今天我们通过做馒头来了解生物吧,这是牛奶,这是糖,这是酵母菌,这个是面粉。第一步,我们需要把白糖、面粉、酵母菌依次放入碗里进行轻微搅拌。 第二步,少量多次的加入牛奶也可以换成水,不过我认为牛奶的口感更佳。接着开始搅拌。第三步,把散的面粉揉搓在一起。 第四步,继续揉搓,揉搓至没有干的面粉,面粉要揉搓的软硬适中哦。揉成面团放进盆子里。接着我们再拿保鲜袋保鲜起来,在冬天大概发酵三十到四十分钟左右, 面团醒好了,是不是大了一圈呢?第五步,从盆中拿出醒好的面团开始揉搓, 把面团做成长条形,再用小刀切成若干份, 修整修整馒头的形状,给馒头垫上烘布纸,这样他就不会粘锅了。 拿出蒸笼架,把面团放上去,接着我们要在蒸笼上醒个十来分钟才可以下锅哦, 醒好了我们放锅里吧, 出锅了,馒头做好了。
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大家好,我是七年级一班的陈雨轩。今天我们来做酵母菌发酵成馒头实验,准备材料有酵母菌、白糖、温水和面粉。首先我们把酵母菌加入白糖中搅 拌均匀,在酵母菌中加入白糖可以增加酵母菌的活性,使其更好的发酵。接着我们把混合物多次少量的倒入面粉中, 等其揉成一个光滑的面团之后,我们将其放在里面,记得拿出保鲜膜把面团给封上, 接着静等一个小时,等待还有酵母菌发酵好了,现在面团发酵好了,我们打开保鲜膜,可以看到面团比以前变大了好几倍, 这其中还有很很多现象的系统。现在我们拿出案板,案板上撒上一些干面粉, 记得把弄好的面团取出来放在案板上进行一步揉搓, 接着我们把面团揉成长条状, 接着拿出刀切成几个小块, 切小一点,把它整理好,一放放到纸张上, 接着我们把做好的馒馒头放进蒸笼,把馒头放好,接着我们盖盖上盖盖子煮上二十五分钟就可以了。 ok, 时间到了,我们现在把火关上,接着我们打开蒸笼的盖子, 可以看到面,嗯嗯,可以看到满盘扣,已经扩大了好几倍了。嗯,拿个筷子,接着我们拿个筷哎子,挑出一个出来看看, 掰开完扣一看里里面有很多蜂窝煤,很松软, 这是因为二氧化碳在遇到适宜的温度和环境的时候,会把面粉中的糖分解,要按按压成二氧化碳和酒精,二氧化碳可以让面粉变得更加松软。

大家好,我是漳州五中七零九班的学生张子怡。今天我来给大家带来一个生物小实验,我们要准备的材料有面粉二百五十克,酵母三克、白糖适量、温水一百二十五克。还有一个大盆,用来和面用, 把酵母白糖放入三十五度的温水中,把白糖和酵母搅拌均匀,将面粉倒入盆中,缓慢的倒下去,慢慢搅动。 将揉好的面团放入温水发酵一宿。盖上盖子, 别做了,打开打开哇,打开一下,打开,里面已经全是蜂窝状了,说明面已经发酵好了, 开盖啦哇哇,手上捏一下, q 弹没有?嗯, 好吃。

手工馒头,先将酵母和水溶解,将溶解后的酵母、牛奶、白糖、食用油少量多次加入面粉中,搅拌成絮状。然后将面粉揉至表面光滑,盖上保鲜膜,静置四十分钟,使面团发酵到两倍大,里面成蜂窝状即可 二次醒发三十分钟,美味松软的馒头就做好了,你也快试一下吧!取出面团,揉压排气,搓成长条,均匀切开。首先准备以上材料, 高筋面粉五百克、干酵母五克、纯牛奶两百克、适量白砂糖、食用油和温水,水开上锅,大火蒸二十分钟,关火焖三分钟。

