七下生物北师大版食物的消化过程讲解

打破传统教学模式，让学生爱上生物学习。经过前面的努力，第一个知识点，消化道和消化腺组成消化系统我们就已学完了呀， 下面我们继续来学习。第二个知识点，食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质。 在前面的学习中，我们有提到，我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化才能被人体吸收和利用。那你知道这里所说的一系列复杂的变化到底是什么变化吗？嗯， 食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是复杂的大分子物质，必须分解为小分子物质后才能被消化到上皮细胞吸收。 前面所说的一系列复杂的变化，就是指食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。这个过程在生物序里面叫做消化。 认识了什么是消化，那你知道消化有什么类型吗？嗯， 消化有物理性消化和化学性消化两种类型。那什么是物理性消化，什么又是化学性消化呢？嗯， 物理性消化是指食物在消化道内仅发生形态大小的改变，不产生新物质的消化过程，主要依靠牙齿咀嚼、舌的搅拌以及胃肠蠕动来完成。 例如口腔中牙齿将馒头嚼碎成小颗粒，胃通过蠕动把食团研磨成石糜，这些过程都属于物理性消化。 化学性消化是指食物在消化液中的各种消化酶作用下，分解为可被吸收的小分子物质的过程，该过程会产生新物质。 例如口腔中的唾液淀粉酶将淀粉出部分解为麦芽糖。小肠内的胰液，肠液中的多种酶将蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，这些都属于化学性消化。 认识了物理性消化和化学性消化，那你知道物理性消化和化学性消化的区别是什么吗？请思考。 物理性消化和化学性消化的核心区别在于是否改变食物的化学本质，是否产生新物质，具体差异如下，一、本质与结果 物理性消化仅改变食物的形态大小，无新物质生成。化学性消化通过消化酶等作用分解大分子，生成小分子新物质。 二、参与物质物理性消化一般无消化酶参与，依靠牙齿咀嚼、胃肠蠕动、胆汁乳化等化学性消化必须有消化酶参与。 三、实力物理性消化包括牙齿磨碎食物、胃的蠕动搅拌、食糜、胆汁乳化、脂肪。化学性消化包括唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，胰液分解蛋白质为氨基酸等。 到这里，有些爱钻牛角尖的同学可能会发出灵魂拷问，食物非得要从大分子消化成小分子才能被人体吸收吗？就不能直接吸收吗？嗯， 事实胜于雄辩。为了进一步打消这些同学的疑虑，下面我们来做一个实验。首先，我们用一个透析袋来模拟人体吸收营养物质的肠道。那你知道为什么用透析袋来模拟人体吸收物质的肠道吗？嗯， 这是因为由于透析袋的半透膜特性与肠道黏膜的选择透过性高度相似。 回归正题，我们用线绳将透析袋一头扎紧，注入可溶性淀粉溶液至距顶端三到五厘米处。然后用线绳将透析袋的顶端扎紧，再用水彻底清洗透析袋外壁。 那你知道为什么要用水彻底清洗透析袋外壁吗？嗯， 之所以要用水彻底清洗透析袋的外壁，是因为我们在装淀粉溶液时，透析袋外壁可能会沾到淀粉，如果不清洗，这些残留的淀粉会直接进入烧杯的水中，从而影响实验结果的准确性。 接下来，我们将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入点液，直至溶液呈淡黄色为止。 到这里，该做的我们都做了，下面就等着看结果了。现在请你用你学过的相关知识预测一下实验接下来会发生什么现象。 一段时间后发生的实验现象是，透析袋里面的溶液变成了蓝色，而烧杯里的液体没有变色。那这个实验现象说明了什么呢？请思考。 透析袋里面的淀粉溶液变成了蓝色，而烧杯里面的水没有变蓝色，说明透析袋里面的淀粉不能通过透析袋渗透到烧杯的水里去。 由于本实验是用透析袋模拟人体吸收营养物质的肠道，所以经过本实验，我们可以推导出淀粉之类的大分子物质不能通过肠道内壁被人体吸收。 