肉肠怎么保存

大家好，我是三宝，每年冬天很多人都喜欢灌香肠， 那么大家知道如何保存香肠吗？其实保存香肠也是有技巧的，并不是随便放入冰箱冷冻就可以了， 今天就教大家保存香肠的正确方法，让香肠不硬不干，长时间存放也不会坏。方法非常简单，把要保存的香肠清洗干净，在盆中倒入面粉， 香肠因为长时间的烟熏风干，表面有很多的灰尘和杂质，而面粉具有很强的吸附性，可以将脏东西都吸附下来，再加入少量的小苏打， 小苏打有很强的去污能力。把要保存的香肠放进去，这里要注意香肠不要剪断了，否则脏东西很容易渗透进去。 用百洁棉把香肠擦洗干净， 再用清水多冲洗几遍， 洗好以后挂在通风的地方，晾干表面的水分。晾干以后，将香肠一节一节剪掉， 在碗中倒入食用油，戴上手套，把食用油均匀的涂抹在香肠上， 这样可以锁住香肠的水分。把每根香肠都涂抹好，准备保鲜膜，按食用量包裹起来， 包的时候尽量把空气排出来，让香肠与空气隔绝。 全都包好以后，装进一个大的塑料袋里，挤出空气，绑好袋口， 放进冰箱的冷冻室，随吃随取，非常的方便，这样存放一年都不会坏。 除了香肠，腊肉也可以这样保存，赶紧分享给家人和朋友吧！本期视频就到这里了，想了解更多实用的生活小妙招，就在视频的下方点个关注，下期见！拜拜！

大家好，我是南妹，家里老人和孩子平时最爱吃香肠，尤其是自己买肉去市场灌的香肠，干净卫生无添加， 但是很多朋友不知道如何保存香肠，如果直接放进冰箱里面冷藏，时间久了水分都流失了，而且口感也会发柴，一点都不好吃。今天教大家正确保存方法，下面跟随视频一起来看看吧。 首先把吃不完的香肠放入大碗中，往里面加入一勺面粉，再加入一勺食盐，再倒入三十三度左右的温水， 用干净的小手清洗一 下。因为香肠制作完成后就会放在通风处晾晒，所以表面会粘上灰尘和脏东西，面粉可以吸附表面的杂质，食盐有消毒杀菌的作用。 清洗干净后放入清水中继续清洗一下，把香肠表面的面粉洗掉， 洗净后用厨房纸巾擦掉表面的水分， 擦干后先放一旁备用。 下面准备一个好看的小碗，往里面倒入少许的高度白酒， 用小刷子把白酒刷在香肠的表面，这样可以延长保存的时间。 刷好后用保鲜膜包起来，这里一定要把它包裹紧实，而且里面不能有空气。 我们把每根香肠全部包好， 接下来准备一个食品袋，把包好的香肠放进袋子里， 然后再把里面的空气排出来， 最后把袋口封上， 再放到冰箱里面冷冻保存，随吃随取，特别的方便。香肠学会这样保存，口感不干不柴， 想吃的时候也不用清洗。我们把保鲜膜撕下来， 然后准备少许的食用油，直接涂抹在香肠的表面，这样香肠加热的时候可以锁住水分，肉质就不会发干发柴。 把香肠放进锅里面，然后盖上盖子，水开以后蒸二十分钟， 时间到了，我们把香肠取出来放凉， 然后切成厚厚的薄片， 全部切好后装入盘中就可以开吃了。我每天都会分享不一样的家常美食，感谢大家的观看，我们下期再见。

