烧饭菜的家常做法

谁懂这一锅在冬天的杀伤力，汤汁浓郁的黄焖鸡，在家有手就能做。 今天给孩子们做一个家庭版的黄焖鸡，我选择了一种嫩一点的土鸡，如果鸡不会选的话可以买三黄鸡， 三黄鸡肉质偏嫩，容易入味一点。准备一点配菜，土豆，香菇和青椒。下面我们开始制作，把锅热了放入油，三黄焖鸡的话油稍微多放一点，油热了放入姜片，先把姜片炒出香味，香味出来了，把鸡块放下去啊，鸡肉里的水分炒出水分都变干了。好的，这样微微变黄了。青椒放下去放个底味，调个味，放入少许盐， 来点花椒，把蒜放进去煸炒，下面放高度的白酒，炒出香味。把香菇放进去，泡好的香菇水不要丢了，我们倒进去再来点水，没过鸡肉啊，这样差不多了，下面我们把土豆放进去，高压锅压个两分钟左右，差不多这样用锅里烧，烧个二十分钟，调个味，放入一份的蚝油啊， 一份半少许的生抽，胡椒粉多放一点，放少许的白糖，家里有砂锅的可以放在砂锅里炖啊，我们炖个二十分钟。 later， 二十分钟到了，我们开盖看一下黄黄的汤汁，土豆也粉了啊。好了，我们把青椒煎出来，青椒就不要了，青椒的味道都已经在汤里了。开大火，他的这个汤汁稍微收一下，如果喜欢放配菜汤就不要收了，汤已经够浓了，把青椒放下去，这个青椒主要是颜色啊。开饭，汤汁浓郁的黄焖鸡就做好了， 配饭真是一绝，孩子们下次想吃什么跟我说， 吃鸡。

肉段烧茄子教程，有手就会哇，烫嘴 太香了，茄子外酥里嫩，而且这样做出来好吃还不容易回软。 里脊肉切拇指大小，茄子切滚刀块，打点水，玉米淀粉发了再打点水，玉米淀粉发了，这样 油温六成，茄子肉段一起下定型捞出，油温六成，复炸三十秒。油温七成，复炸三十秒。放配菜迅速捞出。控油锅里来点油，调小火，葱姜蒜炒香料汁，调大火，粘稠茄子肉段扒拉。

大家好，我是安住今日员工餐，家常烧块鱼开整， 这个鱼水宝可是个好玩意，这个家伙胶原蛋白特别高， 这个叫鱼排，吃着也很好 控干水分。来把芡，再来一把面，再怼三个鸡蛋 焯拌匀。这就是俺老师说的芝麻糊。起锅烧油，油温八成热，下入一块 鱼块，下水之后不要动它，定型之后一抖就开了，定型之后轻轻抖动。 捉鱼。来点猪大油，再来点色拉油，大大的姜不用去皮，把姜炒香，再来点大葱， 蒜也大大的。 再来点花椒，能吃辣椒的多放点辣椒， 蒜头炒香。来点料酒，剁鱼沥不了醋，剁点，加入开水，家庭版的来点盐，少许酱油， 炖个二十分钟就 ok。 时间差不多了，咱现在来点蒜苗提提鲜，螺丝椒搞进去少许味精提提味。 开饭喽， 来小伙吃饭，开饭走了，带劲不带劲？第一道家常饭，百吃不厌！

人在温州，味在四川，今天分享土豆烧排骨，一般买的新鲜排骨哈，我们直接用温水洗一下，洗去多余的杂质，然后用毛巾或者是厨房纸把这个排骨的水分给它沾干，直接生爆就可以了。 我不晓得温州这边的土豆是啥子品种哈，它吃起老籽是甜的，尤其是炒这个土豆丝的时候，甜味特别重，不像我们老家的土豆那么好吃。 土豆我们先切成块备用就行了。我做土豆烧排骨哈，一般就只用蒜和姜，其他的都不会用。 想要炒菜不粘锅哈，我们的第一步骤就是要先制锅，锅烧至冒大烟，我们再加入油，然后把这个锅给它润一下，不管你是炒菜还是煎鱼啊，那些都不得粘锅， 我们再二次加入油，排骨儿下锅，我们就先不动喃， 等它等一会儿定型一下，不然你这个时候儿给翻了，它就要烂，就要粘锅。