同学们，如果我们把这个实验改一下，把淀粉溶液改成葡萄糖溶液， 然后滴加点液，这里改成使用。可以测量糖分的尿糖是指对烧杯里的水溶液进行糖分测试。那你猜测量出的结果会是怎么样的呢？嗯， 经过尿糖是指的检测，会发现烧杯里的水溶液中含有不少的糖分，很明显，这些糖分就是从透析袋里面的葡萄糖溶液中渗透出来的，从而也说明像葡萄糖这种小分子物质是可以穿透我们的肠道内壁被人体吸收的。 实验我们讲完了，下面让我们倒回前面。食物非得要从大分子消化成小分子才能被人体吸收吗？就不能直接吸收吗？ 嗯？这个问题现在你们都回答了吗？请思考一下怎么回答。 经过前面的实验，我们已经知道，食物中的大分子营养物质，例如淀粉不能穿透人的肠道内壁被人体吸收。 而像葡萄糖类的小分子物质才能穿透人的肠道内壁被人体吸收。所以食物一定要从大分子消化成小分子才能被人体吸收。

打破传统教学模式，让学生爱上生物学习。经过前面的学习，我们已经知道了什么是消化，也知道了为什么要消化。那你知道食物在消化道内是怎样被消化的吗？食物的消化过程需要哪些条件呢？ 为了弄清楚这些问题，下面我们来探究唾液对淀粉的消化作用。在日常生活中，我们如果细细的咀嚼馒头或米饭，会感觉到甜味，这是为什么呢？嗯， 馒头和米饭中含有的主要营养物质是淀粉，而淀粉本身是没有甜味的，所以有没有可能是馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉发生了变化呢？就这个问题，下面我们就设计一个实验去验证一下。 设计实验，首先要做出假设，那我们可以做出什么假设呢？请思考。 我们可以假设馒头在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉会在唾液的作用下发生变化。 假设做好了，下一步就是要设计实验，那我们如何设计这个实验呢？嗯， 对于设计实验，首先大家要注意馒头或米饭在口腔内的消化过程，既包含牙齿和舌的作用，又包含唾液的作用。 其次，检测淀粉应该用什么方法呢？请思考。 检测淀粉的方法，我们可以用点液进行检验，因为淀粉遇点变蓝，所以探究淀粉是否变化时，可以依据该原理。若加点液后不变蓝，说明淀粉发生了分解，若变蓝，说明淀粉未分解。 设计的实验的实验组与对照组应该有什么异同呢？请思考。 实验组与对照组的差异是，实验组加入唾液，对照组加入等量的清水，其他条件如温度、淀粉液量、反应时间均相同。 实验要收集唾液，那收集唾液前要漱口吗？为什么？请思考。 收集唾液前要漱口，目的是清除口腔内的食物残渣和其他杂质，避免这些物质干扰。实验结果，保证收集的唾液纯净。 实验过程中，实验品的温度应该如何控制呢？请思考。 人体口腔温度约三十七摄氏度，这是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，实验应将温度控制在三十七摄氏度左右，模拟口腔环境，保证酶的活性最高。 好了，给大家这么多的提示了，下面就请大家动脑动手动笔设计一下这个实验。 时间飞逝，仿佛过了一个世纪，大家都设计好了吧，下面我们来观看一个标准版本的实验，请自行参考对照，检验一下你们的设计是否合理，有没有遗漏，有没有不足。 探求唾液对淀粉的消化作用。材料器具材料器具包括标签纸、签字笔、温度计、脱脂棉和收集唾液的烧杯。 浇头滴管，盛有三十七摄氏度温水的烧杯、两桶 试管架试管、碘液、清水、淀粉溶液。 实验操作 出两只大小相同的洁净试管，分别编号为甲和乙。用清水漱口， 然后在口腔内含一块脱脂棉，约一分钟后，用干净的镊子取出脱脂棉，并将其中的唾液挤压到小烧杯中。 首先向甲、乙两支试管中分别加入等量的两毫升淀粉溶液， 然后向甲试管中滴加六至八滴唾液， 再用另一根滴管向乙试管中滴加等量的清水， 震荡摇匀后，将甲、乙两只试管同时放入约三十七摄氏度的温水中水浴五分钟， 取出两只试管， 分别向甲、乙两支试管中滴加一滴点液，并且摇匀。 仔细观察两支试管中的溶液颜色的变化， 观察发现甲试管中的溶液不变色，乙试管中的溶液变为蓝色，说明了唾液对淀粉具有消化作用。 