半的羊背,一斤半的肋条和一斤半的前甲。甘肃手抓羊肉看似只是一个品类,实则它有四个部位,这 就是羊前甲,这就是羊背子,这就是羊肋条,这就是羊脖子。注意,手抓羊肉没有羊后腿,羊的后腿都变成了烤羊肉。小羊小羊,你别怪 你是人间的一道菜。甘肃的手抓羊肉与其他各地区略有不同,他煮制时间较长,肉质软烂,制作过程中会加入各种香料以及大量的花椒和盐。 上桌之前的准备工作非常重要,剥好辅佐羊肉的大蒜,当然心蒜更佳啊。泡上一碗香香的三炮台或者是八宝茶,茶是解腻的关键 啊 啊!脖子被子 花椒一把,盐一把,这是正宗的甘肃手抓手抓羊肉, 建议由肥到瘦食用,因为肥的部位降温后口感不佳。手抓羊肉要的就是大口吃肉的爽感,感受羊肋条的油润多汁。 请注意,新手尝试过原味之后呢,可以搭配油、辣椒和醋,解腻的同时感受手抓羊肉的另一番风味。 被子这个部位就是羊的脊骨,时刻口碑两极分化,爱吃的朋友是因为他不如肋条油润多汁。 茶可不能忘记,这是解腻的利器。喝茶的节奏取决于你吃饭的时长,不着急你就慢慢喝,赶时间你就搅着喝,因为甜味都在茶碗底。 前甲这个部位是一只羊的前腿以及肩部啊,爱吃瘦肉的朋友可以重点关注。这个部位是一只羊运动天赋的集中体现。 羊脖子这个部位放到最后是由于它是一只羊身上精华中的精华,因为羊脖子灵活多动啊,有筋有肉,肉质细嫩,口感上佳, 且羊脖子产出量极少,去晚了可就吃不到了。你好,我加一个羊肉面片。羊肉面片作为手抓羊肉的碳水拍档,汤底通常为手抓羊肉的原汤, 正所谓原汤化原食啊!喜欢吃肉搭配碳水的朋友,强烈建议尝试 至此,一顿丰盛、地道可口、扎实爽快,省略一万个词的甘肃手抓羊肉用餐流程,完整必完! 我是蓝精灵手抓芬琳,欢迎大家来甘肃吃手抓羊肉,敬请期待下期甘肃美食保姆级教程!

爱就不谈,仙才是主角哦。板肉一吃他就记不得吃面了,衣裳不脱, 宁夏炒肉片咱吃过,牛肉的,羊肉的还没吃过,天水有点,靖远羊羔肉炒肉片咱去尝一下,走,三十年前喜欢高楼大厦,现在就喜欢这种一眼看不到头的感觉。到了,到了靖远马龙羊羔肉餐厅,看这生意好的,里头都坐满, 到了到了,坐这啊,伙计们生意太好,这是啥茶,一个人一壶三炮台, 伙计们洗了个手,整了一咕噜蒜,看这蒜也美得很,反正媳妇也没在跟前扯开,吃我的,谢谢谢谢伙计们,看一下靖远羔羊炒肉片, 看这个羊肉咋样,衣裳不脱显得不饿,哎,好,谢谢谢谢谢谢。哎呀,伙计,看一下,美中不足的是机器面片,不过有肉吃,咱也就不谈闲了, 来, 搅拌均匀,拿筷子搅一下,面是配角,这才是主角,你好,非常的鲜嫩,一点膻味都没有。 这个蒜大老汤调汁过起, 把这个肉刨到碗里头,刨的有点多,味道稍微有点重,这肉一吃开就记不得吃面了,再来吧, 再来一哈这个配菜,大家看一哈青红椒洋葱粉带,这都咥完了才想起来拍 他。这个羊肉确实嫩,再切的薄一点,口感是非常好的,不像牛肉一弄有时候咬不动 这个羊肉,感觉见吃都没有 全部拿下。要吃好羊肉,要吃靖远的滩羊,你尽管过来。哎,不行,谢谢啊,拜拜帅哥, 再把它搅一下吧,要不肉搁到上头,光吃肉一会两口都吃完了,门口停了那么多车,有多少车子过来吃炒肉片的,这肉在碗里头都忍不住老是这样炒, 哎, 这今回把制好的炒羊肉片一吃,下回炒牛肉片咋吃呀? 我这太少了,拍着不漂亮。哈哈,看一下人呐,这肉伙计们这是多少 一斤半?哎呀,美得很。东西确实美么,麻达伙计你吃了么?是十五。