排骨儿煎得微微发黄了，煎香了就加这个姜蒜， 加个几粒花椒，再继续翻炒一下，把这个姜蒜还有花椒的香味给它炒出来。 姜蒜炒香以后，我们就加入一勺豆瓣酱，有些人些还喜欢放点香叶，排骨我不得放哈，这个大料会把这个排骨的香味都给他掩盖住了，不安逸。 豆瓣酱炒上以后，我们就加入一碗清水调料，我们就放点鸡精起过鲜，再加点食用盐， 点酱油，记个色，锅盖扛到，先中火焖二十分钟，如果家里面有高压锅的上汽，十五分钟左右就可以了。排骨焖好以后，我们再下入我们的土豆，继续再焖十五分钟，把这个土豆焖翻沙。 土豆烧排骨好了哈，老辈子先干。土豆烧排骨好了哈，锅先试一坨。 嗯，八三的，兄弟，八四。

今天做一份红烧牛肉烧土豆，土豆烧牛肉啊， 食材买好洗干净，牛肉洗干净备用啊，焯水，土豆准备好洗干净切成块备用。土豆洗好削皮，改刀切成块， 这是一点点的步骤，现在做这个红土豆烧牛肉过程 切成块就 ok 了，留下备用 用我二十用我四十年的厨艺展示这个土豆烧牛肉。 好，马上改造完成。 ok， 大 功完成，就这样就 ok 了。备用配料准备，辣椒，生姜，大蒜， 简单粗暴，就这样就 ok 了。然后 配料准备好，看一下生姜，花椒，八角蒜子，辣椒，就这些配料表啊。 现在把洗干净的牛肉冷水焯水啊，焯下水 放生姜去腥， 然后现在起锅烧油，锅烧热放适当的油，哇哦，烧的浓烟滚滚， 感觉锅非常的火足啊，火非常的足现在然后把这个 牛肉放到锅里煎至两面金黄，现在一定要把这个锅烧热啊。 翻炒，把这个牛肉翻炒，煎至两面金黄。把香味炒出来，我炒我炒，哎， 这香味，这不就出来了吗？ 哇哦，火候刚刚好，继续翻炒，继续炒，我炒我炒，继续翻，我翻我继续翻炒。 哎，像这样子翻炒翻炒，翻炒成两面金黄就 ok， 继续。 哇，好香好香呀，真的是好香耶，太香了，感觉缺了油，再继续放点油， 继续翻炒，继续翻，继续炒，就要这样的效果，香味嘎嘎浓，好香好香的 感觉，还有点不干巴，现在可以把这个配料八角辣椒，蒜子，生姜啊酱都可以放下去了。翻炒了， 翻炒均匀，感觉现在有点干巴，还是差点油，现在可以再放点油进去啊。 继续翻炒，我炒我翻我炒。哎，这小颜色这不就上来了吗？对不对？有人给的效果。翻炒，继续翻炒， 炒均匀，上色，现在放点九二年的豆瓣酱，放一勺，放二勺，放两勺蛋蛋， 试一下效果啊，再继续翻炒，继续翻炒， 看见没？这小颜色上来了，嘎嘎，香香喷喷的，真的是看着就有食欲，看着就想吃呢。咱们现在放点蚝油，我挤我挤， ok， 放少许的蚝油，兑点适量啊，然后放一个生抽鱼头，然后调味上色，再调味，哇哦，好香好香的，真的是太香的了， 然后好香香喷喷的，继续炒均匀啊，把这个色炒均匀，现在炒出这个效果 就 ok 了。然后现在我们放味精一勺，放味精两勺就 ok 了啦，这个这样的效果，现在放入少许的盐巴， 一勺盐巴，两勺盐巴就 ok 啊。现在我们把备用好的切块的土豆放进去，继续翻炒，就有这样的效果啊，翻炒，翻炒均匀， 哎，太哇塞了，真的是，觉得怎么样？ 是不是感觉非常有食欲，干喷喷的啊。翻炒均匀以后，现在准备 开水，效果是最好的啊，现在接开水，一定要开水，不要放冷水啊，开水效果嘎嘎好，然后放开水， 汤呢，肉质不柴，现在把准备好的开水放进去， 哎，放到没过，刚刚没过这个东西，这个肉就 ok 了，不需要放多水，放多了就 不好吃了。开水，然后现在放到高压锅里面压十分钟，这是十分钟的效果，嘎嘎香香喷喷的起锅了，这是成品，太香了，色香味俱全。