好的标准实验我们看完了，下面请同学们结合实验结果，通过网上或图书馆查询相关资料，回答下面的问题。 一、对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？二、将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？ 三、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？四、分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因是什么？请思考 思考时间到，下面我们来看看参考答案。一、对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？答案是实验组加入唾液，对照组加入等量的清水，其余实验材料、实验条件均相同。 二、将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？答案是唾液对淀粉具有消化作用，清水不能消化淀粉。 三、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？答案是牙齿的咀嚼，将食物磨碎，增大食物与唾液的接触面积。舌的搅拌使食物与唾液充分混合，促进淀粉的消化。 四、分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因是什么？ 答案是，馒头、米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此细细咀嚼时会感觉到甜味。

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。不过人类吃饭不单单是为了填饱肚子，我们需要维持正常的生理活动，需要吸收营养物质，而且还需要摄取能量，而人类需要的营养物质和能量都来源于食物。 这节课我们来谈一谈食物中究竟储存着多少能量和食物中的能量是怎样释放出来的？这两个问题 大家知不知道？卡路里？哈哈！相信在减肥中的女孩子都知道每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，我们用焦耳或者卡路里作为单位进行衡量，这个能量我们也称为食物的热价， 食物的热价就反映出食物中储存能量的多少。实验表明，每克糖类储存的能量平均为十七千焦，相当于四千卡每克。 蛋白质为二十三千焦相当于五千卡每克。脂肪为三十八千焦，相当于九千卡每克。花花老师估计同学们听完这些数据还是一头雾水吧，那花花老师举些例子让大家做对比。一百毫升豆浆三十一千卡， 一百克酸奶九十九千卡，一百克爆米花三百八十七千卡，一百克巧克力五百八十九千卡，一百克开心果六百三十一千卡。感觉女孩子的减肥道路好艰难啊！不过一般来说，即使躺着不动，成年人每 每天至少需要一千五百千卡的能量来维持身体机能，所以千万不要通过绝食的方法来减肥哦。 前面提到的糖类、蛋白质和脂肪中，糖类是人类活动所需要能量的主要来源，蛋白质是构成人体的基本物质，脂肪的热价最高是助备的能源物质。 前面说到食物中的能量可以通过燃烧释放出来，燃烧的过程是需要氧气的。那么人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？我们一起来做个实验吧。 取大小相同的四个瓶子，二百五十毫升，分别标为 a、 b、 c、 d。 打开 a 和 b 的瓶盖，置于空气中，三分钟后，盖上瓶盖，取一根玻璃管，依次插入 c 瓶和 d 瓶，通过玻璃管向瓶内连续呼气数次，这时可知 ab 瓶内的气体成分与空气相同。 cd 瓶内气体含较多的肺部呼出的气体。然后将燃烧着的蜡烛分别放入 a 瓶和 c 瓶，记录蜡烛燃烧时长，发现蜡烛在 a 瓶中比在 c 瓶中燃烧的时间长， 这证明空气中的 a 瓶氧气含量高于肺部呼出的气体。接着再分别向 b 瓶和 d 瓶中倒入五十毫升澄清的石灰水，发现 b 瓶里澄清的石灰水变浑浊，这证明肺部呼出的气体中 b 瓶二氧化碳含量高于空气， 这就是实验的结果了。