哈喽，大家好，我是香肠哥，很多朋友在私信我三个方面的问题，第一个问题，秋季烘干的香肠烘到什么时候？第二个，秋季的香肠该怎么去储存它？ 第三个，冰冻的香肠进入冰箱以后拿出来香肠该怎么去煮的方式？好，现在我们就三个问题，香肠哥一一为大家揭晓。腊肠要风干到什么时候呢？可以起来了呢？这个腊肠才三天， 表皮还没有皱纹，淋上去还是软的，这是广味，这个是麻辣味，表皮起皱， 然后泥上去有点软，但是软中带硬，这样的腊肠我们就可以收起来放进冰箱冷冻起来。腊肠你吹的 时间太久了，那不好意思，太干的腊肠一定不好吃。取下的腊肠呢，放进口袋里面， 如果家里面有真空机，直接放进口袋抽真空，在冰箱的冷仓处可以保存三个月， 如果家里没有真东西，直接用口袋粘起来，放在冰箱的最下面进行冷冻保存，保存时间半年。以上两种方式都直接存放，不需要煮熟，切记不需要煮熟深的进行存放， 放进冰箱冷冻室冻起来盛放。我们把冷冻室的腊肠拿一只出来， 我们继续煮，硬邦邦的不会煮五香味吧，先洗干净，冷水下锅。秋季 做腊肠呢，做六带皮，六斤扳肉，一定要用水煮的方式，不然他有点咸。 冬季做腊肠呢，可以做六斤半到七斤半肉，此时呢通过蒸熟的方式来吃，他就没有那么咸，为什么秋季做的腊肠要咸一点，如果你咸味不够，你做的腊肠容易臭。 今天关于秋季做腊肠，如何判定他熟没有熟以及如何的存放，以及如何的把冻的腊肠怎么来煮来吃，大家明白了吗？

大家好，我是小妹，这个季节很多朋友香肠已经做好了，有不少粉丝朋友问我香肠到底怎么样保存，大家是怎么做的呢？估计很多人都回答，抽真空保存，一般家里面的条件都不允许放到通风阴凉处，在天气变化时很容易受潮， 保存的时间不长。还有的朋友直接放冰箱冷冻，香肠会失去大量的水分，香肠的口感会变干变硬，还会容易串味，吃起来一点也不香。 今天给大家分享一个保存香肠的小妙招，用这个方法保存，放一年都不会变质，和新鲜的口感差不多。下面跟着视频一起来看一下我是怎么做的吧。 首先我们来把这个香肠给它剪开，分成一段一段的保存起来才比较方便。把这个捆香肠的 线也给他剪掉，吃的时候也比较方便。 把所有的香肠剪好以后放在一起， 然后我们准备一个空碗，倒入高度白酒，把刷子放在高度白酒里面，给他沾一点白酒，再均匀的刷到香肠上面，香肠的表面薄薄的刷上一层白酒，大家也不用担心白酒的融入会让香肠的口感受到破坏，因为白酒很快就会挥发掉， 能在香肠的表面形成一层保护膜，并不会影响口感。对比一下我们刷过的和没有刷过的，刷过白酒的看起来比较滋润，而没有刷过白酒的看起来干瘪瘪的，如果直接放冰箱冷冻，口感会越来越差，刷好以后放一边备用。下一步我们准备 个保鲜膜，把香肠放到保鲜膜上面，再用一头给他卷起，让肉质与空气完全隔绝，再把它包裹紧实， 在包裹的时候一定要记得把里面的空气给它挤压出来，让香肠处于真空的环境下去保存。还有保存之前香肠一定不要用水洗，因为水的融入会让香肠快速滋生细菌，而且还会影响口感。 全部包好以后放在一旁，再来准备一个保鲜袋，把香肠装入保鲜袋里面， 排出里面的空气，让肉质与空气彻底隔绝，放冰箱冷冻保存，喜欢的朋友可以收藏起来试一下，我们下期视频再见！