招待贵客上档次的十道荤菜做法，最后一道，价值百万！第一道，如果你喜欢吃回锅肉，那就试试我这个方法， 只要你看一眼就能学会，简单又好吃。首先，五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮至八成熟， 再把它切成两元硬币的厚片。锅烧热，倒入切好的肉片。我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 把五花肉的油煸炒出来，留着炒个青菜，然后加葱姜蒜、豆豉，一勺豆瓣酱、生抽、老抽，少许盐、鸡精、白糖炒香炒至上色，再倒入青红椒和洋葱，一把蒜苗叶翻炒至断生即可，这要是学会了，以后它就是你的拿手菜。 第二道，很多人以为肥肠直接炒会咬不动，那是你没掌握好方法，以后你要按我这个方法做，脆嫩爽口，香辣又下饭。首先在肥肠里加一勺盐，一勺面粉和少许白醋，用我的手反复抓起两分钟， 然后翻过来，去掉多余的油脂，再加一勺小苏打腌制十分钟，这才是肥肠咬得动的关键。加入清水清洗干净后，剁成大一点的小段，再加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉 抓拌均匀，腌制十分钟。锅中油烧热，倒入肥肠，大火翻炒两分钟，并且锅下姜蒜、小米辣炒香。我每天都在用心的教做菜，您就点个小红心鼓励一下吧，非常感谢！倒入蒜薹，加少许盐煸炒至断生，下入肥肠，再加少许生抽，继续翻炒个一分钟就可以出锅了， 脆嫩爽口，太下饭了，学会了，你也去试试吧！第三道，整天围着菜市场转来转去，不知道吃什么下饭菜？这道酸辣鸡胗你一定要学会酸辣脆嫩，开胃又下饭。首先将新鲜鸡胗切成厚厚的薄片，水烧开了，下锅加葱姜、料酒 煮至变色后捞起油热爆香姜丝，倒入鸡杂，淋入一勺料酒，开大火把水气炒干。我每天都在分享好吃的家常菜，麻烦您帮我点一下， 非常感谢！另起锅，姜蒜、小米辣、泡椒，小火炒出香味，倒入鸡杂，稍微加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，大火翻炒个三七二十八下至入味后，再搭配点蒜苔，再次翻炒均匀就可以出锅了。酸辣脆嫩又下饭，喜欢你也赶快做起来吧！第四道 注意看，在锅里加一碗冰糖，半碗长江水，一勺食用油，开大火熬到冰糖融化后，再开小火熬成枣红色，最后倒入一碗开水，这样熬出来的糖色色泽红亮，还不会发苦。锅里不用放油，直接倒入切好的五花肉，把五花肉翻炒到八面金黄， 煸炒出多余油脂，这是做红烧肉肥而不腻的关键。然后加葱姜，一把干辣椒、八角、桂皮、香叶、一勺生抽、半勺老抽、蚝油，倒入一勺熬好的糖，翻炒均匀上色， 再倒入昨天喝剩的啤酒去腥增香。一碗清水没过食材后，盖小火炖五十九分钟，再放入鹌鹑蛋，继续焖五分钟，最后加盐调味，给它翻炒均匀就可以开吃了。这样做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，真的太好吃了！第五道， 炒牛肉，千万不要直接就下锅，那样炒出来又老又硬，今天分享一个既简单又更好吃的做法。首先把二十一斤的牛肉切成片， 然后加葱姜水、老抽、蚝油，少许的淀粉抓拌一分钟，再放点食用油锁住水分。