为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少，而二氧化碳含量会增加呢？ 原来啊，人体内的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放，这个过程就是呼吸作用了。 所以，呼吸作用的实质是生物体细胞内葡萄糖等有机物的氧化分解并释放能量。细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动，这便是呼吸作用的过程和意义了。 趁着打铁，我们来做做题练练手吧！第一，下列 哪种营养成分含量急剧减少，可能引起昏厥？ a。 水分 b。 维生素 c。 血糖 d。 蛋白质解析，食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。 糖类是人体最重要的功能物质。人体的一切活动包括学习、走路、消化和呼吸等，所消耗的能量约百分之七十主要来自糖类。 脂肪是人体内备用的能源物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。 结合体医可知，血液中糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的生理功能，易引起昏厥。 good 安选 c 呼吸作用的实质是 a。 吸进氧气，呼出二氧化碳 b。 吸进二氧化碳，呼出氧气 c。 氧化有机物，释放能量 d。 将更多能量储存在有机物中解析，呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水同时释放能量的过程， 一部分转化为热能。所以呼吸作用的实质是在氧气的参与下分解有机物，释放能量，公生物的各项生命活动利用，故答案选 c。 最后我们再来总结一下。首先，食物的热价反映了食物能量的多少，其中糖类储存的能量是十七千焦每克，它是能量的主要来源。蛋白质储存的能量是二十三千焦每克，它是 构成人体的基本物质。脂肪是三十八千焦每克，它的热价最高，它是数倍的能源物质。接着我们做了个实验，将燃烧着的蜡烛分别放入 a 瓶和 c 瓶，记录蜡烛燃烧时长， 发现蜡烛在 a 瓶中比在 c 瓶中燃烧的时间长，这证明空气中的 a 瓶氧气含量高于肺部呼出的气体。接着再分别向 b 瓶和 d 瓶中倒入五十毫升澄清的石灰水， 发现地坪里呈现的石灰水变浑浊，这证明肺部呼出的气体中地坪二氧化碳含量高于空气。人体细胞摄取的营养物质是通过呼吸作用释放出能量的。呼吸作用的过程是人体的每个细胞都能利用氧气将有机物分解，产生二氧化碳和水， 同时伴有能量的产生。而呼吸作用的意义在于维持体温的恒定和推动各种生命活动。不想看完整版视频，请咨询客服购买！

旗下生物必考知识点之消化与吸收淀粉初步消化的场所是 口腔淀粉，彻底消化的产物是葡萄糖。蛋白质，初步消化的场所是胃。蛋白质，彻底消化的产物是 氨基酸。脂肪，消化的场所是小肠。脂肪，彻底消化的产物是甘油和脂肪酸。胆汁对脂肪的消化是物理性消化还是化学性消化呢？ 肝分泌的胆汁里面是不含消化酶的，所以是物理性消化。那么人体既能消化又能吸收的器官是什么？ ve 和小肠，人体消化和吸收最主要的场所是小肠。崽崽们，你们都学会了吗？

今天啊，咱们要来一场特别的旅行，不去什么名山大川，也不去外太空，咱们啊，就深入我们自己的身体里头，看看你吃下去的东西，到底经历了一场怎样奇妙的大冒险。 对，就是这个问题。你想过吗？你早上吃的那个三明治，喝的那杯牛奶，他们是怎么从普普通通的食物摇身一变，成为你身体的一部分，成为让你能跑能跳，还能在这听我说话的能量呢？今天咱们就来把这个秘密给揭开。 好，那咱们就先来看看这场旅程的终极目标，或者说使命到底是什么？其实说白了，他的任务就一个，为你这台超级精密的身体机器提供燃料， 而这个提供燃六的过程，大名就叫消化。听着挺复杂，但本质上就像个拆快递的过程，它要把食物里那些又大又复杂的分子，比如说淀粉啊、蛋白质啊，拆成一个个你的细胞能签收的小包裹。只有拆成这么小，你的身体才能真正用上它们。 