大一早我特地上超市买块肉，今个咱们做一道平人年夜饭必吃的肉叉。 哎呦，我这脏腥味真叫足，你说洗不洗啊？得洗 咱们这叉一啊，用多少使多少啊。这个你要说今个我打算都煮它，都都灌上它也行，你真吃不了， 你家人狗多你也吃不了。嗯，这个叉呢，我都没保存，这不好保存，您搁冰箱呢？只能说搁那冷藏那搁冷冻，一一冻就不好吃了啊。 你比如那个腊肠之类的是吧，能风干腊肠。能风干腊肠可以啊，我今个灌的不是腊肠啊，是咱们平菇的肉肠。肉肠啊， 搁点我这个花雕料酒，我泡泡它，给它去去腥啊，泡二十分钟就行，但多泡会也无所谓。我这是三斤肉啊，洗洗它。 我跟你说这肉也得洗啊，必须得洗。咱们做茬的肉啊，一般都是前头跟后脚，别使肋条。 为啥说别吃肋条呢？灌肠讲究是这个二八肉跟这个三七肉。啥叫二八肉？ 二呢？指的是肥肉。嗯，指的是肥肉，是二占二，这瘦肉占八，这比例。把猪肉上的水给它攥净了，肉皮给它蹬下来， 这肉这个切到这就有点颗粒状，好吃啊。咱放盆里头，葱黄，把十克的姜粉放里边，五克十三香，放一勺白胡椒提提咸鸡精也一勺二十四克食用盐， 花椒大料，水一百五十克，两小勺白糖， 把一百克的淀粉加水调成奶状，先把五十克的淀粉用凉水化开，然后再用开水把它提成浆糊状，这叫收芡。 这就搅拌了啊，它就搅拌了，放上蒜末， 有味。这是插一啊，我都预备两根了，一根长的一根短的是吧，拿点花椒料酒泡着呢啊，这我整个洗洗它抓住抓住 搅好的肉馅放进灌插器里，把整个插一套在灌插器的头上， 用我的巧手把插的粗细变匀称。 煮这个叉千万别使开水啊，九十度的水，小火咕噜，你说要开了，你得浇凉水，不能让它开， 别让它撅着鸡鸭屎的小鸭钳往外排气。 等这叉飘起来之后，再煮十多分钟就熟了。它熟了咱可以捞了啊。 放亮之后啊，抹点那个石墨小香油啊，我已经倒上手套上了。亮亮这吃起来更有食欲。他就是为了怕咱不是为了有食欲。 我买这么多年宾利座的车，我觉得 记得点赞关注哦。

大家好，立春后很多人把腊肠直接放冰箱保存，这样做就错了，教你一招保存香肠，放一年都和新鲜的一样！上次分享的腊肉保存方法，很多网友私信我问我腊肠的保存方法，今天就和大家分享一下吧。 先把细香肠的绳子剪断，把绳子去除在系绳子的地方，用剪子剪断，这样便于储存，也方便我们每次食用。在碗里倒入高度白酒， 找一个小刷子，把需要保存的香肠均匀涂上白酒，白酒有消毒杀菌作用，涂上白酒有利于储存香肠，而且越存越香。我们这边做香肠，再拌肉馅食，也加入少许白酒，这样 吃起来更香，每个角落都要涂上哦。全部涂抹好过后，接下来碗里倒入食用油， 用小刷子把腊肠上均匀涂抹上食用油，这样可以起到双唇保护作用，防止水分流失，保持腊肠油润不干瘪。全部涂抹好过后，在案板上铺上保鲜膜， 把腊肠放到保鲜膜上，我每年在储存腊肠时都是这样一根包裹一下，这样在吃的时候特别方便，吃多少拿出来多少，在包裹的时候一定要把里边的空气排完，再把两头这样裹紧， 包裹成这样就可以了。全部裹好过后，找一个密封的保鲜袋，把腊肠放到 保鲜袋里，把保鲜袋里面的空气尽量全部拍出来，像视频这样拧几圈， 系的时候不要系死系成活扣，这样便于取用。系好过后放冰箱冷冻死，储存一年，吃起来还是特别香，可新鲜的一样好吃。教你一个洗香肠的小妙招， 大碗里放入一勺食用小苏打，小苏打去污能力很强，放入一勺面粉，倒入温水， 用勺子搅匀。香肠在晾制过程中，表皮会吸附很多细菌和灰尘，面粉的吸附能力很强，和小苏打放一起用丝瓜烙清洗香肠，能够很好的洗去香肠上面的 细菌和杂质。如果家里没有丝瓜烙，也可以用百洁布来清洗，这样刷洗几遍过后，再换几盆清水清洗， 看看洗的是不是非常干净了，这样我们可以放心的使用了。保存拉长的方法你学会了吗？喜欢我的视频别忘了点击关注、收藏、转发哦！下个视频再见啦！

大家好，我是袁子，前面有期视频我分享了自己灌制香肠的方法，现在这个香肠已经风干好了。香肠如果保存不当的话，会影响口感，非常不好吃。今天我来分享 保存香肠的好方法。香肠像这样放上一年都不会坏，非常新鲜。把香肠放入一个大一点的碗中，加少许面粉，少许食盐。因为香肠在晾晒的时候，表面会沾染许多灰尘和脏东西。 面粉可以吸附香肠表面的灰尘和杂质，食盐具有消毒和杀菌的作用。把香肠的表面都搓洗干净，再将这个面粉水倒掉，再放入清水中清洗两遍。 将香肠彻底洗净后，把香肠的水分晾干，或者用厨房纸把香肠的水分擦干也行。 全部擦干后，准备一个小碗，倒入五十度以上的高度白酒。白酒具有消毒杀菌的作用，能避免在储存时滋生细菌， 而且白酒的香味可以使香肠更香，口感更佳。一整根香肠都刷好白酒后，准备一张保鲜膜，把香肠放在保鲜膜上，排出里面的空气， 把香肠卷起来。像这样每根香肠都包裹好。然后准备一个食品菜。将卷好的香肠放入食品袋中，排出空气，细菌封口， 再来放入冰箱中冷冻保存。香肠像这样处理一下，吃的时候就非常方便，再也不用洗，随吃随取，香肠也不易变干，水分不易流失，口感也不柴不硬，保存的效果非常好。 接下来我来分享香肠最简单的一种吃法。 取几根已经处理好的香肠，撕去保鲜膜。再来准备一个小碗， 碗中倒入一点食用油，用刷子给每根香肠表面都刷上一层油，吃之前这样给香肠表面刷成油，待会蒸制香肠的 时候，就能锁住里面的水分不流失，吃起来就不会特别的干。再来将刷好油的香肠放入蒸锅内，蒸至三十分钟，三十分钟过后，香肠就蒸好了。将蒸好的香肠切成厚一点的片， 放入盘中就可以准备吃了。口感不干不柴，吃起来没有异味，特别的香。这样保存香肠吃起来特别的放心。 今天保存香肠的方法就分享到这里了，如果对您有帮助，帮忙点赞、转发收藏，谢谢大家支持。点我头像可以看到更多的特色美食，我们下期视频再见！

没想到把玉米倒进肉馅里，就能做出紧实又 q 弹的糯米肠，关键做法也不会很复杂，家里大人小孩都喜欢吃，选择二肥八瘦的猪后腿肉。后腿肉肉质比较鲜嫩，吃起来不会柴。瘦肉不用搅太碎，带点颗粒感， 肥肉可以搅细腻一点，把它们混合在一起开始调味。我这里是一斤的猪肉，放八克盐、五克白糖、三十克生抽、十克老抽、蚝油、十三香、白胡椒粉适量。 这是提前泡好的葱姜料，水分三次加入肉里，朝一个方向充分搅拌吸收，让肉上劲。这样糯米肠吃起来肉质紧实 q 弹， 搅拌到这样肉质黏糊，粘住手套就可以了。这个肠衣用清水多投洗几遍，倒点高度白酒泡二十分钟左右，可以增加它的韧性，待会灌的时候不容易破。焯好水的玉米粒倒进肉里，这是提前泡好的糯米， 一斤肉我放了两百五十克的糯米给它搅拌均匀，肠衣也泡好了，我们开始灌香肠。很多人说灌肠期不好用，其实也要掌握方法。把肉灌满后拧紧盖子，这样不会进空气， 灌肠器里有空气就会很难挤出来。头上先挤一点，漏出来再套肠衣，这样就会顺通很多。尾部打上结，用拇指、食指轻轻扶住肠衣， 避免肠衣走太快，另一只手压住灌肠器，一用力就挤出来了。做糯米肠不用打太满，六七分满就可以了。把它压扁，再用买肠衣送的棉线给它剪成一段一段， 系成自己喜欢的长度，系好线后，拿牙签扎上孔，孔不需要扎太多，三到四个就可以了。用厨房纸巾擦掉表面的油渍和水分，再用吹风机的热风模式吹一下，吹干了长衣的水分，蒸出来的香肠不容易破， 也能形成一层脆皮。吹干水分后，凉水上锅中小火蒸四十分钟左右，蒸好后给他一个个剪开就可以直接吃了。自己做的没有添加肉也是新鲜的，吃着放心。一次吃不完可以装到保鲜袋， 放到冰箱冷冻保存。想吃的时候空气炸锅一百八十度十分钟就可以吃了，喜欢的都可以去试试。