这时候我们准备点青椒，把它拍扁切成小段，再直接倒入锅中，不需要放油，只需要放一小勺盐，给它慢慢的煸炒，压出辣椒的香味。 另起油锅，把蒜末、小米辣炒出香味，倒入腌好的牛肉，开大火像我这样把它划至八成熟。每天分享一道家常菜，您可以点赞，留个关注，方便下次想吃随时可以找得到我。最后倒入牛肉，少许的生抽调味，开大火把它炒香就可以出锅啦。 第六道，以后想吃红烧鱼，你就像我这样做，做法简单，鱼肉鲜嫩又入味。首先沿着锅边撒一圈毛毛盐，然后把鱼顺着锅边放进去， 先不要动它，煎至鱼皮定型后再走动。每天分享一道家常美食，希望做饭的时候能够帮到。另起锅放姜蒜、小米辣，一勺豆瓣酱，小火炒香，炒 出红油，加入适量清水调味，放生抽，少许老抽、鸡精、白糖、胡椒粉，放入煎好的鲫鱼中小火炖三分钟，焖煮入味，最后撒上葱段即可。学会你也做一个尝尝吧！第七道， 很多人把瘦肉买回来了都不知道怎么吃，今天这个做法肯定让你吃到过瘾，六块钱的瘦肉给它切成薄片，加葱姜、料酒、生抽，半个蛋清淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。牙签用开水烫一下， 穿成肉串，油温三成热，把肉串倒进去，每天都在用新的。教做菜，麻烦你给个免费的小红心吧，非常感谢！小火炸个五分钟就捞出来，控油过留底油，放葱蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻的香味炒出来， 倒入肉串，再撒点孜然粉，翻炒均匀即可开吃。这样做的烤肉串鲜香肉嫩，比烤肉店的还要好吃十倍，赶紧收藏试试吧！第八道， 以后想吃干锅鸡，别总是出去吃了，自己在家像我这样做，香辣过瘾，下酒又下饭。首先油热爆香姜片，倒入剁好的鸡块，新鲜的鸡肉是不需要焯水的，备用。另起锅下姜蒜、干辣椒、少许花椒，一勺豆瓣酱，边炒出香味，炒出红油， 再倒入炒好的鸡肉调味，放生抽、蚝油、少许盐、鸡精，开大火快速翻炒至入味，倒入洋葱、青红椒翻炒三五下即可出锅。干锅鸡这样做香辣入味，把隔壁老王都馋哭了。第九道， 以后想吃鱼，别再红烧了，像我这样做个蒜香鱼片，蒜香浓郁，鲜嫩又好吃，关键做法还特别简单，切好的鱼片先抓拌均匀，入个底味， 再加鸡蛋清、少许淀粉抓匀给鱼片上浆。我每天都在用心教做菜，麻烦您给个小红心鼓励一下，非常感谢！少许食用油锁住水分，锅中水烧至微开， 一片片的下入鱼片，烫个二十五秒即可捞出来。另起锅油热，下入蒜末、小米椒煸炒出蒜香味，加一点生抽、蚝油、少许鸡精，小火炒出香味后，倒入烫好的鱼片，开大火翻炒个五六七八下，再撒上葱花就可以出锅了。这样做的蒜香鱼片又滑又嫩， 好吃又下饭，学会了你也做起来试试。第十道，以后排骨买回来，不要老是红烧或者炖汤了，都吃腻了，今天分享一个好吃到舔手指的生炒排骨，首先油热下姜片，倒入新鲜的排骨， 炒出油脂至表面焦黄，吃起来更香。再倒入半瓶老公喝剩的啤酒，适量清水调味，加生抽、老抽一起抽，盐、鸡精、胡椒粉，开大火收浓汤汁，再下蒜子、小米辣，继续给它翻炒出香味， 最后来点大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。这样做的生炒排骨干香入味，喜欢你也收藏做起来吧！