那么旅程的第一站是哪呢？这还用问吗？当然是所有美味开始的地方，我们的嘴巴，也就是口腔。 来出发之前，咱们得先看看地图吧，你看整个消化系统啊，就像一条设计的超级精妙的流水线，而咱们呢，就从最顶上这个入口，正式开始我们的旅程。 哎，你可别小瞧了你的嘴巴，它可不是个简单的门洞，这里头啊，简直就是个高科技的预处理中心。你看，你有负责切割的牙齿，有负责搅拌的舌头，还要旁边不停分泌口水的退役线，各司其职，效率特别高。 而且最有意思的是什么呢？食物一进来，马上就遭到了双重打击。第一重是物理上的，你的牙齿玩命的切呀磨呀，把大块的变成小块的。第二重呢，是化学上的，你分泌的口水，也就是唾液，已经悄悄的开始分解食物里面的淀粉了。 哎，不信你下次可以自己试试，就拿一块白馒头或者一小口白米饭放在嘴里，别急着咽，多嚼一会，多嚼一会，你是不是会发现，哎，怎么慢慢尝出一点甜味了？ 这可不是你的错觉哦，就是你唾液里的酶已经开始工作，把没味道的淀粉变成有甜味的糖了。 刚刚说的这个神奇的物质酶，它到底是个啥呢？你都把它想成是咱们身体里无数把超级迷你的分字剪刀，这些小剪刀非常厉害，专门负责把那些乱七八糟的大分子咔嚓咔嚓的剪成小段。 好嘴里的初步加工完成了，接下来这些食物就要被送去一个，嗯，说可以，环境相当恶劣，但有特别重要的地方，没错，就是我们的胃，一个名副其实的强酸浴场。 食物一掉进胃里啊，胃壁就开始使劲的收缩蠕动，就像个自动搅拌机一样，把食物跟胃液充分混合，搅合成一团黏黏糊糊的东西。这东西叫食糜， 而且胃液里的酸性非常强，能干掉大部分跟着食物溜进来的细菌。同时呢，另一把叫胃蛋白酶的剪刀也开始工作了，专门对付蛋白质。 从胃里出来之后，这一团食物糊糊就进入了咱们整个消化旅程里最长最关键也是最繁忙的一站。可以说啊，真正的重头戏现在才算正式开始，欢迎来到小肠， 你敢信吗？一个成年人的小肠要是完全拉直了，有差不多五到六米长。我的天呐，这都快有两层楼那么高了！那问题就来了，咱们身体里干嘛要塞这么长一根管子？ 其实啊，肠还只是它的第一个秘密武器，要是我们能钻进去看一眼，你就会发现，小肠的内壁根本不是光滑的，而是布满了数不清的缓形褶皱，一圈一圈的， 你以为这就完了？还美呢？你要是再凑近点看，会发现这些褶皱上面还长满了密密麻麻的像天鹅绒一样的小凸起，就是小肠绒毛这种一层套一层的复杂结构，到底是为了什么呢？ 就是为了一个目的。你想想，这么折腾又是褶子又是绒毛的效果有多夸张？我告诉你，他把小肠内部吸收营养的表面积扩大到了差不多有半个篮球场那么大。 半个篮球场啊，就是为了能把效率拉满，尽可能多的吸收营养。就在这个巨大的篮球场上，最后的消化工作开足了马力， 各种各样的分子剪刀冲上来，把淀粉、蛋白质、脂肪全都剪成了最小的单位，比如说葡萄糖、氨基酸。然后呢，这些宝贵的营养小分子就会被那些绒毛吸收掉，进入血液，搭上顺风车送到全身各个地方去了。 好，那最有价值的营养都在小肠被吸收干净了，剩下的那些食物残渣该怎么办呢？别急，他们还要开始这趟旅程的最后一段，也是最后的冲刺。 这就要提到小肠的邻居大肠了，咱们简单对比一下，小肠又长，里面又全是绒毛，是吸收营养的主力军。那这个又短，内壁又相对光滑的大肠，它到底是干嘛的呢？ 他的主要工作其实就是回收，把剩下这些食物残渣里头大部分的水分给重新吸收到身体里，当水被吸走之后，剩下的东西就成了最终的废物，准备跟我们说拜拜了。 好了，到这里，从一个三明治开始的奇妙旅程就算是彻底走完了，他已经化作能量成为了你的一部分。 所以我就在想啊，下一次当你再享受美食的时候，会不会也花一秒钟想一想，你的身体里正在进行着一场多么了不起的大工程呢，也许你会对嘴里的每一口食物都多了一份不一样的感觉吧！

栖息生物重要食谱之消化系统一是什么？肝是人体最大的消化腺，肝分泌的胆汁储存在。二胆囊中，胆汁虽然不含消化酶，但是能够消化脂肪。三是什么？ 胃可以初步消化蛋白质。四是什么？胰胰液中含有多种消化酶，是功能强大的消化腺。五和六到底哪个是大肠，哪个是小肠呢？ 你们就记住，大肠包小肠，所以五是大肠，六是小肠。小肠是人体消化和吸收最主要的器官。崽崽们，你们都学会了吗？