一个客户啊，让我们给他做肉肠和玉米肠清洁标签的防腐保鲜，要求呢降低成本，并且呢防腐保鲜半年时间。那我们先来说说这客户的情况吧，他的产品呢，是肉肠和玉米肠， 工艺为真空包装加巴氏杀菌加冷藏保存用的防腐保鲜呢，是某房屋保鲜剂，并叠加生物型保鲜剂。当玉米肠和肉肠呢，在储物过程中仍出现局部发霉变质现象， 其中呢，某房屋保鲜剂，它的成本也较高，要求降低成本，在不降低保鲜效果情况下实现替代，但也不影响风味。 那我们帮客户解决了这个问题。一、降低冷藏真空产品的发霉变质概率，提升了对霉菌与腐败菌的抑制覆盖，可以让肉肠稳定保鲜半年时间以上。二、在巴氏杀菌后冷藏储存关键阶段，增强对霉菌与冷藏腐败菌的抑制能力。三、 降低了成本，用性价比高的防腐保鲜技术替代高成本的防腐，减少了对高成本抑菌剂的依赖。那我们所运用的防腐保鲜技术呢，是多八点复配加多重组段， 通过发酵来源抑菌物质加有机酸体系调控加天然抑菌抗氧化成分协调，增强对霉菌与腐败菌的综合抑制，以低成本发酵粉体作为主体，叠加关键高效抑菌组份，一天量千分之三，与成本控制的平衡。 那如果想要做清洁标签天然防污保鲜，请将您成份。老板记得在评论区留下你的产品哦，那我们为你提供解决方案。

今天跟大家说一下肉皮肠，肉皮肠他是精肉和肉皮制作的，然后呢我们需要小火蒸至半个小时，半个小时之后我们蒸煮是能可以看到 冻的，感觉像水是冻，然后我们让它紧实一点，我们有个小秘诀，就把它放在凉水里，拔它一下，然后稍微紧一下，因为它是冻，是流质的，它会跑，所以它不会很紧。灌制好的肉皮茶我们可以手动让它紧一下。 剪好的肉皮夹大家能看到很硬，然后呢，看到晶莹剔透的豆，然后给他放到阳台或者是保鲜里，静置四五个小时才可以食用。

收到货放冰箱冷冻保存，一半是原味，一半是黑胡椒味。这两个口味都非常好吃。保质期是十二个月啊姐妹们。是的， 全部是肉。对的，肉粒肉块。这全是肉，肉纤维都有啊，是不是肉？对的，他们自己有饲料场、养猪场、屠宰场、肉制品生产工厂。你看。是的，这个是我们 加大集团的。这种烤肠买给孩子吃才放心。是的，你们自己能够肉眼可见的肉。保质期十二个月，全部给你现做的，做烧烤平时，现在小孩还没放假，早上接两根刀，早餐小孩子吃的可香了。