大家好,我是二五一班的李欣露,这次做的实验是酵母菌发酵馒头,我准备的材料有面粉、温水,还有白糖和酵母菌。首先要将酵母粉倒入白糖中,然后加入温水 搅拌均匀。接下来开始将酵母水少量多次加入面粉当中,揉成面团团状。 现在面已经醒发好,我们开始和面,看到里头会有蜂窝炒,将面取出来后一直揉它, 现在 mate 七零还还差不多了,所以咱们还得给它留成长条进行大小。张总的剂子, 现在将这些剂子揉圆,现在我们将揉好的剂子放到冰箱里二次醒发, 现在馒头已经二次醒发后十五分钟,等现在开始蒸馒头, 我们再往碗中冲上五分钟,五分钟到。


发面完成了, 谢谢。哎,好棒。哎呀。

一包发酵粉用温水化开,盆中倒入一斤面粉,倒入化好的发酵粉,盆中面粉加入适量温水,搅拌均匀。接着用手揉面, 一直揉到面团光滑, 盖上保鲜袋,醒面,醒面二十分钟,面团变得很柔软了。再接着揉面,搓成长条,用刀切成馒头的形状, 放到蒸笼摆好了, 放到锅中,温水醒发快一些,发好了就开火蒸了, 上汽蒸十五分钟,馒头出炉了,很成功。

今天我利用微生物发酵技术制作蒸馒头。先准备两个小碗,分别倒入三十度的温水,每个碗中水量大约是五十毫升, 在其中一个碗中加入两克的酵母粉,一勺白糖,促进酵母发酵,充分的搅拌均匀,搅拌至白糖酵母溶解。 酵母白糖溶解后,再加入一勺猪油,加猪油可以使面光滑增香,把猪油充分的搅拌至化开, 然后在另一个碗中加入少量的白醋,加白醋可以使面团更加膨胀。准备两百克面粉,把酵母水分次少量的倒入面粉中,边加边搅拌, 然后把白醋、温水也少量多次的加进来,把它搅拌成棉絮状,再下手揉成光滑的面团, 然后把它放在一个盆里,放在温度最高的地方,使它快速发酵, 大约一小时面就发好了。把它取出来,把面团放在案板上,揉面 排气后搓成长条,再分成小面积, 再揉成小馒头,全部揉好放入锅中二次醒发十五分钟,然后冷水上锅蒸上气, 关火焖五分钟后出锅。 你看,鲜软又蓬松的小馒头出锅了。


探究馒头在口腔中的变化取一块馒头放到嘴里细细咀嚼,慢慢的你能感觉到甜味。馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?如果是这样, 他们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?我们一起通过实验来探究馒头在口腔中的变化,了解其中的奥秘吧。实验所需材料用具,点液 玻璃棒、试管架、试管烧杯、滴管、 两桶馒头刀片、小木板、凉开水 笔、恒温水浴锅。取新鲜的馒头切成大小相同的 a、 b、 c 三小块。 将 a 块和 b 块分别用刀细细的切碎,模拟牙齿的咀嚼, c 块不做处理。接下来我们要获取唾液,用凉开水将口漱干净,再将口腔中含一小口水, 保持五分钟, 之后将含有大量唾液的水吐入小烧杯中备用。除这种方式外,我们还可以用如下方法获得唾液, 漱干净口后,在口内含一小块消毒棉絮,约一分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中唾液挤压到小烧杯中。 取三只洁净的试管,分别编号为一、二、三,再做如下处理,将 a 馒头血放入一号试管中,注入两毫升唾液 并充分搅拌。 将 b 馒头屑放入二号试管中,注入两毫升清水 并充分搅拌。 将 c 馒头放入三号试管中,注入两 毫升唾液,不搅拌。 将这三支试管一起放到三十七摄氏度的温水中, 五到十分钟后,取出三支试管各滴,加两滴点液摇匀, 观察并记录各试管中的颜色变化。实验结果,一号试管不变蓝,二号试管变蓝, 三号试管变蓝。 实验结论, 上述实验结果表明,馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,馒头中的淀粉与唾液充分混匀, 唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用,使淀粉分解为